问题！
金湾2家网红奶茶店
出现水果不新鲜
洁净度严重超标的情况！
近日
金湾区市场监督管理局
联合金湾区融媒体中心
开展了「你点我检」行动
在位于平沙镇
钰海万国汇购物广场的
奶茶店「古茗」被检测出
餐具洁净度
超过标准值40
位于红旗镇小林村的
「益禾堂」被检测出
洁净度超标110
还有水果不新鲜的情况！
执法人员现场责令其立即改正
现场要求把不新鲜水果全部倒掉！
并给予警告的行政处罚
< class="pgc-img">金湾区市场监督管理局提醒各饮品店经营者：
●要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票；
●餐饮具应按要求进行清洗消毒，并及时放入专用保洁设施内；
●用于制作饮品的水果应新鲜安全并清洗干净，禁止使用腐败变质的水果。
除了网红奶茶店
全国连锁餐厅
超人气的酸菜鱼…
金湾这些知名餐厅
食品安全过关吗？
后厨卫生达标吗？
跟小金一起去现场突击检查！
4月24日
珠海市市场监督管理局
与市司法局
开展第二期「查餐厅」
阳光执法行动
来到金湾区高栏商都
突击检查了两家知名餐厅
——蒙自源、江渔儿
通过检查
两家餐厅基本符合
食品安全相关要求
但也存在一些小问题
存在问题
食品与清洁用品混放
< class="pgc-img">冰箱保存温度未达到食品保存标准
< class="pgc-img">食品未加盖，张贴的标识未注明日期
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">存在问题
地漏未加盖
< class="pgc-img">食品未加盖，张贴的标识未注明日期
< class="pgc-img">冷冻室冰箱温度无法显示
< class="pgc-img">针对两家餐厅存在的问题
执法人员要求工作人员立即整改
并在下次例行检查中
对本次纠正的问题进行「回头看」
餐饮经营管理者
要认真做好餐饮服务各项工作
守护消费者「舌尖上的安全」！
食品安全关系着千家万户
请商家们一定要时刻警醒！
月12日，金湾区人民政府召开新闻发布会，区市场监督管理局在会上发布了2020年度十大消费维权典型案例。这也是珠海金湾首次集中发布此类案例。
3月12日，金湾区人民政府召开新闻发布会，区市场监督管理局在会上发布了2020年度十大消费维权典型案例。
一、疫情打乱年夜饭计划，商家拒退款，打包外送化矛盾
案情简介：2020年1月22日消费者彭先生反映称，其于2019年12月30日支付1000元预订了年饭套餐（套餐价3177元）。受新冠疫情影响，其出于安全健康方面的考虑，欲取消出门吃饭的计划，在与商家协商中，表示不再支付年饭套餐剩余款项，已支付的1000元以后消费时抵充，但商家不同意。商家表示，彭先生要么放弃订金，要么到店用餐，双方未能协商一致。
处理情况：金湾区消委会及时跟进，建了一个包括调解人员、消费者、商家三方人员的微信群，足不出户利用在线视频手段进行调解。
商家人员表示已经采购原材料，消费者如果不前来用餐，会造成浪费和损失。彭先生表示新冠疫情期间，家中有老有小，外出用餐实在不安全。工作人员随之提出调解建议，由饭店做好饭菜，打包送到市民家，并按实际的出品计算费用，这样消费者可在家用餐，饭店也能少赚不赔。
经调解，双方同意工作人员的提议，达成一致。
二、疫情期间菜价飞涨9倍，超市被罚6万
案情简介：2020年1月29日市民反映称，其于1月28日在珠海市一家百货超市买菜时，发现超市内的蔬菜价格暴涨，超市内的白菜价格约6.5元每斤，比平时涨了约9倍。
处理情况：疫情期间，辖区执法人员每日都会对超市物价进行监控。1月28日上午检查时,已发现商家出售的部分蔬菜的价格过高，现场即责令商家调整价格至合理范围。
