臭豆腐火锅是云南普洱当地的特色美食之一

豆腐火锅是云南普洱当地的特色美食之一。上好的豆腐经过发酵而成的“臭豆腐”，气味特殊，吃起来确实好滋味。

本周，我们在昆明正义路人气颇旺的“多肉公园”里，发现了一家普洱风味的“臭弟弟”臭豆腐火锅店，值得推荐。

首先是周边环境太值得“打卡”，“多肉公园”兼具了潮流风、度假风、怀旧风，还有“西南联大”“讲武堂”的建筑微缩版，以及绿皮小火车带来复古气息。小吃摊更是鳞次栉比，在这样繁闹的环境里，吃一顿带着云南地域特色、回味悠长的“臭豆腐火锅”，简直是大昆明初秋时分很惬意的事情。

“臭弟弟”火锅的大厨来自普洱，自己炒底料，大多调料都从普洱运到昆明，想请大厨详细介绍一下“怎么炒的火锅料”，他说，“就是爆炒呀”，至于各种所需调料、食材的配比，精准到“克”，都做了量化，以保证每一锅的出品都很稳定。

臭豆腐火锅端上桌的时候，无需加热已经可以吃了。解锁一个新吃法，一碗普洱米干，舀一大勺浓郁的汤汁，再加两块入口即化的臭豆腐，就是一碗传说中的臭豆腐米干，嗦一口米干，汤汁厚重，米干轻盈，双重口感，风味独佳。

煮进火锅的配菜就很丰富了，除了软糯、香绵的臭豆腐，可以煮鸡肉、牛蛙、肥肠以及各种蔬菜，还有鲜切牛肉可以涮着吃，再次解锁一种你根本想不到的新吃法，把“臭菜”煮进去吃，大概是“负负得正”的效果吧，以前只知道“臭菜煎鸡蛋”，没想到和臭豆腐煮了如此好吃。

“臭豆腐”真是被我们低估了的美食，以往只知道老昆明喜欢板鸭蒸臭豆腐，是个下饭菜。而版纳、德宏、普洱一带的包烧臭豆腐也是当地特色风味，没想煮成火锅，竟然与各种肉类、禽类、时蔬都搭出奇妙的滋味。

就比如“鲜切牛肉”，目测裹了浓稠汤汁的牛肉会否被夺味，其实不然，反而更滑嫩，牛肉香味氤氲，臭豆腐的香味缭缭绕绕，不知不觉吃了四大盘牛肉；还有“牛蛙”，以前只会吃“麻辣”味，没想到“臭豆腐”味儿的牛蛙依旧鲜美无比……果然是“臭豆腐”煮一切。

嫌味不够，还可以单独点一份臭豆腐倒进去，趁着没有煮化，捞几个吃，又软又沙。#分享云南奇遇# #分享昆明体验# #昆明吃饭推荐# #分享昆明见闻#

日，螺蛳粉行业黑马企业杭州微念，旗下品牌臭宝推出新品——臭豆腐螺蛳粉火锅，这是臭宝品牌推出的第二款螺蛳粉火锅产品，结合“新搭子”臭豆腐，打造差异化卖点。据了解新品目前已经在全国山姆会员店限定上架。

此次上架的新品臭豆腐螺蛳粉火锅，创新性地将充氮蓬松臭豆腐与醇香浓郁的牛油火锅相融合。同时延续品牌“爆有料”的核心产品价值主张，内含臭豆腐、虎皮凤爪、午餐肉、丸子、大片腐竹等4荤9素整整18包料。一袋配齐螺蛳粉火锅的底料与食材，免洗免切免调味，打造室内欢聚、户外露营的螺蛳粉火锅聚会场景，再次抓住消费者的心，成为了年轻人的潮流美食。

臭豆腐螺蛳粉火锅的热销其实可以预料，此前杭州微念推出的多款螺蛳粉产品，已经在消费者中打开了口碑。据快消品数据雷达平台“马上赢”线下零售监测网络显示，杭州微念为螺蛳粉全国销售额第一。「马上赢」成立于2016年，其定位是中国快消品行业的风向标。目前，马上赢已经建成国内最大的实时线下零售监测网络，基于数万门店的动销数据对快消品行业进行深度市场洞察。

据悉，杭州微念于2019年正式入局螺蛳粉领域，短短四年，已经打造臭宝螺蛳粉、李子柒品牌，两大实力品牌。今年双十一期间，臭宝一举拿下天猫双11趋势赛道新品牌螺蛳粉品类*，抖音双11预售方便速食/速冻食品品牌螺蛳粉品类*，再次证明了企业实力。

当前，作为新一代螺蛳粉品牌的领军企业，杭州微念以其个性化的新品开发模式，不断打动消费者，期待杭州微念在螺蛳粉细分赛道的持续探索，给整个螺蛳粉行业注入“活水”,为螺蛳粉品类创新带来更多可能性。

让“吃货”们心甘情愿地排队的 TOP 5，麻辣火锅和臭豆腐肯定榜上有名。

俗话说：不作死不会死。有一家餐厅胆敢将两大抢手“货”MIX在一起，这是要“一夜爆红”的节奏啊！

没错，想要“一夜爆红”的就是 TA ——台湾臭臭锅。

麻辣的香味搭上臭豆腐独特的“臭香”，毋庸置疑，“最佳情侣奖”肯定是TA们的啦。

不要看着红红的，好像好辣的样子，其实 TA 只有3星辣（满分5星）。臭豆腐非常入味，一口要下去，里面全都是汤汁，麻辣味几乎盖住了臭豆腐的特殊“香味”。所以，朋友们不用担心吃饱后自己会浑身“臭味”。

店员在上菜的时候特意告诉我们，臭臭锅最好是配上米饭。

“老板！唔该10碗白饭。”

这么特别的火锅哪里有得吃？留言问为食君啦。

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