饮是竞争最激烈的行业之一，合伙开餐饮店最忌讳的是盲目开店、蛮干，因为现实中每个区域餐饮市场的总量是相对稳定的，也是基本饱和的，如果出现了不饱和的地方，也会迅速变得饱和，这就是市场竞争。

01 商业策划先行：开店之前要做好市场调查、商业策划，做好周密的开店筹划

所以干餐饮店之前，一定要调查好以下内容：

1. 当地三年内城区改造、道路修整、修建地铁等计划
2. 同类餐馆在当地开店的历史，倒闭原因中的客观因素
3. 当地现有餐饮店的具体情况，影响他们生意的主要因素

同时，合伙开餐饮店要做好以下准备工作：

1. 做好市场调查，包括区域人流量、消费水平、消费习惯等
2. 做好商业策划，包括品牌策划、连锁、加盟商业模式设计、营销策划、活动策划等
3. 找好店面，根据商业策划做好门头设计、装修设计
4. 做好周密的筹划，包括开店时机、特色菜品、员工、原材料等

合伙开餐饮店组织者要做好以上准备工作，参与者可以根据上述准备工作的内容来判断组织者在开餐饮店这件事上的专业程度、能力和经验。

02 敲定股权分配：根据商业策划的内容预算总体投入，敲定合伙投资股权分配

既然是合伙开餐饮店，那么总要明确合伙的具体内容，这包括：

1. 根据商业策划的内容，预算总体投入的金额
2. 合伙商量出具体投入的总资本，及各人投入多少资本金
3. 综合具体分工等情况，敲定最后的合伙股权分配方案

所谓合伙开餐饮店合的是人心、也是资金，只有把合伙资金的筹集和将来的分红方案确定清楚，大家的心才能合在一起！

03 定好合作规则：包括谁来决策、怎么分红、如何奖惩、以及中途如何退股等

所谓没有规矩不成方圆、亲兄弟明算账，合伙开餐饮店要定要以下合作规则：

1. 出钱规则必须明确：出多少钱、各占多少股，必须公平合理，有明确的协议
2. 出力规则必须合理：如何分工、怎么干，各自担负什么责任，有明确的安排
3. 分钱规则必须清晰：留多少、分多少、怎么分、多长时间分，有明确的计划
4. 管理规则必须敲定：谁负责管理、管理人与投资人谁说了算，有明确的落实
5. 罢免规则必须预案：哪些情况才能启动罢免程序、请人出局，有明确的预案
6. 进入退出规则必须约定：怎么进入怎么退出、溢价还是折价，有明确的约定

所谓合伙合的不是感情、亲情，而是规则，是所有合伙人在统一的规则之下进行商业活动，这个规则才是合伙的核心，合伙开餐饮店也一样！

04 签订相关协议：投资前务必签订好相关的合伙协议，开始分工合作落地执行

合伙开餐饮店需要特别强调的是，投资前务必签订好相关的协议，这包括：

1. 所有合伙人投资合伙的具体协议
2. 如有秘方、配方的，需要签订使用授权协议
3. 涉及商标、知识产权的需要签订品牌授权协议
4. 和场地房东务必签订房屋租赁协议

现实中几个人一拍即合、投钱就干，干了几年都没签过任何协议，最后几个合伙人因为利益分配反目成仇、对簿公堂的情况非常普遍，合伙开餐饮店，务必签订相关协议！

05 务必团结一心：运营管理餐饮店劳心劳力，合伙团队务必同甘共苦团结一心

餐饮店无论大小运营管理起来都是劳心劳力的苦差事，合伙开餐饮店务必团结一心：

1. 合伙团队务必同甘共苦、团结一心
2. 合伙团队要定期开碰头会、管理会议
3. 所有合伙人之间要保持信息同步、不可在内部搞小团队
4. 有问题拿到桌面上，摊开了说清楚，早沟通早消除误会
5. 严以律己宽以待人，合伙人之间要相互包容
6. 合伙人之间出现严重的分歧，依照合伙规则来决策解决
7. 对于中途想退出的合伙人，按照退出约定来处理，不可意气用事

合伙开餐饮店赚钱的成功率很高，但合伙闹矛盾的概率也非常高，想要合伙做生意长久持续，就需要按照以上内容做好各项准备，重要的是把合伙的规则制定好，把合伙的协议签订好！

