Foodaily每周准时摘取食品行业最重要的、最有价值的新品信息和新闻资讯，一切可能改变这个行业的公司都在其列。 ”

文：Foodaily

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

新产品

1、蒙牛8大系列新品轰炸春季“奶味”市场，并首次将“活菌”引入气泡水

2、可口可乐纯悦推首款功能性苏打水，风靡北美的AH!HA!气泡水入华

3、黑科技+谷法养生，伊利谷粒多推国内首款可直接微波加热的牛奶

4、维他奶进军气泡饮料市场，首款气泡柠檬茶新品上市

5、VOSS芙丝再度加码气泡水，蛋白肽气泡水每罐19.8元

6、快乐柠檬携手欧乐植选，推新品植物基奶茶

7、士力架新品乳清蛋白能量棒上市，秒变身材管理新武器

8、麦当劳轻食新品首秀，两款轻盈夏巴特美味上市

投融资

9、Tims咖啡中国完成新一轮融资，红杉领投腾讯增持

10、宝宝馋了获过亿元A及A+轮融资，天图资本独家投资

11、瞄准火锅全产业链产品零售，懒熊火锅完成亿元A轮融资

12、定位高端产品，拉面说完成5年内第6轮融资

13、日日煮完成2500万美元C1轮融资，将持续推广快速烹饪产品

14、年销售额破7000万，速食米粉品牌阳际山野获千万元Pre-A轮融资

15、荷兰人造肉初创公司Mosa Meat完成8500万美元B轮融资

公司新闻

16、可口可乐拟收购运动饮料品牌BodyArmor控股权，意在缩短品牌差距

17、开拓电子商务渠道，雀巢收购D2C品牌SimpleCook

18、Indofood终止与百事合作，斥资3500万美元收购合资公司股份

1、蒙牛8大系列新品轰炸春季“奶味”市场，并首次将“活菌”引入气泡水

近日，蒙牛上新8大系列新品，全方位占领春季“奶味”市场。新品包括臻养蛋白饮料“杞”祥如意、真果粒牛奶饮品红柚四季春、蒙牛减糖高钙风味发酵乳、蒙牛阿慕乐酸奶、蒙牛零蔗糖风味酸牛奶、绿色心情植轻系列冰淇淋和随变系列冰淇淋新品，以及爱氏晨曦无添加奶酪棒。

值得一提的是，绿色心情植轻系列为草本植物系新品，甄选优质原材料，控甜/富含膳食纤维，配方更健康，有黑醋栗、大麦若叶青团、酵素青梅三种不同口味。随变系列则在新品中添加了多种甄选食材，有焦糖珍珠口味和爆浆朗姆酒口味，以及与三只松鼠联名的开心果脆皮冰淇淋和榛子脆皮冰淇淋新品。

此外，蒙牛旗下乳酸菌品牌“优益C”首次将“活菌”概念引入气泡水，推出一款0脂、低糖的活菌型气泡水——“活菌泡泡”，可以帮助餐后消化以及维持正常的肠道功能。此举不仅突破了单一品类局限，也表明了蒙牛继续深耕气泡水领域的决心。新品已知的口味有原味、红提朗姆酒两种，目前暂未上市开售。

2、可口可乐纯悦推首款功能性苏打水，风靡北美的AH!HA!气泡水入华

近日，可口可乐旗下品牌纯悦入局苏打水赛道，推出了两款主打“0汽0糖0脂肪”的苏打水饮品。其中一款添加了能量代谢中不可缺少的B族维生素烟酸；另一款则添加了有助于改善食欲的锌元素。纯悦以0汽口感作为差异点，是市面上首款功能性苏打水饮料，单价4元，于2月21日起在四川设立线下快闪店，产品即将在全四川上市。

图片来源：纯悦

此外，可口可乐家族风靡北美的网红产品AH!HA!气泡水也进入了中国市场，在成都线下形象店亮相。产品主打“0糖0卡0脂肪”，有白桃乌龙和柚子海盐两种口味，采用1+1风味体系，天然果香搭配独特的清新爽气，为消费者带来畅饮的全新体验。

3、黑科技+谷法养生，伊利谷粒多推国内首款可直接微波加热的牛奶

近日，伊利谷粒多推出了国内首款可直接微波炉加热的牛奶“宝暖奶”， 新品采用红枣+枸杞+燕麦的暖胃搭配，延续了谷粒多的“谷法养生”路线。

而在包装上，新品采用了全新的材料替代原有的金属铝箔层，不仅避开了金属材料在微波加热过程中可能引发的风险，还可以很好地阻光隔氧、阻止水汽蒸发和气味渗入。此外，独特的包材加热封合技术还保障了纸盒在运输过程中的密闭性和无菌性；只需加热30-40秒，即可获得一杯暖暖的牛奶。

图片来源：谷粒多

4、维他奶进军气泡饮料市场，首款气泡柠檬茶新品上市

近日，维他奶推出了首款气泡柠檬茶，正式进军气泡饮料市场。据悉，该产品沿用维他柠檬茶的包装，以“很神气”字样和气泡图案凸显气泡元素，与传统的柠檬茶产品做出区隔。新品采用罐装，产品规格分310ml和200ml两种，目前暂未大面积上市。

Foodaily在2020年的商业热点中便提出了”花式气泡，一股不可逆的新潮流”，近年气泡元素也确实在食品饮料行业掀起了一股热潮，农夫山泉、伊利、蒙等巨头也都纷纷入局。

5、VOSS芙丝再度加码气泡水，蛋白肽气泡水每罐19.8元

日前，华彬集团旗下VOSS芙丝推出蛋白肽气泡水，再度扩张气泡水版图。新品有荔枝玫瑰、香茅两种口味，添加鲟鱼胶原蛋白肽，具有抗氧化、清除自由基、排毒、增强机体免疫能力等多种功效。

