的一年悄然拉开序幕,回望不平凡的2020,心中依旧滚烫。逐渐兴起的后浪,让人们看到新生代的活力与激情。在餐饮行业,火锅物语的2020年用行动证明中华民族的团结一心,让前行的每一步都充满温暖的力量。
< class="pgc-img">守护着我们的医护人员,也需要被守护。
2020年2月,新冠袭来,疫情无情人有情。武汉封城,全程备战的关头下,火锅物语献出微薄之力,为医护工作者提供免费的火锅食材,只为让奋战在一线的医护人员能在休息的间歇重温这烟火气的人间。
< class="pgc-img">源于200万消费者的喜爱。
2020年4月,后疫情时代下,人们养成居家聚餐的习惯,火锅物语汇聚消费者的喜爱,用心做好美食产品,短短3个月内武汉市加盟店突破50家,服务200万消费者,这是消费者对火锅物语的强烈的信赖和热爱,也是火锅物语强大的韧性所在。
< class="pgc-img">火锅物语厚积薄发、扬帆起航。
2020年10月,一站式火锅烧烤食材超市火锅物语迎来首次天使轮投资,由德迅投资企业,达成数千万元的合作,这是对火锅物语团队极大的肯定与鼓舞;随后火锅物语建立3600平冷藏库(0-7℃)、6400平冷冻仓库(-18℃)以及2000平常温仓库,拥有与盒马、沃尔玛、大润发、中百等同家冷链配送物流。
< class="pgc-img">梦想同行,奔赴热爱。
2020年12月,火锅物语加盟店正式突破200家,其中万科魅力店当日销售额破4万。这一年,在有限的时间里,火锅物语收获了不少加盟商和消费者的喜爱,用温暖激发热爱的力量,逐梦更精彩的人生。
< class="pgc-img">前路万丈,未来可期。
从2019到2021,火锅物语以梦想同行者的姿态带领每一位加盟商勇敢追梦!此行,不仅是餐饮行业进化的表现,也彰显着时代的进步。展望2021,在中国餐饮行业的发展路程中,火锅物语将不忘初心、砥砺前行!
天都市报记者曹磊
喜欢在便利店里吃美食、喝饮料，度过午后时光的市民，以后将能享受更国际化的体验。今天上午，国际便利店巨头7-Eleven落子武汉的首家直营店在武昌汉街开业。这也意味着，江城便利店自此将迎来国际化的竞争。
此前，同为便利店国际品牌的罗森已与中百合作扎根武汉，加上本土便利店连锁品牌Today、慕臣，以及从去年开始强势进入武汉市场的有家便利店等，江城便利店市场在迎来7-Eleven以后，俨然开启了最强竞争档。
竞争的市场硝烟四起，这些便利店品牌是共赢还是相杀？又会给从业者、创业者与消费者带来些什么？
闯入者
7-Eleven三年要开150家店
7-Eleven便利店最早诞生于美国，由于营业时间从早上7点到晚上11点，在1946年正式改名为7-ELEVEn，随后被引入日本，也改为了24小时营业。现在，7-Eleven在全球已经拥有超过7万家连锁便利店，营收超过3000亿元在全球500强中排名前列。
据了解，这次与“柒一拾壹（中国）投资有限公司”签订地区特许经营合同，在湖北省开展7-Eleven便利店业务的，是湖北东方美邻便利店有限公司，属于无锡商业大厦大东方股份有限公司在湖北的全资子公司。而站在她们身后的，则是国内知名的均瑶集团。
国内资本的助力，为7-Eleven进入湖北创造了机遇。昨天中午，记者来到武昌楚汉路的汉街7-Eleven便利店时，前来购物的市民几乎挤满了整个店。其中，最受欢迎的就是7-Eleven自制的三明治、寿司饭团，以及好炖、好炸、便当、咖啡等在国内外其他城市里风靡的鲜食。
接下来，像这样的7-Eleven便利店还在陆续在武汉大学、武昌街道口和中南国际城等高校、商圈内出现。
湖北东方美邻便利店有限公司总经理顾雷鸣告诉记者，按照计划，7-Eleven今年将在武汉新开30家便利店，现阶段的主要选址会集中在商业、写字楼、高校、社区集中的复合型商业区域，三年内将在武汉开店150家，并逐步向周边的湖北其他地市布局，目标在省内开店超过600家。
竞争者
江城便利店市场在竞争中扩大
自去年7月确定7-Eleven将布局湖北，业内就对其选择落子武汉的时间节点兴趣斐然。
