大家好，我是茶理杨，一名职业的茶饮行业营销策划师。
现在啊，不管你走到哪个地方，哪条商业街上，别的不多，卖奶茶的最多，我不止在一个地方见过啊，短短的一两百米的商业街，少的7/8家奶茶店，多的十几二十家。
兄弟们，你们想想看，当一个东西太多了，要怎么做才能够从众多的奶茶店中脱颖而出呢？
我曾经不止一次提到过，我说你开奶茶店，就不要认为你卖的是奶茶。结果有很多人就攻击我啊，笑话我，说我是傻冒一个，外行，胡说八道，说我开一家奶茶店，我不卖奶茶卖什么？
< class="pgc-img">说人生有三个阶段啊，最低级的：看山是山；中等境界的：看山不是山；最高层次的：看山还是山。
什么意思呢？说你的眼前有一座山，你远远望着它，那它就是一座山嘛，看不出啥来。当你准备启程走上去的时候，诶！你发现路上的风景很独特，很美丽，有些山路崎岖不平，很有挑战性，就像人生路上的挫折一样，你跨过去了，就过去了，你过不去，那就叫逃避，原路返回，你也就看不到山顶的更壮观的美景了。你看这个阶段山就不是山，他是人生路上领略风景的喜悦，也是也是人生路上的挫败与坎坷。当你爬上山顶之后，一览众山小，终于征服了这座山，回到山脚，用你的阅历回望你走过的这条路的时候，那它还是一座山。
咱们奶茶店也一样啊，对不对，你看它只是一杯奶茶的时候，那它就只有一杯奶茶的价值。一杯奶茶10块钱嘛，除掉成本耗材房租水电，你就赚个3块5块的。
当你经营了一段时间之后，通过自身的学习，思维的转变，诶！发现奶茶它只不过是一个商品而已，我们能不能把它装上一种人文、情怀、场景、社交进去呢？那么这杯奶茶就不是奶茶了，他是我们对顾客的一种关爱，一种感动，一种温暖，你看看这就大不一样了对不对。
别人都卖奶茶，你就要卖温暖，诶！有人就笑话说，这人傻乎乎的，好好生生的奶茶不卖，搞这些名堂，真是傻子一个，肯定有人笑话你。我告诉你们啊，上士闻道，勤而行之，中士闻道，若存若亡，下士闻道，大笑之，不笑，不足以为道。这个上中下士，就代表着人的三种境界，看山是山，看山不是山，看山还是山。你要跟一个连山都没见过的人，你说诶！那山不是一座山，他的名字叫苦难，他肯定会笑话你，笑话你就对了，如果没人不笑话你，恰巧证明你的这件事还不能做。
回归主题，你想要从那么多的奶茶店中脱颖而出，那你就要有把奶茶看成其它东西的思维意识，没有这个意识那就不谈脱颖了，也不要说我怎么怎么生意差，一天只卖一两百块钱，因为你的脑袋只能挣到你认为这杯奶茶是奶茶的钱。因为现在奶茶已经产能过剩了，单纯的卖奶茶已经卖不出去了，所以你要换一个卖奶茶的境界，怎么脱离这个低级的境界呢？跟着茶理杨我，把我之前发的那些作品都挨着好好的完整的看一遍，你不能生意本身就不好，人也懒，连学习的耐心都没有，那就活该你生意差。
所以啊，开奶茶店，你想要赚到钱，突破你原有的思维意识，做一个不一样的奶茶店，不要把你的奶茶当奶茶卖，你就成功了一半，然后把你新的经营理念做成规划，执行下去，那么你自然就能脱颖而出了，一定要执行啊，你不执行，天天躺在床上想的再好也没用，千里之行，始于足下。成功与否和其他人没有关系，财富也是很公平的，只会与勤奋，善于学习和思考的拥抱。贫穷都会与懒惰，无知的人在一起。
我是茶理杨，解决茶饮行业的问题，让经营奶茶的理念更简单！
源：企鹅吃喝指南
奶茶榜单做到第3年，今年冬天我们也来更新啦！
大家最关心的秋冬经典搭配，芋泥栗子桂花麻薯etc，到底哪家好喝？我们尝了个遍，选出了最好喝有特色，兼具性价比的几杯，值得花钱。
