胡海泉投资灥喜锅被指抄袭 明星开火锅店成风饱受争议

文来源：时代周报 作者：李馨婷 李静

又一明星代言火锅品牌卷入抄袭风波。

近日，杭州火锅品牌灥喜锅被指抄袭九毛九旗下火锅品牌怂重庆火锅厂（简称“怂火锅”），怂火锅更在公众号发表图文，一一列举抄袭细节。公开资料显示，目前，胡海泉为品牌联合创始人，并间接持股灥喜锅运营主体。

上述争议也揭开了明星火锅店背后的乱象。

近年来，郑恺、陈赫与薛之谦所参与运营或代言的火锅品牌先后传出抄袭、店面装修纰漏以及食品安全问题，明星开火锅店正从风口成为“雷区”。

层出不穷的负面新闻不禁让人困惑:为何明星开火锅店成风，却又屡屡卷入各类负面事件？

怂火锅斥灥喜锅抄袭

“平白无故喜当爹，今天又多一个儿？” 6月29日，怂火锅于官方渠道发声，将自身被抄袭比喻为“喜当爹”。

根据怂火锅的声明，其品牌独创的心形蒜泥油碟与大盘鲜切黄牛肉均在灥喜锅出现同款，而灥喜锅的自助陈皮洛神花也与怂火锅的自助五宝酸梅茶包高度相似。

声明中，怂火锅以多图对比的方式，逐一指出灥喜锅的Logo形象、餐厅装修风格、摆设、口号、标语、菜品等门店元素均与自身品牌高度雷同，并隔空喊话灥喜锅即刻停止抄袭行为。

根据公开资料，怂火锅是九毛九集团切入火锅赛道的全新品牌，据九毛九官网介绍，怂火锅以“开心制造厂”作为品牌理念，结合创新的空间和体验，传播年轻人的潮流文化。

2020年8月与12月，怂火锅分别在广州马场路与海南国贸开设两家门店。其中，广州马场首店在同年9月登上大众点评热店第一名，并在12月单店营业额突破200万元。

根据灥喜锅招商合作书，灥喜锅为聚匠喜锅餐饮公司（简称“聚匠喜锅”）旗下品牌。天眼查信息显示，聚匠喜锅餐饮公司成立于2020年9月17日，品牌首店杭州银泰门店于2021年5月才在杭州开业，两个时间点均晚于怂火锅的首店开业时间。

两家门店高度相似

灥喜锅究竟有无抄袭怂火锅？时代周报记者探访了两家火锅店。

7月5日中午，时代周报记者来到怂火锅广州马场店。

门店装修风格为灰色工业风，店内遍布橙色的品牌物料与风格活泼的口号标语，服务员均为年轻人且打扮新潮，用餐时店员还会携带物料在店内跳舞助兴。

（怂火锅广州门店 摄影：时代周报记者）

从菜品种类上看，“认怂锅”等菜品取名均有一定创意，其中大盘黄牛肉、大刀厚毛肚以及心形蒜蓉油碟也明显区别于其他火锅店。自助冲泡五宝酸梅茶与自助香草雪糕机的陈列与外观也较为吸睛。

怂火锅的定位也带来较高人气。工作日中午11点50分，门店大众点评取号区小、中、大桌已分别有近10桌在等位，约半个小时后，门店座位便已全部坐满，直到下午2点半，店内仍有约60%的上座率。

