潍坊高新区翰林新城·状元府小区沿街有一家老潍县菜馆，每周一，店里都会来一波特别的客人——不花一分钱，免费吃一碗和乐。
今年5月份，这家店推出公益活动“一碗和乐”，请环卫工人免费吃。
王少鹏是这家店的老板，准确地说是老板之一，因为是和朋友合伙开的。闯荡餐饮行业25个年头，“整天都在和饭打交道”的王少鹏，做梦都想当老板“兼济天下”，“一碗和乐”让他得偿所愿。
< class="pgc-img">从小就有一个“老板梦”
△王少鹏（右一）和他的合伙人胡春建
从1999年起，王少鹏就开始做厨师了，那年他17岁。
“农村孩子，当时能走的路很少。”在家里长辈的介绍下，王少鹏进入一家专做老潍县菜的饭店当学徒，跟着老师傅完成了潍县菜的初步学习。
出徒的王少鹏总觉得自己还需要再精进，后进入潍坊市纺织技校（现为山东科技职业学院）进行系统学习，后来又前往北京、济南，开启了自己的厨师之旅。
这一干，就是16年。
“上学时一放暑假，我就骑着三轮车，到处收瓶子、废纸，然后卖掉挣钱。”看着沿街做生意的门店里神气十足的老板们，王少鹏“很羡慕”。
为了实现“老板梦”，年轻的王少鹏决定走出家乡，去更远的地方看看。“年轻的时候就想闯闯，多学习、多见识，为以后的创业做准备。”王少鹏说。
功夫不负有心人。2015年，王少鹏终于实现了自己的梦想，与朋友一起合伙开了人生中的第一家饭店——无忧小厨，主营私房菜。
< class="pgc-img">2022年，王少鹏又找到自己的“老同事”胡春建，筹划在潍坊高新区开一家老潍县菜馆。
王少鹏和胡春建老早就相识。十年之前，两人都在济南的一家酒店当厨师。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“2005年就认识老胡了，后来2008年回潍坊，又在一家酒店碰上，算是‘老同事’了！”断断续续的联络并没有让两个人的关系生疏，反而更加亲近。
俩人能合伙开饭店还有一个重要原因，“想把老潍县菜的味道传承下去”。
说干就干，2023年9月，“福满家潍县菜馆”在潍坊高新区正式开业。
从一碗和乐到“一碗和乐”
< class="pgc-img">为了做正宗的老潍县菜馆，坚持用“老方法”“笨办法”。
“现在很多地方的糖醋里脊都直接用番茄酱，但我们用蒜末、米醋；坚持自己‘油发’蹄筋；大肠现卤，鸡汤慢吊，和乐自己压......”
< class="pgc-img">胡春建师从中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师黄光荣，师傅曾给他写下寄语——继承传统，发展创新。胡春建把师傅的话藏在心底，他有自己的想法，“让更多人吃到潍坊老味道”。
< class="pgc-img">除做老潍县菜之外，胡春建更有一门儿做潍坊和乐的“独门绝技”。
一碗和乐，有滋味的高汤和有口感的和乐缺一不可。“老胡的姐姐是有名的面点师，压和乐的配方和技巧，都是他姐姐手把手教的。”王少鹏说。
在两个人的努力下，小店很快就有了起色。“有能力了，就想做点力所能及的好事。”两人一拍即合。
5月27日，在潍坊高新区软环境局、潍坊高新区慈善总会指导下，潍坊社会组织培育中心、潍坊巾帼志愿服务联盟联合潍坊福满家餐饮有限公司启动“一碗和乐”公益活动，将持续到10月份，预计免费提供507碗和乐给环卫工人及孤寡老人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从一碗和乐，到“一碗和乐”公益活动，这不是王少鹏第一次做公益。2022年，王少鹏开始自发参与腾讯公益发起的“99公益”，同时号召身边的朋友、同事为公益事业出一份力。
“我们准备在店门口安置一个环卫驿站。”天气越来越热了，王少鹏又在张罗着免费给环卫工人送水喝，提供一个歇脚的地方。
小家好，大家好
