者：黄佳（上海交通大学医学院医学博士 ）
李忠芳（国家公共营养师、一级健康管理师）
李园园
来源：《知识就是力量》杂志
寒潮如约而至，
这场“急冻”的威力
是不是更想吸热fufu的奶茶呀！
< class="pgc-img">一杯只够温暖，
二杯才能回血，
三杯才能过瘾！
< class="pgc-img">别人是水做的
而你是奶茶做的！
< class="pgc-img">近日，长沙一位22岁的美女教师
实现了这一“宏愿”
每日至少一杯奶茶的她
一天中午晕倒后
直接进了急诊ICU
护士给她抽血时
发现血液呈乳白色
几乎变成了奶茶
< class="pgc-img">图源：潇湘晨报
经过医护人员全力抢救
才逐渐恢复意识。
后经医护人员一星期的全力救治，
她才康复出院。
< class="pgc-img">图源：潇湘晨报
虽然这次死里逃生，
但她将终身与胰岛素为伴。
当得知自己是因为喝奶茶过量
而导致血糖值过高
造成糖尿病酮症酸中毒时
后悔不已！
长沙市第四医院急诊急救中心主任、主任医师黄艳介绍，糖尿病酮症酸中毒是糖尿病的一种很严重的急性并发症，最常见于1型糖尿病患者，感染、手术、外伤、饮食不当、妊娠分娩、治疗中断或药物剂量不足、呕吐或腹泻等都是诱因。如治疗不及时，就会出现昏迷，甚至有生命危险。
你还敢这么肆无忌惮的“吸溜”吗？
< class="pgc-img">禁不住要问
奶茶究竟是啥做的
它是有“毒”吗？
奶茶没毒，传统的奶茶其实是一种营养丰富的健康饮品
奶茶的历史
根据文献记载，中国人饮茶起源于公元前3000年左右的神农氏时代，陆羽的《茶经》写道：“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公……”
中国人饮茶少说也有4700多年的历史了，不仅是饮茶习惯，以茶代礼的习俗，在各民族、各地区也代代传承。
北魏杨炫之的《洛阳伽蓝记》中记载，在公元5世纪时，茶已经流传到我国北方游牧民族。
那时在西北地区，牛奶很丰富，而茶和牛奶都是需要煮的饮品，在命运和机缘巧合的推动之下，他们将砖茶和鲜奶混合煮，并根据口味加入糖或盐，蒙古奶茶就诞生了。蒙古奶茶至今仍是蒙族人民日常饮用及待客的饮品。
< class="pgc-img">北方的草原冬季气候寒冷，喝上一杯热奶茶不仅可以驱寒，又因其含有丰富的蛋白质和脂肪，不仅风味独特，奶香浓郁，而且有益健康。
后随着盛唐时期丝绸之路的发展，中国茶几经周转到了英国皇室。此后奶茶式的茶叶饮品开始普及于欧洲各地，并先后传入香港和台湾。
珍珠奶茶便是传入台湾后出现的奶茶饮品。
1987年，台湾有家冷饮茶店，在奶茶中加入了地方小吃粉圆，并命名为珍珠奶茶。这种粉圆的主要原料是木薯淀粉，不过有时也可能被混合上一些土豆粉、玉米粉等各种形式的淀粉，是典型的淀粉制品。
紧接着，珍珠奶茶就火到了大陆。制作方法越来越讲究颜值、创意与天然并存，深受年轻人的追捧。
那么，这样看来，奶茶其实并没有那么“不健康”呀！
奶茶的主要成分
你可能看到过这样的段子↓
< class="pgc-img">有道理。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等营养物质。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
但是，市面上有很多奶茶为了降低成本，以植脂末（奶精）、香精、砂糖为原料来制作。这就是我们常说奶茶最不健康的地方！
< class="pgc-img">其中奶精虽然有味儿，其实与牛奶无关。它又称植脂末，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料制造的，主要成分是氢化植物油、糊精、乳化剂等。
奶精中脂肪含量高达40%～75%，一杯250毫升的珍珠奶茶中的热量为300千卡，远高于相同重量的淀粉，你至少得跑步半小时才有可能消耗掉喝奶茶增加的卡路里。
< class="pgc-img">这里要重点讲一下奶精的主要成分：氢化植物油。这是一种反式脂肪酸，反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。
我们日常经常吃的巧克力、色拉酱、炸薯条、奶油蛋糕、薯片等食物中均含有不等量的反式脂肪酸。这种物质不仅对心脑血管的危害大，还会增加糖尿病、老年痴呆症和乳腺癌的发病率，并能影响儿童的神经系统，还会降低青年人的生育能力······
