些餐饮门店顺利开店之后，却不知道怎样经营。自己的产品明明没有问题，位置也不错，但是就是吸引留不住客人。今天给大家分享几个餐饮门店的经营思路，想做餐饮创业或者正在做餐饮的朋友，都建议看看哦！

注重提升门店整体价值

其实很多顾客在消费的时候，不是对产品价格敏感，而是对产品价值不满意，由此觉得价格不对等。所以，门店在进行经营的时候，最好是想办法提高产品的价值，增加顾客对产品的满意度，从而减少顾客的负面情绪，实现价值最大化。例如从产品的味道、产品的份量、环境氛围、门店的服务、贴心的提示等方面入手，增加顾客对门店的整体的好印象，让顾客感觉物有所值。

注重和顾客的沟通增加门店黏性

很多餐饮新手都比较容易忽视的就是和顾客多沟通交流。很多老餐饮店，餐饮老板和熟客之间都建立了亲密的联系，平时沟通交流一下家长里短，顾客和门店的黏性强，自然客源稳定，而且熟客还会自觉推荐周围的朋友，又给门店进行了宣传，带来了新的客源。

低价并不是好的经营手段

之前也跟大家分享过，无论是做营销手段，还是新店开业的促销活动，低价都不算好方法，在日常经营中也是如此。餐饮市场的竞争太大，一些商家为了吸引顾客，就低价促销，从而陷入到低价竞争的漩涡之中。特别是对于一些有名气的餐饮品牌来说，比起价格，品质更为重要，想要提升竞争力，脱颖而出，最重要的是提升自己的品质，提高门店的整体质量，树立好自己在消费者心中的地位，才算是长久的经营之道。

多和知名企业、机构建立合作伙伴关系

这个比较适合一些具有一定的品牌知名度的餐饮门店，但前提必须是自己的产品和综合实力过硬。尽量多和一些比较知名的企业或者机构建立合作伙伴关系，一方面可以证明自己的实力得到了认可，另一方面可以利用知名的企业、机构给自己背书，吸引更多的潜在顾客。

关于经营餐饮店的几个思路，今天就介绍到这里了。这几点都是比较常用且有效的经营思路，希望对大家有所帮助。当然，门店经营是一个长期的过程，在这个过程中肯定会不断遇到问题，遇到问题后，积极去找到问题的关键所在并及时解决，这样才能让门店的发展更好、更持久。

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着社会生活发展水平的提高，消费者对于美食的接受和容纳程度也越来越高，各种各样的美食开始出现，也使得餐饮行业呈现出一个“百花齐放、百家争鸣”的状态，吸引了大批的创业者走向餐饮经营的道路。不过做餐饮业想要真正的赚钱，也不是一件容易的事情。

特别是对于新手创业者来说，怎样对门店进行有效的经营是一个大难题。今天，赵氏四鲜就还是接着上期的话题给大家分享，关于餐饮行业经营的一些洞察和总结，希望能和各位餐饮人一起共同学习进步！

为产品讲故事

无论任何品牌，首先要学会的就是为自己的产品“讲故事”，把自己的品牌故事告诉消费者。只有给产品讲好故事，才能激发消费者的情感共鸣，提升消费者对产品的认知。像是我们自己的品牌——赵氏四鲜，讲述了品牌创始人赵安华及其祖辈三代人，在百年的传承中，专注做一碗米线的故事，体现了品牌对于产品的用心和专注，让消费者更能吃得放心舒心；还有大家熟悉的江小白，讲的就是一个直面青春情绪的故事；喜茶讲述了一个一杯茶激发一份灵感的故事。

当然，一个好的餐饮品牌不是光靠故事讲出来的，肯定是在产品、服务都做好的基础上，再来为产品讲故事，从而达到对品牌的宣传。

营造适合的消费场景

对于大多数消费者来说，消费不仅仅是一个人的事情，而是和朋友、家人、伴侣一起的共同消费场景。特别是对于有社交属性的餐饮品类来说，就一定要给消费者营造适合的消费场景。

