长早上上班提前10分钟到岗。
< class="pgc-img">■ 事先准备
---营业额预估、新菜了解、营运注意事项了解、前日遗留工作了解
---班表熟悉、计划岗位安排，特别事项
---检查自身的仪容仪表，保持良好精神面貌
---会议重点内容准备
< class="pgc-img">■ 会议时间：10分钟
■ 会议时间安排：
---正常班，上班后15分钟
■ 会议地点：餐厅内相对安静，不影响顾客的区域
■ 参加人员：前厅服务人员
■ 会议内容
< class="pgc-img">---仪容仪表自检
---企业文化宣导。
---员工上班点名
---前日营运工作点评、前日打烊工作点评、今日周清、日清工作安排
---营运注意事项，公司文件宣导，新员工介绍，门店新的规章制度
---本餐次营营运上需要注意的问题（新产品、促销、服务等）
---运用认同鼓励的原则，认同昨日营运表现优异的员工。
---根据情况，对表现有偏差的员工进行辅导（原则上不在早会上点评）
---鼓舞士气，用正面积极的话语结束早会。
■ 注意事项：
< class="pgc-img">---未能参加班前会、陆续上班的员工，在上班报到的时候时由值班经理和其他区域的管理人员来传达餐前会的内容
前厅早会的重要性：
早会时门店中非常重要的一个工作环节，也是店经理需要重点运用的一个管理工具，务必要额外的重视，那么一个好的早会对门店有什么好处呢？主要有以下几个方面：
（1） 可以统一员工的思想和行动，鼓舞员工的士气
（2） 是做好当日营运的基础和保障。
（3） 增强员工的整体素质，通过早会传递信息、组织员工学习，进行典范分享
（4） 增进和加强沟通，发现、分析和解决营运中出现和存在的问题
（5） 快速调整员工的工作状态。利用早会上的具体行动来让员工意识到新的一天开始
（6） 培养员工的时间观念、纪律观念、形象观念。
（7） 企业文化的宣导，提升员工对企业的归属感。
<>< class="pgc-img">准晨会流程包括：晨会启动、昨日回顾、成功案例分享、目标制订、策略培训、店务通知和激情展示等环节，那么常见的晨会形式有哪些？
（一）、专题演讲
【好处】
让早会成败的责任归于大家，由店长或指定员工事先充分准备，不会因缺乏内容而招致抱怨浪费时间，再则可借此机会练习演讲技巧，而且由于每人都可能上台演说，自然有一份参与感。
【注意事项】
1、每个员工均应有演说的机会，让他在找寻准备资料中而有所获得。
2、准备时间应绝对充分，前一天店长应再确定。
3、主题需具吸引力以提高员工兴趣。
4、可由主管针对业务员的所学及专长，指定题目让其充分准备及发挥。
（二）、一分钟即兴演讲
【好处】
培养员工上台的经验，训练对问题的反应能力，累积言语的组织能力；
【注意事项】
1、演讲之题目应能切合实际；
2、每一人都必须参加；
3、主持人总结；
（三）、分享成功经验
【好处】
让每个人，听听每一个成功员工的故事或有关销售方面的事，以激励每个人争优；【注意事项】
气氛的控制、主持人须做总结和将激励深化。
（四）、推销演练
【好处】
提升销售人员推销技巧，培养推销技巧讲师，增加辅导渠道。
【注意事项】
1、新人：入职一个月以后；
2、老人：目前遇瓶颈（如心态）的人员，但又不愿承认者；
3、视早会时间长短，选出演练人员若干对；
4、就其演练优点、缺点，作一研讨，并由店长讲评；
5、早会后，就参加演练的人员，该店长应给予机会教育，作其技巧上的再肯定或更正。
（五）、展示自我
【好处】
学习发现别人的优点，从强调长处中促进个人自尊和追求个人成长的动机。
【注意事项】
1、当门店有人际冲突时。
2、当门店士气最低或最高时。
3、每人都须发表，如人数过多。
4、用轮流方式，每个成员都须： （1）用30秒的时间说出自己的长处（时间必须足）；（2）用大约2分钟的时间倾听别人说出他的优点，说出他的长处； （3）听别人说自己优点时，只允许静听不必表示感激，亦不可泼冷水；（4）最后可轮流说出自己的感受；
（六）、表扬会（心得研讨分享会）
【好处】
激励，技术交流；
【注意事项】
1、有员工表现特佳的第二天举行；
2、掌握时间；
3、请当事者即席发表讲话；
4、主持点缀之功应深厚，加以激励全体人员；
5、主持可用激将之法，强调“事人人为”，“心想方可事成”；
<>槽 ，明天轮到我主持晨会了！！
晨会是管理者的必修课之一，遗憾的是至今好多管理者都不会开，或者根本不开晨会。
当管理者做不好，或者不理解的时候，就会认为晨会只是一个形式，其实则不然。
每天的晨会可以分享大家昨天的工作心得，提升技能，总结成功与失误。还能让团队提升士气，分享快乐，让大家开心的投入到今天的工作中。
从长远角度看，良好的晨会可以提升人员素质，提高团队凝聚力，建立良好的企业文化基础。
以上都是客套话，以下是晨会的实战内容。
< class="pgc-img">一、晨会的时间：每天早上开始时间在营业前10分钟，前提是大家都已经换好工作服装。事先规定好，每人的发言不能超过一分钟，如果超时，主持人可以提示发言者，并根据内容决定是否中止，并给予一句话的时间，请发言者总结。
二、晨会的地点：大家围站成一个圆圈，每个人都能看到其他成员的地方。
