年夏季，来自贵州的网红茶饮品牌去茶山在上海开设华东首店。据悉，该店高峰期点单需要等400-500人，而用南汇8424西瓜制作的城市限定款更是在部分时段卖断货。
那么，在夏季面对如此大的下单量，店员们忙得过来吗？现场排队情况如何？本期《上海会客厅》节目，我们就此前往苏河湾万象天地进行实地探访。
《上海会客厅》节目
每天卖出2000多杯，高峰期下单要等500人
作为一家在上海刚刚开张的茶饮店，去茶山这个夏季的接单量惊人。6月26日下午3点50分，记者第一次通过小程序下单，当时小程序界面提示，前面有288杯在制作中，需要等待2小时以上。晚上8点过后，记者再次登录小程序，发现前面的等待人数已经大大下降了，仅为13人。
6月26日小程序界面提示，前面有288杯在制作中
6月27日上午10点，记者通过小程序点单时，发现下单量再次猛增，恢复到高峰时段状况，前面的等待人数已达到400多人。当天中午11点，记者再次进入小程序点单时，前面等待人数已达到530多人。而之前上午早早下单的茶饮需要等上3个小时，到下午1点左右才能取。
6月27日中午11点进行点单，前面等待人数已达到530多人
据工作人员透露，目前该店每天出杯量超过2000多杯，高峰时在2500到3000杯左右。6月26日晚上和27日下午，记者注意到，店内除了主管，操作区同时有六七位店员在忙碌，人手配置还是比较充裕的。
6月27日下午，操作区有六七位店员在忙碌
顾客在店内休息
去茶山店内营业面积并不大，记者目测大约在三四十平方米，不过店外有不少外摆位，还有大量绿植，不少顾客坐在绿植环绕的外摆位区域，非常惬意。记者注意到，去茶山对面就是知名咖啡品牌MStand。
记者发现，按照去茶山的介绍，该店早上8点开始开门迎客，晚上11点结束点单，12点打烊结束营业，营业时间长达16小时。小程序则是早上7点半开始点单，晚上10点59分结束点单。据工作人员介绍，该店店员每天排两班，每班大约8小时。
店员在打包饮品
记者在店内注意到，下午点单等待时间比较长，现场有少量顾客申请退单的情况。一位女白领让店员查询之后，发现自己还要等30个号，她表示时间来不及就退单了。一位刚刚在店里下单的白领，发现需要等三个小时，也向店员申请退单了。
去茶山目前采取的取货方式是线下到店取或通过外卖送，记者发现店内自取等待的顾客其实并不多，加上店内有不少座位，所以大多数时段，店内并没有出现排队情况。而来店的外卖小哥络绎不绝，短短几分钟内，五位外卖小哥进店，在取到饮品之后，匆匆忙忙出发。
特色原材料来自贵州当地，8424西瓜限定款卖疯了
上海首店的城市限定款，是用上海南汇的8424西瓜制作的西瓜丸子碎冰浆冰旋
8424西瓜是上海人夏季的最爱。去茶山上海首店的城市限定款，是用上海南汇的8424西瓜制作的西瓜丸子碎冰浆冰旋，这款新品受到了不少市民的喜爱。
“在开业之前，我们想到了上海人很喜欢的一款西瓜叫8424，而我们有一款产品叫冰旋，我们用了新鲜的西瓜鲜果和冰沙制作而成这款城市限定，给到本地的客人，也给到有一些曾经来过贵州旅行的客人，来上海门店继续感受这样的特色风味。”一位工作人员表示。
6月27日上午10点左右，记者在点单时发现8424西瓜限定款已经售罄下架了。一位店员对此解释，限定款在上午10点之前已经预定了500杯，顾客下单需要等后面原材料的到货。
按照上海苏河湾万象天地此前发布的“去茶山，过夏天”预告，除了上海8424西瓜丸子碎冰浆冰旋，上海新店还有用8424西瓜做的西瓜茉莉花和西瓜美式两款限定新品。在6月29日和30日，将邀请市民一道参与“瓜田纳凉”，
现场会送出8424西瓜。
用上海南汇的8424西瓜制作的西瓜丸子碎冰浆冰旋
对于目前顾客下单等待时间较长的情况，一位店员表示：“我们每一杯都是现场制作，确实等待时间要久一点，但是顾客（在小程序下单之前）我们都会给到提示，其实选择权是在顾客的手上。从消费心理角度，他们自己可以对此进行一个选择”。
有店员表示，点单主要集中在中午时段，因为不少白领有喝下午茶习惯，同时也有白领需要点咖啡提神。
