网都在讨论北京餐营业利润暴跌88%的事情。有人说上海比北京还惨。

为什么北京2024年7月31日公布的消费统计数据，今天才火起来？

到底发生了什么事儿？

我们去北京统计局查看了一下数据。

北京2024年上半年住宿业、餐饮业利润暴跌

北京统计局主页数据：

1，首先说明，北京统计局2024年1-6月半年统计表中的数据包括的住宿业、餐饮业，指的是年主营业务收入200万元以上；根据我的理解，如果是半年统计，应该是100万元以上才纳入统计。网上很多报道写的是“2000万以上规模企业”，和官网数据不符。

2，统计表中北京2024年1-6月，住宿业单位1303个，利润总额10.6亿元，同比下降31.9%。

3，统计表中北京2024年1-6月，餐饮业单位2628个，利润总额1.8亿元，同比下降88.8%。

4，统计表中北京2024年1-6月，住宿业和餐饮业的营收也都略有下降。

北京的一些动态数据

我们再顺便看一下北京的一些动态数据：

1，北京2024年1-7月的零售总额同比降低了0.8%，创造今年的最高降幅。

2，北京2024年1-7月的新建商品房销售面积同比下降4.1%！不过，这个降幅已经比4、5月大幅收窄了。

3，北京2024年1-7月的房地产本年到位资金降幅高达28.9%，这个数据已经保持在-30%长达4个月了。

4，北京消费者信心指数，第二季度比第一季度降低2.5个点。

5，北京居民人均消费支出增加了5.7%，消费支出增加最多的来自交通通信、教育文化娱乐；消费支出减少的来自生活用品及服务。

餐饮业利润跑到哪里去了？

言：北京餐饮业：盛宴背后的利润迷局

北京，这个古老与现代化交织的城市，以其悠久的历史和繁荣的经济闻名于世。人们常说，北京的夜生活是从一碗热气腾腾的炸酱面开始，直至凌晨的串串香摊结束。然而，2024年的初春至夏末，这座城市的餐饮业仿佛经历了一场突如其来的“冰风暴”，利润总额的暴跌让人不禁想起那句老话：“冰冻三尺，非一日之寒”。让我们来看这组数据：年营收超过1000万的餐饮企业，利润总额仅为1.8亿元，比去年同期下降了88.8%。

想象一下，一家餐厅的老板站在空荡荡的大厅，窗外是穿梭的车流和逐渐稀少的行人，他的目光穿过落地窗，似乎在寻找那个曾经灯火辉煌的旧日。营收数据显示，这些企业的总收入达到了492.1亿元，但与去年同期相比，仅微幅下降2.9%。

而另一边，北京的外卖小哥却成了新的明星，他们的数量同比增长了49.7%，成了这座城市最忙碌的身影。这不仅仅是行业的繁荣，更是一场消费习惯的变革。顾客们不再满足于坐在餐厅里享受美食，他们开始青睐便捷的外卖服务，这无疑给传统餐饮业带来了前所未有的挑战。

正文

消费降级：经济新常态下的餐饮业挑战

在北京的街头巷尾，你可以看到各种餐饮店，从高端的米其林餐厅到街角的小吃摊。但今年，这些店铺的老板们都有一个共同的感叹：“客流量还算稳定，但顾客的平均消费额却在明显减少。”这不仅仅是一个简单的消费现象，这是一个经济新常态的标志。人们的消费变得更加谨慎和挑剔，他们开始寻找性价比高的餐厅，甚至在高端场所，优惠套餐和自带酒水也成了新的潮流。

数据显示，消费者的这种变化并不是孤立的现象。在经济增速放缓的背景下，人们的收入增长也受到了限制。这直接导致了消费能力的下降，餐饮业的利润空间被进一步压缩。据最新统计，北京餐饮业的平均客单价同比下降了15%，而与此同时，餐饮业的成本却因为房租、人工等因素的上涨而增加。这种成本与收入的不匹配，是餐饮业利润下滑的直接原因。

外卖行业的崛起：餐饮业的双刃剑

另一方面，外卖行业的崛起为餐饮业带来了新的机遇。它不仅为消费者提供了更多的选择，也为餐饮业提供了新的销售渠道。但同时，外卖行业的竞争也加剧了餐饮业的内卷化。为了吸引顾客，餐厅不得不推出各种低价套餐和优惠，这进一步压缩了利润空间。

