些年，杭州陆续开了一些私宴菜馆。这些菜馆都有几个共同的特质：门头极其隐蔽、只有少量包间、不能点菜只能接受排菜、老板都挺有个性。
今天要说的这家言严私宴也是如此，要不是朋友带路，我可能永远都不会注意它的门头，而且，它也属于那种在点评上非常低调的菜馆，没有进任何榜单，不是网红会频繁打卡的地方。
之所以要用排单的形式，有两大原因。一是老板通常都很会吃，他们自认比顾客更知道这个季节该吃什么，二是体量不大，这样食材可以减少浪费。毕竟都是高端食材，取得不易。
< class="pgc-img">下面，就来看看这次我吃什么吧。
探店：言严私宴
地址：环城东路86号2楼
人均：300/人左右
来到言严私宴，底下的门头有一种神秘的色彩，进入二楼，感觉装修风格有点混搭。有一些古董装饰品，也有现代的家具。这和老板严姐有关，据说，她还有家居集合店。
虽然和严姐没有过多的接触，但感觉她像是“江湖人士”。店内藏了不少好酒，早年前，她还开过酒吧。
爱酒的人，看到这样的酒柜怕是会盯好一会，很多都是珍藏多年的名酒。
< class="pgc-img">入席，看到菜单，可以感觉到严姐善于寻找高端食材，她有不少自己特有的渠道，比如海钓的飞鱼，两头乌，钱塘江鳗，这些大餐厅很难操作，但私宴餐厅量小，就可以瞄准小众食材下手。
需要宴请的找这样的餐厅还挺合适的。
< class="pgc-img">冷盘里面，比较惊艳的就是刺身。这也是老板娘特别骄傲的，里面的食材基本都是当日海钓的，食材新鲜，量不多，但比很多日料店都靠谱。
一边是章红飞鱼，一边是将军甲刺身。飞鱼肉质柔软鲜嫩，清淡爽口，自带味精鲜味。将军甲的鱼鳞类似铠甲般坚硬无比，每片鱼鳞上还有锯齿状的凹槽。它的鱼肉为白色，肉质紧实，口感比较脆。
< class="pgc-img">海胆将军冻，把海胆以果冻状来呈现，还是挺特别的。视觉效果很好，果冻带一些微微的甜味，被果冻包裹着的海胆也是柔软多脂，没有腥味，整体口感就是甜甜的。
< class="pgc-img">花雕醉虾姑，之前吃到比较多的都是醉沼虾，而这里用的就是虾姑（冷门小知识：虾姑不属于虾）。虾姑的肉紧致，陈年花雕香气足，两者搭配只要简单地放在一起，其实就足够了。
< class="pgc-img">再来说热菜，我比较喜欢的是5j火腿汗蒸的走地鸡，鸡选的是至少要养半年以上的文昌鸡，感觉这就成功了一半。
同样是比较简单的烹饪，但是用好了食材。吃过文昌鸡真的爱不了其他鸡了，肉嫩有嚼劲，火腿又足够的香，搭配在一起就很诱人。
< class="pgc-img">接着，还有龙井茶香低温烧钱塘江鳗。江南人就是习惯把火腿当味精使，江鳗原材料就很好，低温烧，保存香味，龙井茶香比较解腻。三者搭配就很得当。
同样是简单的烹饪，吃的就是原材料的鲜美。
< class="pgc-img">野生木耳烧金华两头乌蹄髈。看起来乌黑乌黑的，但两头乌的肉很香，猪蹄炖足了时间，野生木耳嘎吱嘎吱的口感，增加了食用的丰富度。
这道菜，就下饭。
< class="pgc-img">金不换瑶柱喜知次鱼茸，鱼丸特别细腻，汤很清，比较妙的是搭配了罗勒叶和胡椒粉，有一股奇异的香气，让人印象深刻。
< class="pgc-img">鹅肝手握，这里的鹅肝不腻，火候刚好，吃进去还是很嫩的，酱汁香甜，饭粒松软，入口即融。
< class="pgc-img">虾籽土萝卜，比肉还好吃的存在。虽然萝卜没有到最好的季节，但是萝卜和虾籽酱油的搭配很棒。萝卜可以吸附味道，蒸得软烂的白萝卜，只要稍稍蘸取一些虾籽酱油，就鲜得不行。这个自己在家也很好做。
吃起来很清口。
< class="pgc-img">汤品之中，还有一道很特别的，笋尖螺肉石榴包，里面的螺肉全是手剥，这个季节吃完螺肉就要下市，里面的肉超足，这个搭配也很春天。
