马创始人重出江湖”，这次瞄准的是平价海鲜餐馆

从"盒马创始人重出江湖" 到平价海鲜餐厅的神奇转身

开宝箱啦!

前不久，大家都还在感慨盒马创始人侯毅的"退休"消息。谁曾想,这位曾经引领新零售风潮的大佬,又悄悄重出江湖,开起了一家平价海鲜餐厅?!

据悉,侯毅在微信朋友圈发布了一家名为"金宵一刻"的海鲜餐厅,号称"高档食材,低价餐厅"。目前该餐厅正在试营业中,主打晚餐和夜宵市场。

"不务正业"的侯大佬

侯毅从事餐饮业务,让人颇为意外。毕竟,这位大佬之前可是把盒马打造成为头部新零售企业,在业界也是赫赫有名。不过,看似"不务正业",仔细一想,这也许更显示了侯毅的商业嗅觉和执行力。

首先,海鲜餐饮向来是高利润行业。侯毅此前在盒马积累的丰富供应链资源,无疑也可以用到这一新项目中。再加上,侯毅对于消费者喜好的深刻洞察,更让他看准了平价海鲜这个细分赛道。

从盒马的"折扣化"到"金宵一刻"的"平民化"

说到喜好,我们不得不提到侯毅在离任盒马前夕推行的"折扣化"策略。当时,盒马在北京、南京、长沙等地提高免运费门槛,同时大幅降价多类商品,这被视为其折扣化的组合拳。

而在"金宵一刻",侯毅再次体现了对消费者需求的深刻把握。他将盒马在"海鲜奢华"上的经验,巧妙地运用到了"平价海鲜"的赛道上。仅凭一个"高档食材,低价餐厅"的噱头,就吸引了不少消费者的关注。

群众的心声:吃腻了就去大润发内部餐厅

事实上,越来越多的商超零售企业,都开始涉足"平价餐食"这个赛道。比如永辉在福州和浙江推出平价食堂,盒马在广州全市门店推出"平价快餐"服务。

究其原因,专家指出,在消费者追求性价比的当下,商超零售企业推出实惠菜品,不仅可以吸引客流,更是一种新的营销手段探索。

一位上班族就坦言:"这一带的餐厅吃腻了以后,偶尔会去大润发的内部餐厅吃饭,主要冲着菜品便宜且快捷。"可见,平价、实惠的餐食正成为都市人的新选择。

"侯大佬"的新零售梦难道还没结束?

从"盒马折扣化"到"金宵一刻"的"平民化",侯毅似乎一直在探索满足普通消费者需求的新零售模式。

他不再满足于高端顾客,而是将目光投向了广大大众消费群体。这一转变,也许正是侯毅对新零售未来趋势的判断和布局。

不过,要真正在平价餐饮市场立足,还需要侯毅发挥更多的创新和执行力。毕竟,这个赛道可是竞争激烈,谁能够更懂群众、更懂市场,谁就能笑到最后。

我们拭目以待,这位"侯大佬"的新零售梦,究竟还有多少精彩可期?

金宵一刻能否成为侯毅的新"金矿"?

刚刚从盒马退下来的侯毅,看似又重新出发了。这次他的目标不再是高端消费群体,而是瞄准了平价海鲜餐饮市场。这个转变可以说是颠覆性的,但同时也充满了挑战。

平价餐饮市场竞争激烈,想要在这里占据一席之地绝非易事。不过,侯毅的商业嗅觉和执行力,或许会让"金宵一刻"成为他新的"金矿"。

首先,侯毅在供应链方面积累的丰富资源,无疑为"金宵一刻"提供了强大的支撑。过往在盒马的经验,也让他对消费者需求有着更深刻的认知。这些优势,都将成为他在平价餐饮赛道上的利器。

同时,侯毅此次的"平民化"战略,也体现了他对市场趋势的准确判断。在消费升级的大背景下,越来越多的消费者开始追求性价比,更愿意接受实惠便捷的餐饮选择。这正是"金宵一刻"所瞄准的目标群体。

但要真正在这个赛道上站稳脚跟,还需要侯毅发挥创新能力。毕竟,仅凭"高档食材,低价餐厅"的噱头,是难以对抗激烈竞争的。他需要以更贴近普通消费者的视角,不断优化产品和服务,让"金宵一刻"真正成为大众的"宵夜首选"。

此外,侯毅还需要注意在门店拓展及品牌推广方面下足功夫。良好的用户体验和品牌口碑,往往是决定餐饮企业成败的关键因素。

总的来说,侯毅的这次"平民化"尝试,无疑为他开启了新的商业篇章。但要真正让"金宵一刻"成为新的"金矿",还需要他在创新、执行等方面拿出更多心力。我们拭目以待,这位"侯大佬"是否还有更多精彩可期?