头条号作者：策划人子禾
定位和价值：灵魂人物?创始人，15年商业策划人，帮你兴趣和赚钱齐飞，价值与灵魂共舞！

伙做生意，有点像谈恋爱，最初怎么看对方都顺眼，又有一股热情，总觉得大家一定会携手走过风风雨雨，迎接美好的明天。

现在的企业和餐厅，大多都是合伙的模式在开店。合伙开店好处，就是能快速扩大店面，风险小一些，但是也有不少弊端。

然而现实中，有太多的合伙人最后却不欢而散。合伙开餐馆是很常见的，又能聚会又能赚钱，这样理想的赚钱方式是好多创业者所期待的。但是，这样美好的理想有的人实现了，有的人却实现不了。

对于开一家餐厅来说，有的人有丰富的经验，有的人则是有雄厚的启动资金。那么当然就出现了很多合伙经营的餐饮企业。合伙经营本是一件好事，既能解决创业者资金不足的难题，又能解决个人管理经验有限与综合管理能力不足等瓶颈。但为何大多数合资者都是“高高兴兴合资来，挫伤失意离别去”呢？

想要合伙的店，开得长久，以下几点必须要注意：

一，理念统一

人品过硬是愉快合作的基础。

合伙开餐厅，如果大家的理念不一，对于同一件事看法上有很大差异，目标不一，合作伙伴人品有问题的话，势必会给合作带来致命的影响。所以决定合作之前需要对合作伙伴进行全面的了解，方可保障合作的顺利进行。关于为员工配置一套工服还是两套工服的事，股东的看法不一、目标不一，挫伤了员工的积极性，导致的后果不堪设想。

二，一人决策，其他人执行

不管多少人合伙，都只能由一个人出面主持大局，这个人必须得专职、全心全意地负起责任。不能表面一套背后一套，这样会损害的是大家的利益，最后朋友也做不成。

很多人理想中的股东合作模式，一定是股东之间要经常开会，大家有事商量着来，群策群力，集思广益。这样的做法听起来相当有道理，但是做起来却是问题多多，纷争不断，大家毕竟是多头马车，最终的结果只有一个就是分道扬镳。

合伙开店要想成功是没有合作模式的，一个赚钱的合伙店一定是有一个人独断专行，所有人必须听这一个人的指挥，就这一个人是决策层，其他的人都是执行层。

三，一切行动，听指挥

合伙开店要想赚钱，走的长久，你投过钱之后，如果你不在店里上班，你啥事都不要管，你如果在店里上班就正常发工资，按章办事，不要搞特殊。一切行动，听指挥。

不要说大家都是股东，我们有啥事可以商量来，大家群策群力，集思广益，每个人都想说两句，都想搞特殊，让员工也无所侍从，这样的合作模式最终必定分道扬镳兄弟之间反目成仇。

古话说的好，利可共，而不可独，谋可寡而不可众。我们合伙开饭店要想走的长久，要想赚钱，就要相互信任，有一个做主的就行，不要处处去干涉，合伙开饭店记住和气生财。

四，领头人的重要性

要想当合伙人，当然得有些“真才实学”才行，但光是各自有“真才实学”还不行，各股东之间还得磨合，把这些“真才实学”发挥好到极致。一开始，大家认同了要共同创业，打造品牌的想法，接着就是磨合，把这些想法落实。一旦磨合好了，一切也就水到渠成。

有了优秀的合伙人之后，更重要的是需要一位领导者，合伙人中的领头人需要要有胸怀，要有牺牲奉献、学无止境、承受挫折、抵御背叛以及突发事件应急处理等能力。还得有情怀，永远不要放弃最初的梦想，时刻保持充沛的精力，感染整个团队朝着同一个目标前进。

五，财务信息，要透明

涉及到钱的问题，通常都是十分敏感的。所以，财务方面一定要以真实的数据展现出来，做到信息透明化，既是对合伙人双方信任感的保护，也有利于股东间的稳定。

有人会问如果是小店铺小规模的合作，也要这样做吗？

当然了，不管规模多小的合作，都必须要有一个财务将最基本的收入、支出等利润成本信息做出来，并且都要有数据来源，以便于合伙人进行追随和确认。这是对双方合伙关系的尊重与重视。

六，退出机制，要定好

俗话说，丑话说在前头，提前做系统的考虑，后续问题发生了才不至于手忙脚乱。

而合伙开餐厅，可能会大赚、可能会巨亏、也可能会关系破裂，往往这几种情况的发生就意味着有人会退出。所以，退出机制必须提前开诚布公地谈好。

例如亏损时，是关店还是坚守，由股东们共同讨论决定，一旦作出决定，任何人无条件执行，否则，视为违约放弃股份；盈利时，个别股东要退出也要有相应的明确规定。

一帮有奋斗情怀，有着共同的理想追求，价值观相近，又能有不以互相信任为前提的明确的合作协议，和公私分明、相互牵制的制度约束，那么，这样的合伙就已经成功了一半。

小结：

合伙做生意，难免会碰到生意好或坏的问题，正所谓，有赚就有赔。

避免不必要的纠纷，以上六点也正是为了保障餐厅及自己的利益不会因为后面的问题受到损害。所以，各位在合伙开店前都要记得确立好以上几点内容，以免散伙时闹得不欢而散，才能做大做强。

