得有个小品《妈妈的味道》，
讲的是年轻女孩加班路上找了家餐馆吃饭的事情。餐厅名字叫《妈妈的味道》，是一家“妈味主题餐馆”。服务员cos妈妈，餐厅经理cos姥姥。
从进门，服务员就开始不停地数落顾客，不许抖腿，不许看手机，不许把东西乱放又找不着……
最后还非要女孩多吃菜不挑食，虽然一开始女孩很不满，却也因此想起了自己的妈妈而感动落泪。
今天我也去了一家连锁餐厅吃午饭，也许是很久没去了总觉得哪里有什么不一样。直到点菜的时候才发现，原来餐厅里所有的服务员都换成了大妈。
< class="pgc-img">这家餐厅在北京算是一家中档餐厅，过去的服务员都是一水儿的年轻姑娘和小伙，用大妈服务员，想必也是为了开源节流吧。
大妈看到我要点菜，赶紧小跑着过来，热情招呼：“点菜啊，稍等，马上就好！”
说完便不是很熟练地从上衣口袋里拿出点菜机，笨拙地摁了几下。。
尽管我已经用很慢的速度把自己要点的菜告诉她，可她还是记不全，我只好重复说了两次。
大妈核对菜单时，见我点的都是荤菜，便建议我把其中一盘换成素菜，说是这样吃饭很不健康，容易上火。
我听了她的建议，准备把麻婆豆腐换成了土豆丝。
大妈听了赶紧冲我摆手，说这土豆丝怎么说也是主食，跟青菜没有半毛钱关系，最好还是换成别的。
起初听她这么啰嗦，我是有些不高兴的。心想这大妈服务员真是不把自己当外人，就这个工作效率和情商估计没少被人投诉吧。
可不知怎的，总是不忍心拒绝她的好意，还是听从了她的意见，并把土豆丝换成炒生菜，看着这样荤素搭配的菜单，大妈笑得连连点头。
本以为这样就该下单了，可没想到她又叮嘱我，今天有个菜是半价的，每周二都有半价菜的，如果把现在菜单上面的一盘菜退了，换成半价菜，那才值呢。
我惊讶地赶忙道谢，还告诉她以前从来都没有人对我们说过？
大妈瞪起眼睛说：“那些年轻人可能顾不上说这些，也可能是他们本来也忘记了，反正我每次都会提醒，谁挣钱容易啊，都不是大风刮来的，是吧。”
我当时一阵恍惚，熟悉的感觉再次扑面而来，这不就是我妈总说的那些话吗。
等所有菜都上齐好，大妈又屁颠屁颠给我倒了一杯水，还叮嘱我现在是冬天，还是得多喝水要不然以后会落下胃病什么的。
我喝着热水，打量着她的脸，脑门上有川字纹，眼睛下有青色的眼袋，法令纹、奶奶纹一个不缺，却怎么看怎么都觉得顺眼。
< class="pgc-img">心想之前来这餐厅那么多次，都没有人会如此在意我的饮食健康。
而上一个这么在意我的人，是我妈。
大妈招呼完我这桌，转头就去忙别的了。我掏出手机，搜索到这家店铺，立即给打了5分好评。
这5分和饭菜无关，只和“妈妈”有关。
<>：民以食为天，现代社会生活水平越来越高，相比七、八十年代，下馆子已经成为了常事，这种常事也让餐饮服务员成为了我们生活中接触最多的一个职业。大部分时间我们只会感知、评价他们服务水平的好坏，而关于这份职业深层次的意义其实在于友善友好的精神，并且很多友善属于职责之外。
< class="pgc-img">大约可能从元代开始，服务员被称呼为店小二，是负责饭店、酒馆等侍应的人，当然可别因为“小二”这两字而忽略了店小二在一个店中的地位，店小二在店中那可是一人之下的地位，除了店老大的老板，下来就是店小二，意思就是二老板，是一种友好的尊称。
< class="pgc-img">如今我们来到餐厅，再也听不到“店小二”的称呼了，而是变成了“服务员”、“美女”、“帅哥”等称呼，有些洋气的人们还会来一句“Waiter，给我来一瓶82年的雪碧”。餐饮行业属于服务业，除了提供吃的、喝的以外，最重要的是为顾客提供服务。
