幸咖啡推出小鹿茶入局茶饮市场后，“喜茶奈雪们慌了吗”“喜茶奈雪颤抖了吗”之类的言论甚嚣尘上。
小鹿茶真的像瑞幸宣称的那样优秀吗？近日，红餐网对小鹿茶进行了全面测评，一起来看看它和喜茶、奈雪们的表现高低。
< class="pgc-img">7月初，瑞幸咖啡高调宣布进军新茶饮市场，将在全国40个城市近3000家门店推出10余款小鹿茶产品，并邀请当红明星刘昊然担任小鹿茶品牌代言人，在行业引发热议。
从公开信息来看，“高品质、高便利性、高性价比”，是小鹿茶涉足茶饮市场的3大核心价值，也是其对喜茶、奈雪等茶饮头部品牌施加压力的底气来源。
此外，首席茶大师严选监制、原叶鲜萃茶汤、优选NFC鲜榨果浆、天然健康原材料、近3000家直营门店的高密度覆盖则是小鹿茶引以为傲的5大优势。
< class="pgc-img">那么，小鹿茶这3大核心价值以及5大优势的市场表现究竟如何？与喜茶、奈雪们相比，是否确实更胜一筹？近日，红餐网（ID：hongcan18）对小鹿茶5款新品进行了全面测评，一起来看看。
1 三大维度测评小鹿茶 品质与性价比均处劣势
瑞幸咖啡在广州有很多门店，红餐网编辑部本次测评的是瑞幸咖啡南丰汇店，该店位于南丰汇，紧挨着琶洲国际会展中心、广州国际会展中心等多个会展中心，以及保利世界贸易中心、中洲中心等大型写字楼。
而瑞幸的这家快取店位于南丰汇三楼美食街尽头的角落里，位置比较偏僻。门店面积15~20平米，装修相对简陋，没有门头，相当于在空地上挂了个牌摆放了工作台以及机器设备等，另设有一张供休息的桌椅，消费体验几乎为零 。
< class="pgc-img">记者观察发现，店内下午时段总共有2名店员，负责所有饮品的制作、包装和发货等。 工作台上整齐摆放着大量瓶装的茶汤，柜内摆放着大瓶果汁，没有看见任何泡茶设备，以及茶叶、水果等食材。
7月24日下午三点，记者通过到店自取、外卖配送两种方式，体验了5款小鹿茶新品，测评了其品质、便利性、性价比三大方面，对比邻近的喜茶、奈雪、1點點、CoCo，总结如下：
< class="pgc-img">1 品质：茶味寡淡，罐头香精味明显
从包装设计来看，小鹿茶的包装设计与喜茶、奈雪等几乎毫无区别，都是透明杯、大logo，遮掉logo基本认不出是谁家的茶饮 。饮品的颜值也大同小异，不过，桃桃芝士红宝石茶、活力柠檬红宝石茶颜色偏紫黑，与海报宣传图的颜色有明显区别。
< class="pgc-img">△外带颠簸过后的小鹿茶，最右为桃桃芝士红宝石
< class="pgc-img">△网友发布的小鹿茶实物与图片对比
从茶底来看，虽然瑞幸咖啡宣称小鹿茶茶底是由大师严选监制的原叶鲜萃茶汤，但本次测评的5款小鹿茶产品，茶味都很寡淡 。比如，同款莓莓芝士茶，小鹿茶的茶味明显不如喜茶，用参与测评的编辑的原话来说，就是“几乎没有茶味，像在喝草莓味的冰水”。
而这次瑞幸首推的红宝石茶底，官方说明是由德国花果茶混合中国功夫红茶而成，喝起来味道也很“怪”，多位测评编辑表示难以接受，有人说像发酵味，有人说像油漆味，有人说像指甲油味。
从配料来看，小鹿茶主打的水果茶，水果非常少，其中活力柠檬红宝石茶整杯只有一块柠檬，与喜茶、奈雪等品牌大片大片的新鲜水果相比，视觉上获得的满足感大大减少。
< class="pgc-img">△只有一片柠檬的柠檬红宝石茶
此外，饮品的果肉有很明显的罐头口感和香精味。 桃桃芝士红宝石茶的桃肉细碎，吃起来满嘴罐头的香精味以及甜腻；桃桃山雾乌龙茶的桃肉大块一点，但口感、甜度也像极了水果罐头。当记者询问瑞幸店员，里面的桃肉是否为罐头果肉时，店员避而不答。
