过的餐厅那么多
你认为哪家店最别具风格?
在这个看脸的时代
餐厅不仅要提高美味的食物
店内的装修也要有特色
毕竟客人第一眼看到是餐厅的外观
< class="pgc-img">>高级吃货对餐厅的要求极高
不仅要求饭菜干净美味
同时更偏爱那些有特色有格调的店
(这样才不耽误拍照发朋友圈)
< class="pgc-img">>小霸王为诸位推荐几家颜值高味道好的餐厅
擦亮眼睛往下看!
古色古香篇
承源百年古酒馆
大红灯笼高高挂, 浓郁酒香阵阵飘。南长街上的这家中国风酒馆格外引人瞩目。
< class="pgc-img">>店内的桌椅都是原木材质,酒杯酒壶都是传统中国特色。一楼有戏台,有琵琶古筝演奏。听着古风曲调,大口喝酒,大口吃肉,仿佛重回盛唐,感受另个时代的魅力。
店内环境
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>地址|南长街330号
< class="pgc-img">>巴蜀味舵主老火锅
这家店是青果路上生意最火爆的火锅店。门口有老爷爷在敲打锣鼓,一声敲打,一声吆喝,很有年代感,仿佛踏入了古代。
< class="pgc-img">>这家店,从头到尾都让人觉得有一种置身历史的情怀感,店内装修是浓厚的历史文化风,采取的是古香古色的木质装潢,雕花的桌椅,大红灯笼和霸气的古画投影。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>地址|江阴青果路13号
疯狂拍照篇
沛家法式甜品
两位毕业于法国蓝带的甜品师,用他们充满魔力的双手,为锡城美少女梦带来了法式梦幻浪漫甜品。
< class="pgc-img">>榜妹路过这家甜品店被高颜值的装修吸引,之后,被好吃到流泪的甜品征服!茉莉杏桃,芝士百香果和法式草莓蛋糕是必点的甜品哦!绝对不会踩雷!
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< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>地址|健康路恒隆广场5楼
< class="pgc-img">>花镜Flowerland
这是一家充满着勃勃生机的元气甜品店,装修风格精致且充满少女心。一推门,似乎踏入鲜花的世界。
< class="pgc-img">>精致的甜品,细心的摆盘,花香包围的果味苏打。酸酸甜甜、清清爽爽,搭配浓郁千层蛋糕。鲜花配甜品,来这里喝杯下午茶,体验精致的慵懒。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>地址|海岸城八方汇保时捷旁
< class="pgc-img">>皛咖啡
< class="pgc-img">>大隐于市,推门而入就能感受到皛咖啡的恬静,庭院内绿植种类丰富、高低错落。白墙绿植,恍惚间,仿佛时间都停止了。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">三花猫
>他家的招牌是岛屿蛋糕,晶莹的蓝色果冻宛若大海,苍翠的绿色抹茶粉好似森林,口感绵柔而细腻。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>地址|运河东路148
异域风情篇
新疆卡尔万清真饭店
对于小霸王这种吃货来说,吃腻了火锅,总想找点新鲜感。位于上马墩的这家店清真饭店是新疆卡尔万清真饭店的总店,正宗的伊斯兰风格,维吾尔族的美女非常热情,推荐他家的奶茶,浓厚的奶香混合着砖茶的口感,纯正无添加。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>烤包子,新疆大盘鸡和卡尔万羊肉串也是他家的拿手好菜,重头菜是烤全羊,据说羊产自新疆。采取整羊烘烤,个头大,肉质嫩,一点也不膻,烤全羊的精华是羊腿,外皮焦香,内里羊肉软烂。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>地址:上马墩路156号二楼
< class="pgc-img">>一只椰子
这家店的名字很有意思,一只椰子。店内的装修以自然风格为主,质朴的砖墙,鲜嫩欲滴的绿植,让人的心情大好。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>一进门就能闻到浓郁的椰子香味,先喝汤,再吃鸡肉。鸡汤中带点椰子味,清甜可口。手工面也很好吃,很有劲道。吃完饭,坐着聊聊天,享受饭后片刻的宁静。
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< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>地址|澄江福地8栋121
你有哪些珍藏的特色餐厅?快来跟小霸王分享一下吧!
