新社温哥华5月24日电 (记者 余瑞冬)经过3天现场厨艺比拼并且评出团体与个人分项的优胜者后，被誉为“中餐奥林匹克”的中国烹饪世界大赛于5月23日晚在加拿大温哥华结束第九届赛事。
中国粲庐队、美国旧金山鲤鱼门喜宴酒楼队、中国全聚德(集团)股份有限公司队、桂餐厅队、上海市东湖(集团)有限公司队、金龙鱼中华名厨队、温哥华皇廷海鲜酒家队、四川旅游学院波谱川代表队获团体特金奖。另有多支参赛团队分获团体金、银奖。
在个人项目中，热菜类、冷菜类和面点类亦评选出若干特金奖、金奖和银奖得主。
团体与个人分项赛特金奖得主中名列前茅的选手亦获颁“国际中餐名厨”称号。
由世界中餐业联合会主办的中国烹饪世界大赛有“中餐奥林匹克”之誉。本届大赛由加拿大餐饮总会承办、加拿大多个餐饮业商会协办，主题是“舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和”。大赛于21日揭幕，吸引来自全球各地的近60支队伍参赛，接受国际专业评委从滋味、呈现、创新等方面的评判。
植物分子生物学家、新加坡丰益国际集团首席科学家蔡南海对媒体点评认为，中餐今后的发展应“中学为体，西学为用”，即为中餐寻找和挖掘中国历史文化的“根”，同时要解决食物在安全、健康、营养、风味等方面如何实现统一稳定的问题，二者相辅相成。
本届大赛组委会执行主席、世界中餐业联合会副会长武力表示，中餐在海外近200年的发展史就是一部华侨华人在海外筚路蓝缕、自强不息的奋斗史。中国烹饪世界大赛在全球历经9届，有力推动了世界中餐的发展和繁荣，也对讲好中国故事的民间外交起到积极促进作用。
首届中国烹饪世界大赛于1992年在上海举办。过去8届大赛足迹遍布5个国家、7座城市，并已成为世界性的中国烹饪技术比赛。(完)
源:中国新闻网
中新网9月24日电 “2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛”决赛24日在天津拉开帷幕。
大赛共设中式烹调、中式面点、西式烹调3个赛项，来自全国27个省市(自治区)的220余名选手通过层层选拔登上了决赛擂台。
裁判员预备会现场。中国烹饪协会供图
据介绍，本届赛事以“新时代、新技能、新梦想”为主题，旨在传承中华餐饮文化，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，着力培养餐饮业高技能人才队伍，提高行业服务效率和服务品质，打造优质高效、竞争力强的餐饮服务产业新体系，服务经济社会高质量发展。
在接下来的两天时间里，选手们将同台竞技，展开角逐。
该赛事由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办。(完)
国日报5月23日电 当地时间2024年5月21日，第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华正式拉开帷幕。随着激昂的鼓声，来自全球10余个国家和地区的百余位选手绕场一周入场，在400余位政界、商界、文化界和媒体界嘉宾的热烈掌声下，开始以组队或个人参赛形式在赛事中角逐桂冠。
本届大赛以"舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和"为主题，由世界中餐业联合会主办、加拿大餐饮总会承办。在为期3天的赛事中，选手们将接受世界中餐业联合会国际中餐评委团队从滋味、呈现、创意等方面的评判。
加拿大总理贾斯廷·特鲁多发来贺信，表达了对本次大赛的祝福。加拿大联邦参议员胡子修等加联邦、省、市三级政府代表，中华人民共和国驻温哥华总领馆总领事杨舒，当地餐饮界、侨界、工商界等各界代表以及世界中餐业联合会会长邢颖、副会长武力，加拿大餐饮总会会长黃汝週，北京大董烤鸭店有限责任公司董事长董振祥，新加坡同乐餐饮有限公司（集团）董事长周家萌，西班牙中西美食交流协会会长郭坚勇，北京白家大院饮食文化传播有限公司董事长李影，著名植物分子生物学家、新加坡丰益国际首席科学家蔡南海，李锦记酱料企业事务执行副总裁孔君道，益海嘉里食品营销有限公司大品牌总监周强，世界中餐业联合会秘书长赵文珂、会长助理牟栋梁、国际中餐名厨专业委员会主席屈浩、国际青年名厨专业委员会主席王海东、特邀副会长叶震宇，美国著名美食节目主持人甄文达以及国际评委团队、大赛组委会和执委会成员出席开幕式。
杨舒总领事在致辞中表示，中华饮食文化是中华灿烂文明的一部分，中国与各国的交流也体现在各种中外美食的交流互鉴中。中华饮食有着中华文明的包容理念、创新理念、和谐共生理念。中华美食不断革故鼎新，推陈出新，这样的创新理念也同样体现在中国的经济发展领域。
胡子修委员表示，5月适逢加拿大的亚裔传统月，此次大赛对促进加拿大的多元文化发展具有重大意义。希望通过这一赛事促进中西餐饮业的交流融合，推动中西文化的相互借鉴。
黄汝週会长在致欢迎词中对远道而来的参赛选手和嘉宾表示热烈欢迎和衷心感谢。他指出，本次大赛不仅是烹饪技艺的展示，更是促进中西文化交流重要平台。
邢颖会长在致辞中代表世界中餐业联合会和本届大赛组委会，向来自世界各国的参赛团队和选手个人表示热烈欢迎，向出席活动的各位嘉宾表示诚挚感谢，向所有关心支持第九届中国烹饪世界大赛的使领馆、来自餐饮业、媒体界的朋友们表示衷心感谢。还要向温哥华市长沈观健致意，市长先生宣布将5月23日做为"温哥华中餐日"，这必将对中餐在温哥华的繁荣发展起到积极的促进作用。
他指出，接下来的三天，在第九届中国烹饪世界大赛搭建的国际化、综合性平台上，有来自10个国家和地区的百名选手同场竞技、以赛会友；有很多具有代表性的餐饮产业链有关企业展示产品、合作共赢；还有多名嘉宾在第十二届国际中餐发展论坛和各分会场分享观点，开拓思路。
来源：中国日报网
