思蓉 薛锐 川观新闻记者 蒲南溪
9月27日，第二批“南充名菜”评鉴活动在南充市北湖宾馆举行，52道菜“火辣”比拼。中国烹饪大师龙治明、柏富荣以及南充市营养健康膳食协会会长谢君宪等评委现场品尝评判。最终，葫芦乳鸽、灯影鱼片、北湖烤牛排、长寿养生汤等20道菜品入围“南充名菜”名单。
王思蓉 摄
“灯影鱼片造型非常独特且具有一定艺术性，鱼片肉质细腻鲜美，这种烹饪技巧值得我们学习借鉴。” 现场参赛厨师交流议论，互相取经。大厨们大显身手，各色菜品花样造型繁多，烹制手法新奇富有创意。黑米香酥脆肉、龙眼肉、葫芦乳鸽、灯影鱼片等一道道别致的大餐吸引了大家的目光。
王思蓉 摄
“这次南充名菜评选活动充分展示了南充各地餐饮品牌的特色和魅力，南充美食的强烈吸引力势必持续助推城市经济发展”，南充市营养健康膳食协会会长谢君宪说道。接下来，南充将充分利用“印象嘉陵江 南充好味道”评选结果持续推进餐饮特色街区、地方标准、名店名馆、业态创新等，努力争创“全国中餐美食地标城市”。
灯影鱼片 王思蓉 摄
葫芦乳鸽 薛锐 摄
新闻链接：
2021“印象嘉陵江南充好味道”第二批南充“名菜”“名厨”获奖名单
葫芦乳鸽 北湖宾馆 彭果
清泉素斋 红色记忆 卢伟
北湖烤牛排 北湖宾馆 唐坤
灯影鱼片 茂源大酒店 梁飞
充国烤香苕 北湖宾馆 吕强
千佛泡菜翅壳鱼 锦元张飞国际酒店 樊先辉
客家坨子肉 谭平承餐饮店 何仁康
果城酱牛肉 N6艺术空间酒店 尹翠文
红油钵钵鸡 筷乐兄弟 黄攀
嘉陵脆皮鱼 大蓉和酒楼 董川
长寿养生汤 曹记轩金母指酒楼 田德龙
万卷书(酥)香螺 禧福荟酒店 陆道钰
禧福红烧肉 禧福荟酒店 汤永宝
缤纷果城 禧福荟酒店 唐刚
果州嫩江团 禧福荟酒店 唐双林
彩球酥 丰和银座 侯显波
黯然销魂掌 江南境界花园酒店 刘宇豪
西施锅炸 梁氏鱼府 梁利锋
封面新闻记者 谢杰
对食客来说，嘉陵江畔的四川南充，是一个地道的美食之都。张飞牛肉、川北凉粉、营山凉面、大通热凉粉、阆中蒸馍、河舒豆腐、东观辣子鸡……这些都足以牵动人的食欲。那么，究竟哪些才是能代表南充的好味道？3月19日上午，四川南充启动“印象嘉陵江 南充好味道”“五名”评选品鉴系列活动。封面新闻记者现场了解到，为培育地方特色餐饮文化品牌，南充精心谋划了“2021餐饮品牌打造行动”，包括“五名”评选、美食品鉴、品牌推广、餐馆打造、地标创建5大板块。
“五名”评选 选出最具代表的“南充好味道”
3月19日上午，南充市副市长方雷宣布正式启动“印象嘉陵江 南充好味道”“五名”评选活动。评选品鉴出代表南充好味道的“名菜、名点、名宴、名厨、名店”（以下简称“五名”）。
据了解，该活动由南充市人民政府指导，南充市委宣传部、南充市商务局、各县（市、区）人民政府主办。旨在推动南充市餐饮行业高质量发展，巩固现代商贸业支柱型地位，加快商贸旅游文化融合发展，刺激特色夜经济快速发展，做响南充餐饮品牌，打造南充节庆会展品牌，扩大餐饮消费，持续激发城市活力。
活动分两个阶段进行，3月19日至4月10日南充各县（市、区）评选推荐，4月28日举行评选决赛。最终评选出“南充名菜”30道、“南充名点（小吃）”20道、“南充名厨”30名、“南充名宴”10席、“南充名店”20个。并于4月30日举行“五名”授牌命名仪式，现场宣读“五名”获奖名单并颁奖。择优推荐南充特色菜15道（主菜12道、小吃3道）参与全省2021年“味美四川”川派餐饮汇活动。
打造南充餐饮品牌 展现“舌尖上的南充魅力”
封面新闻记者现场了解到，“五名”评选，是“2021餐饮品牌打造行动”之一。