><>火锅吃火锅,吃到正宗的火锅才算是火锅,吃了不正宗火锅的跟吃麻辣烫有什么区别?想要在杭州吃到地地道道的重庆火锅,emmmm……可能会有那么丢丢难。不过你要是能忍的话,重庆火锅的边边你还是能摸到滴。
< class="pgc-img">>
锅底、涮菜、还是其他激发你吃火锅幸福感的东西?这些元素重庆火锅在杭州都有让步,你自己选择一个最在意的去吃吧!不要怀疑,你吃的重庆火锅真的不能面面俱到,锅锅纯正,不信你就听我说噻。
你纠结清汤吃什么,重庆人只考虑微辣还是重辣
杭州人吃重庆火锅必点鸳鸯锅。点个鸳鸯锅也得来个纠结。不管红汤,清汤的选择就多得过分,菌汤是标配,大骨也不错,猪肚料更多。选不好,选不好,总感觉吃个重庆火锅还得吃出养生感。
< class="pgc-img">>重庆的火锅就不一样了,点个锅底必须麻溜,给你两个选择最多了,一般就是老火锅、鸳鸯锅。
重庆鸳鸯锅的清汤料没的选,只能在锅底中占有一个碗口大小,你还想他有什么?我第一次吃重庆鸳鸯锅时开玩笑跟同学说清汤才碗那么大,这也太不友好了,寝室长这样回答我:“我们这五个重庆的,清汤就是用来给你保命的”。
▲重庆当地的鸳鸯锅几乎都长这样
我在的时候,鸳鸯锅保命,我不在,他们必点的就是老火锅。
老火锅就是全红的锅底,表面除了红就是更红的干辣椒了。不仅是视觉上的辣,由豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、老黄姜、大蒜、醪糟、冰糖和料酒等组成的辣属于越吃越香,越吃越辣。不过要在重庆这个飘着火锅味的城市中脱颖而出,肯定要有属于自己的秘密配方,融入个十七八种材料也实属正常,反正就是好吃,具体有啥也吃不出来!
我读书那会重庆老火锅更神奇,神奇到重庆那个味你在杭州肯定吃不到。老油回收再利用的重庆火锅你吃咩?顾客吃完的火锅老油,卫生回收,再熬上几次下次再用,那锅底的味道想吃还得排队!真是越熬越香,越吃越带劲。
虽说重庆已经缺少这样老底子的火锅了,就算有防盗文化差异巨大的杭州,还不得举报你使用地沟油??倘若有天你去了重庆,你一定要选择微微辣的老火锅!在杭州是辣锅小王子,在重庆你可惹不起,胃不要了啊?当初我吃火锅的时候,室友特地选的微微辣,自我感觉微微辣简直就是对我吃火锅的挑衅,结果……再次感谢室友对我的贴心照顾。
选择对的涮菜,才能升华出重庆火锅的味道
除了毛肚、鹅肠、黄喉这些火锅标配,我跟朋友吃火锅时蛋饺、虾滑、牛羊肉也是必点菜,看起来好像没有什么毛病?重庆的火锅菜单可不长这样。
重庆火锅的特色菜每家店都不一样,上榜的牛羊肉肯定跟麻辣有关,而不是拿新鲜、空运做文章,火锅必点菜也跟杭州差异巨大,具体我就按舌头的印象稍微列举几个。
1
耗儿鱼
重庆火锅必点菜!
我还真的很少在外地的重庆火锅店里见到过,耗儿鱼肉质鲜嫩Q弹不会被高温火锅煮烂,烫了火锅去腥带味,骨头又少又好夹,我只允许耗儿鱼这一种鱼在火锅里游泳!