< class="pgc-img">热门元素之外，我们还在奶茶店里喝到了一些惊喜创意。比如，云贵地区的特色调料木姜子，云南特产的小黄姜，都被做进奶茶了。
< class="pgc-img">除了全国可喝的大牌新品，还有几家上海之光奶茶店推荐，大部分单价都不贵（20元以下），保证能愉快喝到下一个春天！
< class="pgc-img">01 这几家全国连锁大牌，有什么好喝的秋冬新品？
喜茶：最温暖实惠的一杯芋泥
· 暖暖芋
· 雪酿含翠
芋泥小料，很多奶茶店都在做。但喝了十几杯，还是觉得喜茶这杯暖暖芋最有性价比。
感谢大牌的供应链优势，每天现做的广西槟榔芋芋泥，绵软顺滑的半杯，到处都能点到，价格只要20块还有找。
< class="pgc-img">很多手工小店的现做芋泥，容易受到当天芋泥材料的影响，口感太水或香气不足。
除了细腻的芋泥，这一杯里还加了Q弹的芋圆和酥软的芋头丁，霍一口热乎乎的鲜奶，香甜中氤氲着绵密的芋香，就是降温天最简单的治愈呀。
< class="pgc-img">甄嬛传联名的新品也替你们喝了，最喜欢这杯雪酿含翠除去联名光环，也是一杯调味得当的好喝奶茶。
茶底是喜茶招牌的绿妍茶，加上鲜奶、米酿，再添上一团软fufu的米麻薯。米酿的酸甜米香在茶香奶香中调停，柔和清甜，喝一整杯也不会腻。
< class="pgc-img">比起加桂花冻的冷饮，我们更推荐你喝热的，青稞和酒酿的搭配也更和谐有趣。
< class="pgc-img">一点点：依旧是平价好喝战斗机
· 芋圆桂花奶乌
桂花落了，但好在还有桂花奶茶可以喝。
一点点的这杯芋圆桂花奶乌，虽然用的是桂花糖浆，但量给得适度，不会齁甜，就像和秋天的桂花树扑了满怀~
< class="pgc-img">乌龙茶底给原本容易甜腻的桂花香气提供了一个清爽的收尾。再嚼嚼小芋圆，就是一杯捧在手心里的冬日快乐水。
乐乐茶：酸甜多汁的秋冬水果
· 手剥石榴山茶花
· 山楂草莓雪酪
这一季的乐乐茶，新品挺多，联名也玩得花。但这些包装花哨的奶油顶奶茶有个通病：小料甜，油脂多，即使热饮也容易腻住。
相比之下，果茶系列的表现要优秀很多！比如这杯手剥石榴山茶花，花香高扬，和清甜的石榴汁搭配，别有一番浓郁风情。
< class="pgc-img">缺点是虽然用了突尼斯软籽石榴，还是能吃出明显的石榴籽。
至于山楂草莓雪酪，就像液体版草莓山楂冰糖葫芦，还是裹了厚厚一层糖粉的那种！七分草莓的甜，三分山楂的酸，很灵动。
< class="pgc-img">默认小料是滑溜溜的寒天条，不喜欢的可以去掉。
本身雪酪就自带甜度，推荐点三分甜/无糖。
注春人文茶饮：最卷的姜茶
· 黄金姜奶
没想到，最普通的一杯姜茶，也卷到细分产地了。
和大部分奶茶店小打小闹（只闻姜香毫无姜辣）的生姜系列不同，注春的黄金姜奶用了云南小黄姜，姜辣素含量更高，比普通生姜更浓更辣，价格也是普通菜姜的几倍。
< class="pgc-img">喝起来也确实带劲，温润的牛乳裹挟着姜辣，喝一口，从舌根暖到喉咙，有柔和的微苦，最后是有漫长的生姜辛香。
比起奶茶底、纯姜茶，更推荐你点姜奶版本，有喝姜撞奶的快乐~
*不喜欢生姜的朋友，谨慎种草。
茶百道：又补又好喝
· 姜汁枸杞黑糖奶茶
茶百道这杯姜汁枸杞黑糖奶茶，一开盖就是密密麻麻、过于实诚（以至于有些密集）的枸杞，底下还能捞出枣片和桂圆干。
