前，我们曾经介绍过美国各州的代表甜点（嗜甜的美国人最喜欢吃什么？看看美国各州的代表甜点就知道了），今天我们仍旧是定位在美国，聊聊美国人最爱吃的那些美食吧！看看哪些也是你爱吃的！
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热狗
热狗真的是名副其实的美国代表食物。热狗一开始仅仅是用香肠制作的，现在可以用多种不同的肉来制作。
如果你对热狗感兴趣，可以看看我们关于热狗的专题文章→只是面包+香肠？热狗凭什么成为美国文化符号的？
玉米面包
根据美国农业部的数据，在美国，超过9000万英亩的土地专门用于种植玉米。这种玉米面包就是用玉米面制作的，它几乎可以搭配任何肉类、沙拉等。
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玉米热狗
玉米热狗就是玉米面包和热狗的结合，自1942年的德克萨斯州博览会而流行开来，成了美国历史上的经典美食。
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科尼热狗
1900年代和1910年代的希腊和马其顿移民带来了科尼热狗，这种热狗里有特制肉酱和芝士，还有浓郁的辣椒、洋葱和芥末等。
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芝士通心粉
如果问一些美国人肚子饿的时候想吃什么，很多人都会回答：芝士通心粉。芝士通心粉具体起源已经无法得知了，现在能找到的最早食谱记载是1769年。
据说，托马斯·杰斐逊在法国期间，喜欢上了法国的面食，后来他回国的时候带回了一些面食的食谱和一台压面机。1802年，芝士通心粉就出现在了美国的国宴上。
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苹果派
酥脆的派皮包裹着温热的烤苹果片，再淋上带着肉桂的糖浆，这样的美味正对了美国人的胃口。
不过苹果派并不是美国人发明的。第一个苹果派是14世纪的英国人制作的，而到了1940年代，第二次世界大战期间，美国人才和苹果派挂上了钩，而美国人自己也认为苹果派代表了家和妈妈的味道。
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布法罗辣鸡翅/水牛城辣鸡翅
这道小吃来源于纽约州的布法罗/水牛城，因此而得名。做法是先进行油炸（不裹面粉），然后用辣酱汁等进行调味即可。
在美国，布法罗辣鸡翅的味道并不是完全不变的，但是万变不离其宗，本质还是一样的。
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墨西哥辣肉酱炖豆
听名字就知道是比较“重口味”的一道菜，而且这道菜包含了很多热量。这道菜第一次出现在1893年的芝加哥世界博览会上。到了20世纪初，在得克萨斯州流行开来，进而横扫整个西部。
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烤乳酪三明治
自1928年面包切片机在美国流行起来以后，各种各样的三明治也变得火爆起来。
而烤乳酪三明治这种简单的组合，是美国大萧条时期的家庭最常见的食物，再搭配一碗番茄汤，就是很多美国人心里童年的味道了。
鲁宾三明治
这款经典的三明治包含大量的咸牛肉和酸菜，上面还放着融化的瑞士奶酪片，再用两片黑麦面包夹着以上的馅料。这是一款吃起来很多汁的三明治。
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培根夹生菜和番茄三明治
这是一种著名的培根三明治，在美国也叫BLT，是培根（Bacon）、生菜（Lettuce）和番茄（Tomato）的首字母简称。
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花生酱果酱三明治
和上面的培根夹生菜和番茄三明治一样，花生酱果酱三明治在美国通常被称为“PB＆J”，PB是指花生酱（Peanut butter），J是指果酱（Jelly）。这种三明治自1940年代开始在美国流行。
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费城奶酪牛排三明治
