一动寒一重，天气一冷，根本抑制不住吃“火锅儿”的冲动，反正我也从不抑制，都已经冬天了，约上好友或是家人，舒舒服服的吃一顿火锅才是冬天里的正经儿事儿。
吃多了山珍海味，便会贪恋乡野里最纯粹的滋味，就像烫火锅，吃惯了毛肚鸭肠，偶尔也想吃一个不一样的火锅！！要说不一样，山城最“土”火锅店绝对不一样，作为土货火锅的开创者，反正从锅底就开始吃“土”。
< class="pgc-img">总说吃鸳鸯锅是重庆人吃火锅最大的将就，但说真的，他们家的土鸡汤鸳鸯锅底我却甘之如饴。一半清汤如水，最是抚慰好吃的嘴巴，土鸡煲出来的汤底论鲜美绝对无敌；
一半红汤似火，最是撩拨舌尖与胃口，牛油与辣椒花椒产生的化学反应绝对地道。总之，一口土鸡汤下肚，鲜美纯粹，红汤里煮肉，地道够味！
论“吃土”，这家火锅店绝对是认真的，土货系列真的是“土”到极致，可以吃遍重庆四十个区县的土货，罗江土鸡蛋、城口老腊肉......那些“土”得有盐有味儿的味道，反而能够直抵内心。
< class="pgc-img">罗田土鸡蛋，鸡蛋煮火锅，你们不晓得怎么吃我先帮大家试了！真正天然农家散养的土鸡，不用任何饲料，产出的鸡蛋自然吃起来更香。
鸡蛋沿着锅边一敲，破壳入锅，经过红汤升华的鸡蛋味道蛮惊喜的，特别入味，蛋白口感嫩嫩的，蛋黄有点溏心的既视感，柔软浓稠，晶莹剔透的，口感确实跟普通鸡蛋不一样，唯一要注意的就是煮鸡蛋不能搅拌锅底，小心成了一锅蛋花汤哟！
< class="pgc-img">城口老腊肉，正宗城口土货产品，每一年家里都会有，从小吃到大，就是那个忘不掉的味儿。片片晶莹剔透，感觉像冒着油花，树枝烟熏的味道很“土”，也让人觉得很亲切，尤其烫火锅吃更是别有一番风味。
< class="pgc-img">只有腊肉没有香肠是不完整的，肥瘦相间的腊肉上桌冒着热气，看起来油晶晶的，烟熏气里又夹杂着猪肉的香味，烫火锅或是直接吃都可以，但我更偏爱直接吃，够香！而且吃起来不觉得肥腻也不会柴。
< class="pgc-img">腊肉和香肠都有了，腊味三件套还要有腊排骨菜算完整，用筷子是吃不出感觉的，一定要上手，用牙齿撕咬着吃，肉质蛮有嚼劲儿的，而且咸味刚好，当然烫火锅味道更佳！
< class="pgc-img">除了腊味在别的火锅吃不到，还有火锅店没见过的霸王花，下锅稍微一涮的巫溪七彩土豆、又香又有嚼劲儿的干豇豆......这些通通都很nice~当然其他菜品也是不差的。泡过牛奶浴的贵妃牛肉，味道浓郁，那嫩滑的口感足以配得上“贵妃”的称号。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃火锅配一碗冰汤圆绝对巴适，让辣味消融在冰凉里。芒果榴莲冰糖圆、雪顶玉米汁、吃土冰糖圆、龙眼椰果冰，这些沈家洪城独有的，随便一款都好吃得让人回味无穷。
< class="pgc-img">新菜品+环境升级！！！来沈家洪城老火锅，不仅吃火锅儿是正经事儿，店内拍照打卡也很有feel，而且最近店内各种优惠活动享不停！赶紧来打卡山城最“土”火锅店，沈家洪城老火锅只吃“土huo”不吃土
美食发现地：杨家坪404车站旁（保利花半里销售中心旁）
人均：73元
<>起火锅，还真是一样很有中国特色的吃食，各个地区吃法都不同，甚至叫法也不同。常常听到两广人口中的“打边炉”其实就是吃火锅的意思。吃法又有什么不同呢？ 南方人和北方人为例，北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。两广人好补，火锅底料用的是海鲜加各种煲汤常用的药材，吃到最后，连汤一起喝见底，真是好吃又大补;四川人喜辣，火锅底料少不了大量的辣 椒、花椒、牛油，搞到红彤彤一片，让外省人看得触目惊心。
网图
传统广式打边炉的吃法是站着吃的， 锅是泥做的， 因此叫 “ 瓦罅(xia)”， 即砂锅;炉也是泥做的，内烧木炭。筷子为竹制，几乎是普通筷子的两倍长。打边炉吃上两三个小时不稀奇，要的就是那份闲情逸致。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。 此外，在潮州与汕头一带所做的牛肉丸子也是一绝，就如同台湾的贡丸一样很有弹性，加上好的高汤与汕头沙茶酱，真的是“俗搁大碗”。
网图
以前打边炉用的是炭铜火锅，红铜温润，炉火融融，非常有气氛。但是用起来到底麻烦，以致如今踪影难觅了。现在常见的火锅炉具有三种：卡式炉、电热炉和电磁炉，前不久吃货小编淘到一个铝制的碳炉火锅，居然发现了了一个火锅新吃法，好啦！在扯就挨喷了，大家伙赶紧下滑看图吧！
