次关于清真的选择是在北京的昌平区，昌平自西汉设县，已有2000多年历史，被誉为“密尔王室，股胧重地”，素有“京师之枕”美称。地形西北高、东南低，属暖温带大陆性季风气候。境内的明十三陵、居庸关长城已列入世界文化遗产名录，小汤山是知名的温泉旅游胜地。2020年，昌平区实现地区生产总值1147.5亿元，以不变价计算，比2019年增长4.6%。第一产业增加值7.8亿元，同比下降17.4%；第二产业增加值358.5亿元，同比增长10.7%；第三产业增加值781.2亿元，同比增长2.2%。
清真菜是指我国信奉伊斯兰教少数民族菜点的总称，是中国菜重要的组成。清真餐饮业是经营信奉伊斯兰教各民族菜肴、食品的饮食行业。清真菜的发展历史最早可追溯到唐代，在1200多年的发展过程中，历经了萌芽到成型，成熟到繁荣，创造了无数风靡全国的名菜，创办了众多闻名海外的清真餐饮名店，使得清真餐饮业成为了中国餐饮业中一道亮丽的风景线。但进入新世纪后，随着社会、经济的发展与繁荣，随着无数国际知名餐饮企业进驻中国市场，使得原本特色突出的清真餐饮业受到了冲击，清真餐饮业发展明显滞后，逐渐失去了原有的地位。
商战是很残酷的,市场不相信眼泪。我们都知道品牌在市场在发挥着巨大的威力，当很多企业在花大价钱做广告、创品牌的时候，清真餐饮界的名牌企业则一个个地倒下“牺牲”了。“牺牲”得一点也不壮烈，都是悄无声息地窝囊死了。所以在开店之前，肯定是要对开店周边的客户群体做一些调研，只有您深入了解了客户了您才可以更好的对您的店铺进行定位，大概来说我觉得需要考虑如下指标（以下我所用数据来源是：顺为城市地图http://www.data-dance.com，平台拥有最终解释权）：
常住人口热力图
从商圈概况就能看出在这个地区的人口是较多的，并且人口在分布上也是较为集中的。这就会增加清真店铺的客户来源，并且在较多的人口基数下也会有较多的人去选择清真菜系，这也会促进清真菜店铺的发展。
收入水平
从收入水平上就可以知道在这个地区的收入水平是较高的，这就会在一定的程度上影响消费水平的高低。并且较高的消费水平也会对清真菜产生良好的影响，会为清真菜在这个地区的发展提供良好的经济上的基础。
消费水平和年龄分布
从消费水平上看在这个地区的消费水平是较高的，这就可以印证上面收入水平会在一定的程度上影响消费水平的，并且较高的消费水平也会增加对于清真店铺的消费，因为一部分较好的清真店铺的消费还是较高的。并且从年龄的分布上看在这个地区的年龄分布是主要以18-34岁之间的为主，而年轻人更加喜欢尝试新口味，这样就是促进清真餐厅的发展。
周边竞品
从周边竞品上的数据看在这个地区的清真餐厅较少只有21家，并且在分布上也较为分散。这也可以减少同行业之间的竞争。这样就可以使得新的清真店会有着较好的发展。
总结
中国餐饮企业即将进入产业革命的时代，新时代的清真餐饮需要现代化的烹饪设备、需要复合型的人才、需要独具特色的民族产品、需要具有丰富文化内涵的环境、需要传统与现代融为一体的管理方式。我们相信，清真餐饮业一定拥有美好的明天
全球，7-Eleven有超过56000家店铺，堪称世界第一便利店。目前，7-Eleven在北京有207家店铺，开店数量以每年30～40家的速度在增长。在北京，7-Eleven向来是写字楼白领们解决午餐的首选之地。它的选址经验又有哪些是餐饮人可以借鉴的呢？今天花万里小编给大家分享如下。
1、方便客流到店的位置
如有红绿灯的地方，越过红绿灯的位置最佳，因为它便于顾客进入；有车站的地方，车站下游的位置最好，来往顾客购物方便。
< class="pgc-img">2、要看客人从哪个方向来
客流量是一个考虑，但我们还得看客人是怎么来的。比如，在东直门这家7-Eleven的位置，最靠近的是居民区，居民区旁边有地铁。我们就会考虑，这些从地铁出来的人，是回家还是上班？我们就选在他们回家的方向，人们往往愿意在回家的路上买些东西。但反过来我们就不会这么开，因为没有人会在上地铁之前买很多东西。这种思维跟饭馆选址可能不太一样。
3、瞄准一个十字路口密集开店
对7-Eleven而言，相隔300米就可以再开一家店。我们围着东直门桥这四个角，前后左右东西南北至少还能再开6～7家店，只不过现在受限于产权、使用性质、租金价格等没开起来。
