肯德基在山东失宠，都怪这家中餐地头蛇，年入20亿！

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：工人们一直在苦苦抵抗“快餐刺客”。有时候，在社交平台上，你可能会看到一些话题，比如#月薪两万，却舍不得吃快餐#、#花50块钱

工人们一直在苦苦抵抗“快餐刺客”。

有时候，在社交平台上，你可能会看到一些话题，比如#月薪两万，却舍不得吃快餐#、#花50块钱吃顿饭，却只能吃到料理包#等等，这些话题时不时就会登上热搜。

据媒体统计，如果你想在各大中餐连锁店吃顿饭，想要一荤一素一一饭一汤，那么价格都要在35—46元不等。

为了省钱，年轻人可谓是使出了十八般武艺：吃白人饭、混入老年食堂、抢剩菜盲盒、加入成人小饭桌、排队抢工地盒饭......他们为了抵抗“快餐刺客”，真的是想尽了办法。

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在席卷全球的中餐浪潮中，有一股清流格外引人注目。

那就是有着30年历史的快餐品牌——超意兴。

这个山东老字号，不仅以14元的价格成为性价比的典范，更以其独特的经营方式，吸引着人们的目光。

尽管名气不大，价格实惠，超意兴却是餐饮界的一匹黑马。

至今，这个品牌已经拥有598家分店，年营收更是高达20亿元。

这个数字甚至超过了那些争夺“中式快餐第一股”的企业，让人们不得不重新审视这个看似平凡的品牌。

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那么，超意兴是如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现盈利的呢？

这背后又隐藏着怎样的商业智慧？

接下来的文章将为您揭开这个秘密。

8元的街头把子肉，曾经征服了无数山东硬汉。

那些经典的中式快餐，都有一个伟大的愿景。

像老娘舅成立之初，便立下了干翻洋快餐，振兴中式快餐的豪言壮语。

养鸡出身的老乡鸡，更是想要让老乡鸡成为每个人的家庭厨房。

而超意兴，与他们略有不同，它的诞生，源于一个简单的初衷。

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超意兴的创始人张超，祖孙三辈都是开餐馆的。

1993年，张超在济南车站，开了一家不到20平米的小餐馆，取名“超意兴”。

名字虽然有些土气，但寓意却直白而美好——超值，他希望让饭量大的山东硬汉们吃得饱饱的。

超意兴的客单价长年保持14元，在它的菜单价目表上，你找不到任何超过10元的菜品，即使是肉菜。

这就是超意兴，一家简单而又不平凡的中式快餐店。

它的故事和坚持，无疑为整个中式快餐界增添了色彩和生机。

在快节奏的现代社会中，超意兴以其质朴、实在的理念，继续为人们带来美味与满足。

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超意兴，一家能在山东称霸的企业，其背后依靠的两大引流秘密武器可谓独树一帜。

其中之一，就是那传承了世代的祖传把子肉，另一杀手锏则是免费供应的玉米粥。

谈及把子肉，它是山东特有的一道美食，而超意兴的张超正是把子肉的第四代传人。

在其他的店铺，把子肉作为主菜少则20元，但是，在超意兴，这道美食仅需8元。

这个价格几乎是赔本赚吆喝，超意兴难道和钱过意不去吗？

当然并非如此！

把子肉的主要目的并非盈利，而是作为引流工具。

以低廉的价格吸引顾客关注，这与互联网的流量思维如出一辙。

然而，超意兴运用这种策略已经将近30年了。

除此之外，超意兴还有一项福利：365天免费供应的玉米粥。

每一天，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季，玉米粥的香气都能吸引众多的食客前来品尝。

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根据超意兴的统计数据，每天仅免费粥这一项就会耗费近3万元的成本，算下来一年企业要多支出近1000万元的成本。

