成都市灌州之味餐饮管理有限公司成立于2014年，灌州之味专注于串串香火锅的发展，凭借着百年传承的老味火锅锅底和完善的加盟后勤服务保障体系，陆续推出了“老板凳砂锅串串香”、“签滋味砂锅串串香”、“宽坝子砂锅串串香”、“宽板凳砂锅串串香”、“小郡肝砂锅串串香”等多个品牌，获得了广大的市场认可和客户的一致好评。

老板凳串串香logo

　　灌州老板凳砂锅串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。此外，结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心独具地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为客户亲手烫制，保证菜品口味地道正宗。老板凳这两大创举，将传统的灌洲美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。

　　公司自成立以来，立足于特色餐饮行业，秉承重品质、抓服务、塑形象以回报社会的理念，从选择原材料开始就严格把关，供应商全部具备国家QS标准，原料绿色健康，生产环节全部执行国家卫生标准，产品经实验室反复检验，检验合格后由公司统一配送到各加盟店，规范了各店的质量和口味，真正实现了工业化生产、企业化运营以后，成立了加盟连锁中心、生产部、物流部等部门，形成统一的串串香加盟咨询、串串香底料生产和物流配送体系。

　　灌州之味餐饮管理有限公司经短短几年时间，发展成为现今具有多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业。灌州之味餐饮管理有限公司以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐，经营规模迅速扩大，经营效益持续稳定提高，正以平均每两天开设一家加盟店的速度迅猛发展，成为近年来国内发展最快的餐饮连锁企业之一。

串香们的发展史

得益于火锅在全国市场的火爆，以及各地市场的逐渐饱和，火锅的另一种形式“串串香”便诞生了。2015年串串在成都开始爆火，市场的普及，使得各大品牌刚上赛道便有大批的食客尝试，而后仅用一年的时间就凭借吃货们的影响力火遍全国，直至2017年，串串香便成为了餐饮业扩张速度最快的品类之一。

强劲的品类发展韧性

根据《中国餐饮报告》显示，2019年中国餐饮市场规模达到42716亿元，而火锅全年占据全品类20%，其中串串香正在以4万家的规模成为火锅第一大细分品类，而从报告中给出的数据可以清晰了解到，这个数据依旧在快速增长，店面规模持续走高。截至2019年2月21日，在大众点评成都、重庆、北京、上海、广州、深圳、武汉等城市板块上搜索“串串”，相关商户均超过1000家。在串串发源地成都，统计到的串串门店数量有8285家，达同期收录的成都火锅商户数量的三分之一。在2017年12月底，这个数据还只有4784家，仅仅一年时间，就翻了将近一倍。业内普遍认为，天生自带火锅基因，同时火锅市场饱和，是串串崛起的最重要原因。

随着行业发展至今，从大城市逐渐辐射到中小城市，整个行业市场火爆了两三年，但与其他热门餐饮品类相比，多年过去串串香行业依旧还未达到品类巅峰，且还在不断上升，而显著之一便是不断的创新，如部分商家会在食材前期添加新的制作工序，让食材有着更丰富的层次及口感；又或者在锅底的汤料中加入药膳，将养生元素融入到串串香中，提升产品的功能性；亦或是在调料当中加入各类药膳食材，改善吃串串香容易上火等负面影响。

老板凳串串香的无限可能

正是因为其多样性，使得串串香这个品类越来越受市场认可，在国内各地市场依旧有很大的发展空间。而作为行业中的经典品牌“老板凳串串香”无论是在产品的食材多样性上、还是在锅底口味的独特性方面、以及不断的创新增加了品牌的功能性方面，在行业中均有着强大的竞争力。

也正如此品牌发展20年时间，便在全国各地有着超过1000家的加盟店，而通过大众、及美团等线上美食平台给出的评价来看，目前品牌在同品类行业中口碑占据上游地位，而“性价比高、口味好、食材多样、新鲜、且用餐环境具有浓浓的川味”等众多影响门店上座率以及消费者复购率的因素，都使得品牌目前在国内各地的门店都有着非常不错的发展，同时也为广大投资者带来丰厚的收益。

而通过我们收集的加盟商投资回报数据来看，目前加盟老板凳串串香，从初期投资到开店，总部全程扶持，会派遣专业的运营老师到店进行专业的系统培训，后期也会根据门店经营情况策划相关的营销活动，根据目前全国上千家加盟店的整体经营情况来看，投资开店的回本周期在4-8个月。除去前期投资外，后续整体盈利状态良好，其品牌的盈利稳定性可见一斑。

如今品牌发展至今，在承袭了麻、辣、鲜、香传统口味的同时，在调料上结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。此外结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心独具地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为客户亲手烫制，保证菜品口味地道正宗。地道的食材，独特的口味以及高性价比等众多优势，从多方面提高了食客们的消费体验感，也正是如此，让品牌在行业竞争中20年的时间，立于不败之地。