< class="pgc-img">看上去简单，其实每样小料都有来头：枣是甜出名的新疆灰枣，枸杞是宁夏枸杞，连桂圆干，都是广西石硖桂圆晒成的。
茶汤充满灰枣、桂圆、黑糖的复合甜香，生姜用的是小仔姜顶端红色部分，辣度接近于零，只剩温暖的辛香。怎么会有这么养生又好喝的奶茶啊TvT
< class="pgc-img">桂桂茶：一口香甜南瓜奶油
· 佛手南瓜燕麦奶
改名后的桂桂茶（桂源铺），研发上真的挺用心的。
佛手南瓜燕麦奶，在原本麦香清淡的oatly燕麦奶里，加入了香甜的南瓜奶油，一淡一浓，互不抢戏，喝起来既有南瓜甜香又有温和的麦香。
< class="pgc-img">宝珠奶酪：神奇小众香料
· 木姜子红茶酪
宝珠奶酪的新品，也极其讲究原料，花生要用阿根廷的，红枣要用新疆的……但最惊艳的，还是这杯挖掘到小众香料的木姜子红茶酪，创意和味道都很值得夸。
< class="pgc-img">木姜子这种香料，云南、贵州都会用，通常直接入菜（比如贵州酸菜鱼），但做成饮料，竟然也很搭！香气类似薄荷、胡椒的草本清香，香而不凉，还有点柑橘的风味。
< class="pgc-img">图片来源：中国科学院
和包容性极佳的红茶底搭配，木姜子的香气更加温和，第一口有点奇特，咂摸一下，有点上头。
茉酸奶：又找到一家好喝的酸奶！
· 板栗牛肉干酸奶奶昔
· 生生醪糟
因为猎奇搭配出圈的茉酸奶，我们斗胆试了试，没想到，喝到了本次最香最粉的一款板栗饮品……
< class="pgc-img">板栗牛肉干酸奶奶昔，价格不便宜，但用料和杯量几乎都是同类产品的1.5倍。
和大部分奶茶店用的栗子泥罐头不同，茉酸奶是由真实板栗打碎的栗子颗粒，吃得出刚剥开的板栗那股新鲜的粉糯香气！
< class="pgc-img">酸奶甜度不高，不会掩盖栗香，而最猎奇的部分丝状牛肉干提供了口感和咸甜滋味，爱咸甜口的朋友值得一试。
< class="pgc-img">新品生生醪糟走的也是浓郁风格，如果说普通奶茶店的酒酿/米酿浓郁程度是1，这款可以说是2.5倍浓……
< class="pgc-img">醪糟的存在感甚至比酸奶更突出，鲜活的米香和奶香缠绕，一点黄豆粉给香气增加层次，还能吃到糯糯的糍粑。一杯满足！
< class="pgc-img">*外卖平台上会贵出2元，建议门店点单！
厝内小眷村：甲仙芋泥值得一试
· 芋头牛奶红豆麻薯
不声不响上了新品红豆麻薯的厝内小眷村，推荐芋泥牛奶红豆麻薯这个碳水拉满的搭配！
粘糯的麻薯里包裹着蜜红豆，还能喝到完全融进牛奶里的芋头。甜，绵密，幸福。
< class="pgc-img">而且，这里也是唯一用了台湾甲仙芋泥的奶茶店，质地细腻软滑，毫无纤维感，虽然没有手打荔浦芋泥那种朴实的清香，但很古早味，像小时候吃的香芋冰淇淋。
< class="pgc-img">要注意小料甜度稍高，无糖/微糖会更好。
椿风：简单食材做出好搭配
· 解腻小酸楂
· 山药桂花酒酿牛乳
· 小炖梨燕麦奶
我们一直很喜欢的椿风，还是一如既往的朴素风格：风味干净，温和不腻。
< class="pgc-img">比如这杯小炖梨燕麦奶，加入了梨汤、梨肉、梨冻，给清淡的燕麦奶增添了梨香和沁甜。喝起来不会是无聊的梨+燕麦奶，味道彼此融合，口感也更丰富。
< class="pgc-img">几乎没人放进奶茶的山药，也被椿风做出了花。这一杯山药桂花酒酿牛乳，山药提供了微稠的质地，先是清甜的桂花香，再是酒酿牛乳的香甜，温润落胃。
