年春节，河南春晚舞台甩出一波“王炸”。
一档古典舞节目——《唐宫夜宴》“火出圈”，惊艳众多网友！
这支5分多钟的古典舞，展示了唐朝少女们从准备、整理妆容到夜宴演奏的过程。
< class="pgc-img">节目中还穿插了水墨画，展示了妇好鸮尊、莲鹤方壶 、贾湖骨笛 、簪花仕女图等国宝。
像是唐朝少女的博物馆奇妙夜之旅。
立足中原文化，用时尚的、年轻人喜闻乐见的形式去包装，这一表达形式，吸引了众多年轻观众。
不少网民直呼“太好看”，纷纷为这支充满国潮元素的舞蹈点赞。
如今，在微博上，#唐宫夜宴#话题词已经突破千万讨论，阅读量高达1.8亿，且还在不断飙升中。
< class="pgc-img">随着传统文化的焕新回归，中国传统文化越来越倍受关注。
无论是诗词歌赋、故宫国宝还是京剧戏曲，都成为时下的热点甚至是潮流趋势。
越来越多餐饮品牌开始加入这场潮流，掀起了新一轮餐饮市场“国潮热”，甚至已经成为新的风尚标。
餐饮国潮为何会崛起？品牌又是如何搭上这趟潮流快车，引爆一波又一波的市场热潮？
文化自信催生“国潮”崛起
十多年前，国潮的产品和概念尚不多见。
彼时，更多以“国风”或“复古风”来称呼，意指部分中国本土设计师设计的小众、本土的潮流品牌。
如今，伴随着国潮风越刮越烈。
众多中国年轻消费者，也重新发现了国潮之美。
国潮也不再局限于潮流品牌，不是某个特定阶层或群体的小众文化。
它也开始更接近普罗大众的生活，在快消品、服饰、文化娱乐等领域全面渗透。
从故宫口红，完美日记、花西子，再到穿汉服出街...
< class="pgc-img">在90后、00后为消费主流的Z时代，越来越多年轻人喜欢穿国货、用国货，热衷于国货、国粹、国风等“国字号”。
国潮也俨然变成了大时代的新趋势。
“国潮”兴起的背后，其实是数十年来中国崛起带来的文化自信上升，以及年轻人对传统文化的强烈认同感。
如今的“国潮”，不再代表着“土里土气”，也不再代表着“迷信落后”。
它符合东方美学和传统文化传承的特征，并会在此基础上去更为贴近年轻消费群体的审美和需求。
伴随着这股潮流风越刮越烈，国潮也开始逐渐蔓延至了餐饮界。
政策+市场双重驱动，餐饮“国潮风”盛行
据相关报告显示：从2009到2019年十年间，中国年轻消费者把中国品牌关注度由38%提升到70%。
其中20-29岁的年轻人对中国品牌的关注度增长最高。
随着新青年与新中产对国货的关注与日俱增，一向对流行、风口极为敏感的餐饮业，也开始闻风而动。
即便此前很多茶饮品牌都在学习洋文化，视觉上学习简约的北欧风，产品的打造上，用国外进口的茶叶，取名也要带点洋味道。
但茶颜悦色反其道而行，寻找空白的市场定位。
2013年底，茶颜悦色首家门店长沙开业，品牌在海报宣传和产品名字乃至店内各种摆设上面都有自己独特的中式传统文化。
< class="pgc-img">logo就是一个古代仕女，内部装潢是古朴又简洁的新中式，杯身还印上了“千里江山图”等古代名画。
凭着独树一帜的中国风，出色的产品和营销手段，坐拥大批忠实粉丝，成为长沙当地首屈一指的“网红”品牌。
同年创立的广州大龙凤鸡煲，则将粤剧本土文化和美食相结合，把把戏院搬进了餐厅，用新潮的方式传承演绎经典粤剧文化。
除此之外，当时也零星出现了一些或融入武侠文化或古香古色的“江南风”。
可以说，这些都是国潮在餐饮界最早的雏形。
< class="pgc-img">2018年，国潮风变得越发流行起来。
先有国务院、文化部等先后发布了推进文化产业发展、实施中华优秀传统文化传承发展工程的一系列文件。
