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盛宴中国 - Marais玛黑西餐厅- 田园复古工业风混搭的时尚食肆

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:盛宴·中国TOP100”2015-2016年度餐厅评选China Feast“盛宴中国”2015-2016年度橄榄中国餐厅Top100评选活动由《橄榄餐厅评论》

盛宴·中国TOP100”2015-2016年度餐厅评选

China Feast盛宴中国”2015-2016年度橄榄中国餐厅Top100评选活动由《橄榄餐厅评论》杂志社主办,以专业Professional公正Critical顶级Great美味Tasty为评选主旨。期待更多人关注、加入我们的评选盛事。

——《橄榄餐厅评论》2015年9月刊

入围餐厅:Marais玛黑西餐厅

报名类别:西餐

餐厅之最

玛黑餐厅袭承巴黎个性餐饮文化,把最缤纷的生活形态和最前卫的味觉体验带到杭城。

入围理由

餐厅的装潢陈设由意大利和西班牙设计师打造,店内混搭田园复古与工厂风格,挑高的裸露顶、质感粗犷的水泥墙和地板、简约的水泥注模吊灯,与做旧的美式铁艺餐桌、木质餐椅融洽结合。

玛黑的西餐颇为传统,精致优雅,垂涎的便是它的一份正统情愫。在 Marais 的丰富菜品中,经典的玛格丽特披萨、视觉味觉俱佳的意大利火腿干酪披萨以及高质量的牛排都在杭州具有良好的口碑。

这里,每天都有生机勃勃的鲜花绿植点缀在餐厅各处,让餐厅充满生趣和温情。而元华店还有专门的餐具厨具售卖区域,喜欢设计的女主人将自己对生活的理解倾注其中。

推荐菜品:

主厨海鲜饭

Marais玛黑西餐厅(滨江双城国际店)

地址:杭州市滨江区江汉路 1785 号双城国际 4 号楼 103 室

电话:0571-88479170

《橄榄餐厅评论》2016年3月刊的大专题为大家推荐了轻食餐厅,主题食肆继续带读者领略异域风情的美食,更多内容欢迎大家关注我们的杂志。点击下方的“阅读原文”,直接订阅当月刊、过刊和全年杂志。

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/ 巴黎文娱传媒记者 唐天莹,巴黎文娱传媒提醒:未经授权,不得转载。投稿/合作请联系 info@paris818.com

相信爱逛宜家的小伙伴们有不少都对宜家瑞典肉丸和烟熏三文鱼情有独钟,现在,宜家要在玛黑区开餐厅啦!不过请注意,这家名叫Krogen的餐厅只开18天,从6月7号到25号营业,餐厅将推出10欧套餐,包含前菜、主菜、甜点和饮料。

那么掌勺大厨是何许人也?如果你觉得是瑞典大厨,那就错了。主厨将从隐藏江湖中的厨艺爱好者中选拔,一队帮厨已准备就绪,随时听候吩咐。如果你有个主厨梦,那就报名吧!从5月13日到25日,可以点此链接在网上报名。专业的美食家评审团将选出24名民间大厨,接下来将是网友投票环节,最终选出15名佼佼者,他们将轮流掌勺,为30人作一顿大餐。所做美食不限,主厨们可以尽情发挥想象力,条件只有一个,就是使用至少一种宜家特制调料。最终有一人将获得“最佳主厨”称号,可赢得500欧元的宜家购物卡,还可在米其林三星大厨阿兰·杜卡斯的美食学校实习三天!

为给食客一个惊喜,主厨身份与菜单只有在当日才会揭开神秘面纱。餐厅的所有收入都将捐赠给法国民间救助组织(Secours populaire)。这一机构从1979年起每年夏天都会为无法外出度假的儿童出组织一次出门游玩。

怎么样,主意不错吧?从5月30日开始,就可以在网上预订啦!

