者 | 餐饮老板内参 七饭
新骗局：“订单诈骗”多地频发
近日，#奶茶店遭遇120杯奶茶订单诈骗#登上了热搜榜。
在重庆，一家奶茶店的店主小刘遭遇了一种新类型的“订单诈骗”，损失了三万元。
有男子走进店里，自称附近武警部队的，要预订矿泉水、自热米饭和120杯奶茶，一看大单子来了，小刘满心欢喜，加上附近刚好有个部队靶场，平常也有相关人员来店里，小刘也没多想，欣然接下了这个大单子。
但店里没有自热米饭，对方便“好心”绍了一个中间人，可以从他那拿货，随后催促采购订单要急要快，催促下，小刘没多想，“厂家销售人员”简单聊了一下，就垫付了三万元的货款。
等到晚上再联系这个厂家销售人员时，发现已经被拉黑，那个来订货的“武警”也把他拉黑了，这时，小刘才意识到自己被骗了。
目前，涉案账户已经被民警成功止付、冻结。
热搜一出，有网友说，大单来了，不觉得蹊跷吗？也有网友评价，现在的餐饮人过得太难了，难得来点“生意”，又被骗了。
也有网友提到，在短视频上刷到太多这样的案例。
例如餐厅老板老张，接到一个订团餐的电话，对方称是某学校的采购，需要订购7天的团餐，面对这样的大单子，阿荣想都没想到就答应了下来。
加了微信聊了各种细节之后，对方称还想订购红酒，并推荐了一家酒水批发商，委托老张订购，发来预付定金的截图，说公司到账要2小时之后。于是，老张就支付了20000左右的货款。
明眼人一看就懂，团餐和红酒之间没啥必然联系，但在“巨大利润”面前，老张又帮对方订购了一批红酒，事后才发现被骗了。
两个事件，同一个诈骗思路，“订餐诈骗”高频多发，通过大额大量订单骗取信任，借机提出采购需求，诱骗垫资。
警方提醒：
多方核实，不要被高额利润诱惑
浙江省公安厅官方账号—浙警说在视频中提到，要提高警惕，谨防订单类诈骗！
“近期，有诈骗分子冒充军队、医院、学校等采购人员，骗取其信任，假意订购大量订单，发送伪造的转账回执单，声称对公账户转账会有延迟等借口拖延时间，再提出帮他代购指定购物商，代购某款商品的请求，用各种理由请求你帮忙代购，从而骗取钱财。”
◎冒充某武警部队后勤采购部进行采购的相关
警方也提醒到，对陌生人的来电短信，无论是任何单位、任何理由，都要注意多方核实，不要被高额的利润、差价所诱惑，绝不能轻信对方提出的先行垫款采购事后一并结算的要求，谨防上当受骗。
国家机关、政府部分正常采购物资，都有规范的流程，不会要求垫付货款，如果是陌生电话要垫付货款的，基本可以断定骗局了。
此外，切勿给陌生人转账，也不要相信优惠、返利等诱惑，如果有可疑情况，可以拨打96110国家反诈热线来求助。
不少餐饮人在面对团餐订单时，也给出了最切实简单的原则，先交钱！哪怕是定金，也要付！
订单诈骗外，
餐饮人遇到的骗局层出不穷
餐饮人不光面临大额订单的诱惑骗局，从加盟到运营，骗局五花八门。
例如，餐饮人在合作外卖服务期间，认识了当地外卖配送站的站长，双方相熟后，该站长便以职务之便，邀请三人加盟外卖公司的配送业务，再先后缴纳了16万余元的加盟费后。“站长”就玩起了消失术，三人这才发现被骗。
再例如，骗局的重灾区加盟环节，李逵变李鬼的事情常常发生。
有加盟商提到，合肥轻卡鹿在招商时以“瑞幸咖啡”的子公司品牌名义吸引投资商，但实际上该公司与瑞幸咖啡毫无关联。
众多咖啡店主“加盟”后，曾经承诺的运营推广服务都无法兑现，生意惨淡，入不敷出，最终投资的钱白白打水漂。
全国中套的人不下百人，当初听到的招商信息就是瑞幸咖啡已经饱和，旗下子品牌开放加盟，并计划在18个月内将其打造为瑞幸咖啡后第二个上市项目。
各种骗局的大致套路是巨大的利益诱惑，再“巧妙”利用信息差诱人上当。面对层出不穷的骗局，不相信天上会掉馅饼，信息多方比对是关键。
源：【长春日报-长春新闻网】
呦呦鹿鸣，食野之苹。双阳区养鹿历史悠久，距今已有300多年，是“中国梅花鹿之乡”。近年来，双阳区把梅花鹿产业作为拉动经济发展、带动富民增收的特色主导产业，突出园区带动、项目引领、政策扶持，梅花鹿产业发展呈现规模扩大、效益倍增的良好态势。
截至目前，双阳区梅花鹿总量达到31万头，养鹿户1.3万余户，年产鹿茸500余吨，鹿业全产业链产值突破70亿元。先后获评中国梅花鹿种源养殖示范区、国家梅花鹿养殖综合标准化示范区等称号，梅花鹿被评为“最具影响力的中国农产品区域公用品牌”“中国百强农产品”“全国绿色农业地标品牌”，“双阳梅花鹿”正在申报中国驰名商标。
如何更好地推动梅花鹿产业发展，做大做强梅花鹿品牌？双阳区给出破题答案——聚焦全省打造梅花鹿千亿级产业目标，坚持全产业链发展模式，做好标准化、科技化、园区化、品牌化、系统化“五化”文章，打造“一个百亿级”产业，实现“六个国家级”目标，努力争当全国梅花鹿产业高质量发展引领者。
做好“标准化”文章
在扩大养殖规模上见实效
双阳区大力支持东大、博文、长龙等梅花鹿养殖企业高标准建设扩繁养殖场，鼓励扶持养殖大户、零散小户引进新技术新品种，切实筑牢鹿业高质量发展“底盘”。突出“精养鹿、养精鹿”并重，全力打造一批技术高端、养殖规范、管理先进的梅花鹿标准化养殖示范基地。充分发挥鹿业大数据平台作用，健全完善梅花鹿养殖标准化体系，逐步让标准化养殖成为行业标杆、引领行业走向。
大力实施双阳梅花鹿种源保护及种群提纯复壮工程，强化双阳型优质梅花鹿种源的培育保护和提纯复壮，建立健全保种基础群系谱档案，巩固梅花鹿品种优势。同时，积极培育优质高产新品种鹿，重点抓好养殖保险等，逐步扩大梅花鹿种群规模，提高优质梅花鹿总量。
做好“科技化”文章
在科研成果转化上见实效
双阳区强化科研投入，探索设立梅花鹿产业专项发展基金，建设梅花鹿产业孵化器，对科研投入力度大的鹿业企业给予重点扶持，撬动更多社会资本参与梅花鹿科研攻关。依托梅花鹿产业发展研究院，成立鹿产业发展智囊库，加大对梅花鹿产业“养加销、食药健、游娱购、医学养”等重大课题研究力度。
深入开展梅花鹿精深加工和文创产品研发，围绕做好“食”字号产品开发，依托“全鹿宴”品牌基础，深度研究梅花鹿饮品、食品。围绕做好“健”字号产品研发，鼓励支持东鳌鹿业、世鹿鹿业等企业持续加大梅花鹿保健品、化妆品等领域开发力度。围绕做好“药”字号产品研发申报，依托重点医药企业强化梅花鹿药用价值研究，促进鹿副产品在医药领域有所突破。坚持产学研一体化，重点支持特色精深加工产品从实验室到生产的全链条基础设施建设，全面提高梅花鹿产品精深加工水平。
做好“园区化”文章
在集群集聚发展上见实效
园区化是提升鹿产业发展层级的重要平台。双阳区紧盯全省打造千亿级梅花鹿产业目标，加快推动省级鹿业现代农业产业园区全力争创国家级园区。坚持培育、引进一体推进，扶持虹桥、佳盛麟等鹿业龙头企业成长壮大，加快招引一批实力企业投资兴鹿，全力推动鹿乡特色小镇、鹿产品交易大市场等重点项目取得突破，不断壮大产业发展规模、提升产业发展水平。
积极优化鹿业发展营商环境，充分发挥吉鹿等融资平台的杠杆作用，探索引进“吉农牧贷”等融资途径，着力解决鹿业发展融资难、融资贵问题。围绕梅花鹿历史文化和独特旅游资源，实施“梅花鹿+旅游”“梅花鹿+康养”战略，多元打造梅花鹿庄园、开发梅花鹿系列文创产品、包装梅花鹿主题影视作品，深度开发林下赏鹿、餐饮休闲、健康消费等特色旅游功能，着力打造以鹿文化为主题的乡村旅游目的地。
做好“品牌化”文章
在抢占高端市场上见实效
