utaoli Music Restaurant & Bar
15小时待机 | 午餐 下午茶 晚餐 酒吧 | 超高性价比
周末第一件事情就是要干什么？
当然是约上朋友们聚餐喝酒！
......
『胡桃里音乐酒馆』
又吃肉又喝酒，可不可
< class="pgc-img">< class="pgc-img">?♀?这里是集美们心目中的“秘密花园”
?十大概念餐饮店，潮男靓女扎堆 ?
< class="pgc-img">开业不久就被《美味百事通》杂志评选为2013年度十大概念餐饮名店。胡桃里品牌现已成为餐饮、酒吧、娱乐业的一道独特风景。
?♀?将团建、婚礼策划、网红打卡、歌手驻唱结合的模式，受到了世界各地各地潮人宠爱！
? 闹市里的“绿野仙踪”，由此开启 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">喧闹的市中心，人来人往的广州中心城一隅，一大片藤蔓的遮掩下，自成一处随意的小天地。它或静或动，或律动或慵懒，都与外面的喧哗格格不入。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对，它就是胡桃里，一个充满绿野味道的酒馆。这一次你再也不用特意奔波到创意园和海上世界，逛完街就可进入诗与酒的时光。
? 15小时待机，白昼黑夜全天供应 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">从白昼到黑夜，她都在散发着不同的魅力，满足你连续15个小时的餐酒需求。（注：目前营业时间：17：00-02:00）
〃O2〃
全时段的胡桃里，100+种菜品可选
? 销量之王，每桌必点?
< class="pgc-img">热销冠军--胡桃里烤鸡 遵循原始的配方调制，颜色油亮均匀，用特殊的苹果木和荔枝木烤出来的鸡肉，适合肉食兽属性的你！
< class="pgc-img">满满的仪式感，这里必须要拿出手机拍照！笼子揭开那一刹那，仿佛解开了饕餮的胃，争相将鸡肉赶快夹入口中。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">喜欢原汁原味的一定要趁热吃，而且只要有第一口，后面一定停不下来。如果更想香口一点，可以蘸上一点酱~
< class="pgc-img">香料透过捶打的力量深入滑嫩的鸡肉中，金黄酥脆的表皮下鸡肉鲜到流汁，咔吱一口，让你迅速对这个口感欲罢不能
? 柠檬酸菜鱼?
< class="pgc-img">柠檬酸菜鱼 胡桃里坚持两“只”一“无”的原则！只用鲈鱼，只用活鱼，无小刺。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲈鱼肉富含蛋白质，比鱼更好吃的，是我们的特制胡桃里酸菜！酸爽可口，吃一口酸菜，配上我们胡桃里的营养燕麦米饭更佳！
? 重庆口水鸡?
< class="pgc-img">重庆口水鸡 红油虽多，但是一丝油腻感都没有。冰凉的鸡肉加上一点点辣感，似乎有点“冰火两重天”。
< class="pgc-img">底下的青瓜丝本身就非常爽口清新，在鸡块和红油的突显下，清新感飙升几个值，经过调料和红油的浸泡更为香辣可口。
? 黑豆腐 ?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑豆腐 蒸煮后在经过油炸，让其外皮香脆内里香滑细嫩。浇上胡桃里特制的神秘酱汁，一口下去汁水在口腔中四溢的那种满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有彩虹沙拉、毛血旺、夫妻肺片等菜品也是店里hit爆的单品之一，随便点不踩雷！