一般顾客在进行餐饮消费时，会根据自己不同的场景需求，来选择门店。所以，这就要求门店根据不同年龄段的不同消费场景，来进行划分。像是针对亲子家庭或者儿童的餐饮门店，可以设置亲子套餐或者儿童套餐；像是一些聚会的餐饮门店，可以设置朋友聚会套餐、闺蜜套餐、团建套餐等；一些氛围感比较强的餐厅，还可以设置情侣套餐。通过对顾客消费场景的准确划分，能让消费者快速链接到自身的消费场景，从而快速对门店进行锁定。

给产品巧妙定价

调整产品的价格一直都是门店吸引顾客注意的重要手段。但是，门店进行价格调整，不是意味着一直用低价去吸引顾客，而是通过一些技巧给产品“巧妙定价”，让顾客感觉物超所值。

例如一些门店就采取推出“特价菜”的措施，来吸引顾客进店。特价菜不需要上多款，一天一款就可以了，可以弄个立牌将产品和价格展示在店门口，吸引消费者的注意。但是注意特价菜的价格，一定要让顾客真的觉得便宜实惠，才能持续吸引顾客进店。

同时，还可以针对门店内的一些常见产品做低价，价格略低于周围门店就可以了；而对于门店的特色菜，则可以将价格定高一些。因为顾客在门店看到熟悉的产品，和其他门店的相比较，发现品相、质量、分量、口味都和其他家不相上下，但是价格却更低，就会给顾客留下实惠的好印象；而针对顾客不熟悉常见的门店特色菜，可以把价格设置略高。因为特色菜没有其他门店对比的参照物，看着有档次又独特，顾客自然就能接受。

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餐饮店怎样运营才好？餐饮是日常生活中必不可少的一部分，早期的餐饮行业结构是非常简单的，租一个店面，准备好桌椅和厨房用品，打扫干净之后就可以开店了。但是开餐饮店想要运营好，也是有方法的，那么接下来就跟转门面网小编一起来看看。

1.要经营人心

餐饮店想要经营好，创业者的眼界必须要开阔，虽然不需要什么事情都亲力亲为，但要组建出有凝聚力的团队，虽然人少，但可以创造出更多的业绩。要知道优秀的管理者都是员工的榜样，只有管理者做得好了，员工才会更加积极，因此创业者的水平决定了团队的水平。

2.要有特色服务

特色服务与餐饮店的标准化就餐服务更加重要，服务内容可以固定不变，但服务方式一定要变，这样就能让顾客轻松的记住餐饮店，当然了，也能将顾客变成回头客。

特色服务不必拘泥形式，各种特色都可以，比如说在店内布置的有特色，或者播放有特色的bgm，也可以在服务上根据店内的调性设置特定的特色服务。

3.要知己知彼

确定和餐饮店的主题之后，还需要了解竞争对手的经营状况，主要包括用餐环境，服务质量，菜品价格，菜品口味，营业时间，促销活动。知道了竞争对手的就餐环境，就能够观察到店面的整洁程度，从菜品的出餐速度就可以了解到该餐饮店的服务质量。

4.要懂得趋势

对于很多餐饮人来讲，并不知道餐饮发展的新趋势是什么，其实非常简单，那就是融合性。餐饮店想要长久的在市场上发展下去，就要学会取长不长，将各家餐饮店的长处结合在一起。

就像是每一款新手机的诞生，就是把各家的长处融合在一起，把传真机，计算器，收音机，电报等等简单的工作融合在了一起，不仅方便快捷，而且还提高了生活的品质。

5.要注重环境

如今人们的生活水平提高了很多，大家对餐饮店的环境氛围的要求也提高了很多，对于一些白领一族来说，他们更喜欢营造浪漫情调，突出文化氛围的休闲餐厅。悠闲的环境，轻松的氛围，热情的服务，在一定程度上可以满足顾客们的深层心理需求。

开餐饮店确实容易，但想要将店铺的生意经营好，难度就比较大了，只有跟上餐饮行业的新趋势，才能将店铺运营好。

可以借鉴一下以上的这些方法，每一个方法都非常实用，效果也都非常明显。创业者在开餐饮店之前必须要做好所有的准备工作，经营的过程中还需要做好推广工作，只有这样才能引起更多人的关注，保证店铺的生意。