接到投诉后，金湾区市场监管局立即对该情况进行核查，发现商家部分蔬菜特别是大白菜价格仍存在过快过高上涨的问题。商家行为涉嫌利用公共安全事件大幅提高价格。依据相关规定，该局责令商家改正其违规涨价行为，并对商家作出罚款六万的行政处罚决定。
三、预售口罩迟迟不到货，促商家承诺发货时间或退款
案情简介：2020年3月底至4月初，金湾区市场监管局接到数百宗消费者投诉举报称，某一次性口罩生产企业以网上预收款方式销售口罩后未按约定时间发货、且售后无法联系。
处理情况：该局现场了解发现该公司由其他行业转为生产口罩，并非主观欺诈，而是对疫情期间情况考虑不充分，对预计产能评估过高。遂对其进行告诫，要求其立即停止预售，在原销售页面公告具体情况说明和解决方案，加快发货速度，同时保证售后服务渠道通畅，按消费者要求做好协商处理。该公司整改成效明显，将客服电话由6条增加到16条，提供线上退款专用客服，并在解决方案中承诺的时间内及时发货或退款，绝大多数消费者表示满意。
四、拒退预付款，立案查处罚款25万
案情简介：2020年7月到9月，金湾区市场监管局陆续接到有关某培训中心预付款退费问题的投诉举报案件81宗。消费者均在该培训中心缴纳了2020年的培训费用，有收款收据。受疫情影响，该培训中心2020年上半年一直未开展课程，至8月7日，其发出通知表示不再经营并关闭店铺。期间消费者多次咨询，其一直找各种借口推诿，且没有对外营业。消费者遂向该局投诉反映，要求商家退款。
处理情况：至2020年9月16日止该局共收到81位家长提交的资料，统计应退预付款为241656.11元。该局首先安排了民事调解，由于该培训中心法人明确表示拒绝退还消费者预付款，双方未能达成一致意见，该局终止调解，并告知消费者可以通过向人民法院提起诉讼的方式解决争议。同时，当事人的行为涉嫌违反了《消费者权益保护法》相关规定，该局依法对其立案查处，并作出对当事人处罚款二十五万元的行政处罚决定。
五、盗用商标“山寨”奶茶品牌，没收侵权物品并罚款1万元
案情简介：2020年7月，金湾区市场监管局接到数宗消费者投诉举报，称某奶茶店未取得授权，擅自在店铺招牌、店内装修等处使用“益禾堂”注册商标，涉嫌侵犯注册商标专用权。
处理情况：经现场检查发现该商铺在店堂招牌、员工服装、店内设备等多处使用“益禾堂”注册商标，且现场无法提供该注册商标的使用许可证明。执法人员立即对涉嫌侵权的纸杯、塑料袋等物品进行扣押，并立案调查。根据调查情况，认定该商铺侵权行为成立，最终作出责令当事人立即停止侵权行为，没收当事人的侵权物品，并罚款人民币10000元的行政处罚决定。
六、化妆品虚假宣传治疗功效，促其停止发布广告并罚款7000元
案情简介：2020年3月29日消费者何先生反映称，某公司在“芫荽精油”产品广告宣传中使用涉及疾病治疗功能的用语。
处理情况：该产品属于化妆品，根据《广告法》规定，其广告不得涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。根据立案查处情况，最终对当事人作出停止发布违法广告，并处罚款7000元的行政处罚决定。
七、冒用他人房产地址虚假注册，撤销公司商事主体登记
案情简介：2020年7月23日，金湾区市场监管局接到张先生举报，称某公司未经许可使用其房产资料制作虚假租赁合同，办理登记注册，请求政府部门查处。
处理情况：该局经现场检查未见该公司在该地址经营，且通过电话、邮寄等方式均无法与法定代表人取得联系。经调查取证，查明该公司在办理商事登记时向登记机关提交的住所材料为虚假材料，该局作出撤销该公司商事主体设立登记决定。
八、购房登记承诺未兑现，促开发商退回订金
案情简介：2020年3月25日陈女士反映称，其于2020年3月8日购买了某楼盘商品房，购买时开发商和银行（借贷方）都明确说可以写陈女士和其男友的名字，目前已交纳一半订金50000元，签订的合同还未盖章。现开发商明确表示不能写陈女士和其男友的名字（有微信截图证明），陈女士要求退回订金，双方未能协商一致，故请求协调处理。