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家海鲜酒楼面积有300多平米，投资了大概50万，由于是新店开业，急需解决的就是，如何快速打开当地的知名度和影响力，最好还能短时间内收回投资成本。

酒楼老板通过一套免费鱼饵的操盘方案，在开业当天，就做到：场面火爆，排队吃饭，停车场停满了车辆，更疯狂的是，顾客一批一批的赶来，形成了壮观的羊群效应。

更关键的是，通过这个活动，快速在当地打开了知名度和影响力，开业前几天，每天都有将近上万元的营业额。

具体是怎么操作的呢？

第一步：包装一份价值138元的海鲜蒸锅“鱼饵套餐”，把这款“鱼饵套餐”包装的很有影响力和诱惑力，然后做一条微信链接，把“鱼饵套餐”的文案和包含的菜品拍好照片，做到微信链接里去，然后，给这条微信链接起一个吸引人的标题，让别人看到这个标题就知道这条链接是干什么的？

第二步：鱼饵打造好以后，就是把这条链接传播出去，让更多的顾客看到这条消息，并把他们吸引到店里来。目前，传播消息效果最好的方法就是利用微信去传播，这是当下操作免费鱼饵最快的方法之一，当然，微信传播只是一个渠道，还有很多渠道可以操作。

第三步：如何传播这条消息？最简单的方法，先让身边的朋友帮忙转发这条“价值138元的，免费吃海鲜蒸锅”的链接到他们自己的朋友圈里，这些人是你的原始传播源，这些人转发以后，他们朋友圈的其他人就能看到，当他们也想要这个价值138元的免费套餐的话，那么，这些人又会帮忙转发，这样就会一直裂变下去。

经过这三步的操作，这条链接在3小时内，关注量达到了8000多，很多人都会加老板的微信，转化了大量顾客进店，有了大量粉丝，就可以建立顾客数据库了，有了顾客数据库，以后只要做活动，一个小小的活动策划，就能让你的店面顾客爆满。

第四步：方案设计的很好，也引爆了客流量，那怎么赚钱呢？相信你也有这样的疑问。

首先，这套价值138元的套餐，要想免费吃，这里有一个小小的条件，那就是必须需要4个人同来，才可以使用，也就是说，如果你想享用这个套餐，你需要再叫3个人一起来，这样才可以免费使用。

现在，你应该知道了，这份海鲜套餐4个人肯定是不够吃的，顾客还会点一些其它的菜品、啤酒等，有时候喝的开心了，光点的菜就是这份套餐的几倍，要知道，海鲜酒楼的菜品价位是比较高的，加的菜品和酒类的利润还是很可观的，加上海鲜的锅底也是要收费的，这样算起来基本上是不会亏钱的。

通过以上几个环节的巧妙布局，海鲜酒楼开业期间，每天的营业额都有1万多，除去免费送出去的成本，利润还有30%，更重要是的，通过这次活动，彻底打开了海鲜酒楼在当地的知名度和影响力，很多顾客都知道了这家店，吸引了更多的顾客到店消费，并且圈了大量的当地精准粉丝，老板建立了精准的顾客数据库，为活动结束后，海鲜酒楼的稳定运营，持续获利打下基础。

相信你看了这个鱼饵营销案例以后，对免费鱼饵的打造有了更深的认识，免费是最有力的营销策略，它能给你的店铺快速带来人气，希望你也可以重视它，把它当做你拓客的秘密武器。

PS.免费鱼饵虽然是开发顾客最快的营销方式，但是也需要策划人根据当时的实际情况设置一些限制条件，把控好每一个细节，比如海鲜酒楼的案例，它的鱼饵并没有完全免费，而是设置了4人同来才可以使用的限制条件，这样即保证了免费也不会亏钱，如果没有限制条件，那么大量顾客进店后，吃就一份套餐，也不多点其它菜品，那你可能会亏死。

当然，也有另外一种解决方案，就是餐饮行业，通过免费的鱼饵操作的话，免费鱼饵不限制使用条件，完全免费，等顾客进店后，引导顾客充值赚钱，这种操作方式有一定的风险，因为餐饮店没有专业的销售团队，这个时候销售高价位的充值产品，成交量就很难保证，如果成交量没有办法保证，那前面的完全免费送，就是纯粹的赔钱赚吆喝了。

能想象吗？在这片蔚蓝无垠的海域背后，渔民们的月收入竟悄然攀上了4万的高峰，这不仅是数字上的跃迁，更是对海洋恩赐与渔民坚韧不拔精神的双重赞歌。吴志松，从事海鲜贸易工作近30年，据他介绍，由于今年气温较高，渔民的薪资收入较去年有所上涨。然而，这仅限于短暂的捕蟹季两三个月，其他时间收入则相对较少。

8月3日的吕四港，是一幅生动的劳动画卷。挑蟹工们，尤其是那些以柔肩扛起重任的女性，她们的手指仿佛拥有魔法，轻轻一触便能洞悉梭子蟹的秘密，鲜活与重量在她们手中化为精准的数字。这些经验老道的工匠，用岁月的磨砺练就了“一眼定乾坤”的绝技，她们的身影在晨光与夜幕间穿梭，编织着关于勤劳与希望的故事。

汪女士，这位挑蟹界的常青树，她的名字与精湛的技艺一同在市场上传为佳话；而小史，那位来自安徽阜阳的“90后”姑娘，带着对海洋的深情厚谊，与母亲并肩作战，在挑蟹的舞台上绽放着青春的光彩。她们的故事，是传承与创新的交响曲，是新时代女性力量在传统行业中的璀璨绽放。

而这一切，都随着盒马等现代零售巨头的崛起，被赋予了新的意义。梭子蟹，这一自然的馈赠，在市场的舞台上愈发耀眼，它不仅是味蕾的盛宴，更是对渔民与挑蟹工辛勤付出的最好回馈。当我们在享受这份来自深海的鲜美时，不妨放慢脚步，细细品味那份隐藏在美味背后的汗水与坚持，向这些默默奉献的海洋守护者致以最诚挚的敬意与感谢。