然而，凭借这两大秘籍，超意兴成功地打造成了许多山东人的家庭厨房。

在它的门店里，你可以常常看到周边的建筑工人、环卫工人和外卖小哥在打饭区域排起长队。

许多山东本地人，一下济南站的第一件事不是取票，而是提前10分钟到达车站，只为去超意兴打包两块把子肉和浇汁米饭带上高铁。

如今，超意兴拥有近600家门店，其中济南就有400多家，它无疑是“山东老字号”的代表。

尽管作为地域限定快餐，但超意兴却能跻身“2022中国快餐小吃Top10”的第八名。

在济南的旅游攻略中，超意兴这个快餐品牌也因其独特的魅力而榜上有名。

在山东这个竞争激烈的市场中，其他快餐品牌的生存空间微乎其微。

中式快餐品牌想要在当地立足并向外拓展，通常有两种途径：一是开放加盟，二是引入资本。

然而，超意兴却与众不同，既未开放加盟，也未引入资本，却能够在短短两年内将业务拓展至山东以外。

上个月，超意兴更是进军北京，凭借其超高的性价比，让周围的其他快餐品牌相形见绌。

超意兴的成功之道就在于专注于那些别人瞧不上的生意，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

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主攻大牌不屑抢的人群

餐饮生态位可以分为三类：生存经济、懒馋经济和美好经济。

生存经济以满足基本生存需求为主，便捷享受的懒馋经济和追求爱与体验的美好经济则是大多数快餐店的发力方向。

洋快餐和中式快餐大多围绕第二类发力，主打美味且方便。

像“中式快餐三巨头”老乡鸡、乡村基、老娘舅，客单价在25-40元左右，主要客群是周边的白领上班族。

而一些大牌巨头和网红餐厅则更注重用餐的社交属性，客单价普遍较高。

超意兴则瞄准了大牌们不屑抢的人群：追求干净、卫生、吃饱的普通人。

在找准人群后，超意兴将薄利多销做到了极致。

每份10元快餐的纯利润只有7毛钱，但凭借大量的“死忠粉”，超意兴年营收超20亿。

这个故事告诉我们，找准目标人群并针对性地提供服务是成功的关键。

超意兴以普通人为目标人群，通过提供干净、卫生、吃饱的快餐，实现了薄利多销并积累了大量忠实粉丝。

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让人无法拒绝的超意兴，性价比爆表！

常年10-15元的客单价，绝对是山东乃至全国快餐界的一股清流。

说起来，这样的超低价，让人不禁好奇：超意兴是怎么赚钱的呢？

原来，超意兴的创始人凭借一身高效率消化高成本的绝技，成功打造出了一个强悍的商业模式。

从原料采购到配送等各个环节，超意兴形成了一个完备的产业链闭环。

更厉害的是，它不仅有自己的中央厨房，还在1997年就建立了自己的配送中心。

这样，原材料可以直接运到门店中，大大降低了供应链的成本，压低了产品的价格。

不得不说，超意兴真是个神奇的商业案例！

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超意兴的独特策略：疯狂开店，重塑行业生态

超意兴的成功得益于一个非常独特的策略：通过密集开店来降低管理成本。

在济南，超意兴所到之处，几乎成为了中式快餐的“禁地”，甚至连经验丰富的国企前辈金德利也无法抵挡其冲击。

超意兴凭借在火车站开店的经验，发现只要有1000位精准用户就能开设一家新店。

超意兴的开店范围以济南为中心，向周边1小时车程范围内的区域扩散，然后不断向外扩展。

每天早上，冷链车从基地出发，只需几个小时就能将新鲜蔬菜配送到上百家门店。

这种高效的供应链管理使得超意兴在所锚定的价格带区间内几乎垄断了济南的其他快餐市场。

当超意兴进军北京、河北等地时，尽管价格上升到人均20元，但依然难以找到对手。

拒绝速成网红的“快餐菩萨”，究竟有何魅力爆红全网？

在小红书、抖音等社交平台上，打工人的盒饭测评竟然成为探店博主的最新“流量密码”。

只要在B站搜索关键词“打工人盒饭”等探店视频，播放量全破百万。

像“重庆10元打工人盒饭”、“成都16元吃饱的街边盒饭”等地方特色盒饭，也引来众多打工人争相打卡。

就连超意兴这样原本无意走红的店，也因为食客的一则探店视频，意外成为了“网红店”。

这个时代，真的是全民皆可成网红呀！

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没过多久，一位来自山东的网友留下评论：“网红算什么，这明明就是济南快餐菩萨！”

随后，众多山东网友也纷纷表示赞同，力挺超意兴并非网红店。

从网友们的反馈中可以看出，超意兴之所以备受青睐，除了价格亲民之外，更重要的是赢得了广大消费者的信任。

在知乎上，有人曾质疑超意兴的价格如此实惠，是否使用了廉价的预制菜。

然而，一位高赞回答打破了这种疑虑：我在超意兴打工，可以明确告诉大家，我们的菜品都是来自中央厨房的半成品，现炒现卖。

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其实，超意兴在口味和价格的平衡上，早已有了深入的考虑。

20年前，最初的超意兴就像一个国企的自选食堂，想要满足所有进店食客的多样化需求，砂锅、羊肉串和家常菜一应俱全。

然而，品种过于庞大繁琐，使得超意兴在口味和价格上难以做到平衡。

在早期的十年里，尽管超意兴试图以低价吸引顾客，但由于品种过多导致无法专注，结果往往是开一家倒闭一家。

然而，张超逐渐意识到烧烤砂锅等菜品费时费力费人工且盈利低，因此他决定精简菜品，将菜品分为卤味系列和清炒菜品类两个分支。

通过固定6-8类炒菜，并由店内厨师亲自掌勺，超意兴成功地在保持菜品多样性的同时，提升了口味和价值。

如今，超意兴已经成为一个性价比极高的连锁餐厅，满足了食客对于美食的多样化需求。

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超意兴以其标准化与人间烟火的独特结合，赢得了众多粉丝的青睐，甚至成为了他们日常生活中的小厨房。