从口感的其他方面来看，相比大部分茶饮品牌提供的多样化调味选择，小鹿茶给予顾客的选择显得相对单一，比如，糖度只有全糖、半糖可选；冰度不可选，只有冰和热饮等。
从测评结果来看，瑞幸宣称的大师监制、原叶鲜萃茶汤、优选NFC鲜榨果浆、天然健康原材料等优势，并没有让小鹿茶的品质突围而出形成竞争优势。 相反，单从产品品质来看，小鹿茶远远落后于喜茶、奈雪等茶饮品牌。网上关于小鹿茶的消费者评价，也充斥着“难喝”“香精味”“罐头”“太甜”等差评。
< class="pgc-img">△网友评价
2 性价比：促销补贴下，平均客单价19元
小鹿茶发布会上，瑞幸相关负责人强调，瑞幸依靠模式驱动以及精准的供应链管理等，将成本降了下来，所以能为消费者提供性价比极高的产品。
比如，瑞幸的门店以写字楼商厦为主，且在其所有门店当中，超过九成为简装修、小面积的快取店，租金成本比喜茶、奈雪们都低，因此腾出了不少让利空间。
具体怎么样呢？
从售价来看，目前小鹿茶在App上的售价均为27元/杯，与瑞幸咖啡价格相当，同时也与喜茶、奈雪们相当。
< class="pgc-img">不过，由于小鹿茶延续了瑞幸的撒钱补贴路线，享受“充二赠一”“限时买十送十”等优惠， 若使用5.5折券，一杯小鹿茶的外卖到手价在19元左右，自提则在14元左右。
< class="pgc-img">△使用5.5折券，外卖到手价为19元
总的来看，在有折扣的情况下，小鹿茶的价格在14~19元之间，远远低于喜茶、奈雪，与1點點、CoCo等相近； 但性价比与品质挂钩，价格低，并不意味着性价比高。 一位参与测评的编辑就表示：同等价位下，1點點、CoCo的性价比比小鹿茶更高，因为“小鹿茶太难喝了”。
因此，瑞幸强调的性价比，是相对的，且结合其品质来看，更像是一个伪命题。
3 便利性：门店多，配送时长在30分钟以内
在小鹿茶发布会上，瑞幸相关负责人提到茶饮市场的一些痛点，包括排队长、无法预点单等，并表示瑞幸高密度的门店覆盖可以解决上述问题，改善消费者体验。
据美团点评收录的信息显示，瑞幸咖啡目前在广州拥有近200家门店，遍布各大写字楼、创意园区、工业园区等，几乎覆盖了所有广州白领人群。红餐网总部所在写字楼两公里内就有2家瑞幸门店，喜茶、奈雪、CoCo、1點點等各仅有一家。
从营业时间来看，瑞幸小鹿茶与咖啡同时营业，营业时间段为7:00—20:00，普通白领在这个时间段内随时可以买到一杯小鹿茶，平均配送时间在30分钟以内 ；自提的话，等待时间在10分钟以内，基本不会出现高峰期超时的情况。
< class="pgc-img">△到店自提订单，下单后8分钟即可自取
相比之下，喜茶、奈雪等门店营业时间段几乎都在10点过后，配送时间平均需要60分钟，且伴有明显的高峰期。高峰期时，平均配送时间会延长至70~90分钟，且喜茶、1點點等门店会出现关闭外卖配送的情况，届时顾客便无法下单。
就 外卖购买的便利性来说，瑞幸小鹿茶确实远远优于喜茶、奈雪等品牌 。但从门店自取来看，瑞幸的门店大都位于写字楼或商厦的某个角落，方便白领购买，但对逛街购物的消费群体来说，位于各大购物中心的喜茶、奈雪、1點點等，反而更方便购买。
2 不该回避的问题：瑞幸在茶饮赛道上是否走偏了？
瑞幸咖啡联合创始人、CMO杨飞在小鹿茶发布会上曾表示，小鹿茶的高便利性、高性价比、高品质便是其伴随瑞幸咖啡而生的极高的竞争壁垒。
从本次测评结果来看，小鹿茶的品质和性价比并没有在茶饮市场上形成独特的竞争优势，唯独便利性相对其他热门茶饮品牌来说确实具有一定优势。
< class="pgc-img">△本次测评结果小结?