新品的灵感源自于高端食材“鱼子酱”，通过领先的生物提炼科技，将鲟鱼的营养价值赋予气泡水，打造出高端营养型气泡水饮料，产品售价249ml/罐/19.8元。

6、快乐柠檬携手欧乐植选，推新品植物基奶茶

近日，快乐柠檬联合植物基饮料品牌欧乐植选，推出两款以植物蛋白巴旦木奶为基底的奶茶新品：紫薯芋圆巴旦木奶昔和红豆爆珠巴旦木奶昔。紫薯芋圆口味包含了碧根果碎、紫薯米糊、小芋圆，基底厚实浓稠；红豆爆珠口味则爆点十足，与热量极低的巴旦木奶完美融合。

新品旨在覆盖乳糖不耐受、素食一族、控糖减脂人群和健身达人，已在北上广深、新疆、内蒙古等地超过1000家快乐柠檬门店同步上线。

图片来源：中新网上海

7、士力架新品乳清蛋白能量棒上市，秒变身材管理新武器

Foodaily发现，士力架将其乳清蛋白能量棒产品引进了中国，产品保留士力架经典的焦糖花生口味，含20g优质蛋白质（包括乳清蛋白、牛乳蛋白和酪蛋白酸钙）、8g膳食纤维和0反式脂肪酸，解馋的同时带来持续饱腹感，随时随地补充能量。目前该产品已上架天猫旗舰店，活动价57g*5条/99元。

图片来源：士力架天猫旗舰店

8、麦当劳轻食新品首秀，两款轻盈夏巴特美味上市

近日，麦当劳首次推出两款轻食新品，分别是低温慢煮鸡胸肉配牛油果夏巴特和原切牛排夏巴特，并与Keep联手打造了专属“夏巴特轻运动”和400大卡瑜伽挑战赛。

新品中的夏巴特源于意大利的“拖鞋面包”，不仅口感柔韧有嚼劲，而且高纤低糖。两款新品富含优质蛋白及膳食纤维，热量都不高于400Kcal！搭配鸡蛋沙拉、番茄切片和罗马生菜，口感顺滑清新，同时造福嘴巴和身体。目前，新品首发仅限上海宁波麦当劳餐厅供应。

点击图片，查看详情

图片来源：麦当劳

9、Tims咖啡中国完成新一轮融资，红杉领投腾讯增持

据悉，Tim Hortons咖啡中国已完成新一轮融资，由红杉资本中国基金领投、腾讯增持、钟鼎资本跟投，这也是其进入中国两年获得的第二次融资。本轮资金将用于门店拓展、数字化基础建设及品牌建设等领域。

Tims是加拿大的“国民咖啡”品牌，于2019年2月26日正式进入中国市场。目前已经在全国十个一、二线城市开出超过150家咖啡馆，并实现门店层面盈利。

图片来源：Tim Hortons

10、宝宝馋了获过亿元A及A+轮融资，天图资本独家投资

据悉，婴儿健康食品品牌宝宝馋了已于去年完成了过亿元A及A+轮融资，由天图资本独家投资。本轮融资将主要用于供应链改造、品牌建设等方面。

宝宝馋了成立于2016年，致力于开发适合中国宝宝体质、营养美味的食品，大致分为食材、零食、调味品三大类，目前共有40多个SKU。现已建立了自己的食品实验室，合作工厂超过30家。2020年公司业绩大幅增长，同年双十一成为天猫“宝宝辅零食”类目第一的品牌。

图片来源：宝宝馋了

11、瞄准火锅全产业链产品零售，懒熊火锅完成亿元A轮融资

2月24日消息，懒熊火锅已于近日完成近亿元A轮融资，由星陀资本领投，老股东虢盛资本和字节跳动跟投，本轮资金将主要用于数字化系统研发和市场扩张。

懒熊火锅成立于2019年10月，是一家火锅全产业链产品零售品牌，门店的品类多为火锅类食材和半成品，SKU在350-400种。围绕一日三餐的不同需求，懒熊火锅覆盖手抓饼、饺子等早餐食材，正餐除火锅食材、半成品外，还与西北菜、川湘菜等100+餐厅合作推出菜品。

图片来源：Google

者 | 贺小媚

前言

过去这一年对北京青鸟来说并不容易。欠薪、高管跑路、资金断裂，各种猜测甚嚣尘上。

但也正是这家正式成立于2001年的健身机构，十年前就开始提倡健康餐，倡导私教专业，屹立19年，让离职已十年的员工表示“是最美好的记忆”。

这些年青鸟走得磕磕绊绊，几经易主和沉浮，也见证了中国健身行业的从0到1乃至从1到10。本文希望能记下这个健身老字号的一些片段，这是青鸟走过的路，也是整个健身行业一起走过的。