在价格方面，超意兴也始终致力于获取用户的信任。

以2019年为例，面对居高不下的猪肉价格，同级别的把子肉老字号纷纷涨价至9元，而超意兴在坚持半个月后，仅将把子肉价格从7元调整为8元。

尽管仅涨了1元，但超意兴在窗口张贴声明承诺：只要猪肉价格有所缓解，就会将把子肉价格重新调整回原价。

这种对价格的坚守以及对用户的尊重，使得超意兴赢得了更多人的喜爱。

哪怕只是涨价1元，但这一举措却为超意兴赢得了无数的好评。

那些超意兴的忠实消费者，一次又一次走进店内的理由都如出一辙——“价格实惠，味道也不错，比外卖强多了。”

而这一切都源于超意兴对目标消费者需求的深入理解，对人性的精准把握。

当众多品牌都在争抢高端市场、追求网红效应的时候，超意兴却独辟蹊径，瞄准并成功占领了被大多数人忽略的低价市场。

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019中国（山东）特色餐饮连锁加盟展览会

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展会主题

餐饮要科学，连锁更便捷，加盟好品牌

展会时间

2019年5月10—12日

展会地点

济南国际会展中心

主办单位

山东省火锅餐饮协会

山东中贸国际经济贸易发展促进中心

承办单位

山东中贸国际会展有限公司

江苏中贸国际会展有限公司

安徽华舜展览有限公司

一、展会背景

随着时代的进步和人民对物质生活的要求不断提高，整个餐饮市场发展态势良好。经营特色化和市场细分化更加明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，

近几年，排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营的方式进行扩张。中国餐饮连锁业务发展势头强劲，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。发现我们身边出现越来越多美食城和美食街，大街小巷随处可见各种美食餐饮连锁品牌。在这个大众创业，万众创新的时代，许多创业投资者都会首选加盟美食餐饮连锁品牌。

餐饮市场持续上涨，据国家机构公布数据表明自上世纪90年代以来，中国餐饮市场一花独放，连续20年保持百分之二十左右的年递增速度。据预测，2020年餐饮市场销售总额将达到10万亿元，“钱”景很可观。

市场份额扩大餐饮连锁加盟市场份额不断扩大，行业利润率在15%—25%之间，已成为支持餐饮业持续发展、拉动经济发展的重要力量和新的经济递增点。中国国家统计局将中国餐饮连锁加盟列为经济发展最快的行业之一。

餐饮加盟黄金时代来临从2010年开始，中国餐饮连锁加盟的黄金时期已经到来，并在以各大城市和发达地区为主，向中小型成逐渐蔓延开来，走向成熟的发展阶段。

快餐特色小吃、时尚茶饮烘焙一度受到中国消费者的青睐，以其品种、价格及在主要消费层次中的口味而占据了大部分的餐饮加盟连锁市场。未来发展趋势仍将以餐饮小吃和茶饮名吃占据主要市场。

餐饮企业的连锁加盟化、集团化是我国餐饮业发展的主流，大众消费成为餐饮消费的主要力量。饮食文化成为餐饮竞争的分水岭，品牌成为餐饮企业的主要竞争力;科学化、营养化成为餐饮业的重要指向标。