然而，仅靠便利性就能在激烈的茶饮市场竞争中突围而出吗？消费者消费茶饮时，关注的到底是什么？在茶饮赛道的角逐上，瑞幸是否发偏了力用错了劲？
红餐网认为，当代年轻人消费新茶饮的核心追求包括口味多变、用料新鲜、时尚个性、服务体验、品牌效应等，规模和门店数量从来不是决定他们消费意向的核心因素。
如果瑞幸反复强调规模和数量带来的便利性以及营销补贴带来的性价比，在茶饮消费者关注的口味、品牌特色及品质沉淀上却始终缺失，照这样走下去，即便再开1000家店，每家店都上线小鹿茶，也对喜茶、奈雪甚至1點點、CoCo们都构成不了威胁。
也许确实如网友所说，瑞幸做茶饮，不过是资本运作的手法吧。
<>luckin coffee /
小鹿茶好喝报告
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自从瑞幸咖啡对奶盖茶“下手”之后
小编这颗“蠢蠢欲动”的心就老是想盘一盘小鹿茶
重点是
瑞幸还请来了国民弟弟刘昊然代言
“啵一口，小鹿茶”
（这谁扛得住啊）
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现在更是请来流量级选手肖战为小鹿茶代言
天呢，让我们这些阿姨粉如何是好
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为了pick肖战同款下午茶
小编一冲动
跑到公司楼下的瑞幸门店
一口气尝了所有的小鹿茶
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首先在瑞幸咖啡app上下单
然后选择到店自提或者外送
app上的折扣一般都很大
当然要买买买了！
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「小鹿茶」现在有三个系列
芝士水果茶、手摇茶和牛乳茶系列
延续了跟咖啡一样的高品质
无论是哪一种茶饮
茶叶都是由大红袍大师刘安兴
台湾茶大师曾攸贤严选出来的全球好茶
并且只用原叶鲜萃茶汤
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水果茶的水果是用了独创NFC鲜榨果浆
100%水果鲜榨工艺无添加
口感和品质相对更稳定
芝士则是100%新西兰进口奶油芝士
牛乳茶里用的是安佳纯牛乳
首先在用料上可以给瑞幸100分了~
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更重要的是口感轻盈
没有卡路里超标的罪恶感
现在已经成了我们办公室人手一杯的新宠！
下面是小编的“喝后感”
主观感受不喜勿喷哦
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No.1
桃桃芝士红宝石茶
所谓“红宝石茶”
其实是德国花果茶+中国功夫红茶
再加上水蜜桃复合汁
茶汤呈现高级的红宝石色，颜值爆表
茶底入口清爽
与细腻绵密的奶盖相得益彰
既不寡淡又不会太腻，值得pick！
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更神奇的是入口品尝到桃子的清新后
回味竟然是浓郁的花香
小仙女们一定要试试！
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No.2
芒芒芝士茉香茶
芒芒芝士茉香茶的芒果用料十足
清香的茉莉茶混合NFC芒果原浆
最上层是细腻的芝士奶盖
细腻的冰沙和绵密的奶盖一起汇入口中
仿佛才在云朵上一样，整颗心都变得柔软
