前，故乡很近，世界很远。后来，世界变得很近，故乡却越来越远，当身边的一切都在随着时代发展的脚步，逐渐变得日新月异的时候，那些留存在记忆里的味道也开始模糊不清。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">那日因好友介绍去到一家餐厅的时候，原以为同平日所见并无二致，直至走进餐厅才有种恍如隔世的错觉！从餐厅的环境氛围到物品陈设都让人有种回到小时候的味道。穿过餐厅里的时光隧道，无论是60、70、80、90年代的人，都可以找到属于自己的独家记忆！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">土灶、土炉，还有年代感满满的暖水瓶，装点在各个角落的旧物件，在这里可以一边用餐，一边回忆童年里的美好时光，邻家大院般的烟火气弥漫在宽敞的饭庄里！
乡下咸酸
味蕾的记忆，应该从儿时开始，那我们就从一碟“咸酸”说起吧…
儿时家里的经济情况并不好，我从小就没有多少零花钱，如若家人给个一角几分，便能乐呵一整天了。当然，现在的软妹币已经忽略了角和分这两个单位，但以前的一分钱，便能从玻璃罐罐中换得一小串咸酸，或是萝卜酸，或是木瓜酸，或是青瓜酸…那一分钱的快乐，反倒是记忆深处最无法抹去的印记。
饭庄的乡下咸酸，是那么的不起眼，但却直勾勾地把80年代的味蕾记忆，完全勾起！酸、甜、醋、鲜，一切都恰到好处，这大概是广州人无法磨灭的情怀，好想再穿越到那个青涩的年代，去寻找从前那简简单单的快乐！若是你也有这样的时代记忆，不妨可以实地感受一下，看看是否和你童年时一样？
大肉蟹罗氏虾焖鸡
要是在80年代，这道菜大多是想都不敢去想的，大肉蟹、罗氏虾、走地鸡共冶一炉，那鲜香自是不言而喻的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽不是蟹季，但饭庄挑选的肉蟹却是膏脂横溢，硕大肥美的，还有爽弹生猛的罗氏虾，配上足日的走地鸡，真是连汁都不可以放过！这里远近驰名的大镬煮柴火饭和它更是绝配，所谓一滴入魂，再没有比它更贴切的啦！
捞起大鼎凉瓜
江门蓬江的杜阮凉瓜远近驰名，却是不时不食的精致食材，饭庄以“捞起”的顺德做法来演绎它，令凉瓜回甘又爽脆，以陈皮丝做点缀，有一种令人欲罢不能的诱惑力！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黄泥灶果木叉烧
不说你也许不知道，饭庄的叉烧真是一绝，新鲜五花肉却隔夜腌制，这手艺无与伦比，以荔枝木烧制，令香气缭绕，外焦脆内酥化，蜜味果香齐齐绽放，据说去年曾问鼎广州叉烧榜榜首，果然不俗。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">白切笨猪手
搪瓷盘里，猪手被片成均匀的薄片，作为饭庄人气榜上名列前茅的它，几乎每桌必点。芝麻香、花生香、香菜香，却比不过肉香，舌尖所触之处，肥而不腻，尤其适合炎炎夏日。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">香煎排骨
蒜香扑鼻的新鲜排骨，不仅咸香十足，更是肉汁丰盈。配上现炸的薄脆同样香口，这独独的一份香酥，收好不谢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">葱油淋鸡
要知道，广州人对吃鸡的挑剔，真是与生俱来的，骨子里对鸡质的要求，无需怀疑。这里的鸡足日，走地，皮爽肉滑，加上独门的葱油，一试便深深爱上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">乡下饭庄（新港东路店）
地址：新港东路新洲宾馆南行50米路东
营业时间：11:00--14:00 17:00--21:00
人均消费：60--80元
< class="pgc-img">起青岛饭店，老青岛可谓耳熟能详，作为百年中山路上的一家老字号，曾给几代岛城人留下了难忘的记忆。虽然迁址到香港中路上的青岛饭店已难现曾经的辉煌，但曾经的它在青岛餐饮历史上的重要地位及影响是无法抹去的。
青岛饭店可谓是历史悠久，它的前身“青岛咖啡饭店”，一些老人应该都会有印象。
< class="pgc-img">开办初期的青岛咖啡饭店
创建于1932年的青岛咖啡饭店，由希腊人司提反尼狄司开设于山东路（中山路）南段，是上世纪三、四十年代青岛最为有名的西餐饭店之一。饭店除西餐洋酒外，还有乐师和舞池，是当时追求时尚的高雅人士聚会的地方。
< class="pgc-img">登载在《青岛时报》上的青岛咖啡饭店广告，从中可见在当时已是较为时尚高端了。
< class="pgc-img">从广告介绍可以看到，咖啡饭店的地址是在大舞台戏园（后来的红星电影院）隔壁，第四公园的对面，商业位置与环境都是非常不错的。
< class="pgc-img">1933年9月刊登在青岛《平民报》上的《青岛咖啡周年特别优待主顾》的广告，午餐和晚餐都是一元五角，非常经济实惠。之后又聘请华人王秀臣为经理，青岛咖啡饭店已是颇有名气。同时在南海路开设分店，名为汇泉青岛咖啡饭店，只有每年夏季开放营业，主要接待夏季游泳者及旅游者。
< class="pgc-img">日本二次侵占青岛时期老照片，左边是福禄寿大戏院、咖啡饭店、亚当斯大厦......