张艺谋、刘威、张丰毅等明星都曾经是青鸟健身的座上客。

冲突

今年7月10号，北京市海淀区警察局接连收到两起报警。

一个说拖欠工资，一个说私闯民宅。

警察赶过去，将9个青鸟员工和青鸟董事长卞光明都带到了警察局，双方终于坐下来聊了4个小时。

员工中的会籍销售刘健算是代表，在青鸟工作了7年，操着北京口音，他说想为青鸟近150位员工欠了半年多的工资讨个说法。

双方在今年已经为此对峙了很久。刘健一度把公司微信群的公告改为，“高层拿着会员入会费和我们的工资基本上确定是转移了”，引发哗然。

员工的诉求更多就是讨钱。“大过年的发3000（块）甚至一分不发，是人么你们”，一个id显示为瑜伽主管的员工在公司微信群说道。

卞光明并不认可这些责问，“疫情之下，我们一直在努力维护公司品牌，我控股的中体鼎新，为了保证公司运营，已经借了1300多万给青鸟，维持公司正常运作”。

公司微信群不乏管理层和员工你来我往的长篇争论。“你严重伤害了本来正在为你奔走服务的人” ，青鸟高级副总裁田萌有一次这样回复刘健，认为很多言论是“恶意中伤”。

各自带着的委屈和愤怒，高层和员工谁也说服不了谁。最终上演了上门讨薪和警察局对谈的一幕。

疫情

去年10月，红星新闻就曾报道过青鸟拖欠工资。报道中，青鸟位于北京霄云路的国航旗舰店负责面试的会籍部李经理认可了这一说法，但青鸟体育运营部总监郑楷对此表示否认。

而在懒熊体育的采访中，员工们大多认为工资拖欠始于去年11月，他们并没有拿到那个月的提成，随后的12月工资也再未发放。

卞光明对懒熊体育表示，“12月底薪和11月提成正常就是1月10号发，但过春节了，之后又碰上了疫情”。

一开始大多数员工还算冷静，青鸟也有不少老员工。

时间来到6月，有员工发现社保被断交，直接影响了购房和购车资格。长达半年的工资拖欠也让生活越来越艰难，有员工因为信用卡逾期，白天手机只敢开飞行模式。情况开始变得难以掌控。

一位就职超过十年的中层回忆，去年公司现金流就开始变得困难，但“高层没法去跟基层员工直接沟通”，田萌当时还去到各个门店打气，鼓励大家努力做业绩。

“去年开始现金流紧张”，卞光明说。“直接原因就是国航旗舰店的投资”。

2018年伊始，青鸟体育与国航世纪大厦签约，拿下一片将近6000平米的场地，青鸟Space国航店的建设摆上日程，青鸟预备为此投入2000万元。

当时谁也没想到国航店的装修如此艰难。

据卞光明介绍，青鸟主要店面都在北京，因为首都本身承担的各种国际会议较多，环保要求也越趋严格，北京周围不少小工厂都关闭了。对于实体门店来说，这些外部原因导致装修材料成本飙升，装修时间也大幅度延长，投入也倍增。

卞光明第一次感到力不从心，现金流的压力接踵而至。与此同时，大环境也在骤变。

“整个经济环境变冷，企业的杠杆率也降低了，某些知名健身房倒闭对行业信心也有冲击。比如之前采购器材可以分期付款，预付40%定金，厂家发货后一年之内付清。后来根本不让了，你不全款，器械商根本不发货。”卞光明表示。青鸟得在2020年春节前年付完绝大部分的工程款与器械款。

最终耗时一年零6个月，2019年5月国航店终于试营业。根据青鸟官方公众号披露的信息，总投入近4000万元装修和前期筹备款。

不同于传统健身房，这里更像是一个“健身休闲娱乐综合体”，健身、SPA、泳池、瑜伽、篮球场、青少年体能训练各种活动都能在里面找到，是青鸟的新尝试。

但开店的时机回头看值得商榷。从行业数据来看，2019年全国健身场馆的经营状况确实不比往年。“不是缓慢变冷，下半年是断崖式变冷”，卞光明表示。

三体云动《2019年度中国健身行业数据报告》显示，2018年主流城市俱乐部月均收入为61.67万元，2019年为54.12万元，同比下降12.24%；2018年主流城市工作室月均收入为11.68万元，2019年为11.19万元，同比下降4.19%。下滑的趋势在一线城市俱乐部表现更明显——月均收入下降了15.86%。

一位青鸟中层告诉懒熊体育，青鸟在国航旗舰店上启用了店长负责制，由店长统一管理，而不是跟传统老店一起由总部的会籍和私教等职能部门进行跨店管理。

事实上，对于这个定位高端的“健身休闲娱乐综合体”，青鸟也没有足够的操盘经验。上述中层透露，青鸟为此“陆续请了好几拨人”，甚至有新加坡背景的团队。

青鸟国航店。

月租金70万的国航店还需要“养”，但生存问题依然摆在面前，青鸟不得不收缩。

卞光明透露，2019年下半年，青鸟从战略上开始做好过冬的计划，他们停掉了新项目，老店关了三四家不赚钱的，整理留下7家现金流不错的。新签门店坚决不开了，已经付掉的押金也都放弃。“几个老店一年现金流结余千八百万很轻松，这样日子会好过一些，现金流一定要正向循环。”

卞光明表示，国航店在2019年年底已经可以做到单月盈亏平衡，上述中层则表示“肯定不亏钱了”。卞光明算了一笔账，2018年高峰期青鸟的年营收能达到8000万，2019年也有6000-7000万，按这个预估，2020春节后的旺季应该能卖个2000万。

但这些如意算盘被疫情无情击垮——对于全部门店都在北京，超过一半店铺位于地下的青鸟来说：疫情基本意味着6个月0收入。

初心

“不是吹牛，2002年第一次走进青鸟百盛店，我被震惊了，4000平米，60台跑步机，每天几百人在里面锻炼，俊男靓女”。

回想起与青鸟的结缘，光猪圈创始人、前青鸟体育董事长王锋印象深刻，“太高大上了，所有人都很阳光，我一下子就爱上了健身。你当时在国内很难找到那样一个地方”。

20世纪初的青鸟的确可以称之为中国商业健身房中的标杆。行业刚刚起步，如王锋感受一样，健身行业象征着时尚和高端。加上竞争少成本低，那是健身房的黄金发展时期。

一位就职超过十年的青鸟中层回忆道，2003年青鸟兆龙店一个月能达到300多万的业绩，并且利润率非常高。

除了整体大环境友好，青鸟投资大，场馆高端，还保持着良好的政府和明星关系。

章子怡在青鸟。

值得一提的是，青鸟在世纪初就提倡教练专业性，大力发展健美，赞助中国健美队，“之前国家健美队基本就是青鸟私教队伍”，一位前青鸟高层对懒熊体育表示。

而在他看来，私教这项如今各大健身房的“现金牛”正是由青鸟推出的。“之前只有巡场教练，2002年或者更早青鸟就推出了私教服务。”