创新与转型：餐饮业的未来之路

面对这样的挑战，餐饮业的出路在哪里？答案是创新和转型。优化供应链，让食材更新鲜、成本更低；推出各种吸睛的服务，让消费者不仅吃得开心，还要吃得惊喜；甚至大胆拥抱数字化转型，通过科技让美味触手可及。这些措施不仅可以提高餐饮业的竞争力，也可以为消费者提供更好的体验。

根据最新的市场调查，那些能够提供高性价比服务的餐厅，其顾客满意度和回头率都显著高于行业平均水平。例如，某知名连锁餐厅通过推出“一元菜”活动，成功吸引了大量顾客，其月销售额同比增长了30%。这表明，通过创新和优化，餐饮业仍然有很大的发展空间。

结语

北京餐饮业的未来：机遇与挑战并存

北京餐饮业的未来充满了不确定性，但同时也充满了机遇。在这场餐饮业的变革中，新的餐饮企业如同春笋般冒出，势不可挡。据最新数据显示，单单2024年上半年，北京就有多达4841家新的餐饮企业注册成立。这不禁让人想起那句老话：“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上。”那些能够适应市场变化、不断创新的企业，将有望在竞争中脱颖而出。在这个充满挑战的时代，我们更愿意相信，这些新的力量将带来新的活力和创新。

餐饮业的未来，无疑是连锁化的大趋势，性价比高的餐饮将会更受消费者的青睐。换句话说，那些小型的、零散的餐馆在一线城市可能会发现生存之路越来越艰难。但在这个充满变数的市场中，谁能说这不是一个新的机遇呢？创新、优化、数字化转型，这些词汇不再是空洞的口号，而是餐饮业生存和发展的必经之路。

在未来的日子里，我们有理由相信，北京的餐饮业将通过不断的创新和转型，找到属于自己的生存之道。这将是一场充满智慧和勇气的探索，也是一场关于美食与文化的盛宴。让我们一起期待，这座城市的餐饮业能够再次焕发出新的光彩。毕竟，北京的故事从未结束，它总是在不断的变革中，寻找着自己的方向和未来。

北京，这个餐饮业的繁荣一度被视为城市活力的象征。

然而，近期北京统计局发布的数据显示了一个让人担忧的趋势：2024年上半年，北京规模以上的餐饮业利润总额比去年同期下降了惊人的88.8%，利润率仅为0.37%。

这一数据引发了广泛的关注和讨论，究竟是什么原因导致了这种前所未有的利润下滑？

不得不提的是消费者消费行为的变化。

曾经，高档餐厅是商务宴请的首选，但如今，科技型企业虽然更赚钱，其掌舵者却鲜少选择在高档餐厅进行宴请。

传统产业的企业主们曾是高档餐饮的常客，但随着行业的变迁，他们的光顾频次明显减少。

同时，普通消费者的消费观念也在改变，更多的人倾向于性价比高的餐饮服务。

市场竞争的加剧也不容忽视。

为了吸引顾客，不少餐饮店推出了低价套餐或主动降低餐食价格，导致整个行业陷入了低价竞争的怪圈。

长期以往，这种低价竞争不仅影响了餐厅的利润空间，更可能对行业的整体健康发展构成威胁。

疫情对餐饮行业的影响深远且持续。

尽管疫情已得到有效控制，但其带来的影响仍难以在短时间内消除。

疫情期间，许多餐饮企业面临现金流断裂的风险，即使现在，不少企业仍在艰难求存。

高额的房租和人员成本成为压在餐饮企业身上的沉重负担，抗疫专项补贴的减少更是让企业的运营雪上加霜。

面对如此严峻的挑战，北京餐饮业如何实现复苏和转型，成为了摆在所有从业者面前的一大课题。

一些餐饮企业已经开始尝试调整经营模式，比如推出面向白领人群的高性价比套餐，以期吸引更多的消费者。

同时，也有企业在午餐时段推出平价套餐，试图通过提高翻台率来增加收入。

未来，北京餐饮业的发展趋势将更加多元和灵活。

一方面，随着消费升级的深入，人们对餐饮服务的需求将更加注重品质和体验；另一方面，数字化转型将成为推动行业发展的重要力量，线上订餐、智能化管理等新技术的应用将为餐饮业带来新的机遇。

北京餐饮业面临的挑战是多方面的，既有外部环境的变化，也有行业内部的竞争压力。

然而，正如那句老话所说：“危机中孕育着机遇。

”对于投资者和经营者来说，深度分析当前市场环境，准确把握消费者需求的变化，积极拥抱技术革新，将是他们在未来市场竞争中脱颖而出的关键。