很有趣的一点是,耗儿鱼作为重庆火锅的必点菜却不是川渝一带独有的美味,其生长在我国东海及黄、渤海海域……必尝的食材离我那么近,却离火锅那么远,在杭州的重庆火锅店能不能稍微认真一点?
2.干贡菜
重庆火锅必点菜!
去了重庆,你就会发现重庆火锅对于菜叶子的选择并不多,干贡菜就成为了蔬菜类下火锅的代表。作为代表贡菜本身也不是重庆独有的特产,出产贡菜有名的地方当属安徽亳州,再一次证明重庆火锅大度的包容,并拥有精炼食材美味的神奇魔力。(? ̄?? ̄??)??°
第一次在见到干贡菜的餐桌上,我用眼神质疑了同桌的选择,好好的吃饭怎么就光上了一盘稻草??不得在稻草上加几片老肉片吗??这个能吃吗?我该吃吗?万一吃错了会不会显得我很无知?结果一入口,天呐!你叫贡菜是吧,以后我来吃火锅次次点你!
3.鸭郡花
还是重庆火锅必点菜!
鸭郡花就是被加工后体无完肤的鸭胗,我个人还是比较喜欢鸭胗扎实的口感的,所以在火锅上看到了这个就点了(我是看图片点的,看名字还真看不懂)。果然重庆菜单诚不欺我,鸭郡花真的是爱吃内脏的小伙伴必点涮菜!
烫熟“炸毛”的鸭胗中间会夹带着几粒花椒,在我口中放大火锅携带的辛辣,让鸭胗本身带来的咀嚼感更带劲,比直接吃鸭胗满足太多了!
4.酥肉
重庆火锅必点菜!杭州火锅也尝尝。
杭州火锅中的“外地酥肉”感觉更像是肉薯条,细小的身材吃起来一点也不带感啊。
一口酥肉下去满满当当的肉味充斥口中,夹杂几粒被咬破的花椒,是等火锅沸腾前最好吃的小吃了!无可替代!非他不可!
杭州吃到的酥肉面粉味很重,还有小伙伴拿着酥肉去烫火锅的,大概是因为不够香麻吧。正宗的重庆火锅酥肉直接开吃就行,只有四川火锅的冷酥肉需要烫一下。
还有一些重庆火锅上场率很高的涮菜,例如现划黄鳝、莴笋叶、豌豆尖就不说了,重庆日常看到的食材,杭州火锅桌上见得不多。
< class="pgc-img">>想尝尝火锅真正的味道,一部分就要靠你的选择
火锅想要吃的舒坦,一些佐食的选择也很重要,选错油碟火锅白吃。
1.油碟的选择
吃火锅,对自助调料调配的期待不是一点两点,我朋友每次都会在十几种调面前来来回回,调上两小碟火锅调料,一碟保口味,一碟新试探。这样的神操作,真的不知道是吃火锅,还是吃调料了,一点也不尊重火锅哥!
重庆火锅的蘸料只有一种正统选择——油碟,倒上了满满的香油,放上蒜泥葱花盐调味就可以吃了呀,整什么牛肉酱海鲜酱还吃得出火锅原本的味道吗,再好的火锅都会被一盘蘸酱毁了!油碟能给刚烫好的菜进行降温,可以让我们吃火锅起来更加麻溜,再保护好辣对你肠胃黏膜的刺激。
吃重庆火锅就得用油碟,在重庆桌上也就只有油碟给你佐料,大家都那么吃选择肯定不会错,下次在自助调料区中记得好好搭配一下,香油就葱蒜!
2.饮品的选择
以前在重庆吃火锅我都是点上一瓶唯怡豆奶,不仅是我,不喝酒的同学也都会点上一瓶。豆奶配重庆火锅是真的舒坦,吃辣的时候就靠那一口豆奶续命了,回了杭州才感受到吃火锅喝豆奶并不仅仅是为了解辣,还能缓解肠道压力,等到第二天在厕所的清晨你懂的!
