学，不光是校园大，在校生多，学历高，而且是专业繁多，社会上需要啥专业，大学就培养啥人才，当然说高端人才，开挖据机、美容美发等低端行业还是去蓝翔吧。
当然高端的是比如清华大学，北京大学，肯定培养国家顶级人才，华东五校和清华北大一样，主要是培养科学家和高级技术人才。
< class="pgc-img">北京航空航天大学、哈工大、西工大西电等军工院校主要为国家培养军工人才，为国家的航空、航天、坦克、军舰，军事电子等武器装备发展培养人才。
< class="pgc-img">北京师范大学，华中师范大学等部属师范大学以及各类地方师范院校主要为中小学师资培养人才。
现在各类职业技术学院主要培养技能类人才，一些比较特殊的技能人才也逐步出来了。
< class="pgc-img">江汉艺术职业学院的“小龙虾”专业2017年计划招生150人，专业为烹调工艺与营养、餐饮管理等。招生对象为具有湖北省户籍学生，
毕业可以颁发普通专科毕业证书。
毕业时由潜江市龙虾产业发展局以及潜江市虾府餐饮管理公司等公司安排工作。
小龙虾学院后，又出现了柳州螺蛳粉学院。
< class="pgc-img">柳州职业技术学院这个螺蛳粉搞得风风火火，而且和平江县职业技术学校辣条专业班的师生开展交流大学辣条专业班也合作。
< class="pgc-img">现在他们干脆成立了特色产业学院联盟，螺蛳粉，辣条，龙虾学院终于有了自己的联盟。
< class="pgc-img">这个联盟里有宝鸡擀面皮产业学院、宜宾燃面学院。
< class="pgc-img">陕西擀面皮产业学院在2021年5月落户陕西机电职业技术学院（宝鸡），这也是宝鸡本土成立的第一个产业学院。
就在今年还成立了宜宾燃面学院。
< class="pgc-img">现在我们荷兰人也来凑热闹了，荷兰特色是啥？是烩面。哪里的烩面最出名？合记，萧记等，有人说是方城烩面。
2021年5月24日下午，河南科技学院携食品学院专家组到方城县考察洽谈创办烩面学院事宜，筹划成立：河南科技学院方城烩面产业学院。
< class="pgc-img">河南烩面很厉害，不过烩面标准没统一，每家做的都不一样，就是萧记烩面，每家店都不一样，合计烩面一楼二楼味道都不一样。你说这怎么全国推行？
河南科技学院搞这个烩面学院，我很支持，河南科技学院是原来的百泉农专，起源于延安自然科学院，和北理工中国农大都是亲姐妹。
< class="pgc-img">老铁们，你们怎么看？
我觉得，兰州牛肉拉面学院，北京烤鸭学院，重庆火锅学院，扬州炒面学院都该建立起来，让中国饮食标准化，走向全世界。
就一句话，强烈支持。
于学院下设小龙虾方向的烹饪工艺与营养、餐饮管理和市场营销专业，致力于培养小龙虾行业人才，湖北省江汉艺术职业学院被网友戏称为“小龙虾学院”。据该校工作人员介绍，前述3个小龙虾相关专业学期均为3年。其中，烹饪工艺与营养专业的学生主要在后厨做大厨，薪资相对高一点。餐饮管理和市场营销的学生，主要负责店面管理和销售业务，做的是店长或者经理。
该工作人员告诉环球网财经，学生们在完成全部课程并考试合格后，由江汉艺术职业学院颁发普通专科毕业证书。学生参加职业资格和技能认定考试，合格者颁发相应的职业资格证书和技能等级证书。学生入学签订“就业三方协议”(用人单位、学生、学校)，毕业时由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司、潜江市楠鼎众创空间服务公司按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。
湖北潜江市有着“中国小龙虾之乡”的美誉，这里也前瞻性地设立了中国小龙虾交易中心。据该交易中心一位工作人员表示，按照目前的小龙虾烹饪行业的收入行情，具有3年工作经验的厨师月薪高达3万元至5万元人民币。
