汽火锅汤底都有哪些汤底?蒸汽火锅是现在市场上新出现的一款火锅。它的形式非常新颖，和普通的火锅不同，是需要用电脑来控制温度的。吃的时候既保证了菜品的新鲜美味，同时又不用担心吃完会有一股火锅的味道，所以受到了众多消费者的欢迎。那下面就来介绍一下蒸汽火锅汤底里面都有哪些种类?
< class="pgc-img">一、蒸汽火锅汤底之清汤锅底
在制作清汤锅底的时候，大家可以先去超市买羊杂汤备用，然后在锅里面放入羊肉、羊杂、羊骨等材料，煮上一段时间之后，再把上面的浮沫给舀出来。接着加入一些中草药材，如桂圆、陈皮和杏仁，然后再往里面加入一些大葱和生姜，熬至一个小时左右就可以了。这样清汤锅底就算是制作完成。
二、蒸汽火锅汤底之排骨香米锅底
一听这个名字大家应该就知道里面需要准备排骨和香米两种食材了。准备好后，把香米放在蒸汽火锅的底层，上面放上排骨，里面不用添加水，直接用蒸汽蒸发出来的水就可以了，等待一段时间之后大家就能够闻到排骨的香味。
< class="pgc-img">三、蒸汽火锅汤底之海鲜锅底
海鲜锅底也是蒸汽火锅中常见的一款锅底。在制作的时候要在火锅底部放入大米、虾皮、香菇丝、干贝、排骨等材料，上面放入自己喜欢吃的海鲜食材，然后在锅底里面加入八百毫升左右的水煮沸即可，如果说害怕没煮熟的话也可以蒸的时间长一些。
四、蒸汽火锅汤底之滋补乌鸡锅底
制作滋补乌鸡锅底的时候需要先准备好乌鸡、香菇、枸杞、盐、鸡粉等食材。接着拿出乌鸡把它清洗干净，用热水焯一下，然后把乌鸡放在蒸汽火锅底部，里面加入葱姜蒜等调料，等乌鸡煮得差不多之后，里面再加入洗干净的香菇和枸杞，加入足量的水，这样就做成功了。
< class="pgc-img">五、蒸汽火锅汤底之咸猪骨粥汤底
咸猪骨粥汤底制作时需要先准备大米、姜片、咸猪骨等食材。制作时先把大米用水泡半个小时左右，然后加入少许盐和食用油拌匀腌10分钟，接着把大米和姜片放在锅里面，等待一段时间之后再往里面加入咸猪骨，再往里面添加上足量的水就可以了。
六、蒸汽火锅汤底之养生鲜鱼汤底
鱼洗干净后备用，当归、枸杞、黄耆、葱、姜洗净;葱切段，老姜切片，备用。在锅里加入准备好的当归、枸杞等食材知名行熬煮，水开之后，加入鱼、老姜等调味料，以中小火继续焖煮至汤滚鱼熟，加入调味料就可以了。
< class="pgc-img">上面就是蒸汽火锅的六种汤底。这些汤底的味道都十分经典，制作起来也简单快捷，是很多人去吃蒸汽火锅时必点的。如果大家下次有机会的话也可以去品尝一下这种类型的火锅，或者是自己也可以买一个蒸汽火锅回家里制作，一定会拥有一个不一样的体验。
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<>随中国经济进入新常态，强弩之末的房地产市场，阴晴不定的股市，已经不再是投资的最佳选择。健康，也随着老百姓餐桌的日益丰富，成为饮食的下一个“风口”。在连锁餐饮业，投资小、回报高、周期短的类别，莫过于鱼火锅。短短两年，从四川本土蒸汽鱼火锅创导者，到16省50家加盟店的总舵主，成为蒸汽石锅鱼行业领导者，妙厨老爹的迅猛腾飞，也见证了鱼火锅这一朝阳健康餐饮类别的急速崛起。
大众消费时代，鱼火锅独领风骚
日前举办的第14届中国餐饮业连锁发展战略研讨会上，中国连锁经营协会发布了《互联网思维对餐饮业的影响》主题报告。报告显示， 2010年底至2014年底，中国笔均刷卡在1600元以下的中低端餐饮呈现平稳发展态势。据不完全统计，2012年11月至2014年12月，鱼火锅类月均刷卡交易金额增幅保持10%左右，在餐饮业中一枝独秀。
与此同时，大众点评的大数据也证实鱼火锅的发展潜力。其发布的大数据分析指出，餐饮市场确实更多程度地开始偏向轻模式、“小而美”的高流转或高毛利的品类，鱼火锅以238%的投资增长率，位居面包甜点、自助餐、快餐等之前，成为餐饮业投资的新宠。
应时而变：蒸汽石锅鱼征服大众味蕾
近年来，随着收入的提高和餐饮文化的丰富，大众对鱼火锅的口感要求也越来越高。从最初的传统鱼火锅，到石锅鱼，再到蒸汽石锅鱼，每一项技术革新背后，都是饮食风潮的迁徙。