串香可谓是这两年非常热门的餐饮项目之一，所以在市场上也呈现出千军万马之势。但是在残酷的餐饮市场竞争下，能成功迈过独木桥的就所剩无几了。在这些折戟沉沙的串串店里面，不仅仅是那些单打独斗的自创品牌，也同样有知名度甚高的网红品牌。面对这种形势，我们必须要提醒那些餐饮加盟者，选择品牌并不是只考虑知名度，品牌也不是成功的保证，餐饮创业成功的背后，最终都是运营能力的比拼。

因此，初入餐饮行业的创业新手，一定不能把目光局限于产品本身，好的产品虽然是成功的必要条件，但并不是充分条件。我们选择加盟不仅仅是选择产品和品牌这么简单，还有一些被忽视的隐形资源，也是我们要考察的重点。那么，串串香加盟需要注意哪些方面的问题呢？让我们一起来看看吧。

1、考察运营能力

很多加盟者有一个误区，认为选择串串香加盟，就是看哪个品牌加盟店数量多。其实，加盟店数量只能体现出这个品牌的火爆程度，但这并不能反映出总部的运营能力。例如有一家迅速崛起的网红品牌串串香，一时间加盟店遍布各地。但是这种爆发性的增长，导致管理和供应链都跟不上，对加盟商的扶持力度也非常有限。最后，有很多加盟店在开业红火了一阵之后就陷入沉寂，因为顾客最终发现，口味和服务都无法达到预期，一次尝试之后就再也不愿光顾了。

因此，选择加盟串串香品牌，加盟店的数量只是一个方面，更重要的是考察加盟店的质量及生意好坏，这可以直接看出这个品牌的竞争力和总部对投资者的支持能力。而那种盲目扩张，追求门店数量的品牌，很可能出现一损俱损的后果。所谓考察加盟店的质量，就是看加盟店在开业之后的很长一段时间内的生意稳定性，以及各个加盟店的产品和服务等方面的一致性。运营能力强的品牌，这几个方面都是可以得到保证的，选择这样的品牌，成功的经营模式才能够复制到你自己身上。

2、了解总部的支持与服务

正如之前所说，一些爆红的品牌因为没有完整的运营体系，甚至没有专业的推广和培训人员，供应链也不完善，这样的品牌是否能保证投资者的利益，大家应该想到答案了吧。那么，我们选品牌是不是要避免选择新品牌呢？其实也不是，不管是新品牌还是老品牌，背后都有一家餐饮管理公司，品牌的新旧不是关键，关键的是这家餐饮管理公司的运营经验。所以，品牌的新老只是一个参考，它背后的运营公司才是关键。

3、咨询加盟条件

一般情况下，几乎所有的加盟品牌都有条件限制，比如说选址的要求，面积的要求等等。如果总部没有给你设置这方面的限制，那么你就要考虑这个品牌的真实意图到底是想把品牌做大还是只为收取加盟费。很多投资者因为没有注意这个问题，就上当受骗了，这很重要，希望各位加盟商谨记。

4、到总部实地考察

俗话说“眼见为实，耳听为虚”，我们想做串串香加盟，一定要到加盟品牌的总部去实地考察。除了看品牌总部的规模、运营人员的构成、供应链的情况、底料是不是自有配方等等，同时也对各个直营店的经营情况进行一个考察。加盟后，我们能够得到哪些方面的支持和协助，经营出现问题如何处理，这些方面都可以当面了解清楚。我们可以根据串串香店从筹备、开业到经营的各个环节，把心中的问题尽可能提前整理好，通过与总部面对面交流并考察答复的质量，我们大概就能知道对方是不是具备相应的运营经验和能力。

5、清楚总体投资是多少

串串香属于小本投资，加盟费用普遍不高，通常都只需要几万元，里面包含了商标使用权、品牌管理费、后期的服务费以及保证金等。如果加盟费用过高，那就要多留一个心眼，看是否存在不合理的收费。此外，我们需要总部为我们核算出一个标准店面除房租以外的费用，包括装修、厨房设备、餐厨用具、桌椅板凳等。同时，再让总部给出投资回报表。通过投资回报核算，我们才能判断出自己的资金是否能够支持这个项目，以及在运营过程中大概需要多少备用金以防止出现资金链断裂的问题。

我们可以看到，串串香虽然属于小本生意，但是也不能随随便便选择加盟品牌，这关系到后期的经营难度和是否能够盈利。虽然我们提出的五个要点看起来不多，但是每个要点延伸出去都有很多需要学习的知识，我们从事餐饮创业不能靠运气，不断地自我学习也是必不可少的。