〃O3〃
藏酒过千，自由地“选我所爱”
? 红酒、鸡尾酒、啤酒，不醉无归?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">到胡桃里先选一瓶爱喝的酒，已经是朋友之间不需言传的默契，最重要的是：你想要的，这里都有。
< class="pgc-img">红酒在许多“浪漫”的场景都是不可或缺的道具，你会是那个懂浪漫的情人吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里推荐一下这款福佳白：红玫瑰和原味入口口感超棒，每一口都让人想到浸润在充足日照和新鲜空气下的清新~很适合小姐姐喔~
< class="pgc-img">是适合与朋友分享的味道，畅饮中不吐不快。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">NO.7 据闻是这瓶酒喝到第七杯就不行了，由此得到了这个名字。你敢来挑战一下吗？
红唇 浪漫主义者都会点上的一杯，入口甜腻，身处在热恋期的情侣会感同身受~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">胡桃里音乐酒馆
（海珠赤岗店）
" Hutaoli Music Restaurant & Bar. "
店铺地址
广州市海珠区赤岗北路118号四季天地3F
营业时间
17:00am—凌晨02：00pm
< class="pgc-img">黄埔花园店：
广州市黄埔区黄埔花园澳葡街
营业时间：周一至周日11：00-02：00
金峰店：
广州市黄埔区科翔路与开创大道交叉口东南80米
营业时间：周一至周日7：30-02：00
新塘店：
广州市增城区新塘镇汇太西路汇太广场东面首层15号
营业时间：周一至周日17：00-02：00
金融城店：
广州市天河区黄埔大道中299号东方国际商业广场首层
营业时间：周一至周日11：00-02：00
黄埔萝岗店：
广州市黄埔区萝岗墟公路街145号103-105铺
营业时间：周一至周日17：00-02：00
－THE END －
编辑 | 康少
摄影 | 马来西亚的表哥
*以上内容归贪吃广州所有，不可盗用*
损2.3亿元，海伦司2021年业绩表现，给此前火热的小酒馆行业泼了盆冷水。
2021年9月在港股上市的海伦司，被称为“小酒馆第一股”，近几年在各线城市快速扩张。2021年，海伦司增加门店431家，不仅一年之内实现门店数量翻倍，新增门店更是超过此前3年新开门店总和。一同翻倍增长的，还有海伦司的原料、人力与租金成本，而其净利增速没有跟上门店扩张速度。
海伦司的快速扩张和上市，让各路资本看到小酒馆行业的更多可能性。自2020年起，“猫员外”、RISSE锐肆、COMMUNE等酒馆品牌先后获得融资。燕京啤酒、青岛啤酒、江小白等酒企，以及湊湊、老乡鸡等餐饮品牌也纷纷跨界布局。一时间，小酒馆变为热门投资赛道。
新京报记者近日实地探访发现，与纯正小酒馆比，餐饮跨界型门店仍以正餐为主，在酒馆消费氛围打造上欠缺火候。分析认为，餐饮品牌这种“骑墙”策略不一定是好选择。
上市首年亏损2.3亿元
近期，海伦司发布港股上市后首份年报显示，2021年实现营收18.36亿元，同比增长124.42%；净利润为-2.3亿元，同比下降428.23%。海伦司称，通过加回上市开支，以权益结算的股份支付和可转让优先股的公允价值变动，其经调整后利润为1亿元。
