价潮席卷福州餐饮市场。
荤菜9.9元起，焖饭6元任吃……福州餐饮行业掀起一股“降价潮”。2日，记者从福州餐饮市场获悉，多个餐饮品牌宣布菜品降价，希望以更低的价格抢占市场，其中不乏宣称“价格回到10年前”的商家。
火锅消费
“回到10年前”
“这份熟牛腩，只要9.9元。对了，牛肉丸也是9.9元。”2日中午，在八合里牛肉火锅万象城店，服务员热情地向顾客小美介绍餐品价格。
前段时间，八合里牛肉火锅在其官方渠道上发布《价格回到10年前》。其官方信息显示，首次调价涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛肉丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸、潮汕墨鱼丸等多款热卖产品，其中门店爆品“精品嫩肉”从32元下调至28元。“价格确实便宜很多，两个人午餐100多元就能吃很好。”小美说。
同样，目前正火的网红餐饮店“楠火锅”，也公开表示人均消费降至70至80元。记者在其福州门店看到，锅底价格已经降到38元，还推出“54元代100元”的代金券，并且不限制使用数量。
此外，还有品牌进行新一轮菜品价格调整，推出“锅底8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”等，意在降低就餐门槛。除了宣布直接降价外，一些火锅品牌还通过打折促销、让利消费者等方式变相降价。
中餐价格创新低
除了火锅领域，这股“降价风”还刮到了中餐的其他赛道。
在苏宁广场工作的郑女士告诉记者，她常去的“和府捞面”，近期价格下降明显，主流产品价格区间下调至16至29元之间。对此，商家的解释是，通过集采优势将价格成功下调。
而在社交平台上，这种降价“战火”愈发明显。记者在一个短视频网站看到，其“团购”频道里的知名品牌咖啡最低一杯0.01元，知名品牌餐饮香辣鸡腿堡最低一个3.9元，老牌福州知名酒店自助午餐一人98元，国际品牌酒店海鲜午餐自助一人138.1元，都创下了新低。
记者在采访过程中了解到，还有更多餐企正在酝酿降价，有的品牌已形成内部讨论方案，有的品牌仍在观望。
福州资深商业观察人士王烽表示，现在率先降价的，基本上是连锁化、规模化程度较高的企业，因为供应链和集中采购优势，挤压一部分利润让利给消费者，总体还是能赚钱。但对于那些中小规模的餐饮商家，利润空间相对较薄，经营压力会加大。（记者 江海 文/摄）
来源：福州晚报
暖花开，万物生长，外贸行业同样生机勃发。
抢订单、跑展会、建海外仓、对接跨境电商、开拓新市场……近日，记者走访了解到，福州本土企业正积极出海抢单，用更积极的姿势捕获商机。
采购商与福州企业在海外展会上洽谈合作。（受访企业供图）
从福州味道到世界味道
“这次出国参展，光在现场就签约了将近500万美元的订单，下个月就有三批货要发去北美。”近日，福州旭煌食品有限公司总经理林斌在大洋彼岸参加第42届美国波士顿国际水产品博览会后，带着大笔订单回到福州。
旭煌食品是福州市10家“中国鱼丸之都核心企业”之一，主要生产福州鱼丸、仿蟹肉棒等鱼糜制品及蛏蛤贝类、冷冻鱼类等水产品，年销售额达1亿元以上，其中出口海外的产品占比高达90%，销路遍布全球。
想把本土风味销往全世界，可不是件简单的事。在林斌看来，出海参展是让福州风味走向世界的“关键一招”。
“当时去参展都没有自己的摊位，还要蹭兄弟企业的台子。”回忆起2003年第一次去波士顿参展时的场景，林斌记忆犹新。当时，两个“愣头青”带着鱼丸、鱼滑、蛏等5种产品，靠着海外侨胞和本土朋友的支持，踏出了出海参展的第一步。
这一试，商机如潮水般涌来。
“一开始我们的目标客户以华人为主，希望他们在海外也能尝到家乡的味道。但我们发现美国客户对高端鱼糜产品的需求非常旺盛。在展会上把产品摆出来，让大家尝一尝，基本上客户就跑不了。”林斌告诉记者，今年公司带了50多款产品参展，其中鱼丸、鱼饺、蟹棒等产品不仅受到海外华人商超和餐馆的欢迎，还获得沃尔玛等国际商超青睐，逐步让“福州味道”变为“世界味道”。
海外采购商点赞福州产品。（受访企业供图）
从单打独斗到抱团作战
“我们经常和旭煌食品出海参展，‘抱团作战’的参展形式不仅能够相互推介，还能打造福州水产品牌。”在福建亿达食品有限公司有关负责人邱威杰看来，海外展会不仅是企业“抢订单”的战场，更是提高品牌美誉度、了解市场最新动态的重要平台。
作为一家集水产品加工、生产、销售为一体的省级农业产业化龙头企业、国家高新技术企业，亿达食品生产销售的系列海带苗产品凭借爽滑鲜嫩的口感，成为海底捞等知名连锁餐饮企业的“爆款”产品。国内市场的良好反馈，让亿达食品有了进一步拓展海外市场的信心。
“海带苗是近几年国内市场新兴的食材，海外市场潜力还很大。”在邱威杰看来，出海意味着要面对来自世界的同类型产品竞争，想要脱颖而出，需要更多的创新以及更优胜的品质。时隔4年再次出海参展，亿达食品带上了公司推出的海带苗、龙须菜等新产品，引来不少商超和采购商的关注。