< class="pgc-img">服务（Service），在牛津词典里解释为一种助人或济人的行为，是友善友好的具体表现，是关心他人利益的行为。那么问题出现了，餐饮服务员为顾客服务，是因为他们需要这份工作获得报酬，怎么可能代表着友善友好的精神呢？
< class="pgc-img">其实大家要在这里区别下奉献精神，可能在我们的脑海中，哪些无私奉献、助人为乐的人才能代表友善友好精神，其实不然，不论通过何种方式、何种途径、何种目的，在服务的行为过程中，就是一种友善友好精神，正如我们有时觉得好人与坏人的界限很难去划分，但事情总是有好坏的，他们在给我服务的过程中，我们感到很舒服，这就是友善友好。
< class="pgc-img">如果按照某些餐厅服务员的工作标准，可能并没有把帮助客人列入到标准内容之中，从职责来讲，这些餐厅服务员可以不提供标准之外的服务。
< class="pgc-img">但是很多餐厅中，我们的需求基本都会被满足，他们也会尽力帮助我们，我想这些友善真的超出了工作之外，而他们传递的这种友善精神，为吃饭这件最易满足我们幸福感的事情，增光添彩。
< class="pgc-img">记得很早很早，我高考完，利用假期在一家茶馆打工，由于店面比较小，不是连锁品牌，所以也没有正规的培训，第一天上班，当客人让我加水的时候，我竟然将白水直接加入到了客人的杯子当中，并没有加到茶壶之中。我与客人对视几秒，客人也没有责怪我，而我却依旧一脸朦胧……
< class="pgc-img">时过境迁，一次我在餐厅吃饭，一位服务员做了我当年同样的事情，我没有埋怨，只是告诉她给我茶壶里加些水，因为我很感激当年那位顾客对我的谅解，同时也很有必要告诉这位服务员正确的做法，我想这也是一种友善友好精神的传递，正如人们常说任何事物都是相互的，友善友好亦是如此。
< class="pgc-img">如果，某天，我们去餐厅吃饭，请尊重为我们服务的人员，因为你对他们的态度也反映出了你素质的高低，让我们共同将这种友善友好精神传递下去！
<>样的服务才算是好的服务？口才好？情商高？笑容甜？
谁说，服务没有标准？
1，微笑的力量
金牌服务员1号
12号包厢4位男士点了四份香煲，我出了一份餐，端上桌的时候，其中一位男士说，“刚刚那个小姑娘服务挺好的，全程都是微笑着服务 ”。
管理层评价：
人好，实在，脾气好，平易近人。刚来的时候不怎么说话，和同事之前都不交流，每天就知道做事情，没事就站在那儿闷不吭声。
很长一段时间，店长每天都主动去找她聊天，谈工作谈生活，教她如何和顾客交流。慢慢她变得开朗了，心里有啥想法都会和同事说。
< class="pgc-img">在工作方面，有时店长会给一些压力，很多时候出现了问题，我会让她独自去面对顾客解释，慢慢她就养成了主动与顾客沟通交流的习惯。
店长说，“顾客的赞扬，让我从由衷的高兴，因为我带出来的员工得到了认可与肯定。”
服务箴言：
笑容满面，犹如春风拂面，微笑是一种力量，是可以传染的。
< class="pgc-img">2，适时推销
金牌服务员2号
在负责看A区时，高峰时期A11那桌客人在谈事情，所以刚开始我先去招呼其他桌客人，没去打扰他们。
等我忙好了，我就主动去询问他们是否现在点单？当他们点好了饮品后，我适时问了一句“需不需要来点西点搭配一下呢？我们的西点味道不错，可以先来一份试一试。” 顾客就说：可以呀，先来一个巧克力慕斯吧。
< class="pgc-img">坐在E3的一位男顾客在点单时说，来杯白开水吧，最近上火什么都不能喝。我微笑着说，要不点一杯菊花茶吧，清热去火。顾客马上笑着说，对呀，你真够体贴。然后另外两位顾客也各自点了一杯。
