天看到明星火锅店“贤合庄”被几百家加盟商维权的消息，看样子“贤合庄”经营上出问题了。大家都知道，贤合庄火锅品牌是福州长乐籍演员陈赫、南平籍歌手叶一茜与主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌，2015年5月开始营业开业。截至2020年1月，“贤合庄”累计在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市开出300多家分店。看头条上新闻，贤合庄火锅连锁全国已关店270家。我一点也不吃惊。
< class="pgc-img">加盟商维权
最近几年，明星投资餐饮行业的举不胜数：知名主持人孟非开的“孟非的小面”，主要经营面食；任泉、李冰冰、黄晓明等人合开的热辣壹号麻辣火锅；上上谦火锅店是上海歌手薛之谦投资的等。上海明星韩寒的餐饮店名字叫“很高兴遇见你“”，可惜开了4年就关门了。
明星餐饮店为什么接连倒闭呢？最近2年，因为疫情的关系，很多餐饮店生意不好，提前关门的大有人在。但明星餐饮店关门关门的主因并不是因为这个疫情。我是一个典型的吃货，经常和几个朋友去不同的餐厅饭店小聚，经常对哪里的饭店饭菜如何经常互相侃大山，所以，也工作的关系，也接触到不少进行餐饮投资的老板，或从事餐饮的厨师服务员，所以，我观察明星餐饮店接连关闭主要有以下几个主要原因：
一、明星们投资餐饮店大多数人的动机不存：大部分明星都存在玩一票的心态，或玩一玩的心态。明星餐饮店的明星依靠自己的超高人气，吸引了诸多的粉丝。明星们的一举一动，自然受粉丝们高度关注。明星们除了平时唱歌或从事本行的工作的时候，大部分时候，明星们喜欢扎堆饭店小聚，明星们喜欢也喜欢与粉丝尤其是那些有钱的铁粉饭店小聚。自然有人会扯起投资饭店餐饮店酒店等话题。
明星们收入也很高，似乎正愁“有钱没地方投资”。以前不少明星投资楼市都赚得盆满钵满，如香港艺人刘嘉玲、香港艺人张柏芝、台湾明星林瑞阳、上海艺术孙俪、歌手那英等都是投资房产的高手。如何才能让自己的财富保持不断增长呢？房地产投资是明星们最爱的投资。而最近几年，投资房产难度加大，不少明星选择投资餐饮或酒店。这样可以充分地利用“粉丝经济”或朋友经济。他们创立了品牌后，收取高价加盟费。所以，有人讲，明星们投资餐饮店，这样的创业，开业即破产，似乎一点也不夸张。
二、不专业，不懂餐饮业是明星餐饮店接连倒闭的第二个因素。明星们都想到了如何利用粉丝经济进行投资，但都忘记了商业的“本质”：如何经营好才是正道。如果不注重餐饮店的质量（好吃不好吃等因素）与价格，倒闭是早晚的事情。好吃又实惠才是餐饮店一直运营下去的关键。明星的效应或者说明星们的吸引力只能起到一时的宣传作用，长久吸引粉丝的仍然是质量与价格。明星们有几个懂得餐饮店运营的？明星们有几个人认真去招聘一些懂得运营的餐饮店管理人才或运营人才（厨师服务员等）？临时之念，餐饮店快速开店。刚开业时，万众粉丝，门前车水马龙，开业横幅多多。
唱歌跳舞本来就是明星们的主业，也是他们的本行，更是他们的优势所在。明星们搞其它的毕竟是跨行投资。俗话说，三百六十行，行行出状元。隔行如隔山，每个人从事跨行的工作，都不是一件很容易的事情。何况是自己当老板。
三、明星投资餐饮店大多不能与时俱进。餐饮店生意的好坏，主要由消费者来决定。粉丝是餐饮店的先行消费者，可以起到刚开始开业的时候的“捧场作用”，而后续餐饮店生意好坏更要注重消费者来用行动给你打分。粉丝们他们喜欢听你的歌曲，未必喜欢常去一个饭店消费。而一个真正的吃货，是会时不时地去一个她喜欢的餐饮店去消费的。
我有段时间就特别喜欢吃某内蒙风味的连锁餐饮店，吃他们门店的牛肉。吃过好多次。但吃久了发现，除了牛肉不错之外，其它的青菜类炒菜类，都不是我喜欢吃的。如果这个内蒙口味的连锁餐饮店如果能与时俱进的改进，我相信我还时不时去他们店消费的。后面基本上就不去这个餐饮店消费了。 而有的川湘口味的饭店或上海本帮特色做得好的餐饮店，我依然时不时地经常去消费的。
其实不管是明星餐饮店还是普通人开的餐饮店，要把运营交给懂得餐饮店的人来运营。你的生意好坏就是你运营的好坏。每个餐饮店并不会一直生意好下去，当生意开始走下坡路的时候，多接触接触运营的，消费者，进行与时俱进的改进就会好很多。回头客很多才说明你的餐饮店各方面让消费者满意。有人说餐饮店开在火车站或飞机场，针对一次性消费的餐饮店，不需要回头客。话说得没错，记住，消费者的口碑会传播得很快的。口碑很好或很坏，传播得更快。
四、加盟明星餐饮连锁店的人投资大多一时冲动。明星们投资餐饮如果是一时冲动，加盟明星餐饮店的粉丝不应该一时之念。明星们不懂餐饮行业，你去加盟明星餐饮，请问开店前，你对明星餐饮店真正了解了多少，你有了解到加盟费付出后，多久能收回本钱吗？你加盟的门店，开支平衡需要多少呢等一系列问题恐怕都没有思考。作为投资加盟店的粉丝，唯有你独立的思考与细节盘算后才能决定加盟是否有未来，而不是靠明星们给你画的“大饼”进行“引诱投资”。