< class="pgc-img">1938年的青岛咖啡饭店
1938年日寇二次侵占青岛后，咖啡饭店被日本人强占，办起了“兴亚讲堂”，向中国人民进行奴化教育，因无人捧场，后改成一家小剧院。抗战胜利后，此处房产归还司提反尼狄司夫妇，但他已不愿再经营。1945年，被中国人王秀臣、鲁寿山购下，重新开了青岛咖啡店，经营西餐、咖啡兼营鲁菜。后开始缩小西餐供应，扩大中餐经营范围，逐步形成了传统鲁菜见长的经营特色。当时的“青岛咖啡饭店”的中餐在岛城已是较为知名，许多政要、名伶、明星、作家等都慕名到过这里。
< class="pgc-img">冠县路上的大青岛饭店
前些年，热心网友”涧中细流“曾发来一张老照片，这是曾经冠县路55号的“大青岛饭店”，在这里也与大家分享一下，其实与青岛咖啡饭店和后来的青岛饭店毫无关联。
< class="pgc-img">上世纪五十年代青岛咖啡饭店广告
读者“大婶”回忆到：
记得夏天它的冰淇淋非常好吃，上去几级石台阶是木制的半栅栏门，那甜甜的伴着浓浓的奶油香的冰淇淋就在迎面的玻璃柜台里，买上一个装在纸杯里附带有一把小木勺慢慢地品味着那郁郁的奶香，清亮的囗感把炎炎夏日驱散......回想起来仍在齿间一一尽管时光巳逝去近六十年，儿时的味道久久不散。
< class="pgc-img">上世纪五十年代的青岛咖啡饭店
青岛解放后，据城市档案论坛老网友“mnn”回忆，这时的“咖啡饭店”已经光彩不再，开始衰败了。它真正成为平民饭店应该始于“三年自然灾害”的60年，当时居民每月粮食定量24斤，粮、油、煤、布、线、等等都须用票，几乎家家都有浮肿病人。政府通过居委会不断地介绍“增粮法”，即，一斤生粮怎样做出更多的熟食。“青岛咖啡饭店”以她的名气责无旁贷的用“增粮法”制作着各种地瓜面点心、大米干饭、杂粮面发糕……，最受欢迎的大概是一斤粗粮票可买三斤的发糕了，尽管水唧唧的已毫无口味可谈，但还是须排长长的队！以后传说别处又研制出一斤出六斤的办法来了，若真有此法，这食品怕是无法用手拿着吃了……
< class="pgc-img">“公私合营青岛咖啡饭店”的店名清晰可见
青岛咖啡饭店在1956年实行了公私合营，名为“公私合营青岛咖啡饭店”。1965年更名为青岛饭店，直至如今。1966年，原来的青岛咖啡饭店旧楼被拆除，扩建成一栋五层的大楼。1977年，饭店东面的瀛洲旅社也被拆除，扩建为九层大楼并入青岛饭店。使之成为青岛当时最著名、最高档的餐饮、住宿场所，也开始了一段很长时间的辉煌期。
关于瀛洲旅社，热心读者“华伟”留言说：
“青岛饭店”是在“青岛咖啡”的旧址上新建的，“青岛咖啡”主要是西餐。在它的东侧曲阜路上有一个小饭馆儿，叫“同心园”，就是馄饨和火烧。它家的火烧是长方形的，满是芝麻，又香又酥，很好吃。再往东是青岛当时比较有名的一家旅馆叫“瀛洲旅社”。正对大门是一座假山，假山后面是一栋中西结合的两层楼房，现早已灰飞烟灭了。
< class="pgc-img">说到青岛饭店，就离不开青岛大包，在老青岛的记忆里，上世纪七、八十年代，青岛饭店最有名的是一个肉丸的酱香包子和柔糯可口的豆沙包，还有市民非常喜爱的开花馒头，一毛钱一个的青岛饭店大肉包是很多人记忆中最好吃的包子。
热心读者”杨大树“曾经在公众号中一篇图文中，有过如下一段回忆留言：
青岛大包开始没有什么所谓称谓，七、八十年代的时候，一毛钱一个，有成年人握起拳头大小，皮是白发面，妥妥的猪肉馅，里面有青岛人喜欢吃的大葱，肉馅用酱油喂过，所以一个大笼屉包子出来后很震慑的样子，“蘑菇云”（热气）腾空而起，女服务员“别烫着啊”的叫声伴随而来，随即一股馒头的麦香穿入鼻中，伴随咽口唾沫，和十几个人头（因为很多家庭舍不得买，所以人已经算很少了，打个仗，对骂的看眼都要围三层，挤公共汽车就是春运）挤拉过去。买包子的大体三种人，一是买回家家人一起吃的，这些人最多买六个，第二就是老头子（很奇怪，没有老太太），买了现吃。第三就是黑公文包的出差人员（一看就是）……