附加餐厅信息:Krogen餐厅

地址:75, rue de Turbigo,巴黎三区。地铁三号线temple站

价格:10欧元(含前菜、主菜、甜点、饮料)(完)

完茶买张椅子 吃完西餐带束花走

骄阳似火,跑进一家餐厅,喝口冷泡茶。茶好喝,椅子也舒服,特别贴合背部线条,回家也想如法炮制?没问题,店里看到的这些物品,都可以买买买。近日,杭州人杜小姐本来只打算喝一杯茉莉凤梨果茶,售价30元,但未曾想到,带回家的还有一把椅子和一组茶杯。

“餐厅依旧是主体,但老板们更爱从所售卖的一盘菜或一杯茶,衍生出去,呈现一种生活的方式。这样的复合餐厅,今后会越来越多。”杭城一位餐饮业内人士这样说。

事实上,本周,嘉里中心的首批零售商业开业,一大批具有复合功能的餐厅店铺,颇为醒目。那么,杭州的消费者对这样的店铺,是欣然接受还是水土不服?记者展开了调查。

看得见的都可以买买买

“不是在去蔡嘉的路上,就已经在吃蔡嘉了。”这几天,杭州吃货圈几乎被蔡嘉法式甜品——素有“上海排队甜品”之称的店铺刷屏。粉丝们提早几天就在其官网上,订购了当家产品金牌拿破仑,记者在餐厅内看到,热销的不仅仅有各款蛋糕,还有不少消费者索性将配甜点的盘子、蛋糕底托,各买一件带走,几乎人人都是大包小包拎出门。

“蔡嘉在五年前,逐步推出相关配套的茶具产品,到如今,已经逐渐形成系列,很多粉丝都是照着我们的画册,逐件收集。”蔡嘉相关负责人告诉记者。

而在不远处,一家名叫因味茶的店铺,也人气火爆。炫目的店铺色彩搭配,丰富的产品陈设,完全跳脱出一家传统茶店的印象。

这家由京东投资,麦当劳前高管缪钦创始的茶饮品牌,首次来杭开店,卖的是高科技茶饮,在北京和上海,颇受年轻群体喜爱。

记者看到,店内最醒目的是一款名为“蒸汽朋克”的泡茶装置,设备价值高达15万元以上,而在蒸汽朋克介绍边上,则是一张“可见可售”的告知书。

该店店长段先生介绍:“在这里看到的所有商品,大到设计感十足的沙发桌椅,小到桌上的鲜萌多肉,每一件产品都可以扫码买回家。”记者翻看了价格,特别设计款的高脚椅价格在800元左右。据了解,因为售卖形式新颖,价格也不贵,所以询问的消费者还挺多。茶叶包和茶具,售出不少。

界限越来越模糊的餐饮模式 促使杭州本土餐厅蜕变

到底是餐厅,是茶店,还是家具店,这样界限越来越模糊的餐厅,促使着杭城本土餐厅的蜕变。

主打分享西餐的mamala嘉里中心店,正进行最后收尾工作。负责人万先生将餐厅分为了上下两层区域,他指着一楼区域,告诉记者:“这里将是一家花店,花材简单扎一下,也挺有味道。Mamala还会开出自己的酱店。”在万先生的印象里,客人很喜欢店里自制的酱料,有的老客提出要打包一点带回家,这让他萌发了开个专门酱店的想法。

捧场的客人多了,自然,路子摸索出来了。不仅mamala在做这样的尝试,杭州蛮多西餐厅已在进行复合餐厅的尝试。

在新元华一楼的玛黑,负责人杜小姐一年之内,飞了多次法国和意大利,在玛黑餐厅的一侧,靠墙的大货架上,陈列着意大利的手工描画瓷器,以及意大利的进口食材。进口瓷器已所剩无几,下一批新品正在送达的路上。而在她新开的贻贝餐厅,24小时荷兰直运整盒鲜活贻贝,法国贻贝餐厅的全套锅具,都可以直接购买。

餐厅从“饿了用餐”

转为“呈现生活方式”

事实上,在中国饭店协会发布的《2016年中国餐饮业年度报告》中,指出:在餐饮各个业态成本中,人力成本、房租、原材料成本仍然是持续增加的态势,粮食、肉类等原辅材料价格一直上涨,人力成本不断增加,物业租金持续走高,如何在有限资源下扩大营业额、增加利润是行业的重要课题。

有餐饮人士分析:大量复合餐厅的出现,也是餐饮业态增加坪效的手法之一。(坪效:商场经营效益的指标, 指的是每坪的面积可以产出多少营业额。)

在杭州,虽然大量城市综合体涌现,但黄金铺位依旧难求。人流量密集的综合体,更是租金高昂,兵家必争的湖滨银泰等铺位,更是高达20元一平方米以上。

“如果是黄金地段的中餐厅,200平方米,有60个客位,按照20元一平方米的租金计算,起码月营业额在40万左右才可以保本。”杭城一位餐饮业内人士这样估算。

但对于这些复合餐厅的负责人来看:从以前饿了用餐,到呈现生活方式,无形中让消费者接受一些餐饮理念,一种健康生活方式,是一门长久且持续的生意。

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