品牌是做好产业发展的重要一环。双阳区加强诚信鹿业建设，发动市场监管、乡镇属地等力量，进一步加强对交易市场的监督管理。以鹿业大数据云平台项目为依托，加快推进梅花鹿及产品追溯体系建设。创新方式手段，持续办好中国梅花鹿节、采茸文化节等品牌节庆活动。加快申报中国驰名商标，引导企业加强品牌创建，推动“双阳梅花鹿”地理标志保护产品真正成为地方精品。
优先做大市场，线上打造一批特色突出、符合市场需求的网红鹿产品；线下重点做好实体商铺、精品商业街培育，持续强化鹿产品仓储、加工、物流等服务功能配套，推动梅花鹿等特色优势产品搭接“长满欧”、中韩示范区等开放通道，加强与东丰、西丰等地在鹿业发展方面的合作交流。有效整合中小企业现有电商营销资源，集中推介梅花鹿产品。
做好“系统化”文章
在加强要素保障上见实效
实践中，双阳区进一步强化组织领导、压实工作责任、形成部门合力，着力解决梅花鹿产业发展遇到的瓶颈问题。高标准编制“十四五”梅花鹿产业发展规划，从指导思想、目标方向、战略重点、保障措施等方面做好顶层设计，确保鹿业发展有方向有遵循。
引导资金扶持，支持吉林省梅花鹿产业研究院建设，加快在鹿业繁殖育种、食品和保健品研发等方面开展科研攻关，推动科研成果尽快转化为企业产品，鼓励支持鹿业养殖户做大规模。创新实施梅花鹿产业人才发展计划，积极与农业大学、农科院特产所等科研院所合作，加快培养一批养殖、加工、营销等各类型人才，努力打造一支高素质专业化鹿业从业人员队伍。
本文来自【长春日报-长春新闻网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
情之下，风雨中的轻食赛道消息不断：成立23年250家店的轻食头部品牌易主了！
2022年9月20日，安宏资本在其官方微信公众号上宣布，已从领先的生活方式餐饮集团 Wagas（以下简称“Wagas”）创始人手中收购60%的股权。Wagas 创始人将继续管理集团日常工作。不过，该交易的财务条款未披露。
而这并不是轻食赛道的特例。从2002年上海开出第一家新元素餐厅开始计算，轻食品类在中国已经发展20年。
20年时间，轻食赛道沉沉浮浮，涌入了大批创业者和资本，却依然没有诞生出代表性的品牌，处于有品类无大品牌的状态。
曾经的网红轻食品牌如“米有沙拉”、“好色派沙拉”、“甜心摇滚沙拉”几乎没了消息。被称为“轻食网红鼻祖”的新元素也没能挨过2021年寒冬。
如今比较知名的沙野轻食也不过四百家门店，且只能局限在广东等沿海区域。门店数第二的超能鹿战队情况也相似。
为何传统轻食频频出现知名品牌关门或易主的情况？轻食赛道未来在哪里？
01
Wagas正式易主
传统轻食生意不香了？
Wagas成立于1999年，创始人是“沪漂”丹麦人John Christensen，是中国最早一批做轻食简餐连锁餐厅的品牌，也是目前中国轻食赛道的头部品牌之一。
目前，Wagas已经由最初的一家咖啡馆逐渐发展成轻食简餐连锁，所售产品包括沙拉、意大利面、三明治、果汁和咖啡等，旗下拥有多个餐饮子品牌。
比如说上海的网红“安福路”上的FUNK & KALE、BAKER & SPICE及 LOKAL皆属于Wagas旗下。
公开数据显示，目前，Wagas旗下已有250家门店，门店分布在北京、深圳、杭州等11座城市的核心商圈。其中大部分都是在近几年新扩张的门店。
据悉，在2017年以前长达18年的时间里，Wagas也不过开出56家门店。
2017年后，因为传统轻食赛道竞争的不断加剧，越来越多玩家涌入这条赛道，特别是中国轻食玩家沙野轻食、超能鹿战队等品牌的崛起，Wagas才不得不加快品牌扩张步伐，仅2022年开年至今，就开了30家门店。