处理情况：在疫情影响下，该局工作人员多次通过电话组织双方进行调解。由于开发商未在买卖双方的房屋认购协议书上盖公章，属于无效协议。经调解，开发商于4月8日同意通过消费者的退款申请。
九、付订金后购车意向生变，促成商家退款
案情简介：2020年9月22日陈先生来电反映称，其于9月21日在某店准备购置汽车，缴纳了3000元的订金（微信记录）。陈先生表示现在因个人原因不准备购车，就与商家协商退款订金。但商家表示，缴纳了订金就不允许退款。陈先生认为没有签订合同，商家在交订金前也没有表明是否可以退换订金，陈先生表示不合理，双方未能达成一致，故来电投诉，要求商家退还的订金。
处理情况：接到投诉后，工作人员对该情况进行协调调查发现，买卖双方没有签订购车合同，也未明确交付款项为订金或定金。经调解，商家表示同意退回款项3000元。特别提醒：消费者应谨慎区别“定金”和“订金”，避免纠纷。
十、“职业索赔”欲谋利，拒绝支持索赔要求
案情简介：2020年11月底至12月初，某举报人在短短一周内集中针对金湾四镇的散装食品、小商品标签不完整等情况提起举报近90宗，涉及经营者近90家。该举报人只少量、小金额购买商品，提出举报并要求大额赔偿和奖励。
处理情况：根据调研并现场核查，鉴于其由同一人短时间内广泛大量提出举报，以及小金额购买后提出大额赔偿和举报奖励的情况，涉嫌“职业索赔”。在珠海市市场监管局及司法部门的支持下，金湾区市场监督管理局最终针对经营者行为进行依法处理，针对举报人索赔及奖励的要求不予支持。
【采写】董谦君
【图片】关铭荣
【作者】 董谦君；关铭荣
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
片来源 图虫
记者 吴容
复工之后，哪个城市的人最先回到了奶茶店？
来自维智科技对一线、新一线城市的统计，和去年12月对比，3月16日-3月22日这周，东莞的奶茶店人气恢复最快，恢复率超过了9成，排在全国首位。
你也许没想到这个昔日的“世界工厂”正在成为新晋的奶茶之都。4月初大众点评的数据显示，东莞和上海、广州、深圳、成都、重庆成为了6个茶饮门店过万的城市。其中，东莞奶茶店密度最为可观，平均每千人即拥有近1.5家左右奶茶店。
6个茶饮门店过万的城市中，东莞奶茶店密度最为可观。制图 孟令稀
在东莞南城鸿福路商圈奶茶店最为密集，尤其是第一国际一层街区，在附近上班的白领林芮将它起名为“奶茶一条街”。
她观察，这里网红茶饮品牌聚集，按照最近流行起茶饮品牌的分类，头部、腰部等各个档次均有，除了喜茶、奈雪的茶再到一点点、COCO、益禾堂等连锁外，也有一些区域或当地品牌。
东莞南城商圈第一国际“奶茶一条街”。图片来源 吴容
4月的一个周末午后，由于疫情影响，这些奶茶店虽然没有以往大排长龙的景象，但一般也有9-10个客人快速点单后，来到更空旷的位置等候。
“都说转角遇到爱，在东莞，你转角可能遇到了奶茶店。”林芮有时会和同事开玩笑说。
究竟为何东莞出现了这样的有趣现象，它又有什么地缘优势使得茶饮生意形成了群聚效应？
事实上，你很难去追溯东莞第一家奶茶店何时开的，但包括东莞在内的广东珠三角茶饮兴盛，一直以来有着消费基础。
邓沛康2012年大学毕业回到东莞后，投资了一家名为绿盖茶馆的台湾茶饮品牌。希望和朋友聚会有据点，在投资之初，他便将方向设定在餐饮。考虑到饮食习惯和消费季节属性，他很快将目标锁定在茶饮上。
东莞临近港澳，一直以来有消费奶茶的饮食习惯。改革开放后，随着台湾、香港人东莞做生意投资设厂，这一消费习惯被不断放大。作为南方城市，东莞一年之中又有超过80%时间可以作为茶饮消费旺季。
除了消费基础之外，东莞成为了这些茶饮品牌的试错之地。