密集开店有几大好处：形成品牌认知度，打造品牌势能，降低配送成本和人员管理成本。
4、可以开在美食街，别挨着快餐店
虽然7-Eleven也卖饭，但开在簋街旁边并不会影响它的生意。因为美食街和便利店属于两个不同价格段。而且去美食街的人，路过7-Eleven也能顺便拎瓶饮料或者酒。但如果我们店旁边是吉野家、田师傅红烧肉等快餐店，二者就会形成一定的竞争关系。
5、商圈的客群比人流量更重要
7-Eleven曾经在北京红桥市场旁边开店。红桥市场客流量很大，很多外国游客来这里买纪念品，本身的营业人员也很多，但那里的7-Eleven店实际上经营情况并不好。
因为那里游客较多，旅游的人不可能千里迢迢来吃7-Eleven。对他们而言，哪怕来一碗炸酱面呢，也比你7-Eleven更具有北京特色。而且，红桥市场下面本来就有个美食城。
6、居民区、写字楼的属性比入驻率更重要
7-Eleven在望京保利国际广场开新店时，无论是写字楼还是周围的居民区的入驻率都不高，但7-Eleven看好这里的前景。望京这里白领多、民企多、外企多，这些都是加分项。而且，地产商也给出了一定力度的优惠政策，邀请7-Eleven入驻。
7、显眼
选择显眼的地方，选址周围最好没有树木等遮挡物。地上比地下好，坡上比坡下好，因为下坡时行人速度较快，坡下不易引起注意。
8、住宅还是写字楼，进货也不一样
如果是纯住宅区（如紫芳园店），附近没有商圈，那就少进便当、炒菜，多进面包、饭团。通常，住宅区周围的到店客人都是要晚上回家吃饭的，但他们愿意进店买第二天的早饭。他们在回家的时候路过7-Eleven，至少会买个面包、饭团什么的当早饭。
<>说餐饮创业就是一部踩坑史，步步惊心。看似夸张，却是餐饮人的真实写照。这不，开店第一步——选址，就已充满腥风血雨。
最近宁波有位周女士反映，称自己花了100多万购买了镇海区佳源银泰城的金街商铺。可到了验房时才发现，当初宣传单上写的“餐饮旺铺”，实际却没有设置烟道和煤气接入口，无法从事餐饮业经营。
“餐饮旺铺”最后成为“餐饮忘铺”（忘记铺设烟道和煤气的店铺），上百万打了水漂，实在可气。
但像周女士这样不小心着道的餐饮人并不少。
小编就为大家盘点出餐饮选址常见的七大坑，给大家提个醒:店铺千万个，安全第一个。选址不合适，只剩两行泪。
< class="pgc-img">相关证照齐全，烟油管道等物业条件具备是餐饮经营的基本条件。开篇说的周女士案例就是碰上不具备餐饮经营条件的典型”假餐馆“案例。
避坑指南：多走、多看、多问，一定要在签合同前明确门店是否具备做餐饮的条件，是否能做餐饮。物业条件情况需实地了解，而经营资质问题在街边店、社区店中尤为重要。
此外，还需要到消防、社区街道、公安、环保局等部门咨询，确认意向门店是否能够建立明火厨房。
< class="pgc-img">餐饮进mall为了蹭商场流量及其信誉的。而新商场业态尚未成熟，往往需要培养客流，新品牌进去很容易成为培养客流的牺牲品。
小编认识一位做椰子鸡的广东老板，就是被一新商场的低房租吸引而去开店。结果，他的店反而成为商场唯一能带人流的门店。老板说“开店两年，之前的门店装修费用还未回本。”
避坑指南：不管招商人员说的天花乱坠，你都要稳住。就算他说有很多大牌已进驻，你也得明白背后可能的潜规则，大牌是低价进驻，而你是高价入坑填补。
就算是低房租的诱惑，你也得考虑投入产出比，包括装修、促销活动等，可别像前面那位老兄一样白忙活两年甚至更久。
< class="pgc-img">自去年4月以来，广州市城管部门在“还绿于民”措施出台后，广州的“农庄餐厅”就处于水深火热之中。大量存在违建行为的“农庄”被列入其执法目标当中。到今年5月底，广州市内因拆违建行动被拆除或勒令停业的“农庄”已经超过半数。
这些被拆除或勒令停业的“农庄”不仅失去经营已久的门店还拿不到任何赔偿，可谓一朝回到解放前。所以，“被拆迁”算是餐饮人最无奈的坑。面临往往“一周内责令撤离”的命令，餐饮人能做的只有在选址环节就理智避开。
避坑指南：选址前，一定要做好政策方面的调研工作，包括门店周边商户和政府规划局等部门了解情况，探明房屋性质，搞清地域政策规划。