包子皮松软，肉馅带点筋，一个肉团，轻咬一口，要先吸允几下，马上吃就会有油汤流入嘴中，略微烫舌头，就是香（比三盛楼的还要好吃）。由于略咸，所以有滋味，也很鲜。它和四方路狗不理包子的区别是大，狗不理是一块二一斤30个，四分钱一个。小巧，面料更精细，皮薄吃不吃葱段，如果说狗不理是秀色可餐的江南美女，那青岛大包就是心地淳朴的山东汉子。一个品味，一个管饱。多年后去香港中路吃过，摇摇头，安慰自己，是生活水平提高了……
< class="pgc-img">曲阜路上的青岛大包
1996年7月16日，青岛大包中心店开业，开业当年，就被青岛市命名为首批“青岛十大特色小吃”之一， 成为当之无愧的青岛特色小吃的王牌代表。
青岛饭店大包好吃，得益于用料的实在与讲究，还有一众老员工对待制作过程的一丝不苟，自从加盟连锁后，没有了之前那些对待食物制作心存敬畏的老员工，加之加盟店管理者对于利润的贪婪，使得包子的质量不断下降，令人心痛不已！
随着加盟店越开越多，用料慢慢开始缩水，价格越来越高，味道却越来越差，这可能是青岛大包“失落”的重要原因之一。由于市民反映青岛大包质量下滑， 2004年7月30日，市财办、市饭店和烹饪协会摘掉了青岛大包的“特色招牌”。此后，大包销售网点开始出现剧烈萎缩，很多加盟店相继转行。随着各个分店的亏损，几乎所有店都关闭了。2011年8月，青岛大包重新进入市场，重新回归岛城市民的视野，不过正如读者留言所道，可能确实是生活水平提高了，曾经的味道怎么也寻不回了。
< class="pgc-img">青岛第一家肯德基开业时的火爆场景
< class="pgc-img">青岛第一家肯德基开业广告
说起青岛饭店，还不能不提一下肯德基，1993年9月23日，青岛第一家肯德基在这里开业。当年肯德基开业，绝对是一个爆炸性新闻，店门口被闻讯而来的市民挤得水泄不通，马路两侧都挤满了围观的人群。大家非常好奇这个神秘的洋快餐到底是什么模样。1993年肯德基的落户，也拉开了外资餐饮巨头投资青岛的序幕。
< class="pgc-img">青岛饭店旧影
可惜的是，2004年，随着中山路的再次改造，青岛饭店最终离开了使她诞生、发展、辉煌的中山路。不过，它的命运至少比它的老邻居“红星电影院”直接消逝于原地要好得多了。
< class="pgc-img">爆破拆迁时的青岛饭店
< class="pgc-img">轰然倒下的青岛饭店旧址残骸（网友“panjiagege”提供）
2004年3月15日，青岛饭店大楼被爆破拆除，现在青岛咖啡饭店的旧址，是一家综合型超市悦喜客来。
读者“彼得”老先生留言评论：
40年前来青岛，在中山路青岛饭店吃早餐，大肉包子蛮好吃。记得邻座一位青岛中年人和我聊天，说起上海的咖啡和蛋糕......，谈吐很内行，出乎我的意料，感觉青岛和上海有相通之处。2004年夏我来青岛故地重游，特意去看看中山路上的青岛饭店，跑去一看，青岛饭店原址已是一个大坑，青岛饭店没了！转角的居民说刚拆......
< class="pgc-img">如今，中山路上的青岛饭店、红星影院已消失多年，它们的前身青岛咖啡饭店、福禄寿大戏院更是鲜有人知了。曾经承载的繁荣喧嚣早已落幕，只有那些曾经的老图片、资料，成为见证着百年老街、百年老店变迁的一个个缩影，诉说着一段段陈年往事......
