世纪七八十年代，还没有LV、爱马仕、普拉达。在那个年代，那些重庆产的美食对于我们来说就是奢侈品。这些老重庆人记忆中的品牌，你还记得几个？
山城奶粉
“怀念小时候吃的山城奶粉。”不少80后重庆崽儿、妹儿，都是喝山城奶粉长大滴。没干吃过山城奶粉的重庆儿童，童年是不完整的。
山城啤酒
“山城啤酒，知心朋友”，曾经是耳熟能详的广告词，说起重啤，很多重庆人都有满满的回忆，它陪伴了山城人民半个多世纪，吃老火锅喝老山城，是许多重庆人心中的标配。
天府可乐
许多中国人喝的第一瓶可乐，不是大名鼎鼎的可口可乐或百事可乐，而是有一股淡淡中药材味道的天府可乐。1985年，国务院机关事务管理局将天府可乐定为国宴饮料，被誉为“一代名饮”。2015年，记忆中的“天府可乐”全面复出。
山城火锅底料
从上世纪80年代起，山城火锅底料一直以其麻辣鲜香的醇厚滋味让重庆人为之垂涎。现如今，随着重庆火锅扬名世界，来渝吃火锅的游客越来越多。虽说不少外地人吃前嗤之以鼻，谁没吃过火锅啊，吃完后都砸吧嘴改变了态度，不一样，重庆火锅确实不一样。
在重庆，三步一脚的距离就是一家火锅店。新派火锅占据了半边市场，地道老火锅愈发难寻，空气中飘动着的火锅味，无时不刻唤醒着我们记忆中牢不可破的舌尖记忆。
你是否还记得山城的老火锅味？
从小就“混迹”于重庆临江门火锅一条街的汪强，对重庆老火锅的有着特殊的情感。多年前，汪家人将一锅老火锅端到了食客面前，这一股味道在汪强记忆中飘荡了多年；而今天，汪强坚守家族传承，用自己的血液包装它，重塑它，经过五万次的反复试验，汪强将儿时记忆中的重庆味道提炼出来，取名“渝忆”。新生的渝忆老火锅沉淀着岁月的滋味，散发着年轻的气息。
“渝忆”开创了重庆首个“一站式火锅服务商”模式，现如今，分别在重庆、安徽、湖北、河南、广州、内蒙古等全国各地的火锅以及其他餐饮店“承包”后厨，将以老火锅为中心的重庆特色美食输送全国。
“重庆老火锅的核心竞争力是其传统制作工艺，传统制作工艺就代表着重庆老火锅的味道。所以，开老火锅店味道比什么都重要。”
30年的传承，20年的坚守。汪家人以味道为本的初心从未动摇。
火锅，是流淌着巴渝炙热血脉的图腾。
论地道，还属让味觉重返最初记忆的渝忆。
11.28,渝忆入驻江苏江阴，试营业期间，惊喜折扣狂欢享不停。和渝忆一起，在江阴，共赴一场寻味之旅，让山城老味重返舌尖。
公司地址：重庆市南岸区南坪上海城嘉德2号17楼
联系电话：18609631888
<>条爬坡上坎的老街，一个出世入世的地段，藏着无数的江湖。汪强用火锅手艺和自己的经营原则，一手端起了自己的火锅江湖。
渝忆第一家店地段人流量不大，但是生意不错，还有很多人专门来吃渝忆老火锅，一来二去大家也都知道了。汪强想，手艺人起家，比不得生意人，就先好好在南坪做。渝忆从老板到服务员，亲切真实得就像你身边的七大姑八大姨，叔叔孃孃。是生怕你吃不饱吃不香的长辈，唠唠叨叨又很是亲切。坡上坎下一个不起眼的老店，一屋吃相各异的食客，喝酒划拳，满嘴言子的袍哥，这才是最有生活气的火锅。
有时候看着店内升腾的热气和滚烫的沸腾，食客们熟络的走进店打招呼点菜，闹闹麻麻排队等候，心满意足的吃完离开，经常还带来自己的家人朋友。一桌人齐涮火锅，吃吃喝喝，很是热闹。汪强就总想起那时候在没有空调的露天坝里，围着火热的炉灶，赤膊烫一片毛肚，擦一下汗水的日子，火锅吃的就是这种闹热和气氛。
每次想到这些就觉得没有放弃做火锅的理由，这是一家人的生计，不做火锅好像也没别的好去做了。听到客人夸奖，吃完要打包，汪强还会觉得受大家抬爱：“谢谢谢谢，我们家的你放心吃，菜价便宜又新鲜，多吃点”，聊开心了，还会给熟客打个折，这一点，就是重庆人热情爽快的直接体现，但汪强又完全没有重庆袍哥的江湖“杀气”，几十年如一日的坚持，靠的，就是这一份浓重的人情味。