连锁餐饮店标准化不仅是复制店面，同时也是复制人才；连锁企业缺的不是人才，而是培养人才的土壤、平台、机制、体系。如果餐饮店的总部设计都是不靠谱的，加盟连锁店倒闭也就正常不过了。
投资从来都不是简单的事情。不会投资的时候，管住自己的钱袋子才是最重要的。
板的认知与眼光决定餐饮未来，老板参加一次展会至少提升10年认知，带你把眼光看向世界！
< class="pgc-img">餐饮老板为什么要参加相关的展会？
餐饮老板参加展会会得到什么好处？
越是竞争激烈，越需要参加展会了解行业前端消息，了解新产品，新技术，获得行业前端信息，保证自己走在行业的最前沿，才能不被市场淘汰。
< class="pgc-img">今天，这篇文章告诉餐饮老板参加展会的5大理由：
第一：展会是一个汇集行业优秀品牌的平台
来到展会，你可以与全世界行业内的优秀品牌零距离接触，了解他们的产品，服务，经营理念和成功的经验。可以通过沟通，交流和合作，获得他们的经验以及产品，服务等。
< class="pgc-img">第二：通过展会增加产品项目，走在市场需求的前列
像环球食品展，汇集世界各地的餐饮原材料供应商，从饮品，酱料，预制菜，牛羊肉，包装等无所不有，可以通过观摩，试吃不同品牌的产品和口味，掌握市场热点，调整自己产品，满足顾客需求。通过与品牌商的合作降低原材料采购成本。
< class="pgc-img">第三：参加展会提供了解市场形势的机会
在这里了解行业前沿产品动态，利用展会提供的产品，价格以及营销战略等方面的信息，有助于自己制定战略计划。
< class="pgc-img">第四：参加展会可以整合资源获取知识
展会都有各种论坛，研讨会等活动，并且这些参与者都是行业专家和大佬，参加这些活动，通过交流和探讨，可以汲取他们的智慧和成功的经验，提升自己的经营管理能力。
< class="pgc-img">第五：可以获取行业前沿资料
参加展会最明显的就是，每个人背着一个大袋子，到处收集资料，这些资料可能用不着，但是，当你需要的时候，几乎都能找到。
< class="pgc-img">餐饮人需要参加哪些展会？饮食食材展，国际酒店用品及餐饮展，国际餐饮供应链展，国际高端食品展，预制菜与餐饮食材展，火锅食材展，特许加盟展，国际烘培展，餐饮连锁加盟展等。有关餐饮的展会在上海，北京，南京，成都等许多城市都有，只是大小规模有区别，餐饮人根据自己的位置和需求确定参加那些展会。
着汕头市第33个全国税收宣传月全面启动，濠江税务开展“税惠执笔 添彩文旅”主题税收宣传活动，通过政策宣讲、上门问需等方式强信心、暖民心，助力濠江文旅产业打响“特色牌”，推动“百千万工程”走深走实。
税惠增色添香
让烟火气升腾
餐饮业是促消费、稳就业、惠民生的重要领域，也是激活濠江文旅产业活力、打造“百千万工程”样板的重要抓手。在濠江，弹牙鲜美的鱼丸、原汁原味的鱼饭、酥脆香甜的酥糖……各类特色美食吸引着人们的味蕾。
随着当地政府扶持力度的加大，以及一系列支持小微企业与个体工商户发展税费政策的落实落细，濠江一批“老字号”美食品牌伴随着汕头“文旅热”的持续升温，正不断彰显出新活力。在这个过程中，濠江税务举办行业专场税费政策宣讲会，邀请餐饮业企业代表、鱼丸与餐饮协会代表共聚一堂，由业务骨干分别围绕“应遵从的税费规定、可享受的优惠政策、可体验的税费服务、易触碰的税费风险”等方面，通过“条件拆解+案例分析+流程演示+互动答疑”的方式进行政策解读，现场回应纳税人缴费人关心的热点问题。
“以前光顾我们店的主要是本地街坊，这两年，不少游客专程从外地赶来吃牛肉火锅。我们了解到，现在小规模纳税人月销售额在10万元以下的可以免征增值税，大大减轻了我们的税费负担。”万祥牛肉店经理陈业兴介绍，店铺利用节省的资金打造全透明开放式厨房。
此外，濠江税务聚焦本地住宿、餐饮行业企业发展动向，组建专班提供精准服务，帮助企业抓重点、讲细节，确保优惠政策落地有声、政策红利精准释放，为“百千万工程”发展聚力提劲。
服务加柴添薪
做强文旅产业
要想切实将濠江文旅产业的“流量”变成“留量”，那就不仅要实现“吃得好”，还要让游客“睡得香”。
结合游客旅游消费升级，对住宿体验和服务要求标准不断提高的现状，濠江税务根据住宿和餐饮业企业需求，组建税收宣传服务队开展分类实地走访，主动收集企业涉税费诉求和意见建议，针对纳税人理解不到位的优惠政策、电子税务局申报操作等问题进行辅导解答，以精细化税费服务，助力住宿和餐饮业企业。
新濠添大酒店财务部经理邓丽璇说：“有了税惠政策的支持，我们将继续提升酒店品质，把税惠红利用在刀刃上，推出更多酒店功能服务，做一些定制化改进，满足不同群体的需求。”
随着优质酒店住宿产品和服务的陆续推出，“山光海色”“最美日出”“海滨湿地”“古城美食”等一系列濠江文旅品牌进一步打响，吸引了更多游客量流入濠江，点燃了当地文旅产业发展的一大引擎。
南方+记者 张伟炜
通讯员 周斐颖
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【作者】 张伟炜
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