（喜欢冰沙口感的一定要选择这款哦）
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No.3
西柚芝士茉香茶
清新茉莉茶底中和了西柚的果酸味
融合芝士奶盖的绵密口感
清浅茶香果香交织，润泽绵长
连空气里都充满轻盈惬意的香气
而且颜值也是高高的呀
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No.4
莓莓芝士茉香茶
拿到这一杯时，忍不住惊呼太好看了吧！
奶盖缓缓下滑，融入粉红色果肉冰沙中
满满大理石ins风~
同样是冰沙口感的小鹿茶
少女心的草莓味和芝士奶盖简直是绝配呀
酸度很低，微甜不腻，芝香浓郁
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如果这四款奶盖茶一定要选出小编最喜欢的两款
那一定是“桃桃芝士红宝石茶”和“西柚芝士茉香茶”
清新和惊艳交织
就好像把满满一杯春天喝下肚~
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No.5
活力柠檬红宝石茶
一开始点它，完全是因为颜值……
连刘昊然和肖战都Pick的茶
作为一枚时尚女孩怎么可以没有！
浓郁的柠檬汁，口感清爽冰凉
一口下去有些酸，回味却甘甜
还有淡淡的花香在唇齿间弥漫~
不说了，这款真的爱了！
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No.6
桃桃山雾乌龙茶
名字文艺到犯规的一款茶
让人想起唐寅的诗句
“桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙”
简直是文艺女神必备呀
味道是清甜的蜜桃味
乌龙茶底淡淡的烘托着桃子的果香
冰冰凉凉太适合夏天啦
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No.7
活力派对柠檬绿茶
绿茶和柠檬香气沁人心脾
酸度和甜度都找到了平衡点
既不酸涩也不甜腻
闷热的天气里喝上一杯柠檬绿茶
感觉整个人都神清气爽
有时候我们需要的其实就是这样
简简单单的慰藉
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如果在这三款里面选一款
小编可能更倾向于活力柠檬红宝石茶吧
回味的花香真的太迷醉了
颜值也超高
小仙女出街标配！
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No.8
大红袍寒天牛乳茶
加入了寒天的牛乳茶
甜度和层次感都丰富起来
牛乳味浓郁又不过分甜腻
但是坐在小编对面的“禁欲系”摩羯男
偏偏喜欢不加糖的牛乳茶
emmmm...
大家如果好奇什么味道也可以试试~
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除了小鹿茶以外
他家的咖啡也是我们办公室的心头好
不过对于咖啡的口味
小编觉得见仁见智
喜欢苦的会选择美式
喜欢甜一些的选择拿铁
其实人生不就是这样吗
选择自己中意的，不必在意别人的看法
No.9
陨石拿铁
小编对这杯新品陨石拿铁可以说是一见钟情
黑糖浆混入拿铁中
呈现出大理石般细腻的花纹
360°拍照无死角
爱了爱了
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咖啡底部的“水晶”其实是黑糖寒天
口感Q弹，比珍珠更脆口些许
这次的咖啡，可要吸着喝