不过，如此加速扩张似乎也没能拯救Wagas。Wagas的创始合作伙伴Jackie曾表示，“我们不做加盟，也不接受第三方投资。”
如今，Wagas也不得不向现实低头，宣布易主。
而在此之前，Wagas也多次传出被收购的消息。2021年10月，彭博社曾报道过Wagas计划出售的消息，但随后Wagas官方表示该消息不属实。
2021年11月，彭博社报道称，百胜中国控股有限公司 、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands，下称“RBI”），正考虑竞购Wagas。此外，Wagas也引起了一些私募股权公司的兴趣。Wagas随后官方表示“目前公司不方便对外透露。”。
2022年2月，彭博社再次报道，私募股权公司安宏资本（Advent International）正在就收购Wagas进行高级谈判。彼时，Wagas正在寻求8-10亿美元甚至更高的估值，预计2021年其销售额将达到近12亿元（1.88亿美元）。很显然，前面的几波易主消息或许不是空穴来风。
Wagas与新元素，两个曾经轻食赛道市场的头部品牌，一个破产清算、一个被卖身易主。传统轻食赛道怎么了？为何突然之间不香了？
餐饮O2O深入分析轻食行业的商业模式，发现这个赛道主要存在以下几个困境：
1、品牌困在“吃草”模式里，产品同质化严重
轻食餐饮品牌依然没有脱离“吃草”模式，任意查看一家轻食品牌菜单，核心产品基本都是沙拉类产品。
沙拉本是欧美流行的餐饮品类，操作简单，用料无非是番茄、紫菜、鸡胸肉、鸡蛋、玉米、胡萝卜、生菜……无论品牌们如何创新，总归逃不过这些常见品类，产品同质化非常严重。
2、高价低价值，口味吸引不足，很难让消费者认同
轻食沙拉餐品价格普遍在25-40左右，本就比普通的快餐贵了不少，里面的内容大部分又是生活中常见的蔬菜与水果、谷物之类，本身价值感并不强。
哪怕很多轻食品牌为餐品加上了有机、新鲜标签，也很难让消费者买单。
再加上轻食在口味本地化方面的创新乏善可陈，口味上的吸引力太低。与欧美国家将其当成日常食物不同，当下年轻人单纯将其当成减肥性功能性食品，复购率自然就不高。
3、越来越多消费者，已对“吃草=健康”提出质疑
轻食沙拉原料都是蔬菜、水果及一些鱼肉鸡肉谷物类，烹饪又和中国传统方式不同，采用了生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒，因此总给人一种很“健康”的感觉。
但事实上，“轻食更健康”并没有足够的科学衡量数据。如今，已有越来越多的消费者对轻食健康提出质疑。不少专家更是指出，若长期食用轻食，会造成人体营养素缺乏，摄入不均衡的状况，不利于身体健康。
而且轻食讲究食材新鲜，对供应链的要求很高。同时，淡旺季明显，夏天的时候可能每天一两百单，秋冬季节每天可能五十单都很难。
许多轻食餐厅在未形成品牌连锁效应时就倒在了秋冬。
英敏特2019年发布的一份轻食消费报告显示，在中国市场消费者对于轻食的最大顾虑便是“没有饱腹感”和“口味太淡”。
无疑，对众多的“中国胃”而言，一盘再健康的“草”可能都比不上一份好吃的麻辣烫。而一份轻食动辄30元以上的价格，甚至还无法保证一定健康，这也加剧了消费者放弃轻食的念头。
总的来说，传统轻食与中国人日常餐饮消费习惯、需求有所背离。如果赛道不变革，继续打算以“几片菜叶子再加一些鸡肉”这样的传统轻食形式无法支撑整个轻食赛道发展。
02
千亿轻食赛道
谁会是下一个风口？
传统轻食的生意虽然不好做，但轻食赛道这些年却一直在不断增长。特别是进入后疫情时代之后，轻食行业作为当下代表健康的餐饮赛道，整体行业潜力不小。