本次展会，致力于打造一个科学安全化餐饮平台，让企业连锁更加便捷，让加盟商对接到优质大品牌。

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二、主题展示

1、中式餐饮：快餐、火锅、饭店等连锁餐饮企业。

2、西式餐饮：日本料理、韩国拌饭等连锁餐饮企业。

3、时尚饮品：咖啡、奶茶、茶坊、饮料、酒吧等连锁餐饮企业。

4、特色名吃：鸡排、鸭脖、各地风味美食、特色小吃、风味土特产品、清真餐饮等。

5、休闲食品：糕点、月饼、速食食品、海鲜食品等连锁餐饮企业。

6、酒店连锁：商务酒店、经济酒店、公寓酒店、观光酒店等连锁企业。

7、餐饮服务：餐饮收银/点餐系统、包装设备、仓储及冷链物流设备、厨房用品

8、“美食之都城市力量”专题展区

三、精彩活动

■相关活动

▲2019中国（山东）特色餐饮连锁加盟展览会开幕式

▲2019中国（山东）餐饮连锁加盟&投资创业高峰论坛

▲2019最具影响力餐饮连锁项目品牌颁奖盛典

▲2018山东省特色餐饮连锁优秀品牌峰会

▲2018山东省特色餐饮连锁企业诚信经营发展大会

▲2018山东省特色餐饮连锁行业中央厨房建设大会

▲互联网+餐饮创新发展对接会

▲特色餐饮连锁行业商业地产项目对接会

■品牌奖项

1、2019最具投资价值餐饮连锁加盟品牌金奖

2、2019优质餐饮连锁加盟服务提供商品牌奖

3、2019餐饮连锁加盟项目最具影响力人气奖

四、亮点特色

■定制参展方案

开店、加盟、迅速拓展加盟商，欢迎实力展商倾情加盟，并给展商定制个性化参展方案，是360°展商关怀计划的序章。参展顾问会针对不同品类、规模、业态、参展目的及营销预算的展商的个性需求，为其量身定制适合的参展方案，如向买家资源定向邀约、进行展前推广、展会现场宣传曝光、展会现场广告展示机会、展商现场活动支持等多项服务。

■优质观众推荐

经常同潜在买家擦肩而过，最让人无语且无奈。360°展商关怀计划针对这一销售痛点，帮助展商制定了完整的买家推荐和邀请流程：展会将根据多年积累沉淀的几百万专业观众数据，分类型、分地域、分品类提供优质专业客户名单，让展商一站式掌握众多目标客户真实需求，提高加盟效率。

■专属参展海报

展会还提供多种不同模式的免费参展海报，供展商选择使用，方便他们宣传品牌和产品，最大化呈现展商及展品特色，让人看到立刻眼前一亮！

■展商直邮推荐

展会将定期汇总有实力的展商和特色展品，采用定向直邮的方式推荐给买家，提前预热展品；同时，官方微信公众号“中贸餐饮圈”也将不间断推送定位清晰、有创新精神的特色展商和展品，帮助展商宣传，吸引更多实力买家莅临。

■网络宣传推广

与500家以上行业内的餐饮类以及各大招商网站达成媒体合作，随展会动态进行时刻更新，彻底做到行业内的无死角。与当下关注最多、流量大的新型媒体和微信公众号积极合作，时刻更新宣传展会动态。建立500+专业观众微信群，以县为单位建立微信群，发送展会、展商、展会服务等信息，增加观众粘性、活跃度。

■亮点活动参与

组委会展会期间策划多种活动，参与配合展商活动、展商参与组委会活动等多种合作形式，将企业形象在展会活动与宣传中达到最大化。

■展商关怀方案

展商在参展前获得更多的宣传，匹配更精准的专业采购商，2019中贸集团将为展商带来不一样的新体验！

五、媒体合作

人民日报、搜狐新闻、、百度新闻、网易新闻、腾讯新闻、一点资讯、凤凰资讯、等20余家主流新闻资讯发布平台联合发布展会资讯。19家杂志、126家网站覆盖宣传，山东省火锅餐饮协会与山东17地市餐饮行业协会积极启动各方资源支持此次展会，全方位的宣传策略确保展会质量和效果。

中国餐饮网、职业餐饮网、中华餐饮网、中国餐饮网、红餐网中国连锁加盟网、中国餐饮加盟网、098中国餐饮加盟网、连锁网、餐饮连锁网、全球餐饮加盟网、中华美食网、中国吃网连锁中国、中国连锁网、3158网、959品牌招商网、前景加盟网、创业加盟网、启程商机网、新白领商机网、中华美食网、美食杰、中华美食网、天天美食网、四海美食网、中国创业项目网等超300家网络媒体提供资源支持合作。

六、为何参展

1、品牌吸引：在客户同行间展示形象、提升行业地位、品牌价值、知名和荣誉度。

2、市场策略：了解市场信息、拓展销售渠道、获取市场订单、维护产品销售网络。

3、宣传推广：获取产品的忠实粉丝，近百家专业及大众媒体关注和跟踪宣传报道。

4、市场回馈：买家采购数据库助你打开华东市场宝藏，获得金钱的同时赢得声誉。

七、参展须知

■报名流程

1、参展单位联系组委会工作人员对接参展需求选择合适展位。

2、详细填写《参展合同》并加盖公章，寄送或传真至组委会。

3、合同回传后5个工作日内将参展费用汇入组委会指定账户。

■注意事项

1、所有参展商必须是在中国境内取得合法经营权厂商。