据说，这是费城南部一个热狗摊贩的发明，不过他本意只是分别经营热狗和牛排，但是正巧一位出租车司机经过，他就点了牛排三明治，没想到味道很好，从此牛排三明治就出名了，很多出租车司机慕名而来，进而流行到了整个美国。
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穷汉三明治
穷汉三明治的美国名字为Po' Boy sandwich，Po' Boy就是“贫穷的男孩”的意思。1929年有轨电车司机罢工时，一位餐馆老板就制作了这种便宜的三明治，供给那些罢工的工人，而Po' Boy就是指这些工人。
穷汉三明治就是法式长面包夹着肉（通常是牛肉）或者海鲜（通常是炸牡蛎或虾肉）、生菜、西红柿、酸黄瓜和蛋黄酱等等。
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金枪鱼奶酪三明治
第二次世界大战后，金枪鱼三明治出现在了美国。它的食材包括全麦面包片、金枪鱼罐头、芝士片、鸡蛋等。
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油炸土豆丸子
这是一种类似于薯条的土豆油炸食品，据说美国每年消耗超过7000万磅（约合31757吨）的炸土豆。
它可以当做配菜食用，也可以炖烧菜的底料，是出现率很高的美国经典美食。
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龙虾卷
对现在的许多美国人来说，龙虾是一种奢侈品，新鲜龙虾1斤可能就超过20美元。但是在1600年代和1700年代，龙虾被认为是一种低级的海洋生物，只有下层阶级和囚犯才会吃，甚至它还被当做肥料。
直到1800年代，龙虾爱好者才变多起来，而龙虾价格也水涨船高。而龙虾卷就是龙虾和面包结合的一种三明治，它也是美国十大经典三明治之一。
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加州卷
加州卷看外表就是一种寿司，材料包括小黄瓜、蟹肉棒、牛油果以及蛋黄酱，裹在外面的是海苔，通常还会撒上芝麻或蟹子。
关于加州卷的起源一直是有争议的，有说是来自洛杉矶，也有说是来自加拿大，无论如何，自从1980年代开始，加州卷就在美国流行开来。
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芝士汉堡
汉堡是美国最受欢迎的主食之一。我们知道的肯德基、麦当劳、德克士等都有汉堡，而美国本土的汉堡普遍都会加入芝士，美国家庭自制汉堡也不例外。
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求其汉堡/碎牛肉汉堡
求其汉堡的主要食材还是碎牛肉，然后配上其他可选的蔬菜一起就是汉堡的“内涵”了。关于求其汉堡的起源故事有好几种说法，至今还没有定论。
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热烤阿拉斯加
1867年3月30日，美国以每英亩2美分的价格从俄罗斯购买了阿拉斯加，总价为720万美元。
纽约的一位厨师就此发明了冰屋形状的海绵蛋糕，蛋糕外面是蓬松的烤酥皮，加上上面几层的冰淇淋，看上去很像是冰雪覆盖的阿拉斯加山脉。
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秋葵浓汤
秋葵浓汤是路易斯安那州人的最爱，里面可以加入海鲜、鸡肉、香肠以及一些蔬菜和药草。这种热气腾腾的汤具有南方风味，很值得一试~
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粗玉米粉
这是土著美国人的传统美食，把玉米磨成玉米面，然后煮成浓稠的粥状即可。粗玉米粉是典型的南部美食。
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排骨
美国烹饪排骨的方式有很多种，而且排骨相关的菜名都源于发明这道菜的城市名字。比如孟菲斯排骨、圣路易斯排骨等等。
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阿拉斯加野生三文鱼
