源：钱江晚报
要是把胡辣汤做成奶茶，这该怎么做？这若是出现在面试场上，估计得难坏很多的面试者。
最近，盒马发布了一则3R商品中心研发专家的招聘信息。没想到，跟着招聘一起火了的，是一道面试题。
（网上留言截图）
钱江晚报·小时新闻记者注意到，有热心网友留言爆料，“隔壁hr在讨论盒马郑州3R部门招聘商品研发专家，看到了他们的笔试题。硬专业知识也就算了，有个99%的面试者都答不上来的脑洞题——给胡辣汤做成奶茶怎么做？”
（盒马的一则招聘）
记者向盒马求证，对方表示，4月底发布了一则招聘。“当初设立3R研发专家（3R指的是Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat，即烹、即热、即食）岗位，既需要会玩会吃懂吃，还要有研发爆款商品的各种脑洞，因此专门设置了类似的面试题。”
盒马透露，面试题主要分两种，一种是专业度，主要是对食材产地、烹饪场景的了解，比如，“什么产地的土豆适合炒土豆丝”“什么土豆适合烧烤”“什么土豆能蒸煮或是炒片”等。“还有一种是脑洞题，这种脑洞不一定要落地，主要是看有没有这种网感和思维方式。”
胡辣汤做成奶茶，口味听起来就很暗黑，当然也没有标准答案。“但能够把一些看似黑暗料理的食材，做得好吃、合理并有新意，其实也是3R研发专家需要努力解决的问题。”盒马表示。
胡辣汤做奶茶，这得多资深的吃货才能答出来？网络上，认真审题后的网友，纷纷化身“逻辑鬼才”，模拟回答了这道面试题。
（网友留言截图）
还有网友脑洞大开，贡献了不少千奇百怪的新点子，比如，“把胡辣汤做成
啵啵，放进奶茶里”“把胡辣汤研制成粉末，浇在奶盖上”……
不过，截至记者发稿时，盒马透露，“还没有招到心仪的人选。”
有人想挑战这个3R岗位吗？胡辣汤做奶茶，吃货们有什么好建议吗？留言区告诉我们！
<>友：我见过面试的时候刚好是下午茶时间，办公室弥漫炸鸡和奶茶的香味，hr笑咪咪地问，你吃了吗？
那年我还年轻，脸皮很薄，虽然中午已经吃了好几个红烧狮子头，但还是兴奋搓搓手，客气着说“没吃，没吃。”
最后我和设计部的四五个小姑娘一起啃鸡腿，啃得满嘴儿油。我一个人干光了六只鸡翅，五只鸡腿，顺便还吃了几个蛋挞当最后的压轴小甜品。
后来我就在那广告公司上班了...... 因为我另外面试的几家广告公司，办公室里沉浸着腌菜味和泡面味。
< class="pgc-img">网友：我接过一个面试，面试官很忙，面试挑在了午饭时间，一家餐馆，我到了发现她已经开吃了，让我点东西，我就点了一个plat跟她边吃边聊，吃完她去把我的也一块结了，我假装推辞；她说这是公司规定，如果在中午的面试就会这样。当时很感动，也好后悔，没有多点一份甜点。
< class="pgc-img">网友：
新工作挺好的。
6月的时候离职了，然后玩了一个多月，到深圳面试某迪，讲道理拖着行李面试我感觉很麻烦。
HR问了一遍，科长又问了一遍，然后让我等经理，等了一两个小时，期间一个助理给我拿了一瓶水，我就坐下来慢慢等，也不烦躁。
面试完我感觉我打定主意要来这上班，然后就一直住在朋友家等通知。等了15天依然回复我等着。
然后我排位连跪之后随便乱投了几家，中间过程略去不表，最后和老板约了一家咖啡馆面试，他走之前把我吃的松饼的账结了。我出了门就打电话跟某迪说我找到工作了，再见。
所以我觉得倒不倒水我不在乎，但是你要请我吃甜点那什么都好说。
< class="pgc-img">网友：
别说面试的，我认识的四十多年厂子阿姨，每次去她家，都没给我倒过一次水，但是有事她准给想着通知我。倒是一个房产中介，女老板五分钟给我倒一次水，差点坑了我两万块。
年，加盟模式的价值被重新认知。
最近，一则采访古茗加盟商的视频，引起了我的关注。一直以来，古茗“加盟商77选1”，约1.3%的通过率，让很多人对其加盟体系充满好奇。
古茗的加盟体系，到底是什么样的？
在古茗签约门店超7000家之际，我辗转找到了视频中的加盟古茗近10年的王店长，从她的角度聊聊古茗的加盟机制。
行业商业模式转变
加盟资源“抢夺战”一触即发
今年，是茶饮行业商业模式发生转变的一年，加盟和直营这两种不同的商业模式，界限越来越模糊。
喜茶开放加盟，瑞幸开启新一轮联营招募，库迪咖啡的首店开出不到1个月，就签约了近千家门店。
全国各地涌现的咖啡品牌，也纷纷开启了全国加盟的布局。
在饮品行业的新格局下，加盟资源的“抢夺战”一触即发。
而提起加盟，很多行业人都会想到古茗。
在小红书上，“加盟古茗如何提高通过率”、“古茗面试资料合集”的帖子特别火，“古茗面试笔记分享”成了一个高流量话题，知乎上，分享古茗加盟经验的帖子，也是层出不穷。
网友在社交平台上分享古茗加盟经验
古茗的加盟体系到底是怎么样的？为什么加盟古茗这么难？在行业竞争加剧之下，古茗如何保障门店增长？
我联系上了加盟古茗近10年的王店长，从她的真实经历出发，结合古茗拓展负责人的采访，深入聊一聊古茗的加盟体系。
古茗加盟体系：