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No.10
加浓美式
在咖啡里面
加浓美式是小编的心头好
不加糖不加奶
喝的就是这份纯粹
不喜欢苦味的就不要尝试这款啦
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对于喝惯了美式的人来说
瑞幸的美式属于很友善的苦味
不会让人皱眉头
下午茶来一杯简直太太太提神醒脑啦
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△温馨提示△
小鹿茶中部分茶饮可做成热饮
芝士奶盖茶也可以选择不加奶盖
△购买方式△
大家可自行搜索就近门店
并在瑞幸咖啡app购买
△今日话题△
你们最喜欢小鹿茶中的哪一款呢
快来留言区分享一下吧
| 定焦，作者 | 苏琦，编辑 | 魏佳
最近，瑞幸因为联名游戏大作《黑神话：悟空》无法核销套餐被骂上热搜，但业内人士更关注的，是它不久前推出的轻乳茶“轻轻茉莉”。
一方面因为这款奶茶的上线数据和品牌背书很给力：上线一周突破了1100万杯，成为年度新品首周最佳，还邀请刘亦菲为全球品牌代言人；另一方面因为它不管是杯子设计、口味还是“4个0”的健康标识，都撞脸霸王茶姬的招牌产品“伯牙绝弦”。
更重要的是，buff叠满的“轻轻茉莉”，最低只需9.9元，抖音渠道还有1分钱的新人活动。花几乎一半的价格买一杯17元“伯牙绝弦”平替，打工人开始在瑞幸买奶茶喝。
不过，对于这个新晋的瑞幸爆品，市场还有更多好奇和猜测：
- 瑞幸和库迪打了快一年的9块9价格战，店越开越多，同店销售额却出现了负增长，是不是咖啡业务涨不动了，所以不得不做奶茶？
- 2019年瑞幸就推出过自己的奶茶品牌小鹿茶，但在2020年就销声匿迹了，这一次瑞幸的打法有什么不同？能掀起多大水花？
- 瑞幸入局，会给奶茶行业带来哪些启示和变化？它和霸王茶姬是否真的必有一战？
本文将解答这些疑问。
瑞幸的前路，需要一杯奶茶
要理解瑞幸为什么现在推出轻乳茶，需要结合它的财务数据。
7月底，瑞幸发布了2024年Q2的财报，我们重点关注两个数据：
一个是营业利润。财报显示，瑞幸Q2收入84.03亿元，同比增长35.5%，营业利润为10.51亿，较Q1的6500万亏损已经有所恢复。背后原因是冰饮旺季到来，叠加瑞幸逐渐减弱9块9价格战力度的影响。
另一个是门店数量。
瑞幸在2023年一共开了8034家门店，在今年上半年又继续开了3713家店。但Q2，瑞幸的开店速度开始放缓，从Q1的2342家放缓至1371家。
通常来说，门店规模翻倍，理想情况下，销量和用户应该线性增长，可瑞幸的门店销售和用户转化率不增反降。其中自营商店的同店销售额（已经开业一定时间以上的门店的销售额）在今年上半年连续两个季度出现负增长，分别下降20.3%和20.9%。月平均交易客户数今年Q1出现环比负增长，Q2的同比增速仅有62%，为2023年以来的同比增速最低点。
长期关注咖啡赛道的投资人杰森解释，背后原因是瑞幸在今年上半年对门店进行疯狂加密，目的是和库迪抢占门店点位，但是新店开得多了，老店的单量和客流受到影响，相当于自己的门店“新老手互相蚕食”。
从财务数据可以看出，价格战和疯狂开店不仅不是这个阶段瑞幸的最优解，还对销量和用户都造成了影响，提升现有门店的单量、扩大客群，才是瑞幸需要发力的方向。
此时，瑞幸推出9块9的大杯“轻轻茉莉”就顺理成章，背后或许有这样两个考虑：一是提升门店的单量和补充下午茶时间段的运营，二是提升非咖啡用户的比例，而奶茶这一品类和加盟店的客群契合。