< class="pgc-img">同系列的山药开心果牛乳就可以pass了，从颜色到风味都不怎么开心果。
还有一杯可以在温暖的空调房里喝的冰沙，解腻小酸楂。
< class="pgc-img">红枣和山楂的搭配降低了山楂的酸度，茶底是自带花香的洛神花茶，兼具清爽和酸甜。
OT另茶：好喝的咸奶茶又多一杯！
· 雪盐奶椰茉莉
· 糯香芋泥鲜奶茶
上海做咸奶茶的店不多，但另茶的招牌雪域咸奶茶，是我们一直会回购的产品。今年又推出了咸口新品，这杯雪盐奶椰茉莉值得一试。
< class="pgc-img">咸度比大部分奶茶店用来吊味的海盐要更咸一点点，存在感明显，但并不违和。反而给茉莉花茶+泰国牛奶椰的傻白甜组合增添了一点趣味，更清爽耐喝。
芋泥爱好者，如果愿意拉高一点预算，可以试试这杯糯香芋泥鲜奶茶。芋泥是每天现蒸的荔浦芋，厚嘟嘟滑润润，配上高香的甘棠红茶，一口能喝到芋香茶香糯香的三重奏。
< class="pgc-img">另外，含牛油果的新品替你们试过了……价格不便宜，牛油果份量也良心，但可能是熟度不够，几乎没有牛油果味：）
< class="pgc-img">02 本地之光的上海小店，有这些值得喝的新品！
裕莲茶楼：茶底好才是硬实力
· 秋月枣梨大红袍
以中式茶见长的裕莲茶楼，大红袍本身底子够好，有温和的醇香和淡淡的花果香气，和香水柠做柠檬茶，和冰博克搭配做成奶茶都不会逊色！
< class="pgc-img">但比起奶茶、柠檬茶，最喜欢的还是这杯清润的秋月枣梨大红袍，入口是清甜的秋月梨，再是红枣的温和香气，最后是漫长而柔和的茶香，梨香、枣香、茶香三者相辅相成，给彼此的风味增添了层次。
< class="pgc-img">最近分店也变多了，买起来更方便！
一砸iza：热果茶，选它！
· 落日木瓜
· 百香渍凤梨
我们从春天喝到秋天并誉为阿嬷手作平替的小店一砸iza，是为数不多会手工制作所有小料（包括从仙草叶开始做仙草）
的良心店铺。
< class="pgc-img">果茶中的水果，加热后风味容易变酸，大部分奶茶店只做冷饮。但在一砸，你能喝到两杯冷热皆宜的果茶！
落日木瓜，用的是完熟雷州木瓜，果肉绵密柔软，直接吸就是一杯冰糖甜的木瓜牛奶！还搭配了手工制作的米麻薯，多一层粘糯，热饮非常治愈。
< class="pgc-img">我们为了拍照好看，点了透明杯的冷饮，热饮是纸杯装哦
由于木瓜熟度不稳定，每日产量有限。想喝的朋友可以提前咨询。
百香渍凤梨也是可以热着喝的！热饮的百香果和凤梨都提前腌渍过，酸度更柔和，加热也不会过酸，热带水果的甜香和薄荷的草本香气会更明显，是和夏季版本不一样的甜美。
< class="pgc-img">如果你是重度番茄爱好者，可以试试这杯新疆番茄+脐橙的番茄浓汤锅，每一杯都用100g新疆番茄熬成的番茄酱（也就是2-3个大番茄）番茄程度max，比生吃番茄还番茄！
< class="pgc-img">*但不喜欢番茄的朋友，还是慎重尝试。
丸饼十九茶：热茶好喝，饼也好吃
· 百花香妃茶
· 生茶普洱鲜奶茶
这家开在虹桥的隐秘小店，其实是老茶客们的秘密据点。店里有老板亲自选的茶叶，一共19种，经常更新，所以店名叫丸饼十九茶。
< class="pgc-img">不用觉得很拘谨，店里有小白也会觉得好喝的中式茶！