和乐，从秦晋穿越中原，来到齐鲁大地，像黄河水一样，在这座城市写满交融与乡愁，也造就潍坊独一无二的风味。每一个身处其中的人，都参与撰写了这座城市的食谱，这里面自然有王少鹏。
时间、火候对一道菜至关重要。经常跟时间赛跑的王少鹏有点急性子。
“年轻的时候在后厨炒菜，我说话又快、声音又大，像在发脾气一样，那时候我经常和后厨的兄弟们解释这件事。”回想当年还是一个小厨师的自己，再聊到如今如愿当上老板，王少鹏笑得很开心。
“眼里有活，手脚不停。”王少鹏热情地介绍着店里新招来一个20岁的小伙，也许是看中了他吃苦耐劳的品质，也有可能是在他身上看到了自己年轻时的影子，王少鹏“准备重点培养”。
< class="pgc-img">当小时候的梦想终于实现，王少鹏发现，梦想不是一个节点，而是一场马拉松。
“当厨师的时候，只要炒好眼前的这盘菜就行，当老板之后，要操心的事情太多了……创业的苦和乐只有创业的人才懂。”现在的王少鹏依然忙忙碌碌，电话不停是他每天的常态。
< class="pgc-img">问到为什么给店取名“福满家”时，王少鹏脱口而出：“希望大家来到店里吃好喝好，每一个小家都幸福美满！”酒足饭饱、宾客尽欢，这是一桌饭菜最好的归宿；这也是一句美好的祝福，家庭和美，常余常乐。
这碗加了“梦想”和“爱心”两种料的和乐，也因此美味加倍，与众不同。
来源：潍坊高新融媒
钟玉 潍坊报道
为大力弘扬环卫工人默默无闻、无私奉献的高尚品格，在全社会营造关爱环卫工人、尊重环卫工人、珍惜环卫成果、营造美丽家园的良好社会氛围，5月27日，在高新区慈善总会指导下，潍坊市社会组织培育中心、潍坊巾帼志愿服务联盟联合潍坊福满家餐饮有限公司举行“一碗和乐做公益”关爱环卫工人活动。
活动现场，潍坊福满家餐饮有限公司负责人王少鹏捐赠和乐507碗（就餐券），总价值8112元，潍坊高新技术产业开发区发展软环境保障局民政残联科副科长张静现场为潍坊福满家餐饮有限公司颁发捐赠证书。
此次活动捐赠的507碗和乐将以每周一次20人集中用餐的形式邀请环卫工人到福满家潍县菜馆用餐，后期，福满家潍县菜馆还将为环卫工人提供日常饮水、避暑等服务。一位环卫工人说道：“能吃上这碗量大好吃的和乐，让我心里感觉暖暖的。”
此次活动，是潍坊市社会组织培育中心联合爱心企业向工作在一线的基层劳动者致敬的实际表现，同时也通过此次活动呼吁社会大众增强关爱环卫工人、尊重环卫工人的意识，共同营造良好的居住环境。
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< class="pgc-img">日，西固区陈坪街道福利东路社区联合和家和夏润餐饮管理有限公司（西固店）开展了“ 福满夕阳 ‘食’分美味”主题活动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">活动中，社区邀请5位70岁以上老年人举办集体生日会。随着舒缓的音乐，老人们围坐在一起，社区书记向在座的老人送上了生日祝福，并邀请80岁高龄的两位寿星作为代表点燃生日蜡烛，寿星们共同许愿祈福。吃长寿面、品蛋糕，现场暖意融融。李奶奶开心地说：“过这样的集体生日，我们还是第一次，既新鲜又富有创意，比家里过温暖热闹多了，感谢社区的关心关爱！”
“山吐绿，沐朝阳，芳草奇葩袭暗香。谷雨春耕辛苦付，辉煌再现试锋芒……”一首诗朗诵将集体生日会推向高潮。舞蹈《张灯结彩》《花开中国》更是精彩绝伦，轻盈的舞姿，甜美的笑容展示着大家对生活的热爱。台下的观众有的轻声哼着歌，有的随节奏挥动双手，现场欢歌笑语不断。同时，现场开展了“包包子”活动，大家一边在厨师的指导下认真包包子，一边话着家常，聊着过去，说着未来，一片祥和，热闹温馨。
通过活动，让辖区老年人走出家门，享受生活乐趣，感受社区大家庭的温暖，也为他们提供了认识交流的平台，为晚年生活添上了更多欢乐，让老有所乐、老有所养、老有所依落到实处，于细微之处提升了老年人的幸福感。
西固区融媒体中心
记者：郭炯 编辑：张维丽
