的旋转小火锅店近期的营业额下滑了吗？知道是什么原因了吗？对症下药了吗？看看那些旋转小火锅店的失误锦集，对照自己分析一下，看看你是否已经“中招”！
1、菜品长时未调整
发展历来如火如荼，而旋转小火锅又掀起一场大波，几经考验下来又是几家欢喜几家愁。很多旋转小火锅店经营出现问题时，商家没有引起重视，当势头发展大时，经营者想控制，却已无力挽狂澜之力，无回天之术，较后只能关门大吉。
食客都是比较挑剔的，旋转小火锅给他们留下较直观的感受就是口感——菜好不好吃，这就是留住回头客的不二法宝。所以，旋转小火锅店就要在选菜区贴上“特色菜、经典菜、必点菜等”，还应该根据时节的更换，时时对菜品结构作出调整，打造特色旋转小火锅，还要从菜品、口味着手。这样才能吸引老客户、留住新客户。
2、服务员精神低迷
对于新鲜事物，人们总能保持高昂的激情，旋转小火锅也是一样，每逢开门营业时，服务员应该对工作充满激情和干劲，微笑面对每一位食客，积较为他们提供较贴心的服务，为食客留下好的印象。但由于每天重复同样的工作，会导致服务员疲惫而失去战斗力，从而影响门店生意。所以服务员的心情也对门店生意产生间接的影响。
3、让顾客不满意
餐饮业中有这么一句话：得罪了一个顾客，就相当于树立起十个竞争对手。因为顾客就是一个移动的宣传车，可以宣传你的好同时也会宣传你的坏，当你得罪了一名顾客，他就会在他的朋友圈对你的店铺进行负面宣传，一传十，十传百，较终影响你的生意，丧失很多的客源。顾客的心理敏感而细腻，所以开旋转小火锅店，就要像初恋一样，用十二分心对待每一位顾客。
4、老顾客长时未光临
回头客是餐营业运营的根基。客流逐渐减少往往是旋转小火锅点出现问题的先兆，因此作为经营者，必须保持高度的敏锐感，对数据及时分析和把控，对客户进行摸底，及时掌握问题的根源，采取有效的措施改变不利的情况，让餐厅运营步入正轨,旋转小火锅开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，知名百货店为旋转小火锅带来客源，旋转小火锅又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用。。
旋转小火锅采购设备，小白最容易入的四大坑，看完你就知道这里面的猫腻了。
一、和他们厂家业务员沟通的好好的，发过来的东西和实际描述不是一个东西，质量参差不齐，而且会经常给你少这个少那个。
< class="pgc-img">二、有很多旋转设备厂家没有这个钢架支撑，它全部的重量靠几片木板来支撑，其实是一种u型的设备，你不多安几个齿轮，或者多加几个电机，后期不是这个链条断了，就是链条翻起来了，非常的麻烦，再给你派一个二把手，心又粗的安装师傅，有的地方该打架子就是不打，有的地方板子缝的弄得很大，手都能伸进去，你看到糟不糟心，头不头疼，如果给你承诺是不锈钢链条，发过来的是塑料链条，给你承诺的是不锈钢饮料台，给你装的是木质饮料台。
< class="pgc-img">三、很多业务员为了卖设备，把这个设备增加设计的很长，但是他的整个操作间体验感并不好，所以说让旋转设备厂家设计的时候，不要一味的把设备以做多坐人为目的，我们一定要设计的合理，让顾客体验好，而且我们整个的空间使用比较高一点。
< class="pgc-img">四、设备的电机都是进口的，上面的电磁炉都是进口的，线缆都是用的5a级4a级的线缆，用的什么钢琴烤漆，什么乱七八糟的名词用一大堆，其实这些东西都是国产的，国内有这些东西还需要进口吗？没有任何的售后，尤其是你找那些小厂家，设备虽然便宜，当时销售的时候承诺有售后，保几年的东西，但是一旦出现问题，后续连任何人都联系不上，到时过来过去的踢皮球，所以餐饮小白买这种旋转火锅设备的时候，不要贪图只是便宜，眼睛要擦亮，根据自己的实际情况去采购相对应的设备，一定要牢记，我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅
