饮企业在市场竞争激烈的情况下，需要通过各种方式来提高知名度和美誉度。而媒体采访报道是一种非常有效的方式，可以让企业在公众中树立良好的形象。但是，如何邀请媒体采访报道呢？下面51媒体网的媒体专家胡老师为大家介绍几点注意事项。
< class="pgc-img">首先，餐饮企业需要了解自己的特色和亮点。只有在了解自己的优势之后，才能更好地向媒体推荐自己。比如，如果企业的菜品有独特的风味或者特别健康，那么可以将这些特点告诉媒体，让他们更好地了解企业。
其次，餐饮企业需要选择合适的媒体。不同的媒体有不同的受众群体和报道风格，企业需要根据自己的定位和需求选择合适的媒体。比如，如果企业想要吸引更多的顾客，可以选择一些消费类媒体；如果企业想要提高行业影响力，可以选择一些专业性较强的媒体。
第三，餐饮企业需要制定详细的邀请计划。邀请媒体采访报道需要提前准备，包括确定采访时间、地点、采访对象等。企业需要制定详细的计划，并提前与媒体联系确认，确保双方时间和地点的安排都能够达成一致。
第四，餐饮企业需要提供充足的信息和素材。媒体需要充足的信息和素材才能够写出一篇优秀的报道。因此，企业需要提供足够的信息和素材，比如企业介绍、菜品介绍、经营理念等等。
最后，餐饮企业需要重视媒体反馈和后续跟进。在媒体采访报道之后，企业需要认真对待媒体反馈，及时回复问题和解决问题。同时，在报道发布之后，企业也需要进行后续跟进，保持与媒体的良好关系。
< class="pgc-img">总之，邀请媒体采访报道是一项非常重要的工作，需要企业认真对待。只有在充分准备和注意事项的基础上，才能够顺利地邀请到媒体来进行报道，提高企业知名度和美誉度。关注51媒体网胡老师，专注媒体服务12年，拥有餐饮企业及美食品牌的宣传报道经验，助力您的成功。
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餐饮业一年中最难熬的经营淡季已经到来，那么今年的这个淡季会更难熬吗？在为期8天的“超长黄金周”过后，不少餐饮店老板们发现，虽然节日期间街道上人流量明显增加，但是餐饮店的客流却没有相应提高。这一残酷的现实让很多餐饮业主倍感压力。因此，我们不得不问：满街人潮，为什么餐饮店生意还是冷冷清清？首先，我们需要明确一点：节日期间的人流量的确是很大的，但是这些人并不一定会进到餐厅里消费。不少餐饮老板们都表示，门店的客流量并没有明显增加。这点在一些旅游城市表现得尤为明显，比如重庆、澳门、广州和北海等地的景区和商业街，尽管人潮汹涌，但很多餐饮店却没有出现预期中的高人气。其次，餐饮店的营收虽然有所增长，但经营成本也在增加，利润并不如预期。在节日期间，很多餐饮店都会采取提高价格的方式来应对客流高峰，但同时，经营成本也在增加，比如人员成本、原材料成本等等。因此，营收数据的增长并不意味着利润的增加。
最后，由于节日期间的客流量明显下降，使得一些餐饮店的员工出现了工资结算上的问题。由于人手不足，很多餐饮店纷纷采取了外卖配送服务，但这也会给员工们带来更大的工作压力。总的来说，餐饮业的生意并没有像预期的那样好，这让很多餐饮业主倍感压力。因此，我们认为，餐饮店需要采取更为创新的经营方式和更具吸引力的营销策略，才能够真正地吸引消费者。最后，我们需要问自己一个问题：为什么节日期间街上人流量明显增加，而餐饮店的客流量却没有相应提高？街上人山人海，游客如织，但是为什么餐饮业的生意却没有像往年那样好呢？有餐饮老板表示，虽然人流量很大，但进店消费的客人却少了许多。甚至有游客开始自带干粮，不再在餐馆就餐。这到底是怎么回事呢？广州永庆坊一家小吃店的老板抱怨说，街道上的游客很多，但是真正停下来品尝食物的客人并不多。
而且这些游客往往想要尝试更多种类的食物，所以点单时会出现几个人点一两份食物的现象，导致人均消费并不高。重庆解放碑附近也是如此，整个国庆假期人流量非常大，但是很少有人进店。门店的客流并没有因为人流量增加而增加，甚至不如平时周末的营收好。这让餐馆老板们纷纷感叹，生意不如五一。五一的时候，店里火力全开，供不应求；而国庆期间只用了三口锅来炸小吃，还几乎不用排队。同样的情况也出现在广西北海桥港风情街。尽管人流量很多，但消费的人却变少了，生意远不如五一。五一假期那几天，每天营收能够达到7000元左右，最少也有6000多。而在国庆期间，最多的时候一天也就卖了6000多。从这些餐馆老板的反馈来看，虽然人流量多了，但进店消费的客人减少了，导致营收下降。这是为什么呢？也许是游客们想要尝试更多种类的食物，所以点单时会分食一两份，导致人均消费降低。
另外，也有游客开始自带干粮，不再在餐馆就餐，给餐馆的生意带来了一定的冲击。对于餐馆老板们来说，如何吸引更多的游客进店消费，提高人均消费是一个亟待解决的问题。也许可以通过增加菜品种类，提供更多选择，满足游客们的口味需求。另外，可以加强宣传，吸引游客关注，提高店铺的知名度。同时，也要提高餐馆的服务水平，为客人提供良好的就餐体验，让他们愿意停下来好好品尝食物。总之，餐饮业在国庆期间遇到了一些困难，人流量增加但生意却不如往年。餐馆老板们需要找到合适的方法来吸引更多的客人进店消费，提高人均消费水平。只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。你认为，餐饮业在国庆期间遇到了什么问题？你有什么建议来解决这个问题吗？国庆黄金周，餐饮店的经营如同“过山车”般跌宕起伏。有的门店仅仅在国庆当天才出现了一波消费高峰，其余时间冷冷清清；有的餐饮店在假期的头两天迎来了开门红，但转眼人气就开始下滑。
而还有不少门店没等到假期结束，就已经明显感受到生意断崖式下跌的寒意。这是怎么回事呢？首先，旅游业的萎靡对餐饮业造成了影响。现在很多来旅游的游客都是即日来回，基本不怎么在当地吃饭，这导致了附近餐饮店的生意异常清淡。其次，假期短促，人们的时间安排更加紧张，没有太多的时间去品尝美食。此外，新冠疫情的影响也让人们对外出用餐持谨慎态度，更倾向于在家消费。不过，有些门店在国庆当天迎来了意外的消费高峰，那是为什么呢？豪虾传创始人蒋毅表示，这是因为他们在门店设立了新品发布会，吸引了不少消费者前来品尝新菜品。因此，门店的创新和营销手段也成为了影响餐饮业经营的重要因素。综上所述，国庆黄金周对餐饮业的影响是复杂的。旅游业的萎靡、时间安排的紧张和疫情的影响让不少餐饮店的生意凉了下来，但创新和营销手段仍然是门店吸引消费者的重要手段。
因此，餐饮业需要在市场变幻中探索新的经营方式，更好地满足消费者需求，创造更多的营收。最后，我们不禁要问，餐饮业在当前的市场中应该如何发展？读者们又有什么看法呢？近来，国庆中秋的商业季节已经过去，各行业商户也纷纷公布了各自假期的销售额。虽然销售额的大小各有不同，但商家们普遍反映出今年的国庆中秋假期与以往相比而言，生意相当惨淡。例如，岳阳的小龙哥烤串老板说，他的店以前在中秋期间总是客人络绎不绝，但今年的中秋却异常冷清。广州的CowCow其其创始人也表示，整个假期业绩不太理想。这种情况在其他地方也有所发生，像是北京、上海等城市商铺业绩也同样受到冲击。在这个商业情况下，商家们都在努力找到原因。有的商家认为是人们的消费观念已经发生改变，有的则认为是消费市场已经饱和，还有的则认为是政策的变化导致了人们的消费积极性下降。但无论是什么原因，商家们都在努力采取措施来提高销售额，比如减价、推广等等。
然而，这种商业情况是否会持续下去，我们也不能确定。有的商家认为，这是一个周期性的现象，而有的则认为，这是一个趋势性的现象。无论怎样，商家们都需要认真思考自己的商业策略，以适应这种新的商业环境。总之，商家们需要认真思考自己的商业策略，以适应这种新的商业环境。同时，我们也需要认真思考自己的消费观念，以更好地适应这种新的商业环境。最后，我们需要问自己一个问题：我们是否已经适应了这种新的商业环境？餐饮业迎来传统经营淡季，“十一黄金周”过后生意开始变差，许多餐饮店主都在感叹：淡季或将比往年更难熬。蒋毅甚至直言，价格战与营销策略在淡季期间将会进一步加剧。但是，餐饮店主们又该如何应对这样的困境呢？在淡季期间，餐饮店主需要做的第一件事情就是调整自己的心态。淡季固然带来了营业额的下降，但也不失为一个清理店面，整理库存和人员管理的好时机。
此外，可以适当降低价格，推出一些特别的菜品或活动套餐，吸引消费者的眼球。同时，店主们也需要提高店内服务质量，让顾客感受到温暖和舒适，这样即使生意不好，也能留住老顾客，为店面积攒口碑。 然而，作为餐饮店主，淡季也意味着需要管理好店面成本，尤其是人力成本。在淡季期间，店面员工可以适当减员，调整工作时间和工资结构，让工作效率更高，成本更低。同时，在淡季期间，店主也可以提供一些培训和学习机会，提高员工的整体素质和专业技能，为店面的长远发展打下坚实的基础。面对淡季的困境，餐饮店主们需要有一颗乐观的心态，调整经营策略，提高服务质量，控制成本，同时也要不断地学习和更新自己的经营理念和方法，才能更好地应对未来的市场变化和挑战。因此，我们呼吁所有餐饮业的从业者要加强合作，共同学习和交流，共同面对淡季的挑战，为餐饮业的未来发展贡献自己的力量。
你认为，在淡季期间，餐饮店主们应该采取哪些策略来应对困境呢？请留言分享你的看法。挑战来了！如何破局餐饮淡季？国庆假期过后，餐饮市场降温明显，餐饮人如何应对这一挑战？据红餐网了解，业内人士提出了一些建议：首先，管控成本，维持健康现金流。餐饮企业的生死线是3个月现金流，安全线是6个月。因此，降本增效、管控成本至关重要。其次，及时止损，该砍的砍，该关的关。消费者变得越来越理性，报复性消费基本看不到了。如果门店已经亏损，或者营收日益下滑，就需要考虑及时止损，该砍的砍，该关的关，尽量省下一些开支。最后，灵活调整经营策略，相信长期主义。餐饮经营者不能自怨自艾，应该积极应对，灵活调整经营策略，相信长期主义，把握市场变化。总之，餐饮淡季虽然严峻，但也是一个机会，餐饮人应该勇敢面对挑战，灵活应对，迎接新的机遇和挑战！你认为，餐饮淡季的挑战该如何应对？欢迎留言评论。
《餐饮业的长线思维》餐饮行业从来都不是一条好走的路，但市场中总有那么一些人选择逆势而上。如果我们选择了这个行业，就应该有长线发展的思维。但是，在面对市场变化时，如何适应新的需求并保持敬畏呢？首先，我们需要灵活转变经营思路，调整产品结构和供给方式，以满足消费者的新需求。例如，近年来，越来越多的人对健康饮食有需求，这就要求餐饮业要提供更多的健康菜品，同时也需要提供更加多元化的服务，例如外卖订购、送餐上门等。只有这样，才能更好地满足消费者的需求。其次，基于长远发展，我们需要补齐自身的短板，这是一个长期的过程。同时，也可以尝试开拓新的业务增长点，例如线上化、零售化等。这是因为随着时代的变迁，消费者对餐饮服务的需求也在不断变化，如果我们不及时调整经营思路，就很容易被市场淘汰。最后，我们应该牢记，餐饮行业的市场是永远存在的，即使在艰难的时期，也有发展的机会。
因此，我们需要保持敬畏，同时也要有冒险精神，开拓更多的业务增长点，创造更多的商业机会。总之，餐饮业需要有长线思维，灵活转变经营思路，调整产品结构和供给方式，同时也应该补齐自身的短板，开拓更多的业务增长点。只有这样，才能在市场中立于不败之地。你认为，餐饮业未来的发展方向在哪里？欢迎在评论区留言分享你的看法。
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日，两段咖啡店店员与顾客发生冲突的视频引发关注。其中一段视频中，男店员掌掴女顾客；另一段视频中，女店员用咖啡粉泼向女顾客。相关视频显示，冲突的起因均是顾客反映等待时间较长，事发的两家咖啡店均属于Manner品牌。
针对此事，Manner所属公司21日晚发布声明称，将积极整改和调整，优化门店运营安排，尽可能减少顾客等待时间，同时加强对咖啡师的日常关心。
接连发生店员与顾客冲突，将这一“网红”咖啡品牌推上风口浪尖。不少网友在社交媒体上表示，一些面积比较小的Manner门店，常常只有一名员工包揽门店所有事务，工作量不小。“Manner有员工称8小时内要做500杯咖啡”更是登上微博热门话题榜。
日前，红星新闻记者采访了多家咖啡、餐饮连锁企业的相关从业人员，探寻相关连锁企业门店人员工作时长和人员配比问题。
不少受访者表示，与顾客直接发生冲突肯定是要尽量避免的行为，但近些年不少餐饮连锁企业由于人力成本缩减、内部考核增强等，很多一线基层员工的工作强度和心理压力有所增加，但相关企业对于员工的这种情绪和压力并没有进行专业的疏导，多数情况下也只能靠员工自己“消化”。
Manner所属公司发声明：
第一时间向顾客道歉
将加强对咖啡师的日常关心
据Manner官网介绍，该品牌于2015年成立于上海，品牌隶属于上海茵赫实业有限公司，主打产品有拿铁咖啡、浓缩咖啡、意式咖啡等。基于上海本土咖啡文化向全国辐射，目前在全国设立直营门店共计500余家，发展至今已是中国最大的精品咖啡连锁品牌之一。
“相比于其他连锁咖啡店，Manner算是一个新品牌。咖啡种类比较多，尤其是一些店的装修比较新潮，很多人会去打卡拍照，算是近些年比较受欢迎的一个网红品牌。”北京一名咖啡行业从业者这样告诉红星新闻记者。
有网友表示，作为服务行业的工作人员，与顾客发生激烈冲突肯定需要避免，但也有人质疑是否咖啡店给店员安排工作量太大，导致店员的“情绪崩溃”。
一名曾在Manner工作过的咖啡师告诉红星新闻记者，Manner品牌在各城市的知名度是有所区别的，在上海、北京等城市，知名度相对较高；在西安、福州、合肥等二线城市，客流量还不算大。
“因此，上海、北京等地的门店是最忙的，点单的人也多。但无论在哪儿，品牌对于顾客反馈都比较重视，甚至可以说非常严格。”这名咖啡师表示，其之前工作的门店，如果平台上有顾客给了差评或表达不满，就必须要回复表达歉意。
对于此次冲突事件，Manner所属公司在21日晚发表声明称，冲突事件发生后公司第一时间向顾客致歉，也对当事咖啡师进行了安抚。公司管理层深刻意识到自身不足，表示会重新审视自身，积极整改和调整，包括加强对公司全体员工的培训与教育；优化门店运营安排，尽可能减少顾客等待时间，提升顾客服务满意度；加强对咖啡师的日常关心，畅通咖啡师关怀通道，提升咖啡师的工作舒适度，关注咖啡师健康。
公司声明截图
前业内人士：
“付出与投入不对等”
基层员工月薪3000多元是常态
今年30岁的刘女士曾在一家国际咖啡连锁企业的西安某门店担任店长，今年年初，她选择离职。在她看来，“付出与投入不对等”是自己选择离职的最大原因。
刘女士表示，她大学刚毕业开始，便在这家国际咖啡连锁企业的门店工作，从基层店员做起。“主要是感觉品牌很大，刚入职以后的培训非常正规，并且明确未来的晋升方向，还带着新员工仔细了解品牌文化、咖啡文化，感觉会有无限的希望。”
刘女士告诉红星新闻记者，自己并不想“吐槽”原来的企业，但是工作强度大，确实也是这家咖啡连锁企业一线门店的常态。
刘女士说，虽然理论上企业实行每天8小时工作制，并且有双休，但实际上，这个“理论上班时间”很少能落实在她身上——一线门店都缺人，活儿就在那儿摆着，不能不去干，不干的话，门店工作就要停摆，“尤其是在后来做了店长之后，需要负责的工作就更多了，加班当然也更多。”
刘女士表示，即使其之前所在的这种国际品牌咖啡企业，在西安这样的二线城市门店，基层员工月薪普遍只能在3000多元；她自己最后做了店长，月薪能够达到7000多元。“付出和薪资不成正比，但很多年轻人觉得这是正规企业，品牌也比较响亮，工作环境看上去比较舒适，所以不少人也会坚持干下去。”
餐饮业从业者：
连锁餐饮企业削减人力
员工收入不涨，但工作量增加
在一家国际餐饮连锁企业任职的郭先生告诉红星新闻记者，现在不少连锁餐饮企业都在缩减人力成本，这导致员工在工作时间内需要干的事情更多了。
“比如说以前到餐厅去就餐，大家基本都是在柜台前面点餐，这就需要更多的服务人员站在柜台前给顾客点餐、发餐。”郭先生说，但是最近几年，以他所在的企业为例，开始大力推广在餐厅内的点餐机以及通过手机App点餐，这样能大幅减少店员的数量，让顾客自己点餐，出餐后自己取走就行。大多数员工在后厨，柜台只需要一个人就可以。
郭先生举例说，以一家有60个座位的餐厅为例，以前一家店加上换班休息的员工可能一共有20多人，现在只有10人左右。但每个人工作量大了很多，“以前点餐的员工只负责点餐，而现在，一个人可能既要接待顾客点餐又要制作餐品，下班后还要负责餐厅清理、垃圾打包处理等。”
郭先生表示，现在其所在企业为进一步压缩人力成本，还在尝试对门店的店长进行缩减。以前是一家门店一名店长，现在有计划尝试三家门店两名店长的制度。“如果这个制度铺开，意味着将减少三分之一的店长，每个人的活儿实际要比以前多出50%。”
“隐形”压力：
有人自称“网红”要求免费餐食
刚入职员工不知如何处置
作为服务行业的一名从业者，刘女士表示，员工在实际工作中和顾客发生不快的确时有发生。但作为企业来说，尤其是品牌知名度比较高的企业，一般都会要求“顾客至上”。
“有的顾客因为心情不好，是有可能找个理由责怪你的，有的时候是出餐慢，有的时候是桌子没擦干净，我们会尽快做好自己的工作，避免让客人不满意。”刘女士还记得，有一次因为出餐慢，被一名喝醉酒的顾客用杯子扔。自己作为店长，不希望事件升级，希望尽量维护品牌的形象，但是这种委屈可能就得自己来化解。
于女士在一家国际连锁餐饮品牌做客户投诉处理工作。她告诉红星新闻记者，一般门店遇到小的顾客投诉如果能够处理解决，就会由门店自己解决，而其他处理不了的问题，就会由各个门店反馈到她这里来，由她的部门进行处理。
“不久前有一个人自称是网红，来到餐厅就要求我们给她送吃的。店员为维持秩序就给她点了一杯饮品，但是她后来要求我们送她一份套餐……”于女士说，店员很多是刚刚入职的新人，当时不知道该如何处理这件事，于是就反馈到她所在的部门。
于女士表示，自己后来告诉门店，可以报警并配合警方工作。“不过，对于一线员工来说，经常遇到这样的事会非常消耗精力。”
律师观点：
顾客满意度虽是第一位
但公司也应重视员工工作体验
于女士说，企业会定期给员工做培训，一般会要求员工尽量避免和顾客发生争执。“但至少我在的企业，没有给员工做过专业的心理疏导。一般遇到工作上的负面情绪，员工只能自己消化，有时候他们会哭着给我打电话说很委屈，我也只能以安慰为主。”
河南泽槿律师事务所主任付建在接受红星新闻记者采访时表示，作为服务行业，顾客满意度是第一位的，涉事员工与顾客冲突乃至大打出手，属于违反公司规定严重违纪的行为，依照劳动合同法，公司可以单方面辞退劳动者。
但付建认为，公司也应注重员工的工作体验，考虑其工作强度和工作压力综合分配工作任务。咖啡店如果存在工作量过高而员工较少的问题，会影响员工的身心健康，情绪容易出现问题，以致发生不当行为。员工若觉得辞退不合理，可寻求劳动仲裁解决。认为工作强度大可以与公司协商，要求减轻工作量或提供相应的薪资和补贴，以及必要的休息时间，若公司存在违反劳动法规定的情形，可向劳动行政部门举报。
“对于故意刁难的顾客，店员可以先协商，协商无果后可向管理层报告，若对方行为恶劣，则应迅速报警处理。”付建说，作为企业，内部应该有相关部门负责员工权益保护，畅通举报投诉建议通道。此外，监管部门应加强监管力度，对公司负责人进行劳动法专业培训，使其重视员工权益保护。
（红星新闻）
