018-02-09 15:17 | 浙江新闻客户端 | 记者 黄兆轶
编者按：春节越来越近，返乡的脚步愈发急切。
此刻，在我们的城市里，却有另一群人放弃回乡，选择留守：他们也许没有豪言壮语、惊人之举；他们可能就在你我身边，平凡到令人忽略；他们是环卫工，是快递员，是厨师，是船工……
春节前夕，我们推出《留“浙”过年》系列报道，把镜头对准这一个个鲜活的普通人，讲述他们努力打拼和不懈付出的故事，希望听听他们说牵挂、道乡愁、聊梦想；我们更想告诉他们：这个春节，你们是这个城市的主角，他乡即是故乡。
“你准备买几号的车票回来啊，都一年没回来了，家里人都想你了。”电话那头传来千里外父亲的期盼。
“对不起，阿爸阿妈，今年我又不能回家过年了，这里的老人离不开人。”连续两个春节没有回家，完得措只能把抱歉再次留给家人。
完得措是一名藏族姑娘，今年22岁，来自青海省黄南州，是杭州下城区朝晖九区佰乐时光养老机构的一名护理员。今年春节，完得措会和来自新疆、青海、甘肃的数十位护理员同事一起留在杭州，照料养老院内的96位老人。
见到完得措的时候，她正好护理一位老人吃完饭，给老人清理好卫生后，她麻利地扶老人坐上轮椅，趁着阳光正好，推他去院子里晒晒太阳，“我们每天的工作就是照顾老人饮食、洗浴、身体检查，之后还要带他们一起运动娱乐一下，散散步、跳跳舞、唱唱歌。每天的工作时间跟着老人的作息时间来，老人们离不开人，所以我们也就没有时间回家过年了。”
正因如此，所以这段时间完得措和同事们最怕的就是接到家里问“几号回”、“车票买了没”的电话，“从2016年10月来杭州实习开始，我已经连续两年没有回家过年了，家里人怎么能不埋怨。好在家里人嘴上埋怨我，心里还是支持我工作的。”
另一个无法回家的原因是因为归途太远，完得措回一趟家要花3天3夜，倒两趟火车和两趟汽车才能到，所以返乡一次最起码要请10多天的假，“都到年关了，家家都很忙，轮班的人数本来就不多，所以我还是不请假了，就留在这里过年。”
虽说远离了家人，不过完得措这个新年依然会过的很充实，“之所以留在杭州工作，就是因为杭州人的热情给她留下了深刻的印象，平时我在照顾老人，老人们其实也在关心我，我们之间早已变成了祖孙关系。今年就有好几位老人邀请我过年和他们一起回家吃年饭，我们养老院也会在2月10日，邀请所有老人、家属和护理人员一起吃顿年夜饭，大家伙热热闹闹的，比家里过年还更有气氛。”
春节期间，由于轮班人数减少，完得措的工作量就大了起来，除了日常的工作外，她还要接待不时来访的家属，做好老人探视、返家的安全登记，“春节日大家都喜欢热闹，闲下来的时候我也向多带老人们出门逛逛，感受感受节日气氛。所以这个春节我会过得很充实，希望千里外的阿爸阿妈不要担心我。”
为一所专业的技能职业培训学校
苏州新东方烹饪学校自成立之日起
就注重保证学生的就业品质
多年来
不仅为毕业生提供了优质就业的机会
我校学子精湛的技能、良好的素养
更是赢得企业的一致盛赞
这不一大波知名餐饮集团
又要来苏州新东方“抢人”了
01
活动详情
活动时间：2021年10月23日
活动地点：苏州新东方烹饪学校
与会企业：
苏州W酒店、农乐园、苏州老阿爸餐饮有限公司、上海琵琶蛮、新黄埭大酒店、礼颂至品、捞王（上海）餐饮管理有限公司、深夜食堂、新梅华、康德餐饮有限公司、金鸡湖大酒店、南京褚记餐饮管理有限公司、南京大蓉和餐饮管理有限公司、南京火木炑餐饮管理有限公司、中茵皇冠假日酒店、本素、江口水镇、格瑞思、钱小奴、牛排家、天山传奇等21家企业
02
企业详情
◆◆苏州W酒店◆◆
< class="pgc-img">享有“东方威尼斯”之称的苏州，以丝绸和园林而闻名天下！如今，苏州W酒店的开幕将再次为这个城市增添光彩。