瑞幸一家门店的店长陈林告诉「定焦」，在高线城市，瑞幸非常注重开高校店。因为现在高校学生对咖啡因已经有需求，他们将来进入职场，也还是咖啡消费的主力。现在瑞幸推出奶茶SKU，也能进一步加强这个人群的品牌心智，增加进店量。
同时，瑞幸从千店走向万店，最大变量是加盟。自2022年以来，瑞幸加盟门店的增速超过自营门店。到今年Q2，瑞幸共有6905家加盟店，占总门店数量的34.59%。
目前直营门店是瑞幸收入的大头，但随着瑞幸在一线城市门店的不断加密，接下来门店扩张的重心将放在三线及以下城市，以加盟店为主，而加入奶茶SKU更符合下沉市场的用户喜好。
总结来看，对瑞幸来说，在不延长运营时间、不增加运营面积和人员工时、客流量相对固定的情况下，增加奶茶SKU目标在于提高坪效，还可以覆盖已有用户尽量多的消费场景。“这个事情符合它的扩张和增长逻辑，同样也符合加盟商的预期。”消费投资人、播客品牌《吃喝玩乐了不起》主理人陈默默称。
二次入局奶茶，江湖已变
目前国内茶饮行业是公认的比咖啡还卷的行业，玩家众多，根据价格带和品类主要分为三档。
在10元以下低价格带一骑绝尘的是蜜雪冰城，它也是目前奶茶行业唯一门店数量超过三万家的品牌，是第二名的三倍。蜜雪冰城主要做果茶，但基本用的都是果酱而非新鲜水果，便于运输和储存，门店的规模效应和供应链的稳定使得蜜雪冰城能够做到极致低价且多年稳住价格不变。
在20元以上的高价格带，盘踞着喜茶和奈雪的茶两大品牌，喜茶和奈雪的茶已经降价过一轮，但依旧超过20元，是因为两者以现制水果茶起家。这个品类对水果供应链、冷链运输的要求很高，又因为选址在商场、商业街等点位，门店空间更大、制作步骤更多，因此客单价居高不下。
10-20元的中价格带是竞争最激烈的，门店数前十的茶饮品牌多数在这个价格带，如古茗、茶百道、书亦烧仙草等。这个价格带的品牌具有区域化的特征，没有一家独大的品牌，看似饱和，但近两年又跑出了以“原叶鲜奶茶”为优势品类的霸王茶姬。
这三个品类中，高价格带的喜茶和奈雪的茶，因为主要是自营，毛利率通常较高，奈雪的茶在2021年的毛利率为67.4%。然而，毛利率的高低并不直接决定单店的盈利能力，因为还需要考虑其他因素，如总部成本的分摊和运营管理的效率。8月2日晚，奈雪的茶发布业绩预告，今年上半年，公司营收预计24亿元-27亿元，经调整净亏损预计4.2亿元-4.9亿元。
而蜜雪冰城和中价格带的品牌们，其实主要靠卖原材料赚差价，也就是向加盟商销售食材（比如糖、奶、茶、咖等）和包材，同时收取一部分加盟费，但是占比较低。这也使得这些品牌的毛利率虽不高，但是利润相对可控。茶百道和蜜雪冰城这几年的毛利率约在30%左右，2023年前九个月，蜜雪冰城收入达154亿，净利润24.5亿，茶百道收入57亿，净利润11.5亿。
瑞幸的模式其实也是主要靠卖原材料赚差价，为了抢加盟商，瑞幸更是直接砍掉了加盟费。在这种情况下，瑞幸做奶茶选择中价格带，也更加合理。
门店数量数据来源：窄门餐眼（2024年8月22日）
早在2019年，瑞幸就做过独立子品牌小鹿茶，在产品和价格上对标喜茶，上线了芝士奶盖果茶、轻乳茶等30款产品，单杯售价为27元左右。
但瑞幸的供应链、产品研发等都是围绕咖啡设计的，奶茶品类上更多用浓缩果浆进行调配，加上独立新品牌的品牌力不足，加盟模式的小鹿茶很难真正对标喜茶等品牌。此外，上线一年之后，受到瑞幸财务造假事件的影响，大部分小鹿茶的加盟门店重新翻牌改做瑞幸咖啡，小鹿茶的部分SKU也被并入瑞幸的菜单栏。
第一次尝试以失败告终，如今，瑞幸没有再次瞄准高价格带，而是选择了10-15元的奶茶中部价格带，以不需要现制小料与水果的轻乳茶品类切入。