▲重庆一般喝的唯怡豆奶
喝加多宝去火,喝冰可乐舒畅这些佐餐饮料当然是自由选择了,爱喝啥喝啥,可豆奶能在去辣的同时顺便洗一下你的嘴巴。吃火锅可不能吃的全是火锅味,蔬菜本身的味道也要照顾一下呀,我吃完鱼之后就习惯喝一下豆奶再吃别的,不然嘴巴里一股腥味很难接受嫩牛肉给我带来的幸福感。
推荐几家带有重庆味道的火锅店
接下来就划重点了,推荐几家还与重庆火锅沾边的杭城火锅店,大家有胃口的时候可以去按上面的“重庆火锅吃法”去试试。
1.巴蜀味舵主老火锅
这一家火锅店有点四川火锅和重庆火锅的结合,不过谁在乎呢,味道好就值得买单了呀!
这家店重点推荐的就是生鲜九尺鹅肠了,每次去都是必点菜品,人多了就点上个两盘反正每次都会被消灭完。吃鹅肠一点要记住“七上八下”,等鹅肠卷起来就可以吃了,这样的鹅肠保留着鲜脆的本味,味道来的刚刚好。
其中的酥肉,重庆方竹笋也值得一试,很有重庆的味道。
味舵主老火锅的锅底采用的是牛油锅底,牛油味还是很重的,汤面上火红的辣椒看了还是很有食欲的。这一家会贴心的把别的细小调料放入一个铁质的容器中随锅底一起熬煮,我曾经夹菜时不小心释放了里面的调料,见到里面满满当当细小的各种香料,所以红汤锅底重庆火锅重口味还是很浓厚的。
地址:萧山区市心北路249号
锅底相似度 ★★★☆
菜品相似度 ★★★☆
味道相似度 ★★★★
2.山城火锅
这一家火锅店菜单上可以点到耗儿鱼!耗儿鱼放入火锅中依旧那么好吃!还有黄鳝片也十分不错,是记忆中的重庆味道!
这一家可以点到跟重庆鸳鸯锅神似的锅底,当然麻辣程度没有像重庆那样来的直接,如果要点图上那样的锅底的话一定要点“特色锅中锅”。锅底可以选择重麻重辣,但没有记忆中重庆的刺激,不过好奇的朋友也不要轻易挑战呀。
地址:萧山区市心北路329号建设四路与市心路交叉口
锅底相似度 ★★★★
菜品相似度 ★★★★
味道相似度 ★★★★
3.井格老火锅
井格老火锅拥有的酥肉是跟重庆酥肉最贴近的,火候把握极佳,外酥里嫩,肉内的花椒数量也把控的很到位。店里还有我心心念的鸭郡花,可能是怕大家不理解所以菜单上写的名称是鸭胗,不过鸭郡花切得不是很好,切得刀数不够,到烫好之后没有重庆的爆炸感。鸭血据说很嫩,只是我不吃鸭血就不评价了。
锅底看上去红艳艳的很有重庆的感觉,香味很足,但光香了只重在了油的味道,牛油味很淡。
地址:滨江区滨盛路3867号宝龙城市广场1号楼4层M-F4-004
锅底相似度 ★★★☆
菜品相似度 ★★★★
味道相似度 ★★★★
4.德庄火锅
德庄火锅是重庆本地一家比较知名的连锁火锅,在我还在重庆的时常去的一家店,名气响亮。
店内菜单上还是有不少重庆菜品的影子的,如耗儿鱼、贡菜,鸭郡花等,但作为一家老牌子的重庆火锅,我对他的要求还是很高的。上的耗儿鱼上冰块太多,毛肚切得太小吃起来也不太过瘾,还有一些重庆本地随处可见的梅林午餐肉也没有,却偏偏加入了福州鱼丸这种重庆看不到的菜,有点心寒。
锅底也没守住阵脚,推出了三味锅……相比之下,重在重庆涮菜还是很全的,可以去尝鲜感受一下。
地址:上城区湖滨路52号
锅底相似度 ★★★
菜品相似度 ★★★★☆
味道相似度 ★★★
连重庆本土的知名火锅店在杭州都做出了大量的妥协,我能在杭州吃到地道的重庆火锅怕是前路慢慢。
一方水土养一方人,真的要对重庆火锅要求过高,只有前往重庆当地去较真了。若要在杭州做出选择,唯有锅底的重庆味道最不可抛弃,因为重庆火锅真的汤啥都好吃!