此外，可能很难想象，十几年前的青鸟就提倡企业文化。公司从上到下一律禁止男士抽烟。上述前青鸟高层举例说，曾经有个店长在门店附近被拍到抽烟，被人事部要求回家反省了9个月，回来之后从会籍从头干起。

作为一家健身企业，青鸟还推崇健康饮食，食堂以健康餐、排毒餐为主。

上述前高层还提及一个细节，当时青鸟员工宿舍在四环外的地下室，环境较差。创始人之一李斌实地看过宿舍之后，“凌晨1点叫所有高层到公司开会，要求整改宿舍。”

就这样，青鸟顺风顺水，加盟店拓展到了广州、大连甚至内蒙古，高峰时期全国有15-20家店。

但在2008年奥运会之后，健身行业逐渐火热，竞争愈发激烈，年卡价格往下走，房租却逐年上涨。暴利时候签下的房租合同越来越难以承受，团队也日益臃肿。

上述前高层透露，当时百盛店的房租涨到80万，再加上40-50万的人员成本，“120万刚够发工资和交房租，根本做不下去”。

分歧开始出现。创始人之一的梁伟认为这个生意越来越辛苦，要赶快卖掉。李斌则想坚持做下去。这个故事也有另一个版本，涉及权力斗争。无论如何，最终李斌离职，青鸟也找到了新的投资者。

但这并没有阻止青鸟的经营一天不如一天。2011年1月11日，青鸟宣布北京所有直营店暂停营业。

宣布关店的原因同样已很难探究，有说是为了逼房东降租，有说是为了逼股东注资，众说纷纭。

这个极端措施当时确实起到了作用。相关新闻铺天盖地，还登上了《焦点访谈》。青鸟健身时任总经理王成在接受央视采访时表示，公司2009年账面亏损达1700万人民币。

2001年开业的青鸟兆龙店。

王锋回忆，为此北京市政府还指派级别很高的领导牵头组织了工作小组，北京市体育局也给予了资金支持。大股东很快就支付了1000万左右人民币。

然而不久后，投资人资金断裂，无心经营，情况一下子又变得十分严峻。青鸟健身找到了当时已经收购了青鸟瑜伽的王锋。

出于对青鸟的喜爱和看好，以及原行业渐入黄昏，王锋在2013年正式100%收购青鸟健身，加上之前收购的青鸟瑜伽，整合成了青鸟体育。

“当时青鸟只剩下4家店，价格体系混乱，光私教负债就达到了3000万”，王锋回忆道。

接手之后，王锋将停业了一年的百盛店重新装修开业，缩减了出现亏损的清华店面积，同时稳住价格，“年卡4800元，老会员续费9折，卡死了”。之后，他又陆续新开了大成、白石桥和西直门三家门店，总门店数来到7家。

“在王锋的坚守下，青鸟90%是年卡，并且坚持每年涨价，负债很少，基础很牢固，虽然有一点小问题”，卞光明在接手时这样评价前任管理者。

卞光明也是青鸟的会员，与青鸟结缘很早。

2005年，青鸟健身推出一项国际大学生实习计划，中央财经大学体育经济管理学院学生卞光明与耶鲁大学、香港大学等30余名实习生来到青鸟健身。6个月的实习后，综合考核卞光明排名第一。青鸟健身任命他为董事长助理，负责战略调研。

毕业后的卞光明去了中国体育报业总社做体育财经记者，职业生涯很顺利，一路高升，30岁就担任处级干部——健身产业发展中心主任。一直到2015年2月，国务院40号文件发布，看到机会的他离职创立了冠军VC基金。

但随后体育行业泡沫开始暴涨，各种热钱涌入。 “我们五千万小基金跟那些十几亿基金没法比，他们随便弄出一个板块就比我们盘子大。”卞光明和团队决定转型做实体。

2016年10月25号，国务院办公厅颁发了《关于加快发展健身休闲产业的指导意见》的77号文件。这是46号文后给健身休闲领域打出的又一剂强心针。

青鸟体育正好在这时出现。当时光猪圈健身进行第二轮融资，投资机构要求王锋脱离青鸟体育，避免同业竞争。

郎有情妾有意，两人又相识，一切顺理成章。2016年10月12日，青鸟体育在北京水立方北五环咖啡举行A轮融资新闻发布会，宣布获得中体鼎新领投，冠军VC跟投的3000万元A轮融资。

“让我们从头开始！”，卞光明在给员工的公开信中写道。

困局

卞光明从来没掩饰过在青鸟上的野心。“我做基金投资一年个人赚个千把万没问题，生活的很舒服。如果我不想扩张，不想把事业做大，花那么多钱收购一年4000万营业额，亏损500万的青鸟体育对我来说没有意义。”

于是初接手，他就给青鸟体育定下了以健身休闲为平台和纽带的高净值社群的目标，规划了健身、金融、赛事经纪活动、保险、影视文化五大事业部。同时青鸟体育开启门店装修改造计划，强调“请了最优秀的设计师”。

新官上任十分红火。2017年农历“二月二”，青鸟体育登上了美国纽约时代广场上的纳斯达克大屏，而这背后其实是卞光明直言不讳的上市梦。

据卞光明表示，2017年和2018年青鸟每年有30%-40%的增长。

青鸟官方微信公众号显示，2017年7月他们召开了上半年工作总结表彰大会，表示上半年超额完成既定目标，公司正式进入2.0战略，“要完成3年200家智慧健身门店的开设与管理。”此后的信息又披露，公司扭亏为盈，财报显示有接近千万级利润。当时的卞光明出现在各种体育论坛上，意气风发。