6次审核，做150道题
1、经过6个阶段审核，还要做能力模型测试
在古茗的加盟审核中，基本上每个加盟商都要经历6次不同阶段的审核。
第一步是电话咨询，意向加盟商电话咨询，古茗咨询组的伙伴，会给他们做解疑答惑，咨询之后，就要填写《古茗加盟商申请表》。
填表之后，就到电话初审。这个阶段有十几个问题，基本上会对加盟商做一个基础的了解，比如过往的从业经验，开店的预期等等。
接下来到视频面谈环节，一般视频面谈20分钟起步，有时候也会到1个小时。这个阶段是一个相互了解的过程，“我们会着重告诉对方，古茗是一门什么样的生意，你要成为怎么样的人才能做，茶饮店的一天的工作状态是什么，中间有哪些辛苦等等，有时候视频面谈结束后，就有人被辛苦劝退了。”
加盟商线上面试环节
在视频面谈通过后，进入下一轮的加盟商，还需要做一个能力模型测试。这是古茗通过多年、几千家店的数据积累，自己内部开发的一套人才识别度软件，大概是150道选择题，最后会有15个不同的能力模型。
拿到了每个人所属的能力模型，在线下终审的时候，门店营运中心会根据能力模型进行1小时左右的面谈，这时候会谈得更细致，包含了不同店型的回本周期等。
线下终审结束，才能成为古茗持牌加盟商，接下来进入选址环节，这个环节特别重要，“位置不行，也不能签约”。
2、拒绝“财务投资型”加盟，但不排斥小白创业者
我了解到，在古茗的6个审核流程中，核心要筛掉的人，其实是“财务投资型”加盟者，即那些只出钱开店、不能投入时间和精力在门店的人，无论资源多好，古茗基本上都不会接受。
在行业里，很多人认为小白想加盟头部品牌极其困难，但古茗反而并不排斥小白创业者，“只要把古茗当成自己的事业，愿意用心去做的人，古茗都欢迎”。
3、选址通过，拿着商铺合同才能“准入”
古茗在意向加盟商的签约流程里，有一个比较特别的点：持牌加盟商需要选到合适的铺子，和商铺签好租赁合同，才能和古茗签加盟合同。
古茗的持牌加盟商，在选到合适的铺位之前，不需要缴纳任何意向保证金一类的费用，只有签约了双方都认可的位置，才会付费签加盟合同。
如果选址不理想，持牌加盟商在半年内都可以申请重复选址。
这意味着，总部在一个意向加盟商签约付费之前，要做大量的工作，如果门店没有开起来，则所有工作都白费了。但从加盟商角度出发，这是更“保底”的做法。
4、唯一筛选偏好：全身心投入度
什么样的人，更容易通过古茗的加盟面试？这是我在采访中反复问的问题。
“当然喜欢有餐饮从业经验的人，也喜欢有优质铺位资源，又懂门店运营的人，但这都不是核心指标。”
“古茗在加盟商筛选中，唯一的筛选偏好，就是加盟商在门店经营中的全身心投入度。”
事实上，把这门生意当成事业，能日复一日地在门店守店，做好每一杯产品，服务好每一个顾客的人，是没理由开不好店的。
5、一年内闭店，加盟合作费全额退
在古茗官网公布的加盟合作政策里，我还看到一条：
“非拆迁、续租、合规等原因之外，开店一年内闭店的加盟商，加盟合作费全额退还，共计99800元。”
和电商平台的“X天无理由退货退款”政策类似，经营本身就有风险，加盟合作费全额退还，是一个品牌的诚意。
从破晓行动到研修班
让加盟商不断成长
成功开出一家古茗后，怎么把生意做好？
我了解到，古茗内部有一套完善的加盟培训机制，从基础的技能培训、运营培训、到高级别的管理培训、财务培训等，让加盟伙伴和品牌共同成长。
1、新加盟商技能培训为主
古茗的新加盟商，一般都是刚刚进入这个行业，古茗在这部分加盟商的培训上，先开展“破晓行动”理论课，后续会开展茶饮实操培训，更加注重门店QSC、开市打烊流程、产品制作、服务话术、运营管理、人才招募等，也会有专门的店长培训。
新加盟商的培训，主要围绕如何把一家店开好，比如产品标准化，保证顾客体验等等。
对新加盟商的培训，围绕技能培训展开
2、老加盟店侧重管理培训
对于跟随古茗很久或开出多家店的老加盟商，古茗则侧重管理培训。
据了解，古茗总部每年会对开店1年及以上的老加盟商举办全国返训，这是古茗的重点项目之一，一年的返岗培训达到数千人。其中返训内容针对门店问题，致力于提升加盟商的经营管理能力。
此外，为促进加盟商之间的经验交流，公司内部成立了加委会服务中心，组织结对子、游学、研修班等，通过这些课程的开展，让加盟商提升商业认知，把加盟商从生意伙伴变成事业伙伴。
古茗游学培训
加盟成为行业主流
品牌的核心竞争力是什么？
5年前，直营曾经是投资人喜欢的模式，直营模式品牌力强、管控度高，顾客体验也好。
随着行业成熟度的提高，收银系统完善、数字化中台搭建，加盟品牌对全国各地门店的管控度都越来越高。
品牌的公司化进程，也到了新的阶段。产品、运营、品牌、供应链等方面，都进入高纬度竞争，一个品牌很难通过一项创新脱颖而出。
疫情3年，加盟模式的优势逐渐也逐渐显现，一批直营品牌也开始借助加盟模式快速拓店。
茶饮未来竞争的核心，很可能就是优质加盟资源。
对优质加盟商资源的抢夺，或许会成为品牌在一城一地市场成败的关键。