上海首店火速开张，贵州茶文化生根发芽
由于此前华东地区没有线下门店，去茶山成为不少申城白领心目中的“白月光”，对于去茶山为何能吸引年轻顾客，一位已经到店过的白领表示，去茶山的茶饮比较有贵州当地的特色。
记者注意到，制作茶饮的原材料当中使用了贵州当地的刺梨和糯米，而最主要的原材料茶叶选自贵州当地的茶园。冰旋系列饮品灵感来自贵阳传统小吃冰浆，抹茶鲜奶茶选用“中国抹茶之都”贵州铜仁的抹茶。
2000年，去茶山在贵阳开设第一家线下门店，一个面积在18个平方的小茶铺，后从贵州走出，布局成都、重庆、深圳和上海，门店超30家。
按照去茶山在6月22日上海新店启幕时的介绍，今年5月初，该公司作为“城市推广名片”参与到由贵阳市文化和旅游局主办的上海推介会中，这与其深度挖掘并传播贵州在地文化的追求不谋而合。“在繁华匆忙的魔都，我们希望带来的不止是一款产品。我们更希望将大山深处的自然、鸟叫、流水、风物送到顾客的面前……。”
新店试营业提示
相关信息显示，去茶山上海店的运营主体为黔滩(上海)餐饮管理有限公司，公司成立日期为2024年6月13日，而苏河湾万象天地的新店开张营业时间为6月22日，可见其入驻上海的动作极快。
去茶山上海新店开张营业时间为6月22日
对于去茶山官宣要来上海开店的消息，一些上海网友表现出了极大的热情与期待，纷纷在新店推文下方留言：“4月份在贵阳连喝三天，ta终于开到了上海”“哇，上周刚重庆旅游喝过，惊艳到不行的，现在居然开到上海来了，我要去”“成都最后一天喝到之后就念念不忘！！去机场之前踩点点了一杯！谁懂！终于来上海了”“太好了终于到上海了，每次离开贵阳都要来一杯，我冲！”
有浙江网友表示：“都到上海了，杭州应该也快了吧？”也有江苏网友表示：“有点激动，马上买南京到上海的火车票，明天见！”北京网友则表示：“上海都有了，那北京什么时候能有呢？太太想念了。”
施蔷生先生在去茶山新店内
6月27日下午，上海市城市更新研究会特聘专家、高级经济师施蔷生和朋友来到去茶山上海首店。作为老专家，施蔷生对贵州有所了解，前几年，他作为民进会员跟着上海民进去贵州进行考察，了解贵州的山山水水和当地的风土人情。
对于这家环境充满绿意和生机的新店，施蔷生非常高兴：
这次贵州茶叶来上海开设新店，是一个非常时尚又跟当地特产结合在一起的案例。原来我们知道比较多的是云南的普洱茶，福建的福鼎白茶等等，而贵州的抹茶知道的市民不多。我今天到店里看了一下，发现年轻人在网上预订抹茶饮品的比较多，店里有打包好的饮料。
此外，这家店的饮品又跟瓜果密切结合。我一个朋友之前是上海瓜果行业协会秘书长，他一直想开一家特色瓜果饮料店，比如说夏天到了，用西瓜或者桃子这些最新鲜的时令水果做饮品。想不到这个概念，在贵州企业到上海之后马上就落地了，而且用的是我们上海产的8424。
抹茶原材料选自贵州铜仁
近年来，施蔷生一直致力于茶文化传播，他一直认为茶和咖啡一样，也是都市人的生活必需品之一。“这家店开了以后，我认为是一颗种子，能够让上海跟贵州连接更加紧密，同时让贵州的特色茶文化在这里生根发芽。”
各位市民朋友，侬个人对于这家新开的茶饮店哪能看？侬在夏季一般会选择什么饮料解渴？欢迎在评论当中留言，与我们一道分享观点。
日，
2023第28届上海国际茶文化旅游节
（以下简称“茶文化旅游节”）
正在火热开市中
此次茶文化旅游节面向上海，
推出了“上海茶馆”“上海茶饮”征集活动。
首批入选的50多家“上海茶馆”有9家来自静安，你都打卡过吗？
而最终的年度“上海茶饮”
共有八样茶品入选
现在，就由静宝带着你
一起来看看吧~
雷氏
雷氏匠茶茶固体饮料
雷氏匠茶包括“将茶”“润茶”“赢茶”三款，分别以普洱茶，乌龙茶以及苦丁茶为基底茶，三种茶饮方均来自于沪上知名中医院科室主任临床经验方。
产品只采用药食同源珍材，结合海派名医经典名方药食同源的转化，以现代高温烘干萃取工艺提取植物精粹，日常饮用“将茶”可清热解毒、健脾养胃，辅助降血糖、降血压。“润茶”具有宣肺降气，有益于咽喉炎、雾霾天气肺部喉咙不适等现代常见的职场病。“赢茶”特别适合有高血脂症、肪肝人群的日常保养。