不俗的野心，加上高速的增长，青鸟的蓝图也越画越大。

2017年上半年，健身产业融资额在体育产业赛道里排名第二，仅次于电子竞技，各种融资应接不暇。到2018年2月，卞光明发布专栏文章，表示青鸟高管在2017年12月31日开了“接手后最重要的一次战略会”，讨论十年后希望青鸟变成什么样子。他们总结了几个关键词：区块链技术、合伙人体制、轻资产、开放、协同、重要资源共享、生态系统。

青鸟的未来被描绘为一个支持所有健身创业老板的供应链生态系统，一个链接所有大众健身人群的平台。

战略确定之后，青鸟体育动作频频。与安踏体育合作；与远东宏信战略合作提供亿元级别融资租赁授信，同时联合打造S2B模式；联合洪泰帮企业打造健身产业最新的“S2B”加盟模式；收购贝果轻食进入健康餐领域；走出北京战略控股星洲健身；在北京签约5家新店。他们甚至投资了电影《欢乐喜剧人》，憨豆先生与青鸟高层一同出现在了电影发布会现场。

2018年10月，卞光明发了一条朋友圈招聘人才，表示在3-6线明年要开30-50家合伙新型模式店面。

想象空间看起来很大。以轻食为例，青鸟体育收购贝果轻食后计划与各大版块进行业务打通。例如在青鸟门店内开设实体门店，例如以青鸟15万会员为核心，采用O2O+B2C模式为青鸟门店周边白领提供早午餐服务，例如与众创空间品牌合作为创业人群提供轻食产品。

彼时柠檬觉醒、好色派沙拉、沙绿轻食、贝果青食等健康餐品牌都获得了两轮及以上融资，青鸟紧跟风口，贝果轻食首家店铺在青鸟健身兆龙店开业。

但现实很残酷，由于销售情况不佳，半年后这个业务就停掉了。“原料消耗特别多，成本比较大。其实也能做，最重要的还是团队问题”，卞光明复盘道。他们并没有放弃。原贝果轻食CEO于飞与奥运冠军邢傲伟之后又创办了运动营养品牌型博士，但目前这个项目也进展寥寥。

由于大多是组建新团队开拓新业务，青鸟健身的老员工对于这些激动人心的新业务并无太大感知，他们在忙着做自己的新尝试。除了上述的国航旗舰店，青鸟推出了精品店，定位更加高端，面积也更小。不售卖会员卡，只卖私教课，课程单价在600元左右。

2018年年底青鸟在北京的门店分布。

对于青鸟来说，推行这种颠覆性的改革并不容易。据一位精品店私教透露，精品店的课程单价从600元左右滑落至400元左右。销售模式也从不售卖会员卡，到年卡售价8000元，最后年卡降价。一位中层则透露，定位高端的精品店一开始销售情况其实不错。

但由于私教课程价值较高，可能会储值5-10万，但客户出勤率又不高。而如果预付费不消除，负债会特别高。

此外，由于一段时间后周边高端客户基本已经开发完毕，门店需要新的客流，但市场价格竞争已非常激烈。所以他们的策略变成了用会员卡拉新，但消费5万私教课购卡免费，消费1万元私教课购卡5折。“这样本来想买50节课的可能会买100节课，还可以提高整体业绩”。

在这位中层看来，无论是精品店还是国航店，都是他们为行业“摸石头”。

精品店、高端店、新业务，哪里看起来都像是风口，那好像又哪条路都走不通。而他们踩的各种坑，已经让危机慢慢潜伏。这些危机在行业风生水起之时被掩盖，但在潮水退去时开始一一显现。

一位青鸟基层和两位中层员工分别向懒熊体育表示，青鸟在后期变得更加鼓励销售。

“从早上4点到晚上10点，之前没有这么加过班，压力很大”，刘健说。一位员工则表示“销售提成整体比之前涨了5%左右”。

在这种情况下，为了完成KPI，一些员工开始尝试变相降价。“价格逐年往下掉。2016年年卡4000多，17、18年3000多，最狠的是2个人可以拼，等于一个人2000块钱”，刘健说。

“卞总看到了一些南方系的高压销售，想试试，也有自己的考虑”，一位青鸟中层评价道。

在高KPI的压力下和高销售提成刺激下，青鸟体育的营业额确实上涨了，但很难说利润增长如何。毕竟无论是卖出去的私教课和会员卡收入，都还需要后续运营成本慢慢实现。

“战略上确实犯错了，我要检讨，作为董事长，我个人风格太激进了，而且每个板块投的资金又都不够，团队能力也不成熟。”卞光明用史玉柱做比喻。“实力不够，盖大厦还不如踏踏实实盖个二层小楼，能熬到完工”。

更让青鸟受打击的是，整体融资环境对体育变冷，他们的融资也没有按计划完成。在卞光明看来，青鸟融资困难的核心原因是赛道。“泥泞小路上的奔驰，跑不过高速公路上的夏利”，传统健身房的模式决定了很难复制，资本不会投很难规模化的公司，“你也讲不出故事”。

作为一家给员工缴纳五险一金，最长卡只有5年的传统健身房，青鸟其实相对比较规范。“光社保一个月成本就比人家多几十万。有些老板天天劳斯莱斯，现金流拿过来自己享受，我们既没享受到传统老板的现金流便利，规范企业的资本红利也没享受到“，卞光明有些无奈。