同日晚上，时代周报记者实探灥喜锅杭州银泰门店后发现，其店铺运营模式及物料、标语、装修等，均与怂火锅有相似之处。

（上图：怂火锅门店实景 下图：灥喜锅门店实景 摄影：时代周报记者）

（左图：怂火锅门店物料 右图：灥喜锅门店物料 摄影：时代周报记者）

从菜单上看，灥喜锅菜品店内的主打菜品鲜切黄牛肉，以及店内的自助茶水冲泡区，外观上也与怂火锅近似。

（左图：怂火锅鲜切黄牛肉菜品 右图：灥喜锅鲜切黄牛肉菜品 摄影：时代周报记者）

（左图：怂火锅茶水区 右图：灥喜锅茶水区 摄影：时代周报记者）

值得一提的是，争议中的灥喜锅，背后还有明星身影。

根据天眼查信息，“灥喜锅”商标由间接持股聚匠喜锅的广州江泉投资有限公司持有，而明星胡海泉则持有上述公司44%的股份，相当于是灥喜锅品牌股东。

此外，美团等公开平台信息显示，胡海泉为灥喜锅品牌联合创始人，同时为该品牌代言。

图源：灥喜锅《千城万店计划》

7月5日，时代周报记者联系了九毛九集团相关负责人，九毛九相关负责人表示，对于被侵权的情况，绝不容忍，灥喜锅的抄袭行为如果不能得到有效制止，将对整个餐饮行业生态带来知识产权健康发展打击，对真正花心思研究品牌的企业也很不公平，餐饮行业不能再被抄袭侵权所困扰，需要有更多的品牌站出来保护原创。

同日，就被指抄袭情况，时代周报记者致电聚匠喜锅，公司相关负责人士表示，品牌不存在抄袭情况，对于争议，公司将走法律程序。

“店铺间装修等风格相似与否，每个人都有自己看法，这不能说明问题。”该负责人说道。

7月5日，中国食品产业分析师朱丹蓬向时代周报记者表示，灥喜锅的Logo形象元素、餐厅装修风格乃至纸杯三件套都和怂火锅高度相似，抄袭程度颇高。

“餐饮是重体验的行业，需要给顾客提供更多的附加价值，尤其在火锅餐饮的经营中，装修、风格概念等设计的作用非常重要。因此，抄袭对正牌企业的伤害也特别大。”朱丹蓬说道。

明星开火锅店饱受争议

事实上，传出店铺抄袭消息的并不止灥喜锅。

2020年7月19日，吼堂老火锅发文称郑恺开设的宁波火凤祥鲜货火锅的设计风格及装修方式涉嫌抄袭自身品牌。一周后，火凤祥在其官方微博发布声明，承认店内装修部分设计借鉴了吼堂老火锅的设计思想和理念，并为此道歉。

而郑恺也间接持有火凤祥品牌股份。天眼查信息显示，上海欢铄企业管理中心持有火凤祥（宁波）品牌管理有限公司18.5%股份，郑恺为上海欢铄企业管理中心最终收益人，持股70%。

明星所开的火锅店，面临的还不止是抄袭问题。

今年4月，由艺人陈赫成立的贤合庄火锅贤合庄杭州一门店发生天花板板材掉落事件，导致用餐顾客受伤，对此，成都贤合庄品牌管理有限公司发布致歉声明，陈赫也通过微博道歉。6月，天眼查资料显示，贤合庄火锅品牌有近 30 家门店注销，并引发品牌门店“大规模倒闭”传闻，随后，贤合庄官方微博就传闻紧急辟谣。

2020年9月2日，火锅品牌上上谦上海两门店餐具被检出大肠菌群。

根据天眼查信息，2012—2019年，艺人薛之谦曾于上上谦关联公司上海上谦餐饮管理有限公司担任股东。2019年2月2日，薛之谦退出投资人、监事，由其父亲薛良园接任持股35%。但根据最新信息，上海上谦餐饮管理有限公司已于7月2日新增注销备案，注销原因为决议解散。

为什么明星热衷于开火锅店？

7月5日，和君咨询连锁专家文志宏告诉时代周报记者，盈利快或许是最核心的原因。

但在朱丹蓬看来，虽然明星开店自带流量，品牌发展速度快，但在初期快速发展的同时，店铺也会埋下重重隐患。

“明星开店大多只是追求短期经济效益，由于没有实际的餐饮行业经验，餐厅的人员、设备、服务、管理等配套往往跟不上行业要求。明星盲目跨界餐饮行业，无论是对明星自身、加盟商还是餐饮行业而言，都会带来很不好的影响，也不利于餐饮行业的健康发展。”朱丹蓬说道。