不过，“小龙虾学院”目前仅面向湖北户籍的应往届中职毕业生和往届高中毕业生进行招生，且年龄须在40周岁以内。
中国教育科学研究院研究员储朝晖认为，像“小龙虾”这类职业教育在专业设置和培养过程中，要实现可持续，必须遵守两条刚性原则：一是要尊重市场，有什么样的市场需求就培养什么方向的学生；二是要尊重专业，专业设置不能无限向下窄化细化，也不能针对某个具体工作对象设置专业。
“麻小”市场潜力巨大
近年来，小龙虾特色餐饮如同雨后春笋般冒出，各地形成了一大批知名小龙虾菜品和餐饮品牌。如江苏盱眙的“十三香龙虾”、南京的“金陵鲜韵”系列、湖南南县的“冰镇汤料虾”、湖北潜江的“油焖大虾”等品牌。
由于居民消费热情持续高涨，从路边摊位到高档酒店，从网上外卖到家庭厨房，小龙虾将继续在消费市场“攻城拔寨”。大量商家涌入小龙虾餐饮市场，除从事小龙虾专营店外，还纷纷做起小龙虾兼营，如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。2018年，10万只小龙虾从武汉搭乘铁路运抵莫斯科，“征战”世界杯。
日本《日经亚洲评论》于2018年11月发表的文章称，中国城市“千禧一代”对新潮流和新口味有强烈的兴趣，他们通过食品网站和社交媒体以惊人的速度传播关于小龙虾菜肴的各种信息。
2018年世界杯期间，阿里巴巴旗下餐饮配送平台每场比赛期间完成近300万单外卖配送；而美团点评在世界杯期间共卖出约6450万只小龙虾。据美团点评网的大数据显示，在互联网餐饮市场上最受喜爱菜品TOP10榜单中，小龙虾名列其中，约占了销售总额的4%。官方数据显示，2017年中国的小龙虾产量达到100万吨，经济总产值突破2600亿元。
不仅国内在养小龙虾，国外也在养。据《环球时报》报道，因为苇根、水藻等植物丰富，埃及尼罗河成为小龙虾的理想栖息地之一。目前，不仅开罗当地华人餐厅纷纷将麻辣小龙虾作为招牌菜，国内一些主打小龙虾的餐馆也从埃及采购。“记者日前在当地家乐福购物时还惊奇地发现，小龙虾第一次正式进入埃及商超，价格为50埃镑(约合人民币19元)一斤。”报道称。
成长中的消费市场
《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2007年中国国内小龙虾养殖产量为26.55万吨，2017年猛增至100万吨(含捕捞产量)，10年间约翻3.77倍。小龙虾经济总产值2017年突破2600亿元(未包括港、澳、台)，仅小龙虾流通经纪人就大约10万人。
报告分析指出，由于小龙虾自带的社交属性，以及集中供应季与夜市旺盛期重合的特点，以小龙虾为主题的品牌餐饮店和夜宵大排档等消费场景将持续火爆。随着消费习惯的蔓延和市场影响的不断扩大，西南、西北、东北等地区小龙虾的消费热度也将不断提升。
从消费者年龄结构看，小龙虾的消费受众以20-39岁的年轻群体为主，50岁以上消费群体和19岁以下消费群体占比相对较少。其中，外卖小龙虾则以80后、90后为主流消费群。可以预计，未来一段时间内，小龙虾仍然会是网红美食。
不过小龙虾产业有其局限性。小龙虾供给季节性明显，季节性供需矛盾十分突出，在盛夏时节受到欢迎度最高。北京某些主打小龙虾菜肴的餐厅外，都能看到食客排起的长队。饥饿的食客正等着品尝最新潮的美食：用辣椒、大蒜等调料烹制的麻辣小龙虾，搭配上冰镇饮品，幸福值满满。
但报告分析指出，小龙虾加工比例低，与小龙虾产业快速发展不相匹配。加工企业少，普遍规模小，精深加工技术和工艺落后，小龙虾综合利用不够，附加值开发不充分。加工品牌不响，加工产品结构趋同，市场认可度不高。
价格维持高位是小龙虾需要面对的挑战。受小龙虾苗种供应限制，苗种供给量少，价格高，此外养殖投入成本、土地成本和人工成本增加。成本“地板”的高抬、市场的“扩容”、消费的拉动将倒逼小龙虾价格持续在高位运行。
业内专家指出，龙虾产业组织化、集约化程度不高，粗放式养殖、小规模养殖仍是主流，缺乏统一的生产规范和标准限制了产业的竞争力和产业化水平以及抗风险能力。行业协会、大型合作社、龙头企业等组织培育不充分，数量少，组织示范引领作用发挥不够明显。“养、加、销”一体化经营主体培育力度还应加大，一二三产业融合度有待提高。
小龙虾学院没有就不了业的。”全国人大代表、潜江市市长龚定荣近日公开表示，今年首批“小龙虾学院”的学生即将毕业，而在校生还没毕业就被“预定一空”。
公开资料显示，目前潜江的“小龙虾学院”有两个年级的在校生，一共130人左右，但供不应求的小龙虾相关技能人才早已经被大型餐饮企业、物流公司、交易市场等提前“抢走”。
除了学历教育之外，“小龙虾学院”三年来还对6000多人进行了短期培训。培训三个月或半年，这些人才进入市场后很抢手，一般年薪都在12万元。有三年工作经验的厨师，每个月都是3万元至5万元的薪资待遇，非常受市场青睐。
中国小龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》测算，2017年中国小龙虾养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，全社会经济总产值约2685亿元。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。
近年来，小龙虾成为潜江及周边县市的名片。2018年6月，潜江市分别与湖北省咸宁市咸安区、赤壁市、嘉鱼县、通城县、通山县、崇阳县，以及黄冈市黄梅县、武穴市等8个县市区水产部门签订了《潜江龙虾区域公用品牌战略合作协议》，共享“潜江龙虾”品牌。2018年上半年潜江小龙虾产业综合产值已达160亿元，相比2017年潜江小龙虾的综合产值230亿元，并且带动10万人就业。
龚定荣说，刚开始整个小龙虾产业是粗放自由的，后来政府引导加上各方参与，基本形成了完整的产业链。现在从养殖、生产、加工企业，再到科研、生态种养、冷链物流等可以说已经形成了规范。
“今年‘小龙虾学院’计划再招200人，同时要把专业打造得更全，比如增加种植养殖中涉及的各个专业，小龙虾方向、虾稻共作方向等。”他说。
据媒体此前报道，2017年，“小龙虾”走进湖北高校成为正式专业。经湖北省教育厅同意，位于湖北省潜江市的江汉艺术职业学院自2017年起，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才，计划录取150人。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。
江汉艺术职业学院官网显示，该校于2004年成立，是教育部备案的公办全日制普通高等学校。隶属于江汉艺术职业学院的潜江龙虾学院创建于2016年5月，是目前我国唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学校。
据澎湃新闻此前报道，学校公开招收首批学员后，参加报名的有162人，通过自主招生入学考试，实际合格录取人数为86人。
校方介绍，“小龙虾”专业的新生被编为3个班，分别是餐饮管理（2年制）、市场营销（3年制）、烹调工艺与营养（2年制）；年龄层次分布在18-40岁之间，多是30多岁有工作经验者。学生修完教学计划规定的课程，经考核成绩合格，可获普通专科毕业证书。
该校招生简章显示，学生入学签订“就业三方协议”（用人单位、学生、学校），毕业时由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司、潜江市楠鼎众创空间服务公司按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。