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>< class="pgc-img">>说哪里是江阴最老牌的美食街,当然是青果路了,这里可真是吃货们的天下。韩式料理、精致火锅、川湘菜、烤肉……各种美食触目皆是。当夜幕来临时,美食街犹如一条五彩斑斓的“彩河”,跳跃的霓虹灯把街上装点得绚丽多彩。
美食街上餐饮店的后厨
是否也和它的表面一样“光鲜亮丽”呢?
近日,江阴市市场监督管理局随机选取
味舵主重庆火锅、子耳坡老火锅
和方桥点心店开展检查
一起去看看
↓↓↓
子耳坡老火锅
做得好的方面
1.亮证亮照,员工健康证在有效期内
< class="pgc-img">>2.有制止餐饮浪费宣传标语
< class="pgc-img">>3.仓库调料、冰箱内食材摆放整齐
< class="pgc-img">>4.火锅食材荤、素分开存放
< class="pgc-img">>5.火锅汤料罂粟壳快检阴性
< class="pgc-img">>做得不好的方面
1.火锅底料标签存在问题,涉嫌经营标签含有虚假内容的食品原料
< class="pgc-img">>2.自制饮品区分装的糖浆无标签信息,无名称和使用期限
< class="pgc-img">>3.餐具消毒后无专用保洁柜,餐具易污染
< class="pgc-img">>4.厨房无纱窗,无法防蝇防虫
< class="pgc-img">>5.后厨墙壁破损,墙砖脱落
< class="pgc-img">>味舵主重庆火锅
做得好的方面
1.亮证亮照,员工健康证在有效期内
2.有制止餐饮浪费宣传标语
< class="pgc-img">>3.冰箱内食材有管理责任标签,摆放整齐
< class="pgc-img">>4.餐具在热力消毒柜消毒后供顾客直接使用
< class="pgc-img">>5.火锅汤料罂粟壳快检阴性
< class="pgc-img">>做得不好的方面
1.下水道堵塞,未加挡板,会滋生细菌
< class="pgc-img">>2.食品添加剂专柜未专用,未建立专门使用台账
< class="pgc-img">>3.制冰机内存放鸭肠、鸭掌,存在交叉污染
< class="pgc-img">>4.自制饮品区的巧克力无标签信息,无名称和使用期限
< class="pgc-img">>方桥点心店
做得好的方面
1.亮证亮照,员工健康证在有效期内
< class="pgc-img">>2.有制止餐饮浪费宣传提示
< class="pgc-img">>做得不好的方面
1.食材未离墙存放,容易受潮
< class="pgc-img">>2.水池瓷砖脱落,下水道未封闭,无法防鼠防虫
< class="pgc-img">>3.保洁柜弃用,存放杂物
< class="pgc-img">>4.味精未放置在专用食材容器,操作台油渍较多
< class="pgc-img">>对子耳坡老火锅店涉嫌经营标签
含有虚假内容的食品原料的行为
市市场监督管理局已立案调查
同时要求3家单位
均要对照检查发现的问题限期整改
确保食品安全问题闭环处理!
下一步
市市场监管局还将不定期开展突击检查行动,及时发现和消除潜在的风险隐患,守住食品安全底线,为群众营造安全、满意的消费环境。