gaga
碰果茶系列—落日树蕃茄
招牌gaga鲜果茶自2010年便开始贩售，被誉为鲜果茶鼻祖，每一年卖出250万＋杯，以西班牙sangría为零感，采用新鲜的水果搭配天然茶底，突出茶香与果香的完美平衡。
碰果茶由爆碎鲜果+名优茶底，每款都有2种以上的新鲜食材碰撞，使用不同的茶底带出不同水果的清香与甘醇。
CoCo都可
“一柚之秋”
以茉莉花茶、新鲜蜜柚、柚子汁、咖啡液组成。整杯产品入口是茉莉花茶和柚子果香相互交融，芳香扑鼻。中间是柚子果肉颗粒的甜酸和咖啡风味提升整体饮品的厚度，尾端是茉莉绿茶茶中突显柚子的清香，在口中回味无穷，久久不能释怀。
生活就像“一柚之秋”，甜中有涩，涩中有甜，历经生活中的苦涩，方得人生之甜。
柠檬向右
金盏柠檬茶
经过两年的打磨与研发，所有柠檬茶由新鲜柠檬手工暴打制作，果味浓郁、口感清爽。
产品为保持产品原材料的新鲜程度，根据季节及雨水情况，选用来自3—5个产地的三种优质柠檬。而茶底选用外形条弯、色泽乌褐的鲜茶叶经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙。与新鲜柠檬相互融合，蕴含着独特的岩韵兰香，滋味醇厚回甘。
桂桂茶
招牌冻柠茶
桂桂茶坚持打造以“冻柠茶”为代表的清爽系全品类茶饮品牌，以10元至20元的价格带覆盖最广域的消费者和消费场景。
“招牌冻柠茶”作其三大特色之一，以浓酽醇正的斯里兰卡高山红茶加其他产地的高山红茶进行拼配，搭配鲜切安岳一级黄柠檬，茶色透亮、茶味浓郁、别具风格，深受上海市民的好评，并连续38个月荣登“上海大众点评冻柠茶”品类排行榜第一名。
快乐柠檬
粉爱柠
快乐柠檬不断探索柠檬的种类，继四川安岳黄柠檬、广州香水柠檬后，创新推出新品种“粉红斑马柠檬”系列饮品。
它拥有独特的条纹外表，表皮黄绿色斑纹相间，果肉则是天然粉色，相比其他柠檬，斑马柠檬酸度要低，自带独特西柚清香。快乐柠檬则用粉红柠檬+红心苹果、粉红柠檬+菠萝做出6款新品，搭配茶、气泡水或酸奶，品类丰富。
茶百道
桃子乌龙茶
入口桃香突出、清新鲜甜。精选香甜水蜜桃颗颗手剥，鲜嫩果肉与兰香高扬的铁观音融合碰撞，香气自然丰盈，Q弹冻冻的加入，为清爽口感更添一份咀嚼乐趣。
柠季手打柠檬茶
鸭屎香柠檬茶
柠季依托清爽解腻的柠檬茶系列饮品、及潮流有趣的品牌态度，重新定义了新式柠檬茶，深受各年龄段消费者的喜爱与认同。
这些茶饮
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来源：上海静安
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< class="pgc-img">近日，在上海新开的贵州茶饮品牌去茶山生意火爆，接单量惊人。目前，每天出杯量超2000杯，高峰期顾客需要等待3小时。
下面网友的分享，简直让我大开眼界，看完网友的分享，简直太真实了。
< class="pgc-img">哦哦，我都好久没回去吃了[捂脸][捂脸][捂脸]
< class="pgc-img">[捂脸]他家啥好喝，以前只点黑加仑酸奶
< class="pgc-img">好的谢谢我看看我这有没有[捂脸][捂脸][捂脸]
< class="pgc-img">我觉得两种味道都差不多，我女朋友特喜欢吃[机智][机智][机智]
< class="pgc-img">我更不知道，我不喝这些东西，跑外卖才知道有这些的[捂脸][捂脸][捂脸]
< class="pgc-img">我觉得没霸王茶姬好喝，可能是我喜欢茶味重点的原因[捂脸]
< class="pgc-img">去茶山上次遇到店里面人超多，我就没有进去了[流泪]
< class="pgc-img">什么时候开来厦门[笑哭][笑哭][笑哭]
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