合伙开店要想矛盾少就要先有财气，所以，还要把生意做起来。

祝愿所有合伙开店的创业者们都能赚钱！

你有遇到过，因为合伙人的问题，店面做不下去的情况吗？

业联盟是一种借势的方法，双方有重叠的客户群体。通过借用对方的资源，达成交易，同时和对方分享利益，这种方式是双赢的。

理发店，水果摊，便利店，小饭馆，鲜花铺。这是小区周边的一个小生态，他们可以互相借势。

水果摊和小饭馆是相对高频，流量较大的入口。小饭馆可以消费100以上，赠送水果摊的优惠券，这样吃完饭的顾客可以顺便去水果摊看看，带点水果回家。

这是渠道异业联盟。

而水果摊可以在用户购买一定金额水果后，送出饭店的代金券。甚至可以和小饭店合作，一是给饭店供应餐后水果，二是可以在饭后搭配水果售卖，比如中餐吃完，有人有饭后吃水果的习惯，可以加二块钱带走一个苹果。

这是产品异业联盟。

便利店可能和小饭店和水果摊存在一定的竞争关系，因此可以考虑和理发店，鲜花铺结成异业联盟。

比如，在便利店门口张贴理发店的促销海报，而在理发店内放置便利店的打折商品手册，顾客等待的时间可以翻看，觉得有合适的，理完发后去买点东西。

这是营销异业联盟。

形成异业联盟需要双方或者多方，不存在竞争关系，同时要考虑互相背书，互相借势，只有双方受益，才能形成长久，互相引流的稳定联盟关系。

能立马想到的异业联盟：

1、移动联通电信和Apple手机，产品异业联盟

2、高徳地图和餐馆，渠道异业联盟

我对异业联盟的理解：

1、联盟双方都能获得新的流量增长

2、双方用户画像重合

3、双方业务不竞争

4、双方是上下游关系，就是渠道异业联盟

5、双方是品牌互推，就是营销异业联盟

6、双方是产品互推，就是产品异业联盟

我想到的一个简单的异业联盟模式：

做街道会员积分体系，在联盟商店里消费累计积分，积分成长会员等级，再刺激去所有联盟店消费享受会员折扣.我就是开美发店的，而且是开在步行街写字楼里的，没有自然流量，完全要靠自己找流量！做的有团购，由于竞争者众多，本来又上的比较晚，所以团购上曝光度也不高！一直在做周边的异业联盟！

1.步行街好吃街餐馆小吃店！

楼下属于好吃一条街，人流量非常的大，餐桌上的 餐巾纸盒，是一个很好曝光的位置，离客人眼睛也近，我在淘宝上定做了一批漂亮，而且价格不贵，带有我店广告，流量上团购，进店的优惠，然后送给老板，免费用，老板们非常愿意，既解决了，他不用花钱买餐巾纸盒的钱！我还免费帮他做一次头发！

2.附近楼上楼下的美甲店，美容店，服装店！

最近正在谈，大家一起组织一个异业联盟，然后加私人懂事会的形式在一起，互相借力，合作！相互引流。

只是要做好异业联盟，还是有许多细节要去做好的。理发送鲜花券，给心爱的ta美好的形象与浪漫的鲜花；饭前饭后一个水果，开启健康新生活；买生活用品送新鲜水果券，买水果送保鲜膜、水果刀等关联商品；饭后送惊喜，鲜花表爱意；店前鲜花朵朵香，心花怒放把花买。

1）水果店的水果可以榨成果汁，放在便利店卖。

2）便利店的积分可以去理发店抵扣基础洗头理发时的一半费用。

3）水果店可以和小饭馆合作，在吃完饭以后送上一盘时令水果，如果用饭店的消费单去水果店买时令水果的话，有折扣。

4）鲜花店也可以和小饭馆合作，去小饭馆的情侣凭消费单，去鲜花店买鲜花，有优惠。遇到情人节或者生日之类的时候，鲜花店和小饭店可以给情侣更多的折扣。我举一个异业联盟的例子吧：