资料显示，第一家海伦司诞生于2009年，打造年轻人的线下社交平台，酒馆门店主要销售纯麦精酿、扎啤、果啤、奶啤、威士忌等产品，2021年9月登陆港交所，被称为“小酒馆第一股”。
海伦司门店。 新京报记者 王真真 摄
当时的招股书显示，海伦司是中国最大的连锁酒馆，凭借低价策略和快速扩张，小酒馆业绩逐年递增。2018年-2020年，海伦司营收分别为1.15亿元、5.65亿元、8.18亿元；净利润分别为973.4万元、7913.6万元、7007.2万元。对于IPO，海伦司称，募资约70%将用于开设新酒馆，扩店节奏大致为2021-2023年分别新增400、630、900家，到2023年店面总数实现2200家。
2021年，海伦司酒馆（营业≥200天）同店单店日均销售额为1.18万元，较2020年的1.09万元增长8.2%。不过从经营利润率看，2021年海伦司在二线城市、三线及以下城市分别为16.92%、23.25%，较2020年的21.33%、26.44%有所下降。
海伦司2021年新开酒馆多数集中在当年下半年开业，尚处于爬坡期，且部分酒馆暂时受到部分城市疫情及防控措施的影响。针对新开门店业绩等情况，新京报记者多次致电海伦司，截至发稿未能接通。
门店一年翻倍增长
上市首年亏损背后，是海伦司的疯狂扩张。
截至2021年末，海伦司酒馆数量782家，门店增加431家，不仅一年之内实现门店数量翻倍，新增数量更是比2018年-2020年新开门店总和还要多出176家。截至2022年3月25日，海伦司酒馆数量已增至854家，涵盖26个省份的152个城市。
海伦司曾在招股书中提到，其未来业绩增长取决于扩张新酒馆并实现盈利的能力，新门店开张的数量和时间会对盈利能力产生重大影响。2020年，海伦司门店351家，净利润为7007.2万元，同比减少11.45%。2021年，海伦司门店782家，亏损2.3亿元；经调整净利润1亿元，同比增长32.2%；宣传及推广费用为4250万元，同比增长176%。比较来看，海伦司的净利增速没有跟上门店扩张速度。
海伦司曾在招股书中提醒，进一步扩张可能会提升公司对管理经营、技术、劳动力和其他资源的要求。年报显示，2021年海伦司原料成本、人力成本均在5.8亿元左右，分别同比增长112.5%、225.1%；租金成本2.2亿元，同比增长120%。
4月8日晚10时，新京报记者走访海伦司北京工体店看到，尽管门店限流，但店内客人已满座。门店容客量在240人左右，约有7名店员，同类地段同等面积的其他店铺年租金约为220万元。
从海伦司2021年财报可以看出，其在一线城市的经营利润率仅为0.01%，但二线城市、三线城市的经营利润率分别为16.92%、23.25%。从酒馆数量来看，截至2021年期末，海伦司在一线城市仅有88家门店，二线城市、三线及以下城市分别有门店458家、307家。
酒行业分析师蔡学飞认为，海伦司快速扩张是想通过做大规模与体量，提高资本市场溢价。“因为刚上市，需要有一定的增长空间与想象空间”。其次是通过规模效应来分摊线下终端成本。随着线下酒吧集中度提升，海伦司要做行业领导者，必须加快行业整合效率来提高自身品牌价值与体量，辅助进一步扩张，“形成一个正向循环”。
千亿市场吸引多路资本入局
据弗若斯特沙利文研究数据，国内酒馆行业总收入从2015年的约844亿元上升至2019年的约1179亿元，复合年增长率为8.7%；2025年，国内酒馆行业总收入预计将达到1839亿元。目前3.5万家酒馆中，95%以上为独立酒馆。