阿拉斯加野生三文鱼生长于阿拉斯加400米以下的海域，营养丰富，脂肪含量低，无论是煎、炸、蒸、煮都很适合。
最常见的做法是把黄油或照烧酱涂在三文鱼片上，然后搭配土豆和炒西兰花一起食用。
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蔬菜炖肉块
美国人做这道菜喜欢用一大块的牛肉，加入蔬菜和水慢慢炖煮。这道菜最早出现在19世纪，而炖菜的方法存在的时间更久了。
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酸橙派/青柠派
酸橙派就是用派皮、酸橙汁、酸奶油和炼乳等制作而成的甜点。美国人有多爱吃酸橙派呢？他们还有一个专门的吃酸橙派大赛，受到了热烈的欢迎。
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科布沙拉
科布沙拉的发明者是好莱坞曾经的布朗德比餐厅的老板鲍勃·科布，他因为深夜饥饿在厨房里找了一些食材，制作了这种科布沙拉，里面有鸡肉、培根、鸡蛋、牛油果和芝士等等，内容十分丰盛，确实很能饱腹了。
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什锦饭
和科布沙拉一样，什锦饭也有类似的故事。新奥尔良的一家旅馆在饭点以后迎来了新的旅客，厨师就把一些剩下来的食材放在一起烹饪，里面有鸡肉、香肠、海鲜、大米、甜椒、洋葱和大蒜以及各种调味料，什锦饭就此诞生。
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肉汁松饼
肉汁松饼就是肉汁和松饼的组合，这是一道美国人十分喜爱但是很多外国人吐槽的食物。但一旦你接受了这种设定，也完全可以一试~
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洋葱圈
洋葱圈的食谱最早可以追溯到1802年，它是炸薯条的一种替代品。如果你喜欢油炸食物，如果你能接受洋葱的味道，那么这道小吃肯定会得到你的喜爱。
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芝加哥深盘披萨
据说，芝加哥深盘披萨是第二次世界大战期间美国经济拮据人群的最爱主食之一。
披萨主要用小麦粉、玉米油、盐和酵母做成，当然，还有各种各样的配料，通常有番茄、火腿、鲜虾、胡萝卜、洋葱、青椒、马苏里拉奶酪等等。
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香蕉船
香蕉、冰淇淋和水果，是热爱甜食的人无法抗拒的组合。不过关于香蕉船的发明者，也是有争议的一个问题，有说是宾夕法尼亚州人，也有说是俄亥俄州人，不过不管是哪里的，冰淇淋的配方总是一样的。
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牛肉干
如果真的要追究美国的牛肉干历史，那得从几千年前的印第安人和一个古老的印加部落说起。后来，欧洲人大批移民到了北美洲，牛肉干也流行开来，因为贸易商和探险者认为这是很好的获得蛋白质的方法。
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肉糕
肉糕的诞生可以追溯到五世纪的欧洲，而随着工业革命中绞肉机的发明，它也开始进军美国。在大萧条时期，它成为了美国家庭饭桌上的宠儿。
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马里兰蟹饼
在19世纪末，只有沿海地区的人们才能享用蟹饼，但是今天，蟹肉被运送到美国全境。马里兰蟹饼主要由蟹肉、鸡蛋、面包屑、牛奶和调味料做成。
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炸鸡华夫饼
这道小吃最早可以追溯到30年代。酥脆的炸鸡搭配蓬松的华夫饼，再加上细腻的枫糖浆，咸味和甜味的绝妙碰撞，难怪受到那么多美国人的喜爱。
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感恩节火鸡