这炉子是不是很高能，涮着吃完还可以烤着吃
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温啦
大家注意保暖哦
俗话说
没什么事是一顿火锅解决不了的
如果有，那就再来一顿！
热辣开涮 暖身火锅涮起来
< class="pgc-img">一锅麻辣鲜香 美味又暖胃
小编整理了一份
顺庆口碑火锅地图
快一起来打卡吧！
< class="pgc-img">①...星鸿社重庆老火锅
②...初一·居民火锅
③...花海牛火锅
④...文妙火锅
⑤...土货重庆火锅
⑥...老船王火锅
星鸿社重庆老火锅
“人是铁 饭是钢 不吃火锅心里慌”
每天都牵肠挂肚的想吃一顿火锅啊！
一盘盘肉肉和菜
一股脑儿戳进滚沸的红汤里！
招牌的牛油锅底
麻辣兼备，浓香四溢
即使久煮也不会变淡
辣味层层递进
地地道道的重庆火锅
就是这个味儿 ！
锅底地道＋食材新鲜
这样的火锅想不地道都难！
底料是手工炒制的
坚持使用一次性锅底
口味会比普通辣锅更厚重
辣劲也更强一些
红汤煮沸后浓郁麻辣的香味扑面而来
光是闻着这味道
就让人食欲大开了
初一·居民火锅
长夜漫漫，来顿火锅才巴适！
火锅哪家吃的爽
就是ta——初一·居民火锅
味道巴适
就等你来撩啦~
浓重的巴蜀气息，尽显古香古色
方桌长凳、简约灯具、清新绿植点缀
琳琅满目的标志语
为环境增添趣味
细节处处都是小心机
让人眼前一亮
资格四川老滋味
一闻就知道
小火沸腾，辣味弥漫整个大厅
以辣开胃，一点也不会夸张~
套餐丰富的没话说
荤素菜品多种多样
都是硬菜，真正做到一步到胃
地道的川味锅底
眼花缭乱的菜品
统统等着你
花海牛火锅
花椒、海椒、牛油的味道
在南充开了多家分店的花海牛火锅
每天晚上都排着长队
还有人不知道吗？
远远就能闻到的牛油香味
一大口锅端上桌
马上食欲大增
滚滚的红油与上好的炒料完美融合
视觉与味觉的结合彻底被牛油锅底所征服
四溢的香味让人流了不少口水
火锅爱好者必点的牛肉、毛肚、
鹅肠、虾滑、藤椒牛舌、鲜猪黄喉、
千层肚、脑花、
蔬菜拼盘各大菜肴厚实饱满
鲜美口感佳，强烈推荐
每一道菜的新鲜都看得出来
口水早就不听使唤了
快！快！快！让我们涮起来~
文妙火锅
地道正宗、巴蜀味道、热辣鲜香
被『 央视鼎力推荐 』的文妙火锅
相信南充人都不陌生
能在南充开这么多家分店
想必是经受住了各位吃货滴考验
火锅好不好吃
全看这一锅锅底好不好
文妙火锅全用的一次性锅底
为了达到趋近完美的锅底
锅底都是经慢火熬制、反复搅拌
汤鲜色亮、麻辣鲜香、味道厚重
香味满屋蔓延
“文妙”注重食材的品质
以健康为根本
追求口味享受的火锅
菜品自然新鲜
摆盘大气而精致
在这附有文化底蕴的环境下
聚会或宴请都很适合
如此宝藏店
快去打卡吧~
土货重庆火锅
土货重庆火锅选用纯鲜
无任何杂油的牛板油
再经过独家秘制
形成了独一无二的火锅底料
保证最正宗的重庆味道
锅底选用花椒，植物油，辣椒，老姜...
手工炒制，口感纯正越煮越香，越吃越上瘾
朝天门的锅底一端上来就让人感觉不虚此行
再搭配特制香油的料碟
调料台上的调料选择多样
随你喜好自行调制，蘸着自己调制的味碟
食材的味道就更加鲜美啦
N多新鲜上乘配菜
入口都是满足感
这个锅底飘出来的香味
简直勾魂！
毛肚、黄喉、一碟麻油
热辣滚烫 沸水浓汤
让食材撞击热浪
麻辣牛油老锅底 醇香四溢
在火锅中畅意快爽
一声吆喝 百种喧闹
老船王火锅
老船王一锅麻辣红油闯荡火锅界
遵循四川锅底三大铁律
重牛油+重辣度+重口味
融合了几十种火锅底料配方
川味锅底麻辣鲜香、淋漓尽致！
从进门开始就能感受到浓浓的中式氛围
漏窗、灯笼、花艺、游鱼、流水...
无处不在的长江三峡纤夫文化
古香古色、大气典雅
在这样的环境下吃饭
整个人都变得舒适了
鲜毛肚片片厚实有韧性
肚刺根根分明
足以体现新鲜实力！
经过腌制后的牛肉
薄薄一片相当入味~
充满胶原蛋白的肥牛
肉眼可见的新鲜！
不论是朋友小聚
还是家人团餐
亦或是商务宴请
老船王都能成为你的不二之选
< class="pgc-img">开心了吃顿火锅
生活无聊吃顿火锅
没有什么事情是一顿火锅解决不了的
如果有那就多吃几顿
每家火锅都有自己的好味道和特色
你最想去打卡以上哪一家火锅店呢
打卡地道感受麻辣滋味
趁周末
快和你的小伙伴约起来
END
转自：顺庆文旅