客人很享受去喝我推荐的每一杯茶，我的内心倍感温暖，感觉得到了巨大的认可。
服务箴言：
所谓察言观色、灵活服务，就是要给顾客空间，在恰当的时间提供合适的服务和推荐。抓住每一次推销机会，无须刻意而为，顺其自然更贴近人心，表现出对自我及产品的自信，是打动顾客的最佳武器。
< class="pgc-img">3，记住常客
金牌服务员3号
楼上那桌有两位男士已点过餐了，后来又来了一位男士点了一份餐后，开始选择饮料。我马上就问道，“还是来一杯乌梅冻饮吗？”顾客顿时惊讶道，你怎么这么聪明。我笑着回答：“因为我看您经常来，是我们的常客，您喜欢喝乌梅冻饮我们都记住了。 ”顾客赞叹道，观察得很细心，服务很到位。
< class="pgc-img">管理层评价：
她作为00后，刚来店里时脾气很倔，看问题很偏激，处理事情情绪化，但人品好，有活力。
经过长时间沟通交流，她在处理事情上变得更成熟了，也更加愿意信任别人，愿意敞开心扉向同事倾诉。
服务箴言：
记住客人的喜好是一项很棒的工作技能，“宾至如归”就体现在这些微小细节上，既拉近了与顾客之间的距离，还体现出了餐厅超值的服务。
4，提前服务
金牌服务员4号
那天楼上E2包厢的客人点了个牛肉火锅，他们吃到中途时我巡台看到酒精不多了，马上去厨房拿了新的过去，半路上正好看到E2的美女在叫我，我马上拿了过去，她很惊讶问，你怎么知道我们要这个。
我含笑回答，其实每当客人点了火锅我们都会时刻观察是不是需要加酒精的。 她一听朝我竖起了大拇指说，“你真好，特别棒！”
< class="pgc-img">管理层评价：
刚来店里的时候，感觉像个小孩子，什么都不懂。经过短时间培训，目前工作了半年，认真勤奋，也学会了很多，特别是经过多次推销被顾客拒绝，一度丧失了信心，后来想到了很多方法，终于重新找回了自信，西点的推销也进步很大。
服务箴言：
工作中，我们需要的是“眼观六路耳听八方”，时刻留意每桌顾客，服务在顾客开口之前，采取主动的提前服务，才不至于手忙脚乱。
< class="pgc-img">5，让顾客开心
金牌服务员5号
在4月的某天，楼上5号包厢来了一桌客人。我当天心情非常的好，做起事情来也特别得心应手，整个顾客用餐氛围非常轻松，我尽可能地满足了顾客所有的需求，最后得到了顾客的夸赞，说我服务好、态度温和，还想挖我过去工作呢。
坐在A10的是一位老顾客陈小姐，点茶的时候说，“我要一杯玫瑰花茶，最近嗓子不舒服。”闻言，我马上说，您可以尝试冰糖雪梨茶，止咳化痰。 她一听，欣然采纳我的建议。
< class="pgc-img">后来她躺在沙发上，我主动上前拿毛毯给她盖上，顺口说了一句“小心着凉” 。她道完谢后，马上发了朋友圈，夸奖我们店里的服务好。
用最好的态度对待顾客，顾客开心，自己也开心了！
服务箴言：
在能力范围内，以满足顾客需求为第一准则，将顾客当成朋友或家人，不光要付出努力还要付出感情，只有建立了情感的联结，才能占据顾客心底最柔软的角落。将顾客的需求放在心上，这才是最佳服务。
< class="pgc-img">餐厅如何担得起“服务好”这块金字揽客招牌？
就是让每位个性迥异、不尽相同的服务员，被同一块文化土壤滋养，打上相同的烙印。
如果把餐厅比作一个舞台，菜单是剧本，顾客是观众，那么服务员就是最耀眼的明星 。
满意的顾客就是最好的广告，因为99%满意的顾客都能成为回头客。
“若能降低5%的顾客流失率，就能增加25%到85% 的利润。想要生意红火，一是服务态度，二是产品质量，最后才是产品价格。顾客关心最多的是你的服务态度，能为他们解决什么问题 ”。