他当然想过改革，“人家还是觉得你是在大店基础上，而且估值也不会降很多”。卞光明觉得这无济于事。“资本上没规划好，其实独立出来做也说不定都行了“。

事实上，2018年不少投资人找上了青鸟。“那时候心气高，估值5亿一分不少，最后与投资人为了5000万估值，一气之下1个亿的投资不要了”。

青鸟也想过改革能够带来稳定收入的老店。但“老店像一个骨骼已经长成的孩子，动手术比较难，调整比新建的成本还高”。

“青鸟像家国企，大家比较安逸。也没太多野心和斗志“，一位离职中层评价。

卞光明举了个例子，做了个APP，结果会员不用员工也不用。他们早已习惯打电话和微信。采用手环刷卡会员也不习惯，一直反馈不好用，刷不开。“挺心累的”，他回忆道。

不过一位青鸟中层对此有不同意见，“出发点必须经过测量和权衡，必须了解店内实际情况，不是别人告诉你一个东西特别好用，你就直接空降下来，不接地气，店里肯定就推不动。”

由于最近10年门店数都没有明显增长，不少渴望发展的青鸟员工也跳槽去了金吉鸟、一兆韦德和奥美氧舱等公司。

随着越来越多新兴健身房加入北京健身市场，青鸟会员也许忠心，但这些年的新增会员并不尽如人意。

时代

2004年春节联欢晚会，时任青鸟技术总监的吴承翰携手青鸟教练登上春晚舞台，表演了以健身为内容的《阳光健身房》节目。

“当时健身是一种时尚潮流，教练也是重点发展成健美教练，一年很多场商演。”吴承翰曾对懒熊体育说。

2003年进入青鸟的吴承翰把私教价格从60-80元提高到了150元，“价格提升后私教课程也卖得非常好，业绩是过去三倍，2005年已经有健身房把私教课程卖到300-500元了，单店最高峰的时候一年能卖几百万。”吴承翰曾向懒熊体育表示。

据王锋表示，他管理时北京7家直营店年营收维持在6000万左右，而2003-2005年，仅三家直营店的营收就每年超过5000万。

时代已经变了。

天眼查数据显示，自2015年以来，我国经营范围包含“健身”或企业名称含“健身房”的企业数量维持在每年50%以上的高速增长，2016年、2017年、2018年迎来井喷式增长，新增健身企业分别突破1万家、2万家、3万家。目前，健身企业数量约为五年前的7.6倍，10年前的26.5倍。

Keep、超级猩猩、乐刻、三体云动都创建于2014-2015年期间。赛普2016-2018年的营收分别是1.14亿元、3.87亿元、6.2亿元。2018年他们也一度想借壳上市，成为这个疯狂市场的注脚。

但对于健身房来说，房租上涨，水电费上涨，人力上涨，但由于竞争压力，年卡却越来越便宜。

尤其是传统健身房，各种新型、精品健身房的扩张进一步压缩了市场空间。成立于2014年的乐刻目前已经有超过500家门店，超级猩猩门店超过100家。拳击、EMS、蹦床、划船机、瑜伽、普拉提、CrossFit、孕产等一系列细分精品健身房雨后春笋般涌现，入门客户、团课爱好者、细分训练者逐一被分流。

这让传统健身房生存更难了一些，并且开始思考变革。有的从超一线城市去到更为初级、竞争相对较小的一二线城市、有的开始接触“新潮的”按次付费和月付制，深圳中航和威尔士都是其中代表。但在建立了十几年的现金流模式惯性下，这些改革都不得不十分谨慎。

而对于青鸟来说，他们最赚钱的两家老店2018年陆续被物业方强制收回——要改造成办公楼，这样他们能够收取健身房2倍的房租。

这让卞光明很无力。“一直在擦屁股。挣钱的店都不租给你了，开新店又不挣钱。器材老化又要重新翻新，我全是干这种事”。

说到底，场馆承载力上限摆在那里，物理服务范围也摆在那里，这还是个人力密集型产业和季节不稳定性行业。

褪去社交、流量入口、互联网这一件件亮丽的皇帝新衣，健身房就是一门折磨人的苦生意。不但占尽了实体经营的苦，还令人绝望的反人性。早已不再是神坛上的暴利生意。

围城

目前，青鸟体育正在由光猪圈慢慢接手并重新启用青鸟健身的品牌，双方在股权方面已经达成一致。“必须按照我的来改。变得更加智能化，注重健身服务本质，精简人员，提高效率，降低成本”，王锋表示。

白石桥店于6月完成改造正式营业。随后安贞店、大成店与清华店也陆续开业。

但并不是所有门店都还能重新开始。9月1日，青鸟在官方公众号发布《仅仅因为7天租金，无良二房东侵占3千万资产店面》一文，表示国航店二房东拒绝依法减免房租，并强制收回门店高价转租给另一家健身企业，店内资产被侵占，原有精装修等已被部分拆改，且部分艺术陈设品遗失、被盗，损毁非常严重。

据王锋表示，目前正在与二房东打官司。“店面大概是拿不回来了二房东是不会讲道义的，也可以理解”。

类似的情况也发生在乐城店，也就是青鸟推出的精品健身房项目，“房东是私企，6月份疫情期间直接终止合同了。过去谈时据说已租给另一家健身房”， 王锋表示。

店面转手，懒熊体育在微博也发现了抱怨“撤店不给退款”的青鸟会员，他们不愿意去到离家太远的青鸟其他门店，但青鸟并没有人处理负责事宜。一位名为安娜茉莉的网友表示“还剩下四十多节健身课和一年半的健身卡，现在联系不上任何人”。

王锋表示，他们计划在东三环按照青鸟标准再开一个新店承接会员，配备智能化系统，“对会员肯定要有一个交代。”