如今喜茶能够在全国市场站稳脚跟，东莞在它成长过程中扮演着重要角色。
喜茶2012年于江门成立，彼时还叫“皇茶”的它最引以为傲的产品是咸奶盖芝士茶系列。喜茶创始人聂云宸曾对外宣称，芝士加奶盖茶为喜茶首创，当时曾试过芒果加芝士，但口味并不好，最后选用了咸芝士跟奶盖搭配，并摒弃多数奶茶店选用的“调味饮”而改用原泡茶，很快获得了市场认可。
走出江门后，喜茶将开店第二站定在东莞。迅速开出几家门店后，喜茶收获了不错的反响。林芮回忆，在2013年至2014年之间，喜茶门口虽未出现黄牛代购的情形，但顾客已络绎不绝；当时在朋友圈、微博，开始有了到东莞去打卡喜茶的“流行”，打卡的人多是广深一带的大学生。
东莞被认为是喜茶发展路上的重要一站。图片来源：喜茶微博
在东莞蓄力两年后，喜茶才将门店带到了广州。
相对于直接进入一线城市，东莞的试错成本更低。聂云宸曾表示，并不是有意选择“从低到高”这样一条路，一线城市市场大、传播力强，但同时管理、品质、资金等成本也很高。起步于中小城市，虽然成长时间长，但利于利用低成本环境优化品质。
其他茶饮品牌也有着同样的考虑。在东莞负责绿盖茶馆品牌运营的黄嘉昌对界面新闻表示，近年来，到东莞开茶饮店接近一半是外地人，当他们考察过广东整体情况后会发现，如果在广州、深圳开店成本过大，一旦犯错交的学费会很多，而二线城市有允许他们犯错的机会。而在广东二线城市城市里，和佛山、珠海相比，东莞又更有商业氛围。
这和东莞区域分散的地理特点紧密相关。
东莞拥有6个片区、32个镇街。用当地人的话形容叫做，东莞没有市中心，因为到处都是市中心。黄嘉昌分析，正是因为每个区域都可形成小型的消费空间，从而为奶茶店造就了开店机会，而不像是深圳广州那样商圈、商场过于集中。早在2017年，东莞曾因为便利店密度可观（每1012人拥有1家便利店）成为便利店之都，原因之一也是地理分散带来商机。
在东莞开一家奶茶店的门槛不高。奶茶店的启动资金一般只要35~40万元，如果是单价低、目标消费者为学生的品牌开店费用更低。
在租金这一最大的成本支出上，一些奶茶享受到了当地购物中心提供租金补贴。在2016年前后，东莞开始面临购物中心过剩同质化问题，包括鸿福路商圈的汇一城等开始调整招商模式，加大餐饮比重来引流。
位于东莞东城万达广场的喜茶门店。图片来源 吴容
奶茶品牌对于加盟商的要求也普遍比较低，基本上这些品牌都在传递“你不需要有餐饮经验即可开店”的信息。不像开餐馆要操心的细节太多，奶茶的制作工序相对简单且容易标准化，员工培训期也短一些。
重要的是，东莞的奶茶消费市场存在增长空间。
东莞作为拥有“新广东人”最多的城市，外来人口比例达到75%左右。而外来人口中年轻人占比高，符合茶饮消费特征。作为一个消费频率比较高的饮品，奶茶在中低收入的外来务工年轻人群里，也许是比较容易获取高性价比幸福感、 也拥有社交用途的产品。
而随着产业升级之后，部分外来人口的收入、素质和层次等都有了提升，这部分有了茶饮较高消费特征的消费者，愿意为20元甚至更高价位的茶饮买单。不至于太昂贵，又不算太过廉价，给不少新式茶饮店机会去他们满足“轻奢”消费心理。
一些区域、当地奶茶品牌在东莞找到生存空间。图片来源 吴容
这也就是为什么不同档次的奶茶品牌，几乎都可以在东莞找到对应的消费群体。
实际上，对于茶饮消费，这些年轻顾客又往往是不忠诚的。如何笼络贪新鲜感的他们，恰恰给东莞奶茶创业者们提供了“可乘之机”。
大四毕业生黄小冉在东莞益禾堂等多家奶茶店做过兼职，她对界面新闻表示，创业者通常需要比较善于发现趋势，并抓住时间差，迅速在包括产品、包装上做文章。
2017年前后，在一般台湾珍珠奶茶的喝法上，衍生出了以鹿角巷为代表品牌的黑糖珍珠奶茶。经黑糖煮过的热珍珠，配上冷牛奶形成“冰火两重天”效果，再加上分层挂壁纹路有着不错的视觉享受。
以鹿角巷为代表品牌的黑糖珍珠奶茶。图片来源：图虫