说是一个好公司如何招到一个好的产品经理？

当下公司遇到的难题是：缺少渠道找到优秀的人才？

这时有人提出了一个方案是，和当地最大的肉夹馍店合作，推出一个产品经理套餐，然后购买套餐的人要出示产品经理证、或者是名片，花费1元便可以领取套餐。

这个时候这个公司给肉夹馍支付一定的费用，然后就拿到了获得人才的渠道。

解决的问题的办法有很多，最重要的是不要让思维限制了行动。

我的一个朋友是做艺术培训的，地点在一幢楼里的二层，开设的课程有舞蹈和美术。而这个楼的一层是另外一家培训机构，只开设音乐课程。

这两个机构达成共识，互相介绍和宣传对方的艺术课程，这样学员就有了多种选择，而且互相带来了流量。

另外这个培训机构还与一个摄影师合作，为舞蹈学员跟拍个人艺术照，不仅深受学员和家长的欢迎，也形成了一个新的产业联盟。

收集与自己没有竞争关系的异业伙伴的流量，为对方的用户创造额外价值，并与之分享收益啊！以消费频次划分的话，理发店和鲜花铺是属于单价相对更高，消费频次较低的行业，水果摊、便利店、小饭馆则是单价消费低，消费频次更高！

个人觉得消费频次底的行业更应该主动去寻求与非竞争性的异业企业进行合作！

我的想法是：

1）在小饭店的每个餐桌上都摆上一束鲜花铺的“主题鲜花”，并附上写上美好生活祝福的花语卡片，顾客可直接扫码线上下单，或凭餐厅小票至鲜花铺享用专属折扣，如在餐厅消费了20元，可在鲜花铺免费挑选两朵鲜花。将高频的“每日三餐”流量导至相对低频的鲜花店中！

2）理发店的休息等候区，可以开辟一块区域做“进口休闲食品专区”，由便利店供货…利润进行分成！便利店的会员，可凭借积分置换理发店的护发体验套餐等。最大化挖掘理发店顾客的客单价，并将便利店的日常流量导至理发店！

鲜花铺运用异业联盟效果应该最好，不论买水果还是去小卖部，也许许多人不会刻意去花店，男士回家路上买完东西买一束花哄太太女友开心，或女士买完东西顺手带一束花回家犒劳自己，都是顺理成章的事情。国外许多便利超市就在出口处摆上鲜花，仿佛在提醒消费者：“嘿，别忘了带上我”饮料公司和白酒公司/葡萄酒公司合作共推婚宴报桌，用指定的饮料和酒，达几桌可免费送酒和饮料,这叫渠道联盟。

饮料公司和薯片公司合作，薯片公司买一件薯片送1听饮料，饮料公司在卖场一件饮料捆绑一包薯片，这叫产品联盟。

饮料公司跟游戏公司合作，饮料外包装印游戏职业，饮料罐中二维码可换游戏时间/宠物/装备。

游戏公司在游戏中角色使用道具中饮料可提升战力。这叫营销联盟。最近Airbnb和全日空ANA联盟，首次推出了民宿+航空券的组合营销，原来有个商业逻辑叫异业联盟！

思考：理发店、水果店、便利店、小饭馆、鲜花店每一家店铺都可以和其他四家店铺分别合作，有24种可能性， 这些店铺也可以成立一个社区联盟店铺，这些店铺为顾客互送优惠券或者代金券或联盟VIP卡，也可以互相宣传，比如理发店墙上写着：您做了这么久头发、饿了吗？带上这张VIP卡，出门右转10米有一家味道不错、老板很帅的小饭店，只有VIP可以免费定制一道菜。

不要因为在家煮饭坏了可爱的发型。或者写着：保持最好的造型、带着这张VIP卡到隔壁买一束鲜花，快点把最帅的你送到她手里！场景模拟：去便利店买酸奶，突然在付钱柜台看到有便利店会员卡可在水果店和鲜花店和饭店积分通用，并且今日8折优惠。

于是在吃完饭的时候我决定去饭店吃饭，当吃完饭的时候，餐厅免费送了一份果盘，并在果盘上面有个非常显眼的水果店LOGO，并且说明凭借饭店消费可以买水果打折。

于是饭后散步去了水果店买水果，买完后发现今天在三家里累计了很多积分，用了积分去兑换几朵百合装扮一下家里！

1在理发店充200元送鲜花店代金券50元或水果店代金券30元，充500元送鲜花店代金券200元或水果店代金券100元。

2在小饭馆推积分卡，积2500分送便利店VIP会员卡。

3在便利店推会员积分卡，积500分送理发店、水果店、鲜花店任意一店8.5折卡，积1000分送任意一店7折卡。

如此商家之间形成异界联盟，提高增值服务，加深体验和配套服务，提高周围的用户粘性。