而对于近150位的青鸟员工来说，仲裁是普遍的选择，但截至10月中旬，他们的工资还未发放，仲裁也未有结果。卞光明表示目前社保已经补上，并会慢慢还清工资。截至发稿时，从多名员工给懒熊体育的反馈看，部分人已收到，部分人表示尚未到账。

现在回过头来看，健身房生意真像座围城，外面的人想进来，里面的人想出去。满怀希望地进去，垂头丧气地出去。

卞光明后来想，自己有无数机会卖掉青鸟，无数机会当一个潇洒小老板。“现在既操心自己还往里贴钱，最后结果还不好。“

他有些懊恼，觉得传统健身房这个项目快要被淘汰了。

说到底这可能还得靠点情怀，他总结，“情怀这个东西有时候不能当饭吃，我们两个一起亏了1个亿进去。”但他还是强调对产业的“相信”，“我们能熬到那一天”。

9月22日，青鸟体育公众号更改为青鸟健身。“回归到健身这个主业”，王锋说。

延展阅读：

周一开始，懒熊体育推出重磅打造的栏目“懒熊夜谈”，类似于“懒熊晚餐会”，我们只在晚上采访。之所以这样做是因为，体育行业刚刚崛起，我们认为晚上更有时间，也更加清醒与理性。

我们将会拿出很大的精力来做这个栏目，我们希望打造一个体育行业大公司的样板案例，或者体育小公司创业者们的深度故事，这是一个非常深度的展现。采访时间基本在两三个小时，然后还会围绕其采访对象的身边人进行采访。这样的访谈，每个文章的字数都在五六千字左右。

通过“懒熊夜谈”，你会发现，体育行业大公司遇到了什么问题？新公司在做什么？

目前，这个栏目我们已经完成了筹备了一段时间。最近几期你将看到的是：特步（中国）董事长丁水波、昆仑决创始人姜华。

懒熊夜谈

时间：2015年1月15日晚上6点钟

采访对象：优个网创始人刘焕杰

采访地点：金泉美食宫两岸咖啡

导语：在蛰伏的7年里，刘焕杰与他的优个网显得格格不入。电商疯长的年代，有人步入巅峰，有人坠入深渊，但他一直保持着“沉寂”。现在，他要奔跑起来，在体育运动消费升级的当下，他试探性地给自己的公司做着加法。

刘焕杰要等待的一幕终于出现了。

在北京的一家咖啡馆里，这位优个网的创始人说出了自己的雄心壮志。“当我们现在看到未来的一个（好）的趋势时候，我们该要放马狂奔的时候，我们会毫不犹豫。”刘焕杰对懒熊体育说，“今年我们要跑起来。”

刘焕杰要完成一个转身。在过去长达7年的时间里，这位来自内蒙赤峰的创业者显得有些格格不入。他见证了京东与阿里巴巴的崛起，也经历了当当的上市，但他的公司一直在做“减法”：专注深度运动品类。

这有些偏执。在互联网创业大潮的背景下，他过于自信自己的判断，他没有拿任何投资，甚至连营销的费用都只占到总收入的2%。这样的代价是，在优个网的客群圈子以外，这个公司鲜有人知。

刘焕杰的判断来自体育行业的沉寂，这个被政府过度垄断的行业，常常会轻而易举地毁灭那些创业者的梦想。从生意的角度来说，运动是一个无限庞大的市场，这个超过13亿人口的市场商机无限。但大部分的尝试者在体育行业都以失败而告终，他们舔着自己的伤口，总结原因——在体育行业，仅仅拥有一个了不起的梦想是远远不够的。

现在，这个情况有所改变。以2014年为转折点，政府开始放开多达167项的赛事审批，还频频颁发了有利于体育行业的法规与政策。另外，随着消费升级以及移动互联网的发展，跑步、骑行、健身等已经正在成为人们生活的一部分。

“现在对我们来讲是天时地利人和都具备的时候，整个的人群中产阶层的崛起，还有整个消费观念，方式的大转变，这种天时已经到了这个节点了。”刘焕杰有些兴奋地说。

刘焕杰准备从“禁锢”他7年的城池里走出来， 2014年底，他开始大力投入O2O项目，并为自己新开启的移动项目完成了第一轮天使融资，发力布局优个网的线下服务店，正以每月一家的速度开店。他希望用一年左右时间，用移动互联网改造自己的线上线下业务，重塑新的经营模式。

刘焕杰要奔跑起来，他的面前是一条清晰与模糊并存的马路。

在运动垂直类电商，曾经疯狂发展的酷运动如今已经关闭，西街网进入收缩阶段，这是刘焕杰之所以做减法的原因。但现在，他开始要做加法。

过去7年，他们在做什么

在三个多小时的采访里，刘焕杰的话题围绕电商、体育、零售而展开。实际上，优个网正涉及这三个方面。三方面的跨界让任何创业者都需要一定时间的摸索。

2007年，在互联网行业侵泡了几年的刘焕杰是一个羽毛球爱好者。彼时，体育用品行业还处于野蛮疯狂发展阶段，对于运动电商的布局几乎为零。与此同时，淘宝的兴起让很多并不知名也没有品牌的鞋企有了展示自己的机会。

“当时网上有个红孩子，是做母婴产品的，那时候体育圈子里面电商就没有专门的公司出现，我觉得是个机会。”在考察了一番后，刘焕杰准备创业，他看到这个市场属于空白。

另一方面，随着2008年奥运会的到来，刘焕杰预感到中国的体育市场可能会迎来翻天覆地的变化。所以，基于这些考虑，他最终创办了优个网。跟当时淘宝上售卖的货品不同，刘焕杰坚守了“正品”的底线。