< class="pgc-img">北京鲜榨果汁品牌“水果先生”曾经在公益西桥有过一家分店，紧挨华联超市，早晚人流量高达6000人，但开店后发现生意并不好：经过的客流很多，但停下来的很少。经过分析后发现，这些客流目标明确，全是去超市购物的，很少会停下享受一杯纯果汁。
由此可见，对于线下流量，大家得有一个认知：高人流不等于高客流。人流量大的门店却不挣钱，可能是因为人流的“质量”不高，有需求的目标客群占比太少。
< class="pgc-img">避坑指南：实地调研门店周边环境是了解用户需求及消费能力的最有效方式。建议客流调研时间分早、中、晚就餐高峰期，雨天、晴天，周五周六日及周一。
除了人流数量外，还需观察人流动线方向。门店若处于人流动线的上方位，你就有机会截住更多客流。
此外，还可以通过周边停车位数量、餐厅数量、餐厅品类及其消费水平、企业数量、企业性质（是国企还是外企）等维度了解周边人流的需求和消费力。
蹲守攒数据，业内还总结出一套简单粗暴的总结——“长宽高厚”：
·街道长度，直接决定街道的流量；
· 街道宽度，判断主街道的重要指标；
· 小区厚度，周边人群体量，根据小区新旧、性质以及大体的年龄分布粗略估算消费能力；
· 楼层高度，楼够高，人才够多。
< class="pgc-img">说起二房东，很多餐饮人都是一把辛酸泪。二房东甚至经手更多的三房东、四房东，有巨大的不确定性。例如二房东签的十年租约，若你不幸地处于其第8年阶段，二房东很可能为了最后两年再捞一笔，直接给你开出天价房租。
避坑指南：能找一房东的就不找二房东。不管是和谁签订合同，都要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查。
明确二房东的租赁日期，最好请房东到场或提供转租的书面同意。签合同时就应该对金额设定清楚，包括租房费用每年递增多少，租金多久之内不能涨等细则。
< class="pgc-img">转让的店铺坑很多，往往是处处“埋雷”。其中也包括不具备经营的物业条件、面临拆迁危险的坑，但小新在这里主要谈转让店可能遗留的历史问题。
比如转让店若有违纪违法记录，拖欠工商管理费、逃税等，就有可能面临营业执照作废、罚款等处罚。再比如，转让店老板拖欠老员工工资、供应商款项等。若你不幸接过店，很可能就会背上债务的锅。
避坑指南：调查清楚对方转让门店的真实原因以及债务情况，分清责任，避免后面发生纠纷。比如欠缺的水费、煤气费等，请转让者交完剩余款项，并将交费收据复印留存。
< class="pgc-img">如今，商场为了吸引更多人流，纷纷加重餐饮业态比例，导致餐饮同质化竞争严重。若是业态分布不作合理规划的话，可能会进一步加剧竞争的惨烈。
比如某写字楼下的美食城，原有一家兰州拉面和山西面馆相邻，各自拥有较稳定的客流。后来招商引入了重庆小面和创新面食品牌。四家面食档口在50米范围内近身肉搏，两个原住品牌的客流直接断崖式下跌。
< class="pgc-img">避坑指南：选址时就要调研所处商场的业态布局，看品牌品类和布局，由 此可以推断该商场的管理能力。另外，签合同时最好能跟招商部门加注排他协议。
选址的最终目的就是让顾客通过选的址更方便地触达自己的品牌。所以在最后小新就引用屈臣氏、星巴克开发总监选址专家陈锋，从业16年总结出来好铺位的四个基本原则给各位老板做参考：
1、可见：上看下看左看右看，很容易就可以看见。比如拿不到购物中心一层的位置，那么在选择的时候，尽量选择远看能看见门店logo，或者到电梯口一扫就能看见，尽量避免举目难望到的位置。
2、可达：最好路线是很容易就可以到达。路途更短、耗费时间更短、停车更方便、路过方便停留等。这些都是考虑的要素。若非可达的店址，客群很容易会被其他店拦截。
3、可用：物业条件一定要可用。比如排烟燃气设备有没有，排污管道是否合适，用电量能否达到要求等等。如果不符合要求，可能面临关店局面，就算能改造也是一笔费用。
4、可得：一定要符合政府的相关法规。比如房屋性质是否违建建筑，是否可以申请营业执照等。
小结
选址定生死，餐饮终究还是流量生意。然而也不能光看流量，餐饮人要学会看得更长远，避开选址过程中可能遇到的坑也极其重要。
味捷有10年外卖店铺实操经验，针对不同的商家我们会有不同的提升方案。
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