< class="pgc-img">任何抛开剂量的谈危害都是耍流氓，所以我们来谈谈剂量。国际上一致认为，反式脂肪酸摄入量，每天不应超过2克，而目前市面上劣质的奶茶，一杯所含的反式脂肪酸最多可达5克。每天一大杯（500毫升）奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，常喝这样的奶茶，必然会提高以上这些疾病的患病率。 千万不要像上面那位美女教师那样，每天至少一杯的量，是有健康隐患的。
另外，市面上的大部分奶茶还添加甜蜜素。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，食用过量甜蜜素，会对人体肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、儿童危害更加明显。
下面，咱们再来说说珍珠奶茶里的“珍珠”。
奶茶里的“珍珠”
市面上珍珠奶茶里的“珍珠”，也不再是单纯的木薯淀粉或其他淀粉做成的“珍珠”，为了让“珍珠”更加坚挺并具有“Q弹”的口感，生产商会在其中添加小麦蛋白。小麦蛋白中的麦胶蛋白有一定的弹性，麦谷蛋白有一定的粘性，两种蛋白合起来就是大家熟悉的“Q弹”有嚼劲的“面筋”，而它们与淀粉一起混合，就形成了奶茶中“珍珠”“弹滑”的口感。
< class="pgc-img">当然，现在也有不少商家为了让其“珍珠”更有嚼劲，会添加一些增稠剂来代替面筋蛋白。这些增稠剂包括瓜尔胶、角豆胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠等“胶质”。它们不能被人体消化吸收，只是在胃排空时间较久时，用以作代餐粉来增强饱腹感。
此外，为了让“珍珠”的口感更好，有些供应商还可能会在其中添加其他种类的食品添加剂，例如改善色泽的焦糖色、丰富味道的香精、改善口味的调味剂，以及延长保质期的防腐剂等。
< class="pgc-img">所以无论是奶茶还是“珍珠”已经没有那么单纯了！
因此，知力君提醒大家，这种“珍珠”也不要吃过量！吃多了还会引发肠梗阻！
< class="pgc-img">因为淀粉类食物只能在口腔与肠道里才能被消化，胃只是这类食物停靠的一个“客栈”，并不能消化淀粉，所以当那些被我们“狼吞虎咽”未经足够咀嚼就吃进肚内的“珍珠”进入肠道后，就可能形成“珍珠”在胃肠里“排排坐”的场面。由于它们体积较大，且容易粘连，肠道里相关的酶对这些“珍珠”消化起来比较困难。如果此时正好遇到那些胃肠消化功能原本较弱的朋友，那么发生肠梗阻的风险就会提高。即使不会发生肠梗阻这么严重的情况，也有可能导致腹胀、腹痛等胃肠不适。
所以喝珍珠奶茶，切不可喝太多，饮用时更要细嚼慢咽才行。
注：部分内容根据公众号“青春北京”整理
段时间
武汉首家茶颜悦色
被网友怀疑雇人排队做营
茶颜悦色赶忙回应
假的，已报警
最近
上海人民广场地区有一家奶茶店
门口也排起了长长的队伍
这次
这家名叫“茶芝兰”的奶茶店
被人揪住了“小辫子”
招聘兼职100人
“只排队、不下单”
今年11月下旬开始
各大兼职群活跃着一则招聘信息
“奶茶排队群演暖场”
要求每天从11点30分至19点
需要100人排队买奶茶
记者联系上兼职群领队，按他的要求在11月20日下午，前往人民广场地铁站1号口集中。
记者一路来到了人民广场香港名店街内的地下美食城。经过57分钟的等待后，领队终于在群中通知记者和另一位兼职者可以去“排队买奶茶”了，要排队的是一家叫“茶芝兰”奶茶店。
但记者发现，这家店似乎尚未做好开业迎宾的准备。菜单上琳琅满目，但许多茶饮都处于无法制作的状态。
在购买一杯“琥珀黄茶”后，领队要求记者，在旁边的休息区坐满10分钟后再返回美食广场中。
兼职者轮流被安排去排队购买奶茶
微信群中，每隔约15分钟，就有2个人被叫出去买奶茶。然而，这样稀稀疏疏的人流，明显达不到“网红店”客满盈门的效果。正当记者对商家雇人排队的用意感到疑惑时，领队突然在群中发出通知“所有人过来集合”。
在领队的安排下，29名兼职者在“茶芝兰”门店前排起了长队。微信群中，领队反复叮咛“现在只排队，不下单”。
29名兼职者在“茶芝兰”门店前排起长队
兼职暖场21天
雇佣者每天最少支付群演5000元
显然29人一起排队，是“群演”们当天最重要的一场“戏”，在持续摆拍了近30分钟后，领队给兼职者们拍了一张集体照并“报销”了兼职者的奶茶钱然后通过微信群发放了当日“工资”每人40元。