2014，妙厨老爹将石锅鱼、鱼火锅、云南传统泉水草帽的秘技巧妙融合，并且对云南传统石锅鱼仅有原汤口味进行了川派创新，健康食尚的新一代鱼火锅品类——妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼——就此诞生。2015年，肉质鲜美、口味多样、健康时尚的妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，迅速风靡大江南北，赢得了以中青年为主的客群的极度青睐。
权威调查结果显示，石锅鱼的市场主要由20-40岁的中青年占领，特别是30-39岁的社会中坚力量，这部分人讲究品位注重养生，对蒸汽石锅鱼的认可度最高，占石锅鱼消费者的52%。而20-29岁的年轻人，属于尝鲜人群，占28%，而20岁以下的学生群体仅占4%，40岁以上的中老年占16%。这表明，石锅鱼市场尚有巨大的提升空间，随着健康饮食理念深入人心，作为老年人养生佳肴，学生的聚会首选，中青年的品味追求，泉水蒸汽石锅鱼的盈利将迎来新一波突破性增长。
16省50店，下一个餐饮财富焦点！
如果说单靠统计数据，不足以证明鱼火锅投资的火爆。那么，短短1年半时间，妙厨老爹从四川布局全国的奇迹，足以为这个行业的未来写下一份掷地有声的答卷。
2014年6月，妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼总店开业，在火锅行业不过是沧海一粟。2014年8月，妙厨老爹正式启动加盟。2014年9月，第一家加盟店“都江堰光明街”加盟店开业，生意红火。2015年，50家加盟商，开业45家。如今，吉林、辽宁、山东、河南、陕西、甘肃、四川、贵州、云南、湖北、江苏、江西、广东、福建、新疆、西藏......都留下了妙厨的足迹。下一个餐桌上的金矿霸主是谁？
据了解，一个20桌的妙厨老爹的店铺总投资仅需要45万左右，按每天上座率150%，每人消费60元计算，毛利率可达65%，仅需要4-6个月就可收回成本，实现盈利。
更重要的是，妙厨老爹所在的成都九荷集团，依托多年的餐饮服务行业经验和资源，将提供旗下店名、品牌、荣誉等品牌支持，同时给予政策保护、形象支持、厨政支持、经营管理、培训支持、物料供应、营销企划、运营督导等9大独有加盟支持。这不仅是妙厨老爹对加盟者投资的诚意，更可以降低运营风险，让管理更简单，直接开业赚钱，回本更快。
官方网址：www.mc2015.cn
<>到琶醍，想到的会是不夜城、纸醉金迷。熙熙攘攘的谈话声在觥筹交错间蔓延，这里充满了狂热与多情的气息。当然，这里毕竟是与海心沙、珠江新城遥相辉映的繁华地带，来之前先确保钱包够鼓，或是卡要带够。
想不到的是，在喧闹奔放的琶醍里，会隐藏着一间带着文艺，散发着小清新，傍在啤酒博物馆旁，看似低调却又不失情调，吃海鲜的地方。
说到这，很多圈友会认为，在琶醍吃海鲜，新不新鲜都难说，那价格肯定也是飞上天的。这次真要反驳一下，谁说的，在琶醍就是有既新鲜又抵食的海鲜。
谁与蒸丰
穿门而入，生动活泼的大厅映入眼帘，竟有一丝仿佛来到爱琴海边的餐馆，海水蓝就是能让人疲惫感得到释放的神奇力量。
看这些垂坠而下的吊灯就知道，老板娘花了不少心思了。
还有隐私性足足的包间，可以好好享受你们的独有时光。
多
这里的海鲜，一个字，多！50+种海鲜，日日新鲜到货，哪怕你一天吃一样，也得吃上一个多月才吃得完。
只只生猛新鲜，可来到海鲜区亲自挑选，看中那只就“翻牌”。
这圣子皇圈妹能玩上一天~
生蚝圆鼓鼓的，雪白的腹部着实诱人。
抵
价钱有多实惠，圈妹就先简单举两个栗子吧，白贝低至8元/斤，澳洲龙虾88元/斤，活脱脱的市场价，抵到烂！不信你们去市场转一圈，回来你们会选择谁与蒸丰的。
温馨提示：海鲜加工费3元起，处理方法不同，价格也有所不同哦~
时值感恩节，美丽善良的老板娘决定回馈各路圈友，决定放福利！！
11月20日--11月24日
全场菜品6.8折
11月25日--12月1日
全场菜品7.8折
海鲜、酒水、茶位不享受折扣哦
蒸
在外吃海鲜，大多是爆炒、火锅、避风塘翻炒，当然也有清蒸。而说到清蒸，一般都是厨房蒸好再呈上来。敢不敢自己动手，丰衣足食！在谁与蒸丰，就是眼见为实的清蒸！
用清蒸的方式，能很好的保留住海鲜的原汁原味，原本的海鲜味不会被破坏。
澳洲青龙仔
个头大，而且只要88元/斤，比市场价还便宜，简直担心老板能不能回本！每天200只限量出售，售完即止！
啖啖肉，厚实有嚼劲。吃半只你就能感受到什么是真材实料，味道鲜，全程没有蘸酱料，就是想尝那口原汁原味。当然啦，根据自己的口味选择才是最好的。
圆大的白贝，下盘粒粒有声。一打开蒸汽锅瞬间热气上扬~
在开锅前就能闻到那股鲜味了。爽而紧致的龙虾肉给人一种饱满的满足感，那股自带的咸度、甜度和鲜度，很自然。
抓拍到两只白贝开壳过程，准奏，你就是海鲜中的萌神代表！入口汁水充裕，味道够足！
富贵蚌
比整个手掌还长，洗净后放入姜丝一起蒸。受热后蚌肉开始蠕动蜷卷，仿佛在静静地享受顶级桑拿。姜丝刚好去除了腥味，入口韧而鲜甜。
本地蚌
生的本地蚌色泽很亮泽，熟了以后颜色就愈发鲜艳了。强烈建议吃本地蚌是不！要！蘸！任！何！酱！料！那股甜味就是那样地纯天然，可不要误以为放了其他佐料哦。海鲜的甜口，它诠释得淋漓尽致。
赤贝
新鲜的赤贝，壳是深黄褐或浅黄褐色，贝肉要有光泽，弹性好。全中！
蒸熟以后的贝肉虽没有原先的艳，但丝毫也不会阻挡你想吃它的欲望！
虾类
种类较多，明虾、罗氏虾、九节虾等等。全都是在海鲜池中打捞上来，活蹦乱跳，一不留神就会被它溜走。
苏剧的《经年》里有句话是这样的：“此去经年，两个少年，一个惊艳了时光，一个温柔了岁月”，圈妹想改用一下，“此锅开后，两种虾，一个惊艳了眼球，一个温柔了嘴巴”。罗氏虾肉质偏紧致些，九节虾肉偏脆爽些。
龙趸
作为“鱼中之王”，其体形和身价都冠绝海鲜界。不得不给大厨的刀法点10086个大拇指，厚度适中，鱼肉嫩滑。当然在蒸的时候要注意火候，过了肉容易老哦~
澳洲牛仔骨
这年头吃个蒸锅都会被颜值高的菜给迷倒，就像这澳洲牛仔骨，颜值杠杠滴，清晰的雪花纹路，让人爱不释手。
以往吃牛仔骨都会准备酱料调味，这次直接吃！就是想吃它的那口原味，熟了以后还能feel到雪花与肉间闪烁着晶莹通透之感。
四宝滑
谁与蒸丰自家手打四宝丸：虾丸、牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸。粒粒爽滑弹牙，丝毫没有松塌感。
四宝拼盘
肉后解腻是必须的。蔬菜类不要太多了，患有选择困难症的就点四宝拼盘吧，番薯、贝贝果、玉米、淮山，够你解腻的了。
瑶柱排骨粥
这蒸锅还有个特别的地方，就是在蒸海鲜之前，可以先把粥放进去。经过多种海鲜蒸发出来的水分落在粥里，说实话，不用再放盐就能尝到那阵鲜甜味。（口味重的可以选择放盐的啦～）
酱料
谁与蒸丰里的酱料也不是一般地多，前后两排全都是，根据自己口味选择。可以试试大厨独家秘制嘈酱，闻到味道都想直接吃一口，微微有点辣。
好久没吃到这样满满一桌的新鲜海鲜了，身心满足！吃饱喝足还可以到江边散散步，吹吹江风，好惬意～
谁与蒸丰，店名起得真好。谁能和这里的海鲜之多，且价格之亲民相比；谁和你一同前来享受丰富的蒸锅海鲜。这家店也让我对琶醍这个地方有所改观，来这里吃饭并不会谋杀钱包君，还能感受到大自然赐予的清澈干净的海鲜味。这里，还会来很多次！
地址：海珠区阅江西路118号29栋首层自编101号，琶醍A区（珠江啤酒博物馆旁）
电话：020-89635766
营业时间：11:30--14:00,17:30--02:00
交通指引：公交车到珠江啤酒厂公交总站，乘地铁到广州塔转轻轨到琶醍(店旁边有大型停车场，免费任停！）
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转载请联系：广州生活美食圈
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