厨：彭厨是一家以湘菜为主的餐厅，在株洲有多家分店。餐厅的菜品丰富多样，口味地道，招牌菜有剁椒鱼头、红烧肉、口味虾等。

大碗先生：这是一家性价比很高的餐厅，菜品价格实惠，口味也不错。推荐菜品有铁板水晶粉、攸县香干、茶树菇炒肉等。

晴溪庄园：餐厅环境优雅，装修精美，菜品精致。这里的招牌菜有晴溪当家肉、糖油粑粑、船拐子烤桂鱼等。

王捌院子：王捌院子是一家很有特色的湘菜馆，餐厅的装修风格独特，菜品也非常有特色。推荐菜品有生炒驴肉、秘制口味鸭、茶油炒土鸡等。

株冶动力食堂：虽然名字是食堂，但这里的菜品却非常美味。推荐菜品有株冶大肉包、株冶酱板鸭、株冶扎鱼等。

唐人神大食堂：这是一家以家常菜为主的餐厅，菜品口味地道，价格实惠。推荐菜品有唐人神香肠、唐人神扎肉、唐人神香干等。

李记茶油鸭：茶油鸭是株洲的特色美食之一，李记茶油鸭是一家非常受欢迎的茶油鸭店。这里的茶油鸭皮脆肉嫩，香味浓郁。

仙都酱板鸭：仙都酱板鸭是株洲的著名特产之一，这家店的酱板鸭味道正宗，口感鲜美。除了酱板鸭，这里还有其他的卤味可供选择。

文记虾一跳：这是一家以虾为特色的餐厅，口味有多种选择，如麻辣、蒜蓉、十三香等。除了虾，这里的其他菜品也很不错。

客串出品：客串出品是一家烧烤店，这里的烧烤种类丰富，口味独特。推荐菜品有烤牛油、烤五花肉、烤玉米粒等。

泰喜欢泰式大排档：位于天元区珠江北路199号神农文化休闲街B地块3栋1层D-A104室，环境不错，冬阴功海鲜汤、烤猪颈肉、鸡爪等菜品味道很好。

一串而已·串串火锅：串串入味，菜品丰富，有猪油拌粉和红糖冰粉等特色小吃。

帝王煎饼、刀削面、东北饺子：在工大正门附近，饺子馆的玉米肉馅饺子、炸菌子味道不错；刀削面馆的面很正宗；帝王煎饼的煎饼加肉松也很好吃。

聚味瞿记龙虾堂：位于天元区滨江北路海创明珠壹号23栋，龙虾、口味梭罗、鸡爪等菜品深受喜爱。

岭南小生·粤港点心：这是一家连锁店，在株洲有多家分店。推荐叉烧肉、虾饺、皮蛋瘦肉粥、凤爪、双皮奶、肠粉、黄金蒸糕等菜品。

禾咖啡：人均150左右，推荐肉眼厚切牛排套餐、辣金枪鱼蟹柳芒果三明治、斑斓椰子、鲜虾时蔬黎麦沙拉等菜品。

藏在巷子里的日料店：99元可以品尝到14道菜品，包括海草、寿司、炸物、甜品、沙拉等。

伴山院子：环境优美，适合约会、聚餐、宴请。有湘黄土鸡炖花胶、潮汕生腌拼盘等招牌菜品。

松子料理：位于株洲大汉悦中心，是一家品质老牌日料店。

以上是株洲的一些餐厅推荐，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的餐厅。同时，也可以通过美食平台或社交媒体了解更多其他人的推荐和评价。希望你能找到满意的餐厅，享受美食的乐趣！