三、晨会的人物：团队所有成员，主持人开始有经理或主管主持，等到团队成员学会如何开晨会后由员工轮流主持。没有任何规定主持人必须是经理。我无数次的跟团队中的成员说，我们的晨会一定要坚持，即使只剩下2个人，我们也要开一个对口的晨会。
四、晨会的七项必备内容：
1、主持人宣布晨会开始，可以通过趣味游戏（以后我会再专门整理晨会游戏）或者激励口号调动晨会气氛。
2、检查团队成员出勤情况，通报未出勤原因。检查人员工作服装穿着情况，并适当点评。
3、主持人做简短的昨日工作总结，简短的通报或管理发文。
4、请团队成员每个人都轮流发言，发言内容是昨天学到的技术或销售技巧、工作心得、提示团队成员工作注意事项，或者是昨天的未解决的疑难问题、营业数据，客户关系问题。
重点在于大家的技术知识交流，如果用心，每天都可以学到十几条有用的技术信息。如有新成员加入团队，要此要请新加入员工自我介绍，并掌声欢迎。
5、主持人在团队成员发言后做简单的点评，并主持发言顺序，控制整体时间。
6、全体成员发言结束后，主持人就当日工作重点进行安排。
7、结束：对近期表现好的员工以“爱的鼓励”进行表扬，爱的鼓励一定要有针对性，要能发现昨天工作中非常好的点，以明确我们团队提倡什么，鼓励什么？最后，选择出明天的晨会主持人并结束会议。
< class="pgc-img">五、晨会的内涵：
相信大家看了以上部分，肯定是没什么感觉的，如果你也会晨会的话，以上的内容肯定都有一定了解，现在我们深入实战，丰富一下晨会的内涵到底是什么？
1、晨会能做什么？
对于团队来说：晨会是打造团队凝聚力的有力武器！一个执行力强的团队，必然是从小事做起。
就像一个战斗力强悍的军队一样，他们的执行力是从哪里来的？不是在战场上遇到敌人的那一瞬间你喊：“冲啊，杀啊”那一刻才有的。
执行力是从无数个日子里反复的执行“立正，稍息”中锻造出来的。如果一个团队连一个拓展的小游戏或“爱的鼓励”都不能协调一致的完成，那么你还指望这个团队能做成什么大事呢？
对于团队成员来说：晨会是打造个人能力的平台。晨会的特点是分享与展示，在短短的10分钟里，你能听取到大家的大量信息。
就像信息交换中提到的概念，如果你有10个信息，我也有10个信息，你我的信息交互后，就不再是20个信息，而是100个信息。
也就是说，短短的10分钟晨会，你可以学习到其他成员一天的学习精华。
< class="pgc-img">还有，团队成员发言的时间只有不到1分钟，如果在这一分钟内陈述你的观点或案例？
这是可以让你锻炼成有清楚的头脑，完善的思路和超级的语言表达能力的人。如果你只有1分钟，那么请用10秒做开场白说明主要内容，20秒来呈现案例，20秒提炼，10秒总结。
大家可以利用我们的餐饮店总（店长培训训练）培训中的知识来做到吐字清晰、流利、准确，精神饱满，语调抑扬顿措，富有激情，包括一些身体语言……
如果想做到这样，只有一个办法：就是在你每天睡觉前都问问自己“今天我学到了什么？”然后组织语言和表达方式。日积月累，你就有了自学和总结的能力。
2、主持人到底是做什么的？
主持人需要什么样的能力？
做主持人有什么好处？
主持人是晨会的最高领导！
主持人需要的是有领导意识，你是晨会中的最高领导，晨会要根据你的意愿发展，你的风格决定一切！所以，当别人主持的时候，你要尽量学会别人的主持风格的优点，不要注意别人缺点不放。
晨会主持人的风格决定了整个晨会的风格！
一个幽默的主持人可以让整个晨会轻松愉快，可以很好的提高员工的士气。相反，一个低沉的主持人会让整个团队一天都处于低迷。
做主持人除了团队成员能学习到的内容外，还可以提升自己的看问题的角度，如果感觉自己是公司的老板，那么你的做事的态度和风格就会完全改变。你会更加关注业界的发展，竞品的动态，客户的需求等等。
< class="pgc-img">3、晨会的内涵到底是什么？
晨会是每天大家唯一的能聚在一起的时间，这是最简短直接的沟通形式，大家可以互相看见彼此。
一个成功的团队要有目标，不能每天的盲目的为工作而工作着，如果一个团队年复一年的都在为工作而工作，几年后大家的能力还是维持在原地，员工得不到发展，企业的发展更无从谈起。
对于提高士气来说，我们的服务行业每天面对指标和客户的双重压力，如果不及时的进行疏导，很容易让人不能正确的释放压力，导致工作效率低下，员工不快乐，甚至大量的人员流失。
每天的短短的晨会中，大家可以互相观察团队中的成员是不是状态不佳？是不是需要大家的及时帮助和鼓励？
这点一定要用心去做，才能让团队具有人性化的温暖。记住：在一个优秀的员队中，你不是一个人在战斗！
< class="pgc-img">晨会是大家的头脑风暴。当一个人遇到问题，不管是解决了还是未解决，当他提出自己的观点就会立即激发其他人的灵感，这些灵感会让大家一起去找到解决问题的最佳答案。
只有快乐的，并能够不断学习的团队，才能带来最好的业绩和最大的成功！
最后，10分钟的晨会要体现的不只是10分钟的内容，台上一分钟，台下十年功。晨会的功夫也是在平时打造的。
如果想做一个好的团队领导，一个好的晨会主持人，甚至是一个好的参与者，必须不断的学习，学习知识，学习如何尊重他人，学习如何让我们自己更快乐。
管理者也要提升能力，最终实现自我价值，实现打造“最牛团队”的目标！