根据美团外卖《轻食消费大数据报告》估算， 2022年国内轻食市场规模能突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。
某报也曾就轻食消费趋势做市场调研，数据显示，有近五成受访者“一周多次”购买轻食。
《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》也显示，2020年，全国轻食门店关店3985家，新开门店5792家，轻食是少数几个在疫情期间门店数还能保持增长的餐饮品类之一。
这样一个高速发展且潜力非常的餐饮赛道，谁才是下一个风口呢？
当下已有越来越多玩家正加入这一赛道。企查查数据显示，截至今年7月14日，我国企业名称或经营范围含“轻食”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的辣条相关企业超过21766家。其中超过一半的企业是近三年新成立的。
这些餐饮品牌们正通过自己的方式，意图打破传统轻食的“吃草”模式，打造更适合“中国胃”的轻食。餐饮O2O深入了解当下新轻食赛道品牌们，发现当下的轻食赛道发展主要呈现以下两大趋势：
1、轻食产品“中式化”
中国烹饪协会会长杨柳曾在接受《北京商报》采访时表示，中餐中很多烹饪方式其实都非常适合制作轻食，如蒸、煮、炖、焖、拌等，不但有助减少油脂摄入，还能留住更多营养。
沙野轻食创始人许兰月就表示，沙野轻食将融合其他餐饮业态继续推出轻食产品，并做本土化的改良，不限于已经推出的杂粮饭、轻食粥、卷饼等产品。
喜赞春夏轻食、李子白、亲觅轻趣等一众轻食品牌也纷纷推出创意中式轻食，如清炒油麦菜、粗粮虾仁、黑椒牛肉杏鲍菇等热食。
新中式轻食不同于传统沙拉，食材更丰富，制作方式更多样化，可以凉拌、白灼、水煮等形式烹饪，例如凉拌金针菇、蒜泥黄瓜、白灼菜心、爆炒虾仁、蚝油生菜、椰子鸡等，都可算上新中式轻食。
同时，京东旗下的7鲜就推出了不少熟食大拌菜；还有盒马也推出了各种中式沙拉、魔芋、凉皮等中式轻食等，都属于新中式轻食品类。
轻食产品“中式化”最大的特点就是，它不仅仅只是一个健康养生的减肥餐，每一道菜都能成为一道下饭菜，普适性非常强，而且大部分的菜在中餐、快餐店也都能经常见到，消费者接受度高。
不过，也正因为这样，新中式轻食的竞争壁垒不强，且大部分中式炒菜的餐厅都能做，品牌之间几乎不存在壁垒，同质化现象严重，要想真正发展起来也并不容易。
2、中餐餐品“数据化”
如果说，新中式轻食是从菜品及烹饪上去做创新，那么，以维小饭为代表的的中餐餐品“数据化”，则是在健康标准上做了变革。
中餐餐品数据化，即通过数据化技术和手段，用清晰的“卡路里、蛋白质、脂肪、碳水、膳食纤维、含盐量、食物多样性”等营养数据，真正将轻食的“健康”明明白白衡量了出来。
“维小饭”是深圳市维士智慧健康管理有限公司运营的新快餐品牌，成立于2019年6月，产品主打“有数据的快餐”，核心目标是通过提供营养、健康、安全的数据化快餐产品，帮助用户轻松实现对每日餐饮营养成分的量化管理。
维小饭直接打破了轻食必须轻烹饪的固有改变，通过快餐数据化的形式重构轻食概念，让任何食材、任何口味、任何烹饪方法和任何菜品结合，只要精准控卡就能成为一份轻食。
最典型的就是维小饭与周黑鸭合作的“蜜汁鸭腿饭”的快餐产品。
轻食产品“中式化”、中餐餐品的“数据化”，谁才是中国新轻食赛道的下一个风口呢？
从当下品牌趋势来看，大部分新零售以及新轻食餐饮品牌都在往产品“中式化”发展。不过，在餐饮O2O看来，把中餐做成轻食，再结合“数据化”技术，或许是一个更好的选择。你们觉得呢？
-END-