据南充市商务局局长向峰介绍，餐饮业作为传统服务业，是南充第三产业中起步最早、发展最快、市场化程度最高的行业。南充餐饮业经营网点总数已达1.7万余家，从业人员已超过12万人，食品类“中华老字号”达到6家，“四川老字号”达到9家。全市餐饮企业在经营项目、服务质量、管理水平、企业文化等方面特色突出，经营规模逐步扩大，品牌效应逐步增强、文化品位逐步提升，南充美食已经成为一张靓丽的城市名片。
餐饮品牌打造行动以“印象嘉陵江 南充好味道”为主题，以培育地方特色餐饮文化品牌为目标，以“名菜、名点、名宴、名厨、名店”（以下简称“五名”）评选为主要内容。主要包括“五名”评选、美食品鉴、品牌推广、餐馆打造、地标创建等5大板块。
南充精心策划实施“2021餐饮品牌打造行动”，就是要充分展示南充美食的强烈吸引力和广阔的发展前景，让广大市民和游客朋友们深切感受“舌尖上的南充魅力”，为发展创新地方菜品、弘扬本土文化、做响餐饮品牌、激发消费活力、推动南充经济多元发展搭建良好平台。
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随着南充的美食文化不断发展，米粉作为当地的代表性美食之一，深受大家的喜爱。今天，我们就来盘点一下南充最受欢迎的六家老字号米粉店，每一家都有着独特的风味和历史，让我们一起来看看吧！
< class="pgc-img">## 1. 燕子米粉
燕子米粉是南充的一颗璀璨之星，传承了几十年的米粉制作工艺。店里的米粉选用优质米，经过多道工序精心制作而成，得到了许多食客的青睐。
他们家的招牌米粉汤底鲜美，浑厚的肉香与丰富的调料相得益彰。每一碗米粉上面都会铺满新鲜的蔬菜和嫩滑的肉片，让整个米粉的口感层次丰富。值得一提的是，他们家的米粉还可以根据个人口味调整辣度，真的是个性化十足。
当然，燕子米粉的人气非常高，尤其是在午餐和晚餐时段，常常需要排队，但绝对值得耐心等候。
## 2. 王记米粉
如果你到南充旅游，王记米粉绝对不能错过。这家老字号以其独特的手工米粉和地道的巴蜀风味而闻名。他们家的米粉口感光滑、韧性十足，每一根都经过细致的揉捏，吃起来特别有嚼劲。
这里的牛肉米粉可谓是人气王，肉质鲜嫩，汤底浓郁，搭配自制的辣椒油和香菜，简直让人欲罢不能。此外，王记的环境也很不错，干净整洁，适合朋友聚餐或者家庭来访。
## 3. 小龙虾米粉坊
说到小龙虾米粉坊，这里可是南充夜宵届的“明星”！这家店将米粉和小龙虾完美结合，带来了全新的味蕾享受。他们家的米粉吸收了小龙虾的鲜香，汤底却并不油腻，反而清新可口。
店里的小龙虾制作讲究，使用了秘制调料，搭配米粉简直是一种无与伦比的享受。此外，店里的装潢风格也很时尚，吃饭的时候给人一种舒适的体验。
## 4. 周记米粉
周记米粉作为南充的老字号品牌，有着悠久的历史。老板坚持手工制作米粉，保留了传统的风味，因此吸引了大量忠实顾客。
他们家的酸辣米粉特别受欢迎，一锅酸汤里加入了各式各样的佐料，酸香四溢，令人忍不住想多吃两碗。而且周记米粉的份量也很足，性价比极高，适合大胃王挑战。
## 5. 李记米粉店
李记米粉店以其独特的配方和独到的火锅米粉而著称。当你走进店内，扑鼻而来的香气让人垂涎三尺。这里的米粉有着独特的火锅风味，酱料丰富，味道十分浓郁。
另外，他们家的服务态度也很好，店员会热情地为你推荐适合你的口味，如果你喜欢尝试新鲜事物，李记一定不会让你失望。
## 6. 阿福米粉
最后要介绍的是阿福米粉，这里主打的是家常风味的米粉。店里的米粉汤底醇厚，食材新鲜，包括鸡肉、猪肝、豆腐等，均能让人找到家的熟悉感。
阿福米粉的特色在于他们的家常小菜，搭配米粉，让一餐变得更加丰富多彩。很多回头客都是冲着他们家的豆花和凉拌菜来的，实在是不可多得的美味。
< class="pgc-img">以上六家米粉店各有千秋，你们觉得哪一家最好吃呢？按照你自己的口味选择，或许会有意想不到的收获。无论如何，南充的米粉店都能让你体验到舌尖上的快乐，快约上三五好友，一起去品尝吧！