亚伯拉罕·林肯于1863年宣布感恩节为美国法定假日，而对美国人来说，没有火鸡的感恩节是不完整的。
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芥末蛋
芥末蛋的起源，已经无从知晓。它是美国乃至欧洲地区的开胃小菜，尤其是在各种各样的聚会上。
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S'mores
S'mores最早出现在1927年。这里首先要提到美国的烤棉花糖，把棉花糖烤成融化胶黏的状态，然后和巧克力一起夹在全麦面包里，这就是S'mores。
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新英格兰蛤蜊浓汤
跟龙虾浓汤一样，它是一种以蛤蜊为主角，加了很多奶油的，较为厚重的汤。如果你喜欢浓汤，那么不要错这道汤哦。
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土豆沙拉
土豆沙拉的起源可以追溯到16世纪，那时候的西班牙探险家把土豆带到了欧洲。而美国版的土豆沙拉是改良自德国人的食谱。
现在，土豆沙拉已经成为美国人野餐、家庭聚会、毕业聚会、派对等休闲和娱乐场合的首选配菜。
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凉拌卷心菜
和土豆沙拉一样，凉拌卷心菜也不是美国人发明的，而是荷兰人。它的英文名字Coleslaw就是来自荷兰语“koolsla”，意思就是白菜沙拉。凉拌卷心菜一般和三明治和汉堡一起食用，并且是夏季野炊的主要食物。
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玉米棒
在美国的一些交易会或节日场合，玉米棒是很常见的食物。美国人十分喜爱这种多汁又酥脆的甜玉米棒。
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奶酪凝块
说到奶酪凝块就不得不提美国的威斯康星州，威斯康星州自1840年开始大量生产奶酪，到1920年代，州内已经有2800家奶酪工厂，因此它也是奶酪凝块的主要生产地。奶酪凝块不建议放太久，趁新鲜食用最好了，咬下去以后还能听到声响，油炸以后更有特色哦。
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桃子派
桃子派是美国的移民者发明的，这是一种家庭自制的甜点，所以不同的家庭有不同的食谱。自19世纪后期开始，桃子派流行起来，直到现在还是美国人的最爱之一。
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红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕源自于维多利亚时代的丝绒蛋糕，后来丝绒蛋糕传到了美国。到了1940年代，带有红色色素的丝绒蛋糕诞生了，也就是我们知道的红丝绒蛋糕。
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烘豆
美国的烘豆来自美洲的原住民，最早是用脂肪和枫糖浆烹煮豆类而成。现在一般和热狗一起搭配食用。
炸土豆
土豆经过切块、油炸和调味，就是美国经典的早餐。
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培根、鸡蛋和煎饼早餐
培根和鸡蛋在1920年代就是经典的美国早餐组合，后来又加入了薄煎饼，这样的早餐搭配一直延续至今。
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以上就是50种美国的经典美食，里面有你喜欢的吗？
有一个朋友，出国旅游吃饭，不认识菜单，就指着菜单说“this，this，and this”，他用这个办法，完成了整趟出国游。
但他也说，这个办法是有风险的，有的食物和图片真的太不相符了。比如同样是红色，你不知道是辣的，还是番茄的；比如看着是肉，但你不知道那是牛肉，还是骆驼肉。