园区金鸡湖畔的苏州中心，是集购物、餐饮、娱乐、办公于一体的综合体，苏州W酒店就位于其中，共设有379间客房和套房，并配有60间服务公寓。
拥有音乐、时尚、设计，活力的生活方式，尽在苏州W酒店。
◆◆农乐园◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">农乐园“于2006年9月6日成立，旗下品牌有“农乐园”、“绿色农乐园”、“白炭炉”等。公司成立以来，本着“创导时尚、传承创新、合作共赢”的企业精神，公司成功孵化以“绿色农乐园炭火烤肉”为代表的著名餐饮品牌，并结合以产品研发、食品加工、物流配送等多元化方式等为一体的连锁餐饮企业。
◆◆老阿爸◆◆
< class="pgc-img">苏州老阿爸餐饮管理有限公司成立于2007年，至今已发展成为一个以原材料生产、加工中心到中央厨房一体化配送，仓储物流、研发中心、人才培训基地——商学院以及餐饮实体店（老阿爸江浙土菜馆、庆江南苏帮菜、嘿叔烧烤、宴昆山等知名品牌）为主的多元化经营企业。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总部及旗下直营连锁门店目前主要分布在昆山、苏州、太仓、常熟、张家港、无锡、南京等地。截止2020年底公司拥有直营门店近55家，新增股东200余名，公司为致力于打造苏州餐饮第一品牌而不懈努力！
< class="pgc-img">◆◆上海琵琶蛮◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上海琵蛮蛮餐饮管理有限公司，经营上海知名连锁网红餐厅、“琵琶蛮”，创意淮扬菜，人均定位80元，大众点评网红常青藤。
经过近4年时间的沉淀，琵琶蛮已在上海成千上万个餐饮品牌中独占釐头所有门店位居所在行政区热门榜前三甲，口碑过硬。公司的三大经营理念，一是物超所值，二是员工与公司共同发展，三是解决问题、创造价值。
◆◆新黄埭大酒店◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新黄埭大酒店成立于2002年，位于江苏省苏州市相城区。是一家集包厢，大型宴会以及多功能会议于一体的豪华型酒店。酒店由相城区向周边地区辐射，目前总共有5家分店分别是：润元路店，春旺路店，金黄埭丽岛酒楼，黄桥店，以及老店。
◆◆礼颂至品◆◆
< class="pgc-img">礼颂至品创立于2014年，是苏州欧可公司旗下的高端烘焙品牌。尊重原食材、不食不时、给家人最健康的产品，是礼颂至品的品牌理念！
公司产品有：蛋糕、西点、面包、饮料...等8大品类，24个系列，800余款基础产品，覆盖全年龄段。
◆◆捞王◆◆
< class="pgc-img">捞王（上海）餐饮管理有限公司于 2009 年 11 月 21 日在上海成立，是一家专注于广式煲汤锅物料理为主的火锅连锁企业，门店遍布全国各地，是融汇广式煲汤和传统火锅于一体的餐饮企业。
校招目的：捞王截止目前130多家（纯直营），正处于高速发展状态，年均新增门店30-40家，届时每年预计将产生约100个管理岗位，为每年产生的管理层岗位招募储备干部，经过为期1年的加速培养，使得优秀的伙伴成为门店管理层。
◆◆哥哥の深夜食堂◆◆
< class="pgc-img">哥哥心语：希望每一个到来的客人都能在“哥哥の深夜食堂”遇见关于美食的幸福。不但满足您的胃，更能温暖您的心。
一家风格以“寿司”和“碳烤”为主的居酒屋，是一家用心的【深夜食堂】。