“就从羽毛球品类突破，聚焦到羽毛球里面，一开始我们的梦想是能够让更多人更方便的运动。”刘焕杰说，根据自己的爱好入手，然后涉及乒乓球、网球、户外等。

这样做的理由很充分，因为在他尝试足球、篮球等团队项目销售后，这样的效果并不好。所以，他转身专注这些在中国更受欢迎项目的产品。此后，优个网成为李宁羽毛球全线产品的第一批授权经销商之一，并得到几十家品牌的授权。

实际上，刘焕杰的想法听上去很靠谱。因为他面向的不是简单的运动用户，而是对运动有一定需求的深度消费者。比如，每一款鞋或衣服，它涉及关于技术、参数、性能、功能体验的技巧。这就意味着产品价格很高，在中产阶级与体育行业没崛起的情况下，这样的挑战会很大。

一个例子是，在刘焕杰创业半年后，原本七八个人的团队只剩下两三个人。他一度失落地自责：是不是个人魅力不够、方向不对？

但同时，经过2008年的亏损后，2009年优个网达到了小幅盈利——刘焕杰没有放弃的理由。更关键的，他喜欢运动，他坚信体育行业一定能迎来开发的那一天。

不过，豪赌这个行业崛起的不仅仅是刘焕杰一个人。

在2010年前后，京东进入了疯狂增长时期。2007年时，京东销售额只有3.6亿元，但此后三年，京东的营收增长率为1813%。在这一年，电商的当当也完成了在纽交所上市。自然，一些资本方也看到了垂直类电商的价值。

一个例子是，此后运动垂直类电商酷运动、西街网成立，酷运动融资达到3000万美元，西街网同样融资了8000万元。但它们都没有收获一个好结局，2013年8月，酷运动关闭，而现在的西街网也进入收缩阶段。

“能在一堆人死了的时候我们活下来，健康地走（挺不容易）。”刘焕杰说，他当时拒绝融资的原因是，体育行业不同于其他行业，这个行业太封闭，整个社会的运动文化也一直没有真正形成。如果贸然扩张的话风险会很大。

此后，2012年，刘焕杰仍然拥有改变自己命运的机会。彼时，来自法国的迪卡侬准备合并优个网。但最后因为在公司的独立性问题上未能达成一致，刘焕杰决定停止了这次谈判。优个网拥有独立上市的机会。前提是，这个行业的崛起。

刘焕杰及他的团队还在等待。“2012年，整个慢跑热也兴起了，这是运动的亚文化（开始形成的标志），我觉得在整个社会运动氛围开始形成了。”他说。

刘焕杰的优个网专注于深度运动爱好者，从羽毛球、乒乓球切入，再涉及跑步、户外等。然后为他们提供性能、功能等数据。

活下去，开始奔跑

在位于北京朝阳区的办公室里，刘焕杰专门留了一间办公室出来。这是为等待新招聘的员工准备的。

不仅如此，在离这家办公室不远的地方，一家面积达40多平方米的旗舰店已经开业。跟其他专卖店不同，这家线下店的功能更多的是展示，很多商品都是他们精心挑选的。

“因为我们线上这么多年有很多的数据，什么样的东西好卖，什么是用户需要的东西，线下店我们把这些东西给用户呈现出来。”刘焕杰对懒熊体育说。

跟其他专卖店不同，这家线下店的功能更多，除了能满足顾客线上订单线下自提的需求外，还有经过精选的商品展示，可以供消费者直接现场挑选；消费者还可以通过店里的电脑或App查询更多商品的信息；店里还为消费者免费提供了很多相关服务，比如球拍的拉线、运动装备的养护，售后退换货，赛事代报名等。“我们对线下店的定位，是把它作为和线上业务相辅相成，同步服务顾客的线下服务网点。”刘焕杰这样对旗下的线下店定位。

对此，刘焕杰很有自信。在2015年，他将开出多家这样的线下店，并计划在未来两三年内，覆盖全国80个以上的城市地区。这样的自信，是建立在2014年完成天使融资，现在则即将完成A轮融资的前提下。

“每天24小时恨不得变成48小时，而且经常会有很多的误解，人家的不理解，其他人不理解，这时候你会感觉到很痛苦。”经受过多年蛰伏折磨的刘焕杰说。

现在，为了快速推进线下店的开展，他准备吸引更多的合作伙伴。

刘焕杰将目光对准了退役运动员的身上，因为在创业潮之下，更多运动员加入了创业大军。更关键的，运动员对专业装备更是自己的专长。“把我们线上这么多的精准用户变成他们（运动员）培训班的学生，培训班的学员，他们组织线下活动比赛，我们这些用户也可以推荐给他，他来扮演的角色就会丰富一些。”刘焕杰说。

不过，这些多数从体制出来的运动员想在商业上获得成功并不那么容易，刘焕杰必须做好充足的心理准备与耐心。

如果一切按照刘焕杰的发展来看，他可做的事情会很多——包括线下赛事等。事实上，刘焕杰及他的团队也是这样去考量的。

看起来，刘焕杰与他的团队要做出放手一搏的姿态了。

几天前，刘焕杰跟来自李宁公司的一个朋友一起吃饭。他们吃饭时，聊起了体育、创业等话题，但聊得最多的不是体育，而是互联网，因为那个朋友已经离职，准备在互联网进行创业，创业方向已经和体育无关。

在过去的7年里，刘焕杰见证着很多体育人士离开这个行业。但他一直坚持，一直等待。所以，在饭局上，刘焕杰感慨良多。

“我们走在创业路上，真的是反人性的东西，你要不断突破自己原来的很多贪嗔痴，把自己不断地突破。每一次突破可能都带来一种撕心裂肺的痛，因为你不知道这是不是对的，你就要把过往的自己甩掉。”刘焕杰对懒熊体育说。

在体育行业任何一个尝试者想获得成功都要艰难得多，但面对体育行业的开放，刘焕杰与他的优个网已经迎来了机会。