后有《中国诗词大会》、《如果文物会说话》、《国家宝藏》等一系列传统文化节目的广泛传播。
在市场+政策的双重驱动下，餐饮国潮风潮也开始迎来全面爆发。
以国为潮，餐饮品牌迎来新自信时代
如今的国潮文化不再只是装饰。
它是代表着中国传统文化和现代潮流文化的融合，是时尚的复兴。
众多餐饮品牌也开始敏锐的捕捉到这一趋势，开始从早期的借力国潮文化输出品牌形象的1.0时代，步入品牌+文化双重赋能的2.0时代。
开启了消费与品牌的“新自信时代”。
1、视觉升级，传统与潮流结合让国潮变新国潮
正所谓无颜值不国潮。餐饮品牌也开始在设计上下功夫，将颜值进行到底。
被称为国潮茶饮的本宫的茶，品牌将传统中国风与现代美学完美融合。
店内随处可见的手绘国风图案，浩然正气的龙、仪态万方的凤、仁厚至善的麒麟作为品牌图形，融入线下实体店的装修中。
< class="pgc-img">新老元素巧妙结合之时，诠释着东方美。
店铺整体风格极简又不失轻奢华丽，迎合“国潮”心理，吸睛率极高。
2、奶茶新作，在“共同记忆”中找情绪共鸣
餐厅要想成为被广泛接受的国潮产品，最关键的一点还是要在传统经典的食材中找灵感。
因此，本宫的茶在产品上不断创新，遵循“东情西韵，中茶新做”原则。
除了丰富类别，如咖啡、鲜果、芝士、酵素、醇奶、拿铁、清茶等。
还将中国传统清茶和西式咖啡相结合，把纯牛奶打成奶泡再融入清香花茶中，满足当下年轻人对独特口味的追求。
< class="pgc-img">被称为长沙网红品牌的半仙豆夫，打破了人们对豆乳的刻板印象，结合国风食材，将上等高山云雾茶与现磨豆浆碰撞出的奇妙化学反应。
创新打造了先吃后喝的白玉厚制浆撞茶系列产品，让人们静静享受当下。
传统食材有广泛的食客基础，而创新组合又让人耳目一新。
单从两家店铺外排着的长队伍以及店内拥挤的人流，就足以证明品牌的成功。
3、跨界融合，为餐饮业注入创新灵感和活力
随着80后和90后的崛起，品牌营销需要紧跟这一代新中产人群的个性化消费习惯。
于是，各式各样的东方美学跨界也在争抢着年轻人的注意力。
< class="pgc-img">例如：洋快餐麦当劳也想蹭中国国潮的热度，快一步占领市场。
曾推出了限量100份的“故宫桶”，一上线瞬间秒空；
除此之外，更有喜茶联合百雀羚做国潮营销，瑞幸开出“唐诗主题店”，小龙坎开设“中国龙”国潮风主题店、同仁堂跨界玩国潮开设咖啡馆...
各大品牌通过跨界营销，将自家门店打扮更为国潮，为餐饮业注入了全新灵感和活力。
结语
如今，“国潮风”焕发出全新的活力。
餐饮国潮风既是热点也是趋势，它已经成为餐饮品牌重新攻占年轻客群的重要利器。
而更富有文化底蕴的设计，更符合国人情怀的元素，以及更为有趣的跨界融合。
拥有这些特征的餐饮品牌，正在联合形成一股全新的中国之潮，俘获更多年轻消费者的心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
者 | 餐饮老板内参 内参君
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集
CREATIVE FUSION DISHES
融 | 意 | 中 | 国 | 菜
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Brand design ? 2022
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主张：
融意中国菜，好味自然来！
创国风新境，寻丹柿风情！
融汇中式新菜品，追寻菜肴更独特的味道，
同时愿好柿来临，
柿柿顺意！