◆◆新梅华◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“苏州新梅华餐饮管理有限公司”自1989年创立以来，公司烹饪技术力量雄厚，新潮苏州菜文化底蕴丰富。深受宾客青睐的梅华美食一直走在饮食时尚的最前沿，诚信贴心的服务获得了客户认可。至今创办了“新梅华shopping mall店”、“江南雅厨”、“半庭嘉宴”、“半庭茶事”、“蒸灶十八碗”、“姑苏食景图”、“茶点”、“南北斗爊卤店”、“四季阳春·苏式汤面馆”餐饮品牌及“食摄视觉”、“江南文化·苏州菜美食学院”、“新梅华艺术收藏馆”饮食文化衍生品牌。
◆◆康德餐饮◆◆
< class="pgc-img">从2013年5月26日第一家门店开业，2014年1月26日“苏州康德餐饮管理有限公司”成立至今，有家酸菜鱼全国直营门店已有六十多家，分布在上海、深圳、南京、苏州、无锡、常熟、宁波、绍兴等许多城市。经营模式逐步成熟并稳健发展，是目前众多酸菜鱼品牌中的佼佼者。如今开一家火一家，家家都排队，口碑受到广大消费者的一致赞誉，已发展成为大型餐饮连锁品牌。并获得中国绿色餐饮企业称号，中国饭店协会理事单位称号，中国连锁餐饮消费者喜爱品牌，中国特色餐饮十大领军品牌等荣誉！
◆◆金鸡湖大酒店◆◆
< class="pgc-img">苏州工业园区金鸡湖酒店发展集团有限公司（简称“JHG”），注册资本36亿元人民币，资产规模近50亿元人民币。
集团全资拥有苏州工业园区金鸡湖大酒店、金鸡湖凯宾斯基大酒店、阳澄湖澜廷度假酒店、金鸡湖新罗酒店、金鸡湖高尔夫球场和金鸡湖酒店管理咨询公司，集国宾馆、商务酒店、度假酒店和和高尔夫俱乐部于一体，并输出具有“金鸡湖”特色的高端酒店委托管理服务。
金鸡湖酒店集团始终坚持高起点定位、高标准谋划、高质量发展，致力于打造民族的、具有国际影响力和竞争力的高端品牌酒店集团。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆◆褚记餐饮◆◆
< class="pgc-img">褚记烤鸭秉承传统，采用正宗北京烤鸭制作工艺，以其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下第一美食”而驰名省内外。
褚记烤鸭店以诚信为本，服务第一为宗旨，在保证北京烤鸭品质的前提下，结合南京市民所喜爱的家常口味菜肴，以良好的服务、整洁的环境、平民的价格赢得广大消费者的口碑，在26年的发展过程中得到蒸蒸日上的进步。
◆◆大蓉和◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">南京榕府餐饮管理有限公司位于南京，拥有十年之久最负盛名的川菜品牌大蓉和经营经验，。旗下拥有潮州菜品牌——榕府，茶生活美学空间品牌——榕树下（两家店），高级日料品牌—鰭·原箸（两家店），以及专心做海鲜的品牌——小米鱼市。先后获得“中国餐饮名店”“中国餐饮百强企业”等殊荣。
大蓉和是公司做了十年之久的川菜品牌，作为驰名全国的新派川菜为主导品牌，创意融合了淮扬菜、粤菜、鲁式官府菜等菜系，能满足不同顾客的口味需求和美食体验。
◆◆火木炑◆◆
< class="pgc-img">南京火木炑餐饮管理公司创立于2016年，是目前江苏地区最具规模的专业寿司店。
公司旗下于南京有包括炎寿司、鮨炎、寿喜烧等日料品牌在内的五家门店，分别坐落于新街口、南京南站、鼓楼龙江、奥体中部以及金鹰世界核心商圈。自2016年第一家门店开业以来，一直致力于为消费者提供更为健康和美味的日料选择，获得了市场极高的口碑及占有率。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">◆◆中茵皇冠◆◆
