有的餐饮店商家都要安装一台油烟净化器，为什么呢？最重要的一点就是环保局强制规定的，而且如果商家达不到规定的排烟标准，那么就会面临罚款，严重点有可能停业整顿，对于环保局规定的标准是什么？大多商家都是模糊的，认为安装了油烟净化器就可以了，其实不然，当你没有达到规定的标准还是会受到处罚的，所以我们要搞清楚环保局规定的标准到底是什么？小编为大家分成了两大标准：
一、油烟排放标准。
首先，商家对餐饮店的选址要符合当地城市规划和环境要求，配置净化油烟污染的设备，预防餐饮油烟引起的大气污染，保护大气环境以及周边的生活环境；其次，餐饮店必须配置收集、厨房异味的装置，必须通过专门的油烟管道排放；
最后，《饮食业油烟排放标准》第八十一条规定：“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染”。
二、油烟净化器标准
其实对于油烟净化器环保部门也进行了规定，这也是为什么商家安装了油烟净化器也会受到处罚。有可能是你安装的油烟净化器不合格，那油烟净化器怎样才算达标呢？
1、餐饮店营业期间，油烟净化器设备要保证通电、进行净化油烟的运作当中，而且三或六个月间隔要进行油烟净化器的清洗，保证净化器的净化效果不受影响，并做好详细的记录；2、保证排烟道的密闭性，排放的废气中油烟浓度要小于2mg/m3。
总的来说，规范标准规定：最高允许排放浓度2.0mg/m3，具有6个罩烟以上的饭店就属于大规模餐饮企业油烟净化最低除去率为≥85%。
锁门店盈利体系
1.0：复制商品盈利
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< class="pgc-img">公司战略：是店长落地执行
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不讲知识，为连锁企业沉淀店长标准化体系
从店长摸索成长到店长标准化复制
< class="pgc-img">烤肉店已经遍布全国，从一线城市到三四线城市都能见到它的身影！未来烤肉市场的整体趋势是连锁化，品牌化；烤肉在餐饮业已经开始“崭露头角”并迅速发展；强化社交功能、有特色、重体验等多维度创新是王道；在产品上的创新也随着消费需求的多元化和个性化表现的越来越抢眼。
< class="pgc-img">有中国人的地方就有刘炭长烤肉，全国门店300多家，企业快速扩张过程中，店长成为重中之重，刘炭长烤肉对营销版块进行了全新的设计；开业营销、门店日常营销、产品上新营销、品牌造节营销、热点节日营销五大板块。成为新派烤肉的领航人！
连锁总部不是只收：加盟费，材料费
连锁总部要让加盟商：轻松经营门店
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靠什么，靠门店标准化，店长标准化，销售标准化，让加盟商省时，省力
< class="pgc-img">一、刘炭长烤肉加盟商多店标准化经营：
1、线上运营及管理：
（1）全年12月节气，做节日的流量
A、引流方法策略
B、小视频，海报制作
C、活动策划：
活动目标
在什么时间
什么地点
针对什么人群
用什么主题
用什么方式
用什么产品
用什么价格
用多少成本
取得什么成果
谁去执行
D、活动总结复盘
< class="pgc-img">把握住传统的消费热点节日！例如：情人节、中秋节、五一、十一小长假。由于刘炭长餐饮品牌的特殊性，我们对于此类消费客流集中的时间点，不做低价促销，而是把重心放在前期预热上，让顾客在节日到来之前就已经产生想要来刘炭长享用美食的冲动。
2、门店服务流程：
（1）每周新员工服务流程模拟演练考核
A、考核标准
B、服务流程演练
C、考核责任人
（2）每周老员工服务流程细化
A、新增3点内容
B、考核责任人
3、店长岗位职责
4、店长工作流程
5、门店日常运营与管理标准化
感动十个顾客不如感动五个员工。以前总认为顾客才是重中之重，忽略员工情绪的重要性，员工才是接触顾客的第一人，员工情绪与状态不好会直观的传递给顾客！
二、刘炭长烤肉店长标准化复制：五步法（李一环原创版权课程）
李一环店长标准化复制五步法
第一步：分析店长职责定标准
第二步：提炼店长标准显价值
第三步：复制店长标准成课件
第四步：训练店长标准重实战
第五步：执行店长标准出绩效
< class="pgc-img">为烤肉连锁品牌定制店长标准化体系，店长标准化运营手册（word版+思维导图），店长标准化复制PPT，店长工作流程等，为企业快速扩张培养更多合格店长！
加盟商最害怕：多折腾
加盟商最害怕：不盈利
加盟商最害怕：没店员
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店长标准化复制，解决加盟商的后顾之忧！
< class="pgc-img">李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。
加强餐饮服务食品安全管理，规范烧烤餐饮服务经营行为，打造地方特色餐饮文化，日前，齐齐哈尔市食药监局制定并发布了《齐齐哈尔市烧烤餐饮单位经营标准》，进一步提高烧烤餐饮服务提供者的安全意识、诚信意识和自律意识，落实主体责任，规范经营行为，保障消费者饮食安全。
《齐齐哈尔市烧烤餐饮单位经营标准》是齐齐哈尔市食药监局从烧烤餐饮服务行业现状出发，根据《食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章的要求，经过调研论证、征求意见而制订的。该标准对烧烤餐饮经营服务从业者应当具备的食品安全保障能力提出了明确、具体要求，分为许可管理、厨房建筑、加工与操作区域、库房、设备设施、炊具餐饮具、机构及人员管理、专间、餐饮废弃物、管理规范和操作流程等11个部分，共计31条。
鉴于齐齐哈尔特色烧烤过程中拌肉、串串和烤串环节的特殊性，该《经营标准》着重强调了对这些关键环节的卫生控制要求，规定“切拌牛羊肉、串串应当在食品加工区完成，不得在其它不符合卫生条件或就餐场所餐桌上加工”、“烤串应在食品加工区设置独立封闭区域，防止污染食品”。
在今后的工作中，食药监局将加大对《经营标准》的宣传力度，依据该标准对烧烤餐饮服务单位进行验收评定和监督检查，逐步引导全市烧烤饮食行业提档升级。 (采编：郭迎)