最后引用一位好友的评论作为结束语
前些日子
走进过青岛饭店
离开时
想到了一句套用歌词的话：
只有咖啡香黯飘过。
事实上
从青岛咖啡饭店到青岛饭店
再到搬家后的青岛饭店
青岛饭店的每一次近乎面目全非的改变
都会让青岛人有很多的不适与惋惜吧......
青岛城市档案论坛公众号、青岛城市记忆头条号编辑整理发布，文中图片源自青岛档案馆、青岛新闻网、论坛网友提供等。转载请注明！
众网·海报新闻记者 侯晓 聊城报道
水城中街，聊城最早的步行街之一。时值初夏，这里又热闹了起来。漫步其中，你会被各种味道环绕，香气扑鼻，直戳你的味蕾。不比万达和五星，若真是到了这里，你才发现，特点鲜明的主题餐厅并不多见。
倒是有这么一家餐厅，如果你不认真留意，很有可能会与之擦肩而过。据说，这家餐厅是聊城最有年代感的餐厅。从水城中街东门西行大约两百米，路北就能看到这家餐厅了。
单看这门面，就透着浓浓的怀旧风。走进店内，复古式的装修风格，让人眼前一亮。斑驳的砖墙，昏黄的路灯，老式电影放映机，代销点，杂货铺，红星电影院，东方红照相馆......
有五排整齐排列的黑白彩色电视机，吸引了不少小朋友的围观，他们正好奇地上下打量。不少食客在等待间隙，拿起手机就是一顿狂拍。
这家餐厅如何而来？一起听听餐厅的老板陈宏禄咋说。
陈宏禄说，这家餐厅开业仅半年时间，是在一间面积约480平米的仓库基础上改建的。之所以将店面选在水城中街，一方面是考虑人流量大，另一方面是租金在可接受范围内。
涉足餐饮行业之前，陈宏禄从事的是饲料行业。他说，他喜欢旅行和美食，由于工作性质，要经常出差，每到之处，他都要品尝当地的特色美食。
这家餐厅的灵感来自于湖南长沙。一次外出，陈宏禄无意间见识了怀旧风主题餐厅的魅力。回到聊城后，陈宏禄马不停蹄着手准备。
他首先聘请了一支装修队伍，随后带着装修队伍重返长沙，考察了两天。接下来，就是装修的问题了。在装修风格方面，陈宏禄亲自设计。小到一件老物件的摆放位置，大到整体框架布局，他都经过反反复复的斟酌。
在借鉴长沙经验基础上，陈宏禄结合实际，融入了很多聊城元素，如铁塔商场、益民胡同、新华书店等现有的地标性场所，也有付花宾馆、东方红照相馆、红星影院等消逝的老建筑。
“无论是现存的，或者是已经消逝的，这些元素都是聊城的老文化，我想把他们留住。”陈宏禄说，食客们在享受美食的同时，还能了解聊城的文化，岂不两全其美。
在陈宏禄看来，开一家主题餐厅，装修尤为关键。有特点、有特色的风格，才能吸引到顾客，才有可能让顾客变回头客。因此，仅装修这项工作，就花费了五个月。期间，因未达到陈宏禄的要求，装修中断并返工三次。
但装修无论是再花哨，再有个性，如果饭菜口味没有特色，那这样的餐厅也不可能长久。接下来，就要聊聊这家店的拿手菜了。
还真不是啥山珍海味，甚至很常见。究竟是啥？原来是炒鸡和甲鱼，相信很多聊城人都吃过。陈宏禄说，甲鱼共有麻辣和五香两种口味，引进的就是大家很熟悉的临清丁马甲鱼。
倒是炒鸡这道菜，让陈宏禄又打开了话匣子。
炒鸡，这道菜，在山东很有名气。为做好这道菜，陈宏禄先后到枣庄、临沂、莱芜、肥城等地进行考察学习。食材选用方面，颇为讲究。比如辣椒，只用滕州螺丝椒。口感方面，不咸不淡，辣味适中，符合大众口味。不过，喜辣的食客，也可以“私人定制”。
和大多数餐厅有所区别，这家餐厅菜品相对较少。除了炒鸡和甲鱼，只有八道菜，包括四道热菜和四道凉菜，且都是家常菜。如辣炒豆芽、香菇油菜、黄瓜拌油条等，标价全部为9元。
一般来说，提供的菜品越丰富，食客选择空间更大。为何这家餐厅一反常态呢？陈宏禄有自己的理解和看法。
在他看来，做精一道或两菜就足够了。提供的菜品越少，做法越简单，后厨越容易操作，效率反而更高。
虽然仅开业半年，但这家餐厅已经积攒了不少名气。夜幕降临时，四面八方的食客开始汇集于此。与其说这是一家餐厅，倒更像一处网红打卡地。对聊城不少80后来说，这里有久违的童年的味道。