比如一款三种高香茶叶（蜜兰单枞、金丝滇红、茉莉龙珠）拼配的百花香妃茶，喝起来花香蜜香爆棚，茶叶选的是久泡也不易发苦的品种，禁得起闷泡。
< class="pgc-img">传统的快乐奶茶，也有！生茶普洱鲜奶茶，用的是老树生普，发酵感比熟普更轻，但又有茶香，奶泡温柔细密，要赶快喝。建议加一点店里的黑糖，会更香浓。
< class="pgc-img">除了好喝实惠的中式茶，强烈推荐你买一只饼配茶。（是的，老板不仅是茶艺师，还是高级西点师。）
每天新鲜烤制的饼，模样敦实朴素，刚准备掰开就知道不一般：油润酥松，会簌簌掉渣，暗示自己很好吃。
< class="pgc-img">原味丸饼，其实是玫瑰花饼，玫瑰花馅晶晶亮，甜度正好，会在口中绽开层层叠叠的香气。
还有玫瑰云腿/蛋黄火腿/云腿松仁多种口味，可以询问老板娘。喝茶顺便带一盒饼回家，心情很好。
< class="pgc-img">Leach栗其：冬天的第一杯热可可
海盐热可可 ￥26
我们很喜欢的手作小店Leach，两年前就推过它家的奥利奥麻薯奶茶和乌普桑。今年又在这里喝到了一杯很满意的海盐热可可（￥26）！
< class="pgc-img">用的是无糖100%可可粉，可以自行选择加不加糖，口感浓郁丝滑，和鲜奶的融合度极佳，点睛的是肉桂棒提供的一丝温暖香气。
< class="pgc-img">不喜欢肉桂和棉花糖的，可以自由去掉。
饵块食光：云南植物奶怎么这么好喝啊啊啊
· 鲜榨野松仁浆
这家云南餐厅，其实还会用各种当地食材制作好喝的饮料（可外卖）。
夏天我们喜欢喝冰凉清爽的滇橄榄冷萃茶、紫苏梅子饮，而秋冬，推荐这杯门店现做的鲜榨野松仁浆。
< class="pgc-img">云南运来的野生松子直接打碎，送上来时还带着一层厚厚的泡沫。杯底有些许松子皮沉淀，但喝起来没有明显的颗粒感，就是一杯温热丝滑的液体松子！
< class="pgc-img">欢迎留言分享你的秋冬宝藏奶茶，一起快乐吨吨~
个周末的晚上，和女儿散完步去买奶茶，正准备离开的时候，听到轰隆隆一阵响，一辆电动三轮货车在店门口停了下来，一个三十出头的男子走到吧台，“来一杯奶茶”。
我好奇的望向那边的车，驾驶员的位置上还坐着二个人，一个女人和一个小男孩。车厢内放着两把香蕉和一点苹果。这应该是卖水果的一家人，结束了一天的生意，正赶往回家的路上。
这边男子已经拎着奶茶走到车边递给男孩，男孩喝了两口，又转头递给了身边的女人，她象征性的喝了一小口，又将这杯奶茶递到男人的手中，他只是佯装喝了一口，就将杯子递回到男孩手中，这时，这个小男孩才乐滋滋地捧着奶茶专心喝起来。
女儿手捧奶茶小声嘟囔了一句，多不卫生啊！
看着这一家三口黝黑的脸上洋溢着的笑容，却让我想起日本作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》，书中讲述了北海道生活窘迫的母子三人，虽贫困却乐观坚持，每年大年夜都会去面馆吃面，但每次都只点一碗面三人共吃，最终走出困境的故事。
眼前的情景，与书中母子三人同吃一碗荞麦面的画面又何其相似。
女儿啊，不经历酸甜苦辣，又怎么能体会生活的快乐呢？等你到了老妈这个年纪，你自然就会明白：奶茶这么喝也很卫生。
陈丹燕曾说过：有时候真讨厌自己生生把一些生活片段都思考成了哲学问题。可是如果没有一颗易感的心，又如何去感受生活的厚重，和那些平凡生活中平凡的人们带给我们的感动呢。