不倒的餐饮人，击不垮的万亿市场！透过“郑州最惨火锅店”的励志故事，窥见餐饮人的辛酸、坚韧与不屈。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：何沛凌。

近日，河南郑州一家火锅店恢复上客，引发了大批网友关注。

去年以来，受汛情、疫情连番冲击，这家店仅开业半年就历经波折，前前后后停业3次，亏了几十万，被网友戏称为“郑州最惨火锅店”。

2月7日，这家歇业了近一个月的火锅店再次开业了！它顽强地活了下来，并在春节后迎来一波客流量反弹。

门店老板贾东明接受媒体采访时乐观地表示，“即便不遇到洪水疫情，可能也会遇到别的障碍。做生意没有一帆风顺的，肯定得乐观点。你要接受现实，现状是这样，问题来了解决问题，困难来了解决困难”。

“同行业的、不同行业的都不容易，多多少少都有不同程度的影响。我们店也只是一个缩影而已。”

一时间，餐饮人的辛酸、坚韧与不屈都浓缩进了这家小店的跌宕起伏中，引发了无数餐饮人的共鸣。

开业半年停业3次，

11行字的停业海报道尽心酸

据红餐网（ID：hongcan18）了解，2021年6月，贾东明租下了一间临街店面开了这家火锅店，一个月房租3万元。

7月，火锅店开始试营业。然而2天后，他们便遭遇了郑州百年难遇的特大暴雨灾害，贾东明的火锅店第一次关门停业。

7月26日，暴雨灾害过去后，门店重新恢复营业。但没想到几天后的8月1日，郑州市开始出现了疫情。应疫情防控要求，贾东明的火锅店第二次停业，而且这一停就是一个月。

据贾东明透露，中途门店虽然也有恢复经营，但顾客稀少、生意惨淡。为了获客，他还曾推出3-4折的“骨折级”促销券活动，想着即便卖一锅、亏一锅，只要能引来客人，就还有希望。

△图片来源：摄图网

但房租、人员工资和食材成本等，如同大山，压得这家小店摇摇欲坠。

就在这时，股东提出撤股，现金流问题顿时让火锅店雪上加霜。贾东明的火锅店差一点就彻底关店。但房东适当减免了租金，又让小店得到了喘息之机。

11月初，火锅店已经累计亏损70多万元。贾东明咬牙挺了几个月后，全店上下摩拳擦掌准备迎接年关的消费旺季。

结果，2022年1月初，郑州再度出现疫情，防范区域的餐饮场所禁止堂食，贾东明的火锅店又不幸位列其中，第三次停业……

接到禁止堂食通知那天，贾东明将店里剩下的肉和蔬菜分给员工，匆匆关上了店门。几天后，他拿出自己设计的海报，宣布暂停营业，用11行字，写出了自己半年多来的辛酸。

“6月10日，签合同装修；7月18日，试营业；7月20日，遇洪水停业；7月26日，恢复营业；8月1日，报出疫情停业；9月3日，恢复营业；9月份，受疫情影响生意惨淡；10月份，努力经营，稍有起色；11月1日，又报出疫情受影响；12月份，鼓足劲头干，生意回升；1月3日，郑州又报出疫情，被通知禁止堂食，暂停营业。”

△图片来源：央广网，摄影：记者管昕

这一纸“辛酸史”海报张贴出去后，被有心人拍了去，通过抖音、微博等平台广泛传播，引发了无数网友关注。

而后，贾东明的火锅店被戏称为“郑州最惨火锅店”，同时也收到了大批暖心鼓励：“郑州人2021年太难了”“餐馆不易，等疫情结束后一定去捧场”……

打不倒的餐饮人

击不垮的万亿市场

据了解，火锅店意外走红后，很快便引得媒体纷至沓来。接受媒体采访时，贾东明不止一次强调——这两年餐饮同行们都不容易，但自己还是有信心做下去，从未想过放弃。

前几天，门店重新开业后，贾东明接受媒体采访时也表示，“可能网友们看到我们这个情况后，确实感觉比较惨。但是我感觉自己也谈不上是最惨的，可能还有比我们更苦的。同行业的、不同行业的都不容易，多多少少都受到不同程度的影响，我们店也只是一个缩影而已”。