< class="pgc-img">其他两道蔬菜，甜豆三丁和开阳丝瓜笋干，感觉相对于荤菜来说比较平淡，就是作为搭配的存在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而接近尾声，点心又带来一波高潮。
黄鱼紫菜拌饭，太香了，这个季节的黄鱼肉质肥厚而易于消化吸收。米饭要用味道淡的，这样可以吸饱了黄鱼的汤汁。
这种吃法，曾在台州见过，很少在杭州本地的餐馆吃到。红嫩的色泽，浓郁的酱香，最要命的是加了猪油来拌，筷子轻轻夹起，鱼肉和米饭吃到停不下来。
< class="pgc-img">最后来总结一下吧，言严私宴是一家比较会烹饪高端食材的江湖菜馆，它本身能拿到的食材就很加分，所以即便没有太复杂和创新的烹饪手法，也不影响菜的好吃。
吃的，其实更多就是原材料的鲜味。氛围的话，比较偏宴请一些，和朋友一起，或者商务宴请都很合适。另外，菌子季马上到了，老板娘说会有一波菌子菜要上。
哦，对了，还有一条要提醒。餐厅附近停车非常非常困难！建议打车前往。
<>尧酒店设有50多个独立包间，每个包间都有不同的风格，不同的韵味，将中国传统文化尽揽于此，是您接待贵宾的首选之地。
< class="pgc-img">这次尚尧将为各位介绍酒店三层八个特色包间的风采。
华胥厅
百年浮世，一梦华胥。
华胥，是中华文明的本源和母体。相传她“蛇身人首，有圣德”，是伏羲和女娲的母亲，炎帝和黄帝的直系远祖。
中华、华夏之称，皆来源于华胥。因此可以说，华夏文化就是华胥文化，华胥文化是中华民族文化的源头。
< class="pgc-img">尚尧华胥厅取意于此，是对传统文化的承继，也表达了酒店欲与广大顾客共创美好未来的愿景。
承上古文明之魂，续现代传奇新篇。
雷泽厅
大迹出雷泽。
华胥履迹雷泽生伏羲，舜渔于雷泽。雷泽，在历史上居于神圣地位，是养育中华先民的生命之泽。
据《山海经》载，雷泽是菏泽上古称呼，也就是在这里孕育了尧舜文明。
< class="pgc-img">伏羲之桑梓，尧舜之故里。位于菏泽这一中华先民的发祥地，尚尧不忘雷泽之源，继往开来，根植于本土文化，使酒店拥有了更深层次的内核和价值，可以为顾客提供更好的人文体验。
逐鹿厅
问鼎天下，逐鹿中原。
逐鹿来源于涿鹿，也就是中华文明史上第一次大型战役涿鹿之战。上古时期蚩尤作乱，为了平定叛乱，黄帝联合炎帝，与蚩尤战于涿鹿之野，最终黄帝和符，一统天下，从此百姓得以安居乐业。
< class="pgc-img">千古文明开涿鹿。涿鹿是三大文明始祖唯一会聚的地方，是开中华文明之先河的地方。
涿鹿后引申为逐鹿，比喻群雄并起，争夺天下。以逐鹿为名，既是对中华文明的回溯，也表达了尚尧人积极进取、一往无前的精神，和对整个酒店行业的深切祝福。
轩辕厅
轩辕，是黄帝的别称。为中华民族始祖，人文初祖，也是古代农耕文明的象征。
以轩辕为名，象征着尚尧对中华文化精髓的不断追寻，也说明在文化与酒店主题的结合上，尚尧并不只是流于表面，也不是将文化符号进行简单堆砌，而是在细节上深层次的融会贯通，既有文化内涵，也有人文主义情怀。
< class="pgc-img">千般心思，万种努力，只为顾客可以领略到中国传统文化的魅力，能有最美好的消费体验。
凌云厅
传说黄帝在晚年发明了鼎，当第一个鼎被铸造出来时，天上突然飞下来一条金龙，自称是玉帝的使者，特来载黄帝升天。由是黄帝乘龙，凌云而上。
< class="pgc-img">凌云二字，来源于上古文化的传奇故事，象征事业有成，蒸蒸日上。凌云厅取其美意，希望将“事业冲天、直上云霄”的祝福带给每一位顾客，也象征着酒店未来发展的美好愿景。
意气飘然，如凌云贯日。
玉龙厅
玉文化和龙文化是中华文化的重要组成部分，而这两种文化都是由颛顼创造的，考古人员在颛顼文化遗迹发现了“中华第一龙”。
颛顼乃五帝之一，前承炎黄，后启尧舜，奠定华夏基根，是华夏民族的共同人文始祖。
< class="pgc-img">尚尧深入挖掘了博大精深的中国文化，用最能代表中国的两种元素为包间命名，将无形的文化变为有形，从而实现文化的传承，也为酒店的人文气质添上了浓墨重彩的一笔。
顾客置身其中，既有良好的视觉体验，也可以领略浓厚的文化氛围。
炎黄厅
“炎黄”是传说中上古中国的两个部落领袖。炎是炎帝，黄是黄帝。炎黄被认为是华夏文明始祖，而汉族则称为炎黄子孙。炎黄部落是中华文明最重要的源头。
< class="pgc-img">炎黄厅取炎黄之名，是在尊重历史文化的基础上，将传统文化符号放大，融入到酒店中。是对中华始祖的纪念，也是传统文化与酒店气质融合的最好证明。
不忘来处，但识归途。颂千秋万代之功德，扬华夏浩然之正气。
琴瑟厅
琴瑟相调，鸾凤和鸣。
据文献记载，伏羲发明了琴瑟等乐器，目的是顺畅阴阳之气和纯洁人心。后来人们多用琴瑟和鸣来比喻夫妇情笃和好。
< class="pgc-img">尚尧琴瑟厅以此为主题，令上古传奇的文化音符中有了柔情的弦音，也能为顾客提供不一样的文化体验。
宜言饮酒，与子偕老。琴瑟在御，莫不静好。
作为一个消费体验绝佳的酒店，尚尧酒店除了能满足消费者的各种基本需求，还提供个性化的体验和服务，由以上包间的命名就可见一斑。
透过这些文化气息浓郁的名字，顾客可以体验当地的文化和特色，还能从中获得知识和美好的回忆。
<>味斋的宴会包房于2018年6月26日正式开业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">宴会包房的设计灵感来源于上海滩最具传奇色彩的人物——杜月笙——的府邸，也就是大名鼎鼎的“杜公馆”！彼时杜月笙驰骋上海滩，其府邸也是那个年代最摩登的潮流体现。时至今日，仍为人津津乐道。此次小美新开的宴会包房，重现上个世纪的摩登潮流，带你领略“杜公馆”的精致与腔调！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新开的三间包房，名字分别是蝶恋花、西子和疏影，蝶恋花是最大的一间。诗意的名字背后，是倾注了美味斋心血的独特设计——聘请专业设计师倾情打造，以“杜公馆”为设计灵感，前后总共历时3个月，延续大厅主题色调，老上海的元素如影随形。整体风格精致豪华，中西互融，不失格调。这份精致甚至延续到了餐具的选择上，包房选用每套价值千元以上的高端餐具。以Tiffany蓝为底，百花点缀其上光是看着，就已经令人心醉！包房设在美味斋大厅的里侧，每间包房都设有专门的服务员为您服务 ，良好的隔音效果为您营造更加安静和私密的氛围。无论是亲朋好友相聚，谈笑晏晏；还是商务合作宴请，把酒畅谈。相信美味斋的宴会包房都是一个完美的选择！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">为了带给包房客人独一无二的新鲜体验，美味斋特意准备了单独的包房定制菜单。许多美味斋历史上的顶级大菜都将回归，高端季节食材也为您一一呈现。比如当下的桂花陈酿熟醉六月黄，外壳脆、内壳软、肉质丰满、蟹黄丰富，农历六月正是吃蟹的好时节，美味不容错过！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大包间蝶恋花将采用定制菜单位上的形式，其余两个包间将沿用例上的形式，可根据自身需求选择不同的包房。目前包房定制菜单的价格分别为300元／位、500元／位、800元／位三种档次供您选择。包房有限，需提前预定哦！
餐厅信息：
地址：北京市西城区广安门内大街167号翔达大厦南侧首层
电话：010-63567321