“轻乳茶”接近于霸王茶姬的“原叶鲜奶茶”，这个品类的特点是，满足近两年流行起来的奶茶健康化趋势，制作流程相对简单，标准化程度更高。
陈林称，制作一杯轻乳茶，只需要将牛奶、轻乳和茶汤3种配料加到冰摇壶摇匀，然后加到杯子里再补满冰块就结束了，整个过程大概需要30-40秒。而据媒体报道，喜茶制作一杯 “多肉葡萄”，仍然需要接近一分钟，还不包括后厨提前准备葡萄果肉的时间。
瑞幸的这一选择有其合理性，结合了它在用户心智、供应链方面的优势。
这几年，瑞幸在产品开发上进行“咖啡奶茶化”，通过各种风味的厚乳和咖啡液基底的组合叠加，区别于传统只加奶和糖浆的咖啡，开发出更像饮料的咖啡，对用户的饮用习惯进行教育。这也开启了瑞幸的爆款单品之路——2021年的生椰拿铁、丝绒拿铁，2022年的生酪拿铁，2023年的“茶咖”系列。
另外，瑞幸在门店扩张过程中，依靠规模效应迭代供应链实力和标准化操作，此次新品轻乳茶，用到的茶叶、牛奶、轻乳等原材料，瑞幸在此前的拿铁新品中都已经积累了现成供应商，可以进行复用。
不过，这个品类的竞争也非常激烈。
今年夏天，除蜜雪冰城之外，几乎全价格带的奶茶品牌都盯上了轻乳茶。喜茶推出的小奶茉系列价格13元-14元，古茗的“原叶鲜奶茶”系列在13元-16元，茶百道的“云绒鲜奶茶”系列在13元-15元，库迪也上线了两款轻乳茶，折后价格在12.9元。
瑞幸做奶茶，能不能成？
瑞幸做奶茶，虽然展现出爆款潜质，但有投资人认为现阶段不必过分高估瑞幸做茶影响力，理由有三。
一是瑞幸再闯奶茶圈，但咖啡依旧是主力。今年6月初，瑞幸推出了轻咖柠檬茶、轻咖椰子水两款茶产品，8月推出了轻乳茶“轻轻茉莉”，同样分含轻咖与不含轻咖两个版本，这些产品都保留了其作为咖啡品牌的主要调性。
二是轻乳茶目前只有两款且没有成立独立品牌进行运营，瑞幸做奶茶，更大的受益点是其单店的经济模型会变得更加漂亮，对奶茶行业还未形成太大影响。
图源 / luckincoffee瑞幸咖啡微博
陈默默指出，如果瑞幸真的要拓展完整的奶茶产品线、成立独立的品牌，开店、营销的成本将大幅增加，供应链也需要在现有的基础上进行更新，选址（尤其是下沉市场）还要和现有奶茶品牌进行竞争。“如此一来，瑞幸就未必能像现在这样高效了。”
三是瑞幸在奶茶品类的用户心智还没有教育完。陈默默举例，用户现在对瑞幸品牌的心智还是“上班楼下性价比最高的咖啡”，等到用户想逛街喝杯奶茶时，第一反应则是在成熟的奶茶品牌里面去选。
在这样的背景下，如果瑞幸只是在店里搭售几款轻乳茶饮品，并不会搅动太多水花。
至于瑞幸和霸王茶姬是否终有一战，多位投资人认为两者在品牌调性、覆盖场景、选址和客群上都不一样，没必要硬比。两位之所以被对标，除了单品的类似，更多在于这两家都在各自的赛道，创造出了较高的经营效率。
咖啡在中国的渗透率还很低，在奶茶行业，门店数过5000家甚至是上万家的连锁品牌有7家，但是依旧跑出了霸王茶姬，而咖啡领域，几乎目前可见范围没有看到快速长出的第二个瑞幸。
虽然市场容量不同，但是现在奶茶和咖啡的主力价格带正在靠近，玩法也越来越像。杰森分析，过去星巴克代表的高端定位+第三空间价值+经典品的咖啡玩法，在如今迭代为平价/低价+空间成本收缩+爆品的玩法，奶茶行业也是如此。“这使得咖啡奶茶的玩家们，在接下来需要比拼效率和品牌”。
“瑞幸和霸王茶姬各自都采用了比较高效的方法，进行了产业的升级和改造”，陈默默指出，这样的改造其实也不止发生在咖啡和茶饮行业，中央厨房和预制菜，其实本质上也是对餐饮领域的改造和提效。
瑞幸做奶茶，更多是以“内驱”为动力。或许，等到瑞幸的奶茶线再出现一个类似生椰拿铁的爆款，奶茶行业才会真正紧张起来。
*应受访者要求，文中杰森、陈林为化名。