过往三年里，武汉成为国内便利店市场扩张增长最快，竞争也最激烈的城市之一。中百罗森以本土零售龙头企业与日本第二大便利店联合的优势在武汉迅速发展，截至去年在省内的开店数量已突破300家；本土便利店品牌Today同样连年在拓展，截至去年九月就已开出近400家店，其中在武汉仅用三年多时间就开出超300家门店。
此外，本土另一个连锁品牌慕臣便利店门店总数也早已超过200家，加上来自江西的有家便利店、来自广东的美宜佳便利店，以及互联网商业巨头苏宁主营的苏宁小店等等，武汉的便利店市场已经在激烈的竞争中日渐走向纯熟，消费者对于便利店消费的习惯也得到长期培养教育。
顾雷鸣告诉记者，按照计划，7-Eleven明年将在武汉开放特许加盟，为更多的创业者赋能，也由此加快开拓发展的步伐。对此，业内人士认为，7-Eleven在此时布局湖北，一方面能够享受到市场已得到前期培育的利好，同时也为江城便利店行业在鲜食品类、物流供应链系统、服务标准等多方面，带来国际巨头更先进的经验和竞争方式，使得整个市场在竞争中不断优化扩大。
观察者
市场换汰加快或使资源更集中
在便利店行业，鲜食是最核心的产品，也是竞争最激烈的领域，甚至能够直接体现一个便利店品牌的竞争力。顾雷鸣告诉记者，7-ELEVEn将在坚持自己好炖、FF料理、以及性价比更高的现煮咖啡等既有鲜食产品优势下，在6月引入热干面等武汉本土鲜食，参与市场竞争。
公开资料显示，同样更重视鲜食产品更新，引入了热干面、小龙虾，并打造了霜淇淋、烤红薯等爆款单品，使自己的鲜食占比占到40%以上，一年的商品换汰率达到70%。在这方面，7-ELEVEn甚至力求根据店面规模的不同，将鲜食占比保持在40%至60%，商品的换汰和迭代率也达到常态化的70%。
可以预见，随着7-ELEVEn便利店在武汉多地落子开店，江城便利店市场的换汰势必将不断加快。中国连锁经营协会副秘书长王洪涛介绍，武汉便利店市场在近年的扩张发展，实际上是经过此前多年市场摸索和消费习惯培育后，不断提升进步的结果。如今消费者的认知已逐步成熟，各品牌群雄并起。武汉有望成为内陆地区继太原、成都之后，又一个“便利店大城”。
业内人士也认为，目前在武汉的各大便利店品牌竞争激烈，一方面能够把市场越做越大，另一方面也会促进行业资源的加速集聚整合。在未来，经过激烈竞争和淘汰之后，将会留下真正底蕴深厚、实力强劲的3—5家品牌，并形成相对稳定的发展格局。
滴灌通澳交所官网公布，2024年3月25日，中国餐饮行业又有两大老牌消费品牌德庄火锅和蔡林记，携旗下共5家门店，在滴灌通澳交所成功挂牌每日收入分成凭证（简称DRO），融资金额总计人民币90.8万元。参与本批DRO认购的包括澎发基金等金融机构。
全国餐饮连锁十强品牌德庄火锅（品牌代码：FSAF）旗下3家门店，在滴灌通澳交所成功挂牌每日收入分成凭证（简称DRO），融资金额总计人民币62.5万元，联营期23.4个月。
滴灌通澳交所数据显示，截至2024年3月22日，德庄火锅已挂牌4个DRO，历史融资额262.7万元。 德庄火锅为经营23年的老牌重庆火锅经典品牌，在全国餐饮连锁十强里排名第6位。在营门店超600家，十多年来持续深耕火锅加盟模式。
武汉百年老字号热干面品牌蔡林记（品牌代码：CLJJ）旗下2家门店，在滴灌通澳交所成功挂牌每日收入分成凭证（简称DRO），融资金额总计人民币28.3万元，平均联营期30.8个月。
滴灌通澳交所数据显示，截至2024年3月22日，蔡林记已挂牌14个DRO，历史融资额149万元。 蔡林记品牌始建于1928年，主营热干面，前身为武汉市蔡林记热干面馆，历经百年发展，由单一的面馆发展为生产多样化的系列特色小吃产品的餐饮企业，成为了武汉市和荆楚大地家喻户晓的百年老字号品牌，其热干面的制作技艺被列入“湖北省非物质”文化遗产名录，目前全国门店数量超300家。
自2024年1月16日公布《滴灌通澳交所通用标准》（MAP）后，滴灌通澳交所积极开放和引入广泛的市场主体直接参与DRO的发行和交易，让中介机构、品牌商、投资者等不同的市场参与者充分发挥所长，赋能小微经济。 接下来，将有多批多元品牌门店在滴灌通澳交所挂牌融资，共同打造多元化参与的投融资市场生态。