迅速走红之后，鹿角巷开始拓店，不过在华南首批进驻的城市中，并没有东莞的身影。鹿角巷创始人邱茂庭曾表示，北方市场的店能盈利，但华南市场比较艰难、竞争激烈。这意味着，黑糖珍珠奶茶在东莞市场仍属空白。
东莞本土茶饮品牌“茶为何物”很快抓住了这个时机，在经过一定程度的改造后，在东莞首推黑糖珍珠奶茶，也火了一阵子。几个月后，类似的黑糖波波茶，挂壁黑糖珍珠茶以及脏脏茶已经遍布东莞街头了。
茶为何物东莞汇一城门店。图片来源 大众点评
黄小冉表示，在茶饮领域的创新其实非常有限，不是时常能造出类似奶盖茶、黑糖茶这样的爆款，也不是每家品牌都能及时“跟风”。大部分茶饮品牌只能在“常做常新”上下功夫。
一般而言，茶饮品牌拥有自己的明星产品，为了提高回购率，它们需要不断上新，包括根据时间变换推出季节限定款，以及留意抖音等互联网上出现的流行元素并加以改造运用。
比如，喜茶和奈雪之茶都有“网红水果莓莓”系列明星产品，在季节限定上它们一般会“比快”。比如，4月是杨梅上市的季节，两者前后脚推出了杨梅限定产品。
小品牌可能没那么迅速，它们会在水果上花心思，同样是水果莓莓”系列，东莞本地品牌“桃子大叔与檬茶茶”会强调食材来自本地，附上“莞城草莓”的字眼。
东莞本地茶饮品牌“桃子大叔与檬茶茶”。图片来源 吴容
在追随网络流行上，疫情期间出现的桶装水装奶茶梗，则在被“茶为何物”拿来改造后，推出了大包装袋的家庭版奶茶。
图片来源：大众点评
跑得快的奶茶店早就已经不是单纯的奶茶店，而是向星巴克的“第三空间”看齐。
在东莞，开在购物中心里的茶饮店，在店面设计上的特点总结下来就是轻奢感，包括木质材料更多的出现，门牌用料不再是塑料等比较廉价的材料，总体色调为白色、灰色和原木色等。所谓的门店差异化是建立在轻奢的基础之上，可以是工业风，也可以黑金风、自然风，也可以是可爱仙女风等等。
店面设计更多采用木质材料，总体色调为冷色调。图片来源：黄嘉昌
不过，东莞的奶茶行业也逐渐洗牌。
黄嘉昌观察到，一般而言，一家店开个半年到8个月，坚持不到一年就会倒闭。但还是有人源源不断加入到这个行业里头，一方面是抱着侥幸心理，“别人倒下了，我说不定能做起来”。此外，也不排除这些人被茶饮快招公司等“忽悠”的可能。
“快招”即“快速招商”，这类公司擅长包装和营销，手上掌握了一些茶饮品牌的注册商标，有的是正版也有的是山寨，以此对外开放加盟，吸引不明真相的创业者投资，并收取加盟费和其他物料费用。在百度搜索“东莞奶茶加盟”的字眼，会看到各式各样的这类快招公司。
突如其来的疫情之下，目前倒下的茶饮店还不算太多。从大众点评数据来看，去年11月东莞茶饮店为12133家，今年4月初是12021家。
疫情期间，东莞一些茶饮门店大门紧闭。图片来源：吴容
开茶饮店几乎成为了近几年想在东莞创业的人的第一阶梯，目前这批能够站稳脚跟的创业者基本在28岁-33岁之间，黄嘉昌也在这个年龄段。
但他表示，如果现在再去创业、运营，已经再无当初的勇气了，“虽然东莞奶茶消费还有增长空间，但现在的复杂环境和三年前已经完全不一样。”
黄嘉昌认为，新进入者的空间仍然存在，不过必须清楚认识到自己（奶茶店）的定位问题，“跑量还是注重品牌，考量是完全不同。”
如果从品牌出发，需要拿出其他人难以复制的核心产品或模式。同时，在自身模式基础上及时捕捉整个市场的变化、趋势。
“比如，超一线城市北上广深的生活变化、餐饮习惯（可能很快会流行到东莞），能不能很快地学习把握到，能不能带到东莞，以及能不能融入自身的茶饮生意里等，因为在二三四线城市的打法、江湖规则与一线城市不尽相同。”黄嘉昌说。
对所有奶茶店创业者而言，开店启动也许不是最难的，而如何一直保持高度市场敏锐度，才是最具挑战的。
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