汪强说，火锅是重庆的名片，重庆人离不开火锅，这股重庆香味，总有人要延续下去，每一个行业都有投机的人，这是正常现象，但消费者也不是傻的，好坏自在人心，做好自己的火锅，你吃的满意，我也开心，更是一种难得的缘分。我去过很多城市，吃了很多美食，看遍了餐饮百态，还是觉得重庆这座城市最好，重庆火锅最巴适。
再说起与火锅结缘的创业路，不得不提到汪强的家人。汪强有一个可爱的女儿，还没创业的时候女儿常常在同学面前提到自己老汉的火锅手艺，生日的时候希望老汉给自己的小伙伴们亲手做一桌火锅，本来就对家人疏于陪伴的汪强当然要满足女儿的愿望，精心为女儿和她的小伙伴们准备一顿丰富又温馨的生日火锅宴，孩子们从进门开始就被香味吸引到厨房，小小的房间里充斥着大人孩子的欢声笑语和鲜香醇厚的火锅香气，家里好久没这么热闹了。
自那次生日火锅宴之后，勒些娃儿们天天都在学校跟女儿说，你爸爸做的火锅好好吃，好久能再去你家吃火锅嘛，一直埋怨老汉没有时间陪自己的女儿，也好像从老汉的职业里，感受到了满满的自豪，天真的问，“爸爸，你开个店嘛，这样我同学们就随时都可以来吃火锅了！”
对外，汪强是重庆火锅江湖里占得一分天下的炒料大师，对内，自己也只是一个用手艺养家的平常父亲。自己的手艺早已为自己立下了业内口碑，但是真正的做起来，也还是要下很大的决心。但是自己也确实将几十年时间的精力都在了火锅上，干脆就做，有手艺总不可能会做垮了撒。
于是，这才开始真正的踏上了自己单打独斗做火锅的路。也就有了“渝忆老火锅”，这份对于重庆的回忆和情怀，包含了太多：家人、生活、成长、奋斗、青春，和对重庆最真实的热爱。
<>国降温，天气渐冷
吃火锅成为广大群众喜欢的餐饮消费方式
渝忆继续为顾客送上火锅美味的同时
也与广大食客一起关注火锅健康
如何选择放心安全的火锅店
在吃火锅的时候如何注意食品安全
今天渝忆就来为你支招
1、选。
选择火锅店的时候，应选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。同时要注意观察火锅店的通风设施，使用煤气或木炭等火锅时，要保持室内空气的流通，这样首先能保证环境安全。
2、煮。
肉类等食材必须充分煮熟煮透，方可食用。渝忆的肉片尽量切得厚薄适中，以防止涮煮时存活寄生虫卵及其他有害微生物。对于海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食材，渝忆的选材也是符合安全标准，可以放心食用。
3、吃。
吃火锅时要坚持生熟分离，渝忆的出菜程序也坚持此种原则，避免造成不同菜品的交叉；与太多人聚餐的时候，也可尽量采用分餐方式就餐，使用公筷、公勺。
渝忆老火锅始终坚持美食的安全和品质第一
1、油
渝忆不断加强对餐厨废弃物和食用油的严格管理，使用预包装食用油，不采购、不使用不合格油脂，使用一次性锅底，规范餐厨废弃油脂处置。
2、肉
严格执行肉类及其他原材料的采购索证索票和进货查验有关规定，每日采购新鲜食材，确保食品原料和食品相关产品来源可追溯。
3、料
渝忆调味品始终坚持对火锅底料和蘸料的严格管理，禁止添加不符合生产标准的非食用物质，严格规范食品添加剂的使用。
4、器
渝忆的服务团队也对门店的餐饮具、食品用工具容器等做好全面的消毒工作，保持食用场所的清洁、卫生，定期检查店内通风设施，保持就餐场所空气流通，确保食客们吃得安全放心。
作为重庆老火锅的资深品牌
渝忆老火锅始终关注着食客的需求
将火锅味道和服务质量不断提升
以健康美味为经营根本
也感谢渝忆粉丝多年来的信任和支持
渝忆老火锅
我们会做的更好！