按2020年收入统计，中国酒馆行业前五大企业集中率占市场份额的2.2%，其中海伦司占1.1%。海伦司快速扩张和上市，一定程度上提升了市场信心，吸引多路资本纷纷布局小酒馆业务。
海伦司的主要对手中，胡桃里较为大众熟知。官方网站信息显示，创立于2014年的胡桃里音乐酒馆，强调集音乐、文艺、川菜、红酒吧于一体的“一站式娱乐新体验”，6年在300座城市布局了500余家门店。
2020年，连锁酒馆品牌“猫员外”完成过亿元Pre-A及A轮融资。2021年，RISSE锐肆酒馆完成数千万元天使轮和天使+轮融资。2022年1月，被称作“酒水博物馆”的连锁餐酒吧品牌“COMMUNE”完成数亿元A+轮融资。
此外，传统酒业、餐饮业也纷纷入局。2020年，燕京啤酒试水“社区酒号”小酒屋业务，北京青年路店、东坝店、顺义京汉店、平谷店相继开业。2020年12月31日，湊湊位于北京三里屯的原全国首店改造成火锅+小酒馆新业态。
2021年1月，老乡鸡深圳卓悦中心店加入小酒馆服务。2021年5月，青岛啤酒在2020年度业绩说明会上透露，到2023年计划开设400-500家Tsingtao1903啤酒吧。2021年9月，江小白官微发布消息称，在重庆磁器口景区开设的一家江小白酒馆试营业。
蔡学飞认为，时尚文化消费已经成为一种普遍的城市生活方式，随着酒吧市场结构性升级，一些特色化、差异化酒吧品牌更受消费者欢迎，比如海伦司和胡桃里，而没有特色的酒馆、酒吧可能会遇到发展困难。目前，小酒馆行业集中度不高，随着新一代年轻消费群体崛起，预计个性化酒吧在广泛的一、二、三线市场都有发展空间。
餐饮跨界小酒馆表现欠火候
为了解小酒馆的实际运营情况，4月8日，新京报记者走访北京海伦司工体店、通州万达店，主要销售各类酒品和小食，店内消费人群多为大学生或刚步入社会的年轻人。据海伦司工体店店员介绍，店内自有产品卖得较好，周末通常满场。一位店内消费的女士称，经常会跟闺蜜来这里点一杯“可乐桶”，另一位男性消费者也称“经常来玩”。
同日，新京报记者在胡桃里北京世贸天阶店看到，店内主打“餐+饮”模式，菜品种类比海伦司丰富，主要客群集中在30-40岁年龄段。据工作人员介绍，“店内可容纳300人，周末通常满场且会翻台，白天几乎没有人，客流高峰在晚上。”
不难发现，海伦司和胡桃里都是夜间酒馆模式，但针对的消费人群不同。据美团App显示，海伦司人均消费74元，胡桃里人均消费118元。同样是275毫升的科罗娜啤酒，海伦司售价为9.99元，胡桃里售价为36元。这与新京报记者观察到的两家门店主要客群消费能力相吻合。
与海伦司、胡桃里相比，一些新入局者的经营表现也有所差异。
老乡鸡官方微博信息显示，2021年1月1日，老乡鸡深圳卓悦中心店新加入早餐、下午茶和小酒馆服务，营业时间从当天上午10时延长到次日凌晨2时。2022年4月12日，新京报记者以消费者身份从该店了解到，受疫情影响，门店目前只营业到晚上10时。而对传统酒馆来说，晚上10时通常是客流高峰期。
火锅品牌湊湊官方微博显示，2020年12月31日，湊湊将北京三里屯店改造成火锅+小酒馆新业态，在730平方米的店面内辟出20平方米做酒吧专区。
2022年4月21日，湊湊品牌方回应新京报记者称，湊湊小酒馆更像是小酒馆主题的火锅店，店内会有驻唱和舞台，不便告知具体经营业绩。新京报记者4月8日晚10时走访湊湊该店看到，店内只有乐器陈列，没有演出活动，酒吧专区也无人落座。店员称，店内酒吧区主要销售啤酒和鸡尾酒，“但客人主要还是来吃火锅”。