< class="pgc-img">苏州中茵皇冠假日酒店是一家真正了解并可满足商旅需求的国际化商务酒店。酒店位于苏州工业园区静谧秀美的金鸡湖畔，整体建筑时尚现代，仿佛一座正待起航的豪华邮轮。
酒店位置得天独厚，交通便捷，乘坐沪宁城际列车25分钟即可抵达上海，苏州中心、苏州博览中心、苏州文化艺术中心、繁华商街李公堤、湖滨新天地、时代广场、久光百货、新光天地、诚品书店等近在咫尺。酒店设计以令人耳目一新的邮轮主题呈现出一个充满生机活力且蕴含无限灵感的极致空间，为客人带来引人入胜的下榻体验。
◆◆本素餐饮◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本素餐饮创立于2004年，率先将酸菜鱼单品化的特色餐饮品牌。经营至今逾18年，18年来凭借对食材品质的坚持，好食材好手艺才能做出好味道的产品理念，用心做好每一锅酸菜鱼。
公司总部位于江苏省太仓市，拥有配套的品牌运营中心、培训中心、研发中心、物流中心等，目前直营店分布于上海、太原、南京、苏州、无锡、盐城、昆山、太仓、常熟、张家港等地区，经营面积逾万方。
本素餐饮创立并经营：“本素酸菜鱼”、“雪庐鱼蛙火锅”、“观川川菜”三个不同细分领域中式餐饮品牌，为顾客带来愉悦的用餐体验，深得更多顾客的喜爱。
◆◆江口水镇◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">江口水镇，立足于福建莆田（闽南地区），是一家以“闽菜”为主打的特色餐厅。
餐厅综合闽南古厝建筑的【红砖文化】风格，融入【话说闽南】的方言调调装修特色，将【闽菜新食】的概念贯穿整个菜品，立志于做一个有味道有文化的国潮闽南餐厅，在传统闽菜的基础上，加入现代流行的国潮风包装；在口味上，依然坚持使用纯粹食材烹饪原有的真实滋味。
◆◆格瑞思◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">Srace Bakery在全国拥有90家门店，一家占地10000平米的中央工厂，以传统欧式烘依托，辐射中国大陆地区。Grace Bakery始终坚持以“健康美味、值得信赖、家庭式烘焙经典欧式风格”为努力目标。短短数年时间深入人心，风靡整个华东地区，特别是在苏沪一带，年轻人们认为 Grace Bakery已经成为他们追求生活时尚方式之一。
◆◆钱小奴◆◆
< class="pgc-img">嘉兴钱小奴餐饮管理有限公司，成立于2015年，总部位于浙江省嘉兴市嘉善县善商大厦19楼，公司从事中国消费群体最大的行业——餐饮业。公司秉承着“为顾客提供健康美食，与员工共创美好未来”的经营理念，以及“诚信、创新、忠诚、感恩”的价值观，致力于将钱小奴打造成中国餐饮行业的知名连锁品牌。
< class="pgc-img">◆◆牛排家◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛排家成立于 2016 年3 月 29 日，注册资金 1250 万，拥有员工 3000 余人，目前发展于深圳、杭州、宁波、北京、上海、西安等一线城市，拥有几十家门店，现阶段正在筹备地区有香港、成都、武汉、南昌、郑州、太原、苏州等地。
牛排家是一家以烹饪美式牛排为主的米其林级无国界餐厅。高端奢华的装修环境、雅致清新的设计风格成为2016年孙红雷《好先生》2021年迪丽热巴、邓伦《一千零一夜2》刘涛《我是真的爱你》电视剧拍摄取景地于杭州牛排家，杭州店一时成为各大明星、网红打卡聚居地。
◆◆天山传奇◆◆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">天山传奇是一家年轻的餐饮企业，自2017年首店起，已有8家门店（包含2家土耳其烤肉餐厅）。天山传奇是一家有梦想的企业，现有门店分布于上海，苏州和重庆，我们致力于在丝绸之路架起一座美食桥梁，把土耳其美食推向全中国，把新疆美食推向全世界！
为每一位学员的就业保驾护航
是苏州新东方烹饪学校
始终不变的职责与追求
让我们满怀期待
静候这场盛大的人才双选会吧！
10月23日
我在苏州新东方烹饪学校等你来
<>一碗鸡汤要用4个小时，所有汤汁都是一滴一滴蒸出来的，这种做法叫“汗蒸”。
苏州老阿爸江浙土菜的行政总厨马传帅说，“最经典的菜品要数‘汗蒸鸡汤’。”
< class="pgc-img">汗蒸，是江浙土菜里的一种传统做法，做出的菜品，能较大程度地保证食材的原汁原味。
马传帅介绍，这道著名的江浙土菜“汗蒸鸡汤”，费时费工是一方面，关键之处，是在食材的选择。
做这道菜，老阿爸选用的是浙江衢州一家生态农场的散养土鸡。
衢州在浙江西部，山水奇绝，风物如画，一入春，杂花生树，群莺乱飞，满山遍野一片流绿飞红。
< class="pgc-img">这家生态农场坐落其中，优势得天独厚。
农场负责人说：“我们的散养土鸡，经常往山上跑，去山里找虫子和草籽吃，喝的是山泉水，健康，肉质又鲜嫩，不过，归根结底，还是生长环境好。”
这家生态农场的好食材，吸引了不少当地的居民，也吸引了不少名餐厅。
< class="pgc-img">负责人说，农场的食材比较齐全，当地人要是做大型宴请，会一次在这里采购很多种食材，比去菜市场还便捷；而一些名餐厅，也和生态农场建立了长期的合作供应关系。
苏州老阿爸江浙土菜馆，就是其中的一家餐厅；而苏州，距离这家衢州生态农场，有1000多里路。
< class="pgc-img">这家生态农场，每天都会往老阿爸江浙土菜馆运送土鸡；土鸡过来，先到昆山，再统一配送到苏州各个门店。
马传帅说：“我们选用的都是2.2斤—2.5斤的土鸡，这个重量的土鸡的肉质鲜嫩，蒸出的汤汁也够鲜。”
汗蒸的工艺，并不复杂。
将新鲜宰杀的鸡，洗净切块，放入沸水中，过滤血渍，撇去浮沫，放入特质的无盖锅里。
< class="pgc-img">而后，另起锅，兑水煮沸，将盛鸡肉的无盖锅，放入大锅笼屉上，盖锅盖，大火蒸。
沸水蒸发，凝结成水珠，滴入盛鸡肉的无盖锅里。
4小时后，盛鸡肉的锅中汤水渐多，等没过鸡肉时，即可出锅。
搭配这道汗蒸鸡汤，通常用竹荪。
< class="pgc-img">竹荪是一种菌类，营养很丰富，自古以来，就被列为“草八珍”之一，而且竹荪滋味鲜美，是名副其实的“山珍”。
马传帅说，竹荪和土鸡都是特别鲜的食材，所以，在汗蒸鸡汤里，加少许盐，就很味美。
这道汗蒸鸡汤端上桌后，味道不冲不淡，汤汁清澈见底，竹荪在汤中沉浮，宛如美人飘摇的裙裾。
舀一勺入口，味道极鲜，鸡肉被蒸得酥透，吃起来很滑嫩，而附骨之肉仍嚼劲尚存；竹荪的口感很脆嫩，其本身无味，吸了汤汁，也有几分鸡汤的鲜香在其中。
< class="pgc-img">马传帅说：“一般做商务宴请或者做家宴，很多顾客都喜欢点这道汗蒸鸡汤，现代人生活压力大，经常熬夜，饮食也不规律，一碗原汁原味的鸡汤，很能补人，要是有老人和孩子在，这道菜几乎成了必点菜。”
< class="pgc-img">在以前，食材匮乏的时候，一碗鸡汤可是个稀罕物，常用来滋补调养；而如今，滋补调养的功效多“退居二线”，排在第一的则是“口味”。
汗蒸鸡汤没有多余的调味品和配菜，完全是原汁原味，吃惯了浮华大餐的都市人，细细品味这碗原汁鸡汤，或有一种返璞归真的感受吧！
老阿爸精挑细选浙江衢州生态农场的散养土鸡和滋味鲜美的竹荪，经过4小时的汗蒸，才有了这道健康生态、鸡肉滑嫩、鸡汤鲜香的汗蒸鸡汤。