我有一本西餐菜谱，本身是英文食谱，翻译之后，保留了英语菜名，所以就成为了双语菜名的食谱。这些菜名看起来其实很有趣，但毕竟是食谱，所以菜名并不多。
我一直试图找一本专门讲英文菜名的书，必须得准确、全面、配图，这就要求这本书的作者见多识广，逻辑清晰，还得有好的插画师，印刷精美。说实在的，我没抱太大希望，有这个能力的人不会屑于出这种科普书。
没想到，最近竟然找到了，而且因为是童书，纸质和印刷都比成人书更上一个档次，毕竟不健康的印刷材料会伤害孩子。所以，把这本《1000种食物》强烈推荐给大家，同时可以作为学习英语和绘画的亲子阅读书籍。
< class="pgc-img">我曾重磅推荐过的《英语单词大书》，来自英国著名童书出版社Usborne Publishing，仅在国内已畅销数十万册，有趣、好看、好用，这里不多赘述，可以参考《孩子不爱学英语？我只推荐给你一本书，豆瓣评分9.1 》。
《1000种食物》正是《英语单词大书》的姊妹出版物。保留了大开本设计和精美制作。书页牢固、强韧耐撕，能完全平摊，方便阅读，即使频繁翻看也不易损坏。每一页都拥有大弧度的圆滑边角，保障阅读安全，更让父母安心。
《1000种食物》囊括了整整1000种世界各地的特色美食，包括70余种调料、90余种甜品、200余种蔬果，不仅有各式早餐、家常菜，也有面包、饼干、甜品、蛋糕、咖啡与小吃，更有各类节日和庆典的经典食物。囊括一日三餐，跨越世界各地，既能引发孩子的美食共鸣，又能激发孩子的探索兴趣。
每一种食物都配有精美的插图，图下有对应的英文名和中文名，让读者能够在看图认知的同时轻松了解多种美食名称，既是 “美食概览”，又是“美食小百科”。书后附有全部单词的索引，方便读者查找。
这本书的编者，[英]汉娜·伍德（Hannah Wood）是专业出版人兼插画家，擅长图书插图及创意策划，出版了众多寓教于乐的儿童书籍。插画师，[英]妮基·戴森是专业画家，画风可爱，吸引眼球，她主要的创作内容就是童书，现已绘制并出版社诸多畅销童书。
接下来，我说一说这本书特别吸引我的几个点：
分类清晰
《1000种食物》共分为29类，比如：早餐、家常菜、调味柜、蔬菜水果店、糖果店、甜点与蛋糕、意大利餐厅、印度餐厅、中国餐厅等等。
比如香草：迷迭香、鼠尾草、柠檬草、卷叶欧芹、薄荷、百里香、细香葱、莳萝等。
比如调料：盐、香菜籽、番红花、姜黄根粉1、粉红胡椒、茴香籽、八角茴香等。
这是一种归类的习惯。按照一定的逻辑分类，不仅更能保证全面和清晰，还能够方便记忆和加深印象。
比如给你一串数字，1、4、5、2、3、6容易背下来吗？1、3、5，2、4、6是不是就容易了？这就是分类清晰的作用，对记忆和理解都有帮助。在学会之前，要先看到，自己领悟到的要比别人教的，更加印象深刻，使用纯熟。
翻译方法
食物作为外来物，其实是跟着人走的，所以会有大量的音译出现，也就是类似的发音，这里举几个比较常见的例子，大家可以念来试试。
麻婆豆腐 Mapo tofu
炒面Chow mein
荔枝 Lychee
芒果Mango
沙丁鱼 Sardine
小白菜 Pak choi
有的食物，完全是直译：
剑鱼Swordfish（剑+鱼）
面包果Breadfruit（面包+水果）
牛肉汉堡Beefburger（牛肉+汉堡）
但更多的还是意译，也就是把意思翻译过去，你会发现，同一个单词对应了不同的中文意思，比如：
炒饭Fried rice
煎蛋Fried egg
炸面包Fried bread
翻译是一件很有意思的事情，琢磨琢磨什么时候直译，什么时候音译，什么时候意译。学习语言是融会贯通的，比如语法是语言的基础，学好了中文的语法，英文的语法也就差不多了。同理，琢磨明白了翻译，那么背单词时会省力不少。
百科全书
我在看这《1000种食物》的过程中，觉得它更像是一本探秘游戏，于是乎翻来覆去地看。
苹果除了生吃，和煮苹果，还能怎么吃吗？原来还有苹果挞（Tarte tatin），苹果汁（Apple juice）,苹果奶酥（Apple crumble）,苹果馅饼（Apple pie），苹果卷（Apple strudel）。
鱼，能炸着吃，炖着吃，煎着吃，烤着吃，生着吃。
实际上，几乎所有事情，都很难说有一个标准的做法，大部分事情都是方法不同，各有利弊的。