新京报记者实地探访发现，专业酒馆品牌海伦司和胡桃里，在装修、灯光、音乐等店内元素上给人营造一种轻松的社交氛围。如海伦司融合了西部牛仔和土家族元素，采用镂空雕花的灯饰，音乐上也多选用欧美音乐。胡桃里店内灯光比较文艺，驻场演出较能带动店内气氛。湊湊小酒馆装修、氛围更接近于传统餐饮店，酒馆功能尚待消费者认识。
事实上，餐饮跨界小酒馆的效果问题已经引起外界关注。据界面新闻2021年8月报道，海底捞、星巴克等餐企布局小酒馆业务，多数仍是基于原有业务场景下作出的一种尝试，远不到可以规模化复制的程度。
和君咨询连锁经营专家文志宏认为，传统餐饮品牌对于如何做好小酒馆缺乏经验，试图在原有风格和品牌定位基础上跟小酒馆结合，因此不会出现期待中的小酒馆氛围。这种“骑墙”策略不一定是好的选择。
新京报记者 王真真 郭铁
编辑 李严
校对 贾宁
家有没有觉得时间越过越快了？
一周工作日恍惚一下就过去了
休息日也是迷迷糊糊的就没有了
像小南南
周末不过睡了两觉就过去了……
生活只剩下生存
觉得自己在虚度光阴
在闲暇时光里
我们做点什么才不虚度这美好光阴呢？
南哥给小伙伴们介绍一些好地方
在这些地方度过一段美妙的时光后
便会觉得“浪费时间”也无所谓了
聚网咖
地址：明秀西路正恒商业广场
以前小南南泡网吧要是被阿姆发现，是要挨批评的，因为很多人都觉得那是乌烟瘴气的地方。可是现在的网咖跟以前的网吧大大的不同，网咖环境很像咖啡厅，大厅宽敞明，装修是工业风，很精致，沙发座椅都很舒服。最主要是禁烟，清新的空气让人很舒服。除了上网，店内的美食种类很多，有现调饮品，价钱实惠。店内还有读书的区域，和大屏幕放电影的区域，整体环境很休闲，可以玩上一整天。
南哥在网咖的休息区见过一帮人在玩桌游的，也见过几个人用手机一起玩《王者荣耀》的，还有边喝咖啡边看大屏幕上的电影，反而单纯去上网玩游戏的人变少了。周末休息，可以约上三五个好友来网咖开黑玩游戏，或者喝饮料玩桌游聊天，别宅在家里了。
不造艺术
地址：朱槿路18号东盟四街和润园商铺
店里主要是陶艺和皮具的制作，是手作爱好者集散地。古香古色而有带着艺术感的工作坊，展览架上都是店里做的成品，各种小玩意，各种风格，充满浓浓的个人气息。即使没学过这门手艺，不知道艺术是什么，这些都没关系，制作过程中会有工作人员帮忙和解答疑问的，你只要放手大胆塑造就行，放松自己，尽情玩乐。
在店员的指导下做陶艺、捏造型、自己画图案上去，可以在这里待上一整天，慢慢观赏，慢慢制作，慢慢享受，看着一块泥在自己的手中变成一个成品，满满的成就感，在这里，撇开太较真的毛病，成为一个纯粹的造物主。
乌玛
地址：亭江路南城百货广场
店内到处都是植物以及鲜花，有种置身于森林中的错觉。一楼有书吧、酒吧、做陶瓷的地方，二楼有学画画的画廊，处处都适合拍照。小细节都可以治愈你，随便一件物品都会让人爱不释手，在这里可以享一次下午茶，品一杯咖啡，吃一份甜品，买一束鲜花，做一次陶艺，或者静静坐着感受岁月静好的悠闲时光。总之，小清新爱文艺萌萌哒的妹子们，可以在这里自拍自嗨一整天。
这家店环境胜过美食，环境布置得非常用心，不会觉得一家店有那么多东西显得杂乱。但这里的食物就不尽如人意了，大多数是味道一般，性价比不高的，南哥觉得也就芝士蛋糕与榴莲千层不错了，南哥比较喜欢吃榴莲，觉得蛋糕口感细腻，味道浓郁，不甜腻。
宇门灶咖
地址：航洋北广场
宇门灶咖的环境很舒适，极简风格的桌椅，配上落地窗，有一种简洁美。外面还有个露台，木质地板，上面摆放着绿植，大大的遮阳伞挡着午后慵懒的阳光，整个环境氛围非常适合喝个下午茶发呆。上次南哥去点了壶茶（因为可以续茶水），坐着拿出手机看电子书，一边看一边慢慢喝茶，大半天就这样过去了。