自11月20日记者加群起，截至12月11日，记者在兼职群中看到，时间、地点、人数要求近乎完全一样的人民广场附近“奶茶排队群演暖场”兼职，持续了至少21天，每天分为上下午两场。
如果这些兼职都是为了排队服务，以每天实际到场60人计算，在不考虑领队抽成的前提下，雇佣者每天至少要为“群演”花费5千元左右。
商家花钱雇人
原来是为了吸引加盟商
而与其他“网红”店不同
经过一番探究
记者发现商家这么做
竟是为了吸引加盟商
记者拨打了该奶茶店的加盟热线。很快，一名自称“娜娜”的“项目负责人”联系了记者。
娜娜说，奶茶店的确正在招商，如今在上海市范围“下放”了7个“城市合伙人”名额，每个名额原价是25万元。如果记者能“抢”在前期付款，会获得一个5万块钱补贴，补贴完之后的价格，就是20万元加1万元保证金。
对于门店的经营状况，娜娜说，人民广场店一天的营业数据都在13000到15000元；张江店每天的营业数据8000元至12000元。
为了让记者放心投资
娜娜还给发了
两段人民广场店的视频
视频中的画面分外眼熟
“茶芝兰”负责招商的“娜娜”发来的排队视频
这不正是记者
曾暗访排队的那家门店吗
为了进一步确认实际经营情况，记者向娜娜提出，能否到这3家门店转一转。
没想到，前面还声称所有门店日营业数据在1万元左右的娜娜迅速改口了。她强烈建议，去人民广场店转转就可以了，“另外两家店现在还没有筹备完善，暂时还看不出来啥，没有正式运营”。
得知记者想要加盟该奶茶店
附近的商家均连声阻止
11月24日，记者避开“暖场”时间，再次探访了香港名店街内的“茶芝兰”店。结果，记者发现，店面依然空空荡荡，店内能够提供的依然只有为数不多的几种奶茶饮品，菜单上的大部分饮品，都无法制作。
附近一家奶茶店的老板表示，该奶茶店一天不可能有上万元的营业额。
而另一家经营服装生意的商家告诉记者，商场周一到周五都没什么人流，周六、周日人多一些。他们每天都会突然那么多人出来排队，有的人一天还会看到好几次，比较离谱。
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中国消费者报新媒体编辑部出品
来源： 中国消费者报
头条文章养成计划#
曾几何时，在星巴克点上一杯咖啡，精心找个角度拍张照片发上社交朋友圈是人人向往的小资生活标配。
< class="pgc-img">在小资中曾流行着这样一句很经典的话：“我不在办公室，就在星巴克；我不在星巴克，就在去星巴克的路上。”那时候到星巴克打卡的，大多是追求小资情调的年轻白领，他们也许并不是真正喜爱星巴克的咖啡，但在星巴克买上一杯咖啡，对着笔记本电脑坐上一整天，营造出一种悠闲自得、不被工作束缚的自由生活状态，是当时深受年轻人喜爱的小资生活情调。
但现在，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，在各大品牌奶茶店、咖啡店如雨后春笋般遍地开花的竞争下，星巴克的小资情调模式已经失去独树一帜的吸引力。
< class="pgc-img">现在迈进星巴克的门店，在一天中的某些时段，也许老年人比年轻人还多，他们不点单不吃喝，进来星巴克纯粹是为了歇一歇脚，吹一吹空调，打发一下时间。
在寒暑假或周末等节假日，带着孩子的父母包围了星巴克，点上一单小吃坐上个把钟头，既可以简单解决早餐问题，又可以给“熊孩子”找个玩乐的地方，一举两得。
也还是有很多年轻的白领坐在星巴克，一人一咖啡一笔记本，手里忙碌地码着字，但他们的案头放着的，也许是其他品牌的咖啡、奶茶。
看起来总是门庭若市的星巴克，近年的经营情况似乎不太乐观。据3月15日星巴克公布的今年一季度的业绩，星巴克在内地市场的营收同比下降了3成。与此形成鲜明对比的，是向来被视为星巴克最大对手的国产品牌瑞幸咖啡，内地门店数目去年上半年已超越星巴克中国，营收同比增长67%，首次扭亏为盈。
< class="pgc-img">国人的消费方式已经越来越精明。越来越多的人到星巴克，不再是为了消费、为了炫耀，而是纯粹为了坐下休整和打发时间。毕竟，星巴克舒服的座位和马力十足的空调，在炎炎夏日特别吸引人。
至于消费，各大奶茶店、其他品牌的咖啡店，有更多物美价廉的选择。
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