“想要打开销售渠道，面对面试吃和洽谈是最有效的推销方式。”邱威杰告诉记者，今年计划参加的国际展会就有七八个，下个月公司要去西班牙参加巴塞罗那水产展。
“我们一直鼓励本土企业‘抱团出海’，企业之间不仅可以相互照应，放大区域品牌效应，还能鼓励企业差异化发展。”连江县贸促会会长蔡金忠表示，未来将组织更多企业去南美、欧洲、东南亚等地，把连江的产品推向全世界。
从传统市场到新兴市场
今年以来，福州企业正全力出击，在全球抢订单、引项目、促合作。
“闽侯的工艺品在欧美一直广受欢迎，电子灯具在中东市场也非常有竞争力。”长期致力于服务中国企业出海参展的福建荟源文化集团董事长陈丹锋告诉记者，1月以来，公司已组织30多个前往世界各地的参展团，其中通过荟源组团出海的福州企业数量超过100家。
“外需是不可忽视的蛋糕，眼下全球产业链正面临调整重组，这是国内企业，尤其是年轻企业出海抢占市场的绝佳时机。”在陈丹锋看来，中国制造的品牌认知度正持续提升，结合南美、中东、东南亚等新兴市场的崛起，以及跨境电商等新渠道的发展，福州的新老工厂正迎来出海的新机遇。
“今年政府工作报告提出‘推动外贸质升量稳’，为我们指明了工作方向。”市贸促会相关负责人表示，将结合“中国福州国际招商月”创办30周年等重要节点，鼓励本土企业走出去参展、抱团出海，帮助企业不断扩大全球“朋友圈”。（记者 吴桦真）
< class="pgc-img">辣烫在国内餐饮市场占据着重要的地位，受到男女老少消费者的喜爱。由于麻辣烫制作能标准化以及麻辣口味的全国化，让连锁麻辣烫能开遍全国成为可能。近几年，餐饮行业风起云涌，各大麻辣烫店五花八门，特色麻辣烫店，网红麻辣烫店，主题麻辣烫店等越来越多。此前，有机构统计了全国主要城市麻辣烫门店数量。下面来看看到底哪座城市才是真正的“麻辣烫之城”。
排在第31名的是西藏的拉萨，麻辣烫门店数量约88家。拉萨是整个西藏餐饮条件最好的地方。主要以藏餐和川菜为主，也有一些尼泊尔和印度餐馆；排在第30名的是新疆的乌鲁木齐，麻辣烫门店数量约301家。新疆当地的美食还包括有抓饭、拌面、羊肉串、烤全羊、大盘鸡等。
< class="pgc-img">昆明排在第29名，麻辣烫门店数量约351家；海口排在第28名，麻辣烫门店数量达389家；南宁排在第27名，门店数量约532家；贵阳排在第26名，门店数量达到602家；西宁排在第25名，数量约829家；福州排在第24名，麻辣烫门店数量约1062家。
重庆排在第23名，麻辣烫门店数量达1082家。在重庆的餐饮市场上，年轻群体逐渐成为消费的主流人群。火锅虽然在重庆占据优势地位，但其他餐饮品类同样拥有发展的机会；排在第22名的是西安，麻辣烫门店数量约1206家。西安餐饮业已形成包括老字号、陕菜系、本地快餐小吃、外来菜系等丰富多元的餐饮品牌体系。
呼和浩特排在第21名，麻辣烫门店数约1351家；排在第20名的是成都，数量达到1370家。麻辣烫是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版，正是起源于四川。因其取材大众化，煮食方便，价格便宜，味道鲜美，深得全国美食爱好者的追捧。
济南排在第19名，麻辣烫门店数约1390家；南京排在第18名，门店数约1520家；南昌排在第17名，麻辣烫门店数达1625家；太原排在第16名，麻辣烫门店约1708家。
兰州排在第15，麻辣烫门店数量约1791家，当地主食以面食为主；长沙排在第14，麻辣烫门店数量达1816家。吃是长沙绕不开的话题，在强大的消费能力之下，各种美食应运而生；石家庄排在第13名，门店数量约1868家。
< class="pgc-img">排在第12名的是合肥，麻辣烫门店数约1870家；杭州排在第11名，麻辣烫门店数量达到1969家。银川排在第10，门店数约2029家；武汉排在第9，麻辣烫门店数量约2050家；郑州排在第8，门店数达2230家。
排在4-7名分别是上海、广州、沈阳、天津，麻辣烫门店数量为3793家、3695家、3303家以及2808家；北京排在全国第三位，麻辣烫门店数约4227家。去年北京地区餐饮总收入达到871.7亿元；哈尔滨排在第二，麻辣烫门店数量约4755家。哈尔滨是东北地区重要的中心城市，从当地热搜榜上看，餐饮菜品热搜TOP10分别是麻辣烫、小龙虾、烤鱼、寿司、饺子、春饼、烤鸭、牛排、砂锅、炸串。
中国的“麻辣烫之城”：长春麻辣烫门店数约5995家，数量位居全国之首。长春位于东北的地理中心，分别与松原市、四平市、吉林市和哈尔滨市接壤，是著名的老工业基地。春季干旱多风，夏季温暖短促，秋季晴朗温差大，冬季严寒漫长。东北人喜欢吃炖菜，也爱吃麻辣烫。麻辣烫起源于四川，却在东北发扬光大，国内两大连锁麻辣烫品牌杨国福和张亮，老板均为东北人。