确实，贾东明这家小小的火锅店，是过去两年间无数餐饮从业者的缩影。

2020年，疫情正肆虐，餐饮业遭受重创，全国餐饮年收入急剧收缩至39527亿元，同比下降16.6%。破产、倒闭、资金链断裂……大批门店没有熬过来，大批餐饮人含泪退场。

△图片来源：红餐网摄

2021年，疫情防控常态化下，尽管各地医护和防疫人员的付出卓有成效，但不停变异的新冠病毒仍然时不时给餐饮行业蒙上阴影。

潜在的疫情风险，不断上涨的租金、人力、原料成本，反向下滑的客流量，形成一股双向压力，如同“紧箍咒”一般，笼罩着、压抑着餐饮人，无论是头部、腰部还是尾部餐饮，都无可避免。

去年11月，海底捞宣布在2022年元旦前关停300家门店。茶饮界的网红“扛把子”茶颜悦色，也被爆出在长沙临时关闭87家门店。呷哺呷哺、乐乐茶紧随其后关闭部分店面。

及时止损并不是最惨的，因为扛不住的人已经黯然离场。

据有关数据，2021年餐饮行业关店数在百万级别。广州拥有26年历史的知名烘焙品牌东海堂、上海拥有19年历史的新元素、长沙拥有多年历史的西餐品牌金牛角王等，都将自己最后的身影永远留在了2021。

△图片来源：摄图网

如此恶劣的环境下，餐饮人怕了吗？

并没有。我们清晰地看到，越来越多和贾东明一样的餐饮人站了出来。他们不依不饶，负重前行，不认输、不放弃，遇到问题想办法，乐观积极。

比如，2021年8月，江苏疫情复发，各地市餐饮都经受了不同程度的打击，后续放开堂食后，整体复苏也不甚理想，此情此景下，江苏餐饮人虽焦虑无奈，却也一直在积极想办法应对，令人敬佩。

还有哈尔滨和成都的餐饮人，他们遭受了多次疫情的冲击，一边面对空无一人的街道抱头痛哭，一边却通过外卖、外带、小程序等渠道自救求生。

△图片来源：桃花源记供图

这两年，对餐饮人来说肯定是难挨的，在最难的时候，也许很多餐饮人曾想过放弃想过退却，但是只要看到一丝光，他们往往又能坚韧地挺直腰杆前行！

打不倒的餐饮人，也造就了击不垮的万亿市场。

前不久，中国烹饪协会发布《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测》报告，其中几个数据“由负转正”颇为醒目：

2021年，全国餐饮收入46895亿元，与上年相比由负转为正增长18.6%。

线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。

全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正为18.6%。

全国各省区餐饮市场增速全部都由2020年疫情初发的负增长转为正增长。

广东省、四川省、浙江省餐饮规模接近于或者已基本恢复至疫情之前水平。

从全国来看，虽然受汛情、疫情等因素影响，餐饮行业的增速和发展势头明显放缓，但总体恢复趋势依然不变。

而刚刚过去的春节更是给餐饮行业注入了一剂“强心针”，年夜饭外卖、预制菜等赛道成为新热点。

机遇总是与危机并存。然而机会总是留给有准备的人。经过充满不安定因素的这两年，消费者的消费能力、消费喜好、消费场景都悄然发生了改变，而餐饮人能做的就是坚定信念，把握方向，顺势而为，扎扎实实地打好基本功。

就像“郑州最惨火锅店”老板所说的那样，现在仍不是认输的时候，一波三折有时候也等于峰回路转，柳暗花明往往发生在山穷水尽时。

冬天还没过去，但春天未必遥远，与全体餐饮人共勉！