这家店不管是主食还是甜品、糕点都做得很精致，不仅有颜值，而且味道还很好。南哥推荐鸡肉凯撒沙拉，以清淡口味为主，经典沙拉酱的味道和蔬菜搭配得非常协调。沙拉浓郁口感顺滑，整盘的搭配非常合理，既不寡淡也不粘腻，一切刚刚好，而且面包块口感脆，鸡肉不柴肉嫩，沙拉里的的小番茄还是剥了皮，用紫苏和梅子腌过的，细节的处理可见对待食材的认真态度。
坊间一九三〇
地址：古城路民族文物苑侗坊
这是一家极具中国古风的茶坊，坊间周边的设计很有特色，有灯笼、水缸、竹子，处处都是古色古香的味道，非常适合拍照，很适合复古风的妹纸。这里供应的有花茶、奶茶、咖啡和小点心，还有些书可看，休闲时候在这环境清幽的地方喝杯下午茶，真是件美好的事情，慢慢品完一杯茶，整个人也会神清气爽。
这里的每一张桌椅，每一个摆设都各不相同各有特色，那怕只是经过这里大家都会流连的观望和欣赏，满满的文艺范。南哥觉得，在这里，喝茶比喝咖啡更合适，在坊间寻一处幽静之处，看看书、拍拍照、静静地冥想，在时光飞逝的日子里，把生活过成诗。不过南哥友情提醒，如果天热点再去，记得带上防蚊液。
商务印书馆阅读体验店
地址：民族大道49号梦之岛A馆3楼
店面很大，装修是欧式风格，很时尚且有情调，给人温馨的感觉。店内的书挺多的，各种类型都有，也有杂志，还有无线网络，走累了，进来歇息看书也是挺好的。它更像是个书吧，如果不买书，可以挑本书坐在凳子上看一天。在这里可以享受舒适的阅读环境和优质的图书资源，如果饿了渴了，它家还有饮料和吃的提供售卖，可以享受美好的下午茶。
这家店人很少，可以安静看书，也很适合拍照，不会被打扰。但是美食方面，就南哥挑剔的舌头来说，这家店的食物好看但不算好吃，而且性价比不高，也就水果茶还不错了，可以点一杯水果茶边喝边看书，再拍摄美美的文艺照片，这一天也不算白过了。
我在咖啡图书馆
地址：英华路9号
就在东盟世纪村小区门口，这是一家图书馆，也是一间咖啡厅。店门外有露天座位，室内有三层，偶尔还会举办一些活动沙龙。这里装修风格简约，书籍众多，十分有文艺范。在这环境幽雅、读书氛围浓厚的地方，喝一杯茶，看一本书，似乎时间都静止了，回过神来，一整天就过去了。这里除了书多，食物也很不错，整体非常棒。
他家招牌面很不错，色泽诱人，面内加有肉、红椒、蘑菇，面的口感恰到好处。除了南哥，估计没人会在这么文艺的地方边吃面条边看书了，南哥跟这优雅的范围真是格格不入，这地方还是适合乃们这些文艺咖来消磨时间。
胡桃里
地址：星湖路北一里
餐厅外部有郁郁葱葱的花草绿植掩映，内部装修十分有逼格，花园式的装修让人感觉置身于丛林中。晚上分饭市和夜场，到点之后就把灯都调暗点亮桌面上的小灯了，这时候只卖酒、烧烤小吃以及水果拼盘。它是南宁举办最多音乐会的餐厅了，很多音乐人在胡桃里的舞台上展示自己的音乐，让餐厅变成一个极具感染力的音乐现场，在这里可以用音乐作为下酒菜，慢慢品味悠闲的时光。
南哥以前推荐过胡桃里几次了，但总听到有小伙伴说价钱太贵，南哥只能说，你在农院路的烧烤摊点一首歌要十闷鸡，在胡桃里人均消费120+，可以听一晚上的音乐表演，唱歌水平比路边歌手不知道高到哪里去，而且环境、食物和饮料都很好，你换算一下，其实是值得的。
说了这么多
如果对你有用的话
就给南哥点个zan吧
让我们放松自己
度过一个悠闲时光吧~
本文为南国微生活（微信号nanguowei）原创，图片为网络图片，作者见水印。文章非授权禁止转载，否则将追究法律责任。