世界很大，食物很多，风俗不同，习惯有异。一定要让自己有更广阔的视野，有更加开放的心态，愿意也能够接受不同。不瞒各位，看完这本书，我已经尝试了好几种以前没听说过的食物。
写在最后
民以食为天，民不同食不同。《1000种食物》以食物为载体，让我们在认识事物的同时，也开阔了视野，增长了见识。透过这一个小窗口，看到世界的不同，也看到我们还能够有的无限可能。
宴是国家招待重要宾客的正式宴会，菜品要用料珍选料细，刀工严谨，调味细腻、大方得体，餐具精美，一般都会用本土比较有代表性的精美菜肴，这也展现了一个国家美食文化和历。这几天美国有个事成了网友们的笑谈，美国白宫招待日本首相的“国宴”，只是一个牛肉汉堡。对吃惯了八大菜系，尝遍了风味多变，四季有别中国菜的国人来说，这牛肉汉堡真的“上不了台面”，这和招待贵客一人一个驴肉火烧没什么区别。
< class="pgc-img">美国的本土美食有什么特点
美国是个移民国家，食物在长久的时间中，一直都是处于变化和发展中的。美国的餐饮业是个“大熔炉”，大城市中有世界各地风味的餐厅，欧洲的餐厅以法国和意大利餐馆为主，亚洲主要是中餐厅、日本、印度和东南亚的餐厅。而本土的美国菜是在英国菜的基础上发展而来的，众所周知，英国的菜品堪称“美食荒漠”，可以用“Simple”（简单）来形容，制作方式一般就两种：烤或者煮。所以美国菜的基础“先天不足”，最为知名的就是快餐店的各种各样的炸鸡、汉堡了。
< class="pgc-img">传统的美国菜都有什么
美国菜其实也是分为五六个菜系的，如纽约菜系主要是鲁宾三明治、班尼迪克蛋等，奶酪使用比较频繁。新英格兰菜系主要是炸蛤蜊、螃蟹饼等海鲜菜品；西南菜系主要受墨西哥影响，菜品如辣酱炖豆、牛油果酱等农家味十足。
几种具有代表性的美国菜
Turducken（特大啃）
这个菜还是比较有创意的，先用一只巨大的火鸡，然后塞进去一直鸭子，接着往鸭子里面塞进去一只鸡，然后鸡肚子里塞香肠和熏肉，慢慢的油炸或者烤大约1-2个小时才能做成，在美国盛大的节日里可以看到，不得不说这道菜创意无穷，当然也是热量极高。
< class="pgc-img">Apple pie（苹果派）
美国人喜欢吃水果，苹果也是其中一种，水果可以加工成各种菜肴，苹果派先要拌成苹果泥，面粉做派皮，放入苹果泥烤熟即可。
< class="pgc-img">New York Cheesecake（纽约美式芝士蛋糕）
这道小甜点主要用奶油奶酪为原料，搭配比较香脆的小饼、酸奶油和鸡蛋制成，奶香浓郁，入口即化。
< class="pgc-img">chicken pizza（烤鸡肉披萨）
这其实是一道意大利的菜品，现在也是美国人最爱的披萨品种之一，很多快餐店里的标准配置。
< class="pgc-img">Jambalaya（什锦菜）
其实就是一道大杂烩的煮饭，用米饭作底，加入香肠、鸡肉和各种蔬菜等，在美国很受欢迎，甚至还有一首家喻户晓的乡村歌曲《Jambalaya》。
< class="pgc-img">Loberster Roll（龙虾三明治）
缅因州盛产龙虾，有一些用龙虾做的名菜，如芝士焗龙虾就是美国人特别的喜欢的一种，他们还喜欢把龙虾肉剔出来加到面包中，配以生菜酱料一起食用。
< class="pgc-img">Hamburger（汉堡包）
汉堡包可算得上是正儿八经的美国菜，品种繁多，也是美式饭店的主要菜品之一，和我们国家的快餐店不同，牛肉汉堡在美国比鸡肉汉堡更受欢迎，牛肉汉堡也是美国人承认的传统汉堡，其他一般都会称之为三明治，牛肉汉堡会搭配上西红柿、奶酪、烤火腿片、牛油果、洋葱、生菜、酸黄瓜、薯条等很多种配料，汉堡包在美国的流行程度远超任何一种食物，可以说是美国的“国粹”，有不少百年老店真的卖了一百多年的汉堡。
< class="pgc-img">——老井说——
美国本土的菜品从丰富程度、食材选用、烹饪技巧上确实无法和中餐相提并论，但摄入的能量、营养物质是足够的，很多人长的人高马大也不奇怪。地域文化不同，我们认为“上不了台面”的汉堡包，在美国可是请客吃饭的首选，这也难怪宴请日本首相吃饭一人一个汉堡包就行了，只不过同样属于亚洲，有着不错美食文化的日本可能会略微有些尴尬吧。
< class="pgc-img">我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
