圳商报·读创客户端首席记者 刘琼
3月27 日，奈雪的茶(2150.HK) 发布 2023年年报。年报显示，奈雪的茶全年营收近 52 亿元，同比增长20.3%；门店经营利润约8.29 亿元，同比增长76.3%；门店经营利润率 17.7%，较上年上升5.9个百分点。
门店盈利能力不断增强。2023年，奈雪的茶门店经营利润达8.29亿元。值得一提的是，原材料、人力、租金三大经营成本较上年降低4.6个百分点，降本增效成果显著。
近年来，奈雪的茶推行数智化、供应链精细化管理等措施，使原材料成本持续降低、人力资源效率及租约议价能力显著提升，推动门店利润增长。与此同时，奈雪的茶首提“可以喝的香水”产品概念得到市场的积极反馈，“奈雪八香”系列上线后，销量火爆，有效带动门店销量。
一线及新一线城市门店领跑全国。其中西安门店经营利润率为25%、深圳门店经营利润率为23.4%、武汉门店经营利润率为19%。值得关注的是，三四线城市为主的“其他城市”展现出强劲的消费活力，门店经营利润率达19.6%。
年报显示，在持续加密一线、新一线和重点二线城市茶饮店网络的同时，奈雪的茶也通过加盟门店专注开拓中、低线城市新市场，挖掘新需求。据悉，已开业加盟门店经营表现优秀，内蒙古呼伦贝尔、福建龙岩、河南商丘等多地加盟门店单月营收超70万元；多地加盟店春节营收超45万元；五线城市的内蒙古乌海万达店两日营业额近10万元。
国内市场渗透率不断提升，海外业务提速发展。年报显示，奈雪的茶于2023年底在泰国开出首家门店，此后将持续加大境外市场拓展力度。据悉，该店位于曼谷Emsphere高端商场，单月营业额超100万元，单日营业额破6万元。目前奈雪的茶在新加坡等东南亚国家及英国、美国等欧美国家的首店正在筹备中。
此外，奈雪的茶三大业务中，除“现制茶饮”营收46.92亿数据亮眼外，“RTD瓶装茶”和“奈雪茶院”也进入发展快车道。“RTD瓶装茶”营收2.67亿元，连续3年增长；“奈雪茶院”为代表的茶零售业务营收超1亿元，实现翻倍增长。
记者关注到，2024年一季度，奈雪的茶耗资千万港币持续进行股份回购。奈雪的茶表示，未来也将采取一切有利于股东利益最大化的行动，坚决纠正市场的不理性行为，增强投资者信心。
据悉，奈雪的茶全国门店数约1800家，会员数突破8400万。截至2024年2月底，奈雪的茶已开业加盟店超200家。
（图片由受访者提供）
业一周年门店数即达到6000＋的库迪咖啡，正在通过新面孔茶猫进军奶茶赛道。在茶咖跨界又一大军的加入下，市场扩容的吸引力被进一步放大，但同时，茶咖企业在市场红海竞争下正面对一定压力也是不争的事实。
库迪咖啡正式官宣茶猫，主打联营模式＋人机协作系统
1月3日，库迪咖啡宣布正式发布人机协作战略，在全球范围的门店规模化推行商业机器人应用，希望通过门店员工和机器人的协作，达到客户体验和成本结构的最佳优化。此战略将在库迪咖啡品牌和旗下其他品牌门店同步推行，于2024年1月起陆续上线。库迪咖啡指出，关于人机协作战略带来的四大升级体验，分别为出品稳定、洁净环境、24小时服务、数字化体验。
同时，库迪咖啡另表示，其第二品牌——茶猫也正式亮相。茶猫将聚焦健康奶茶赛道，所有门店均配备人机协作系统，其首店也将于2024年1月在北京合生汇开业。
此前，库迪咖啡曾在一年的时间内实现规模从0到6000＋的扩张。2022年10月22日，库迪咖啡首店落地福建福州，整整一年后库迪咖啡宣布其全球门店数量达到6061家。在全国加速跑马圈地的同时，库迪咖啡的出海步伐也在同步向前。从去年8月开始，其海外门店相继落地韩国、印尼、日本等国家。
将产品疆土拓展至奶茶，库迪咖啡念起了新的生意经。据悉，茶猫店内饮品种类主要包括“五常米乳茶”“粹椰乳茶”“经典牛乳茶”“缤纷鲜果茶”以及“原叶鲜奶茶”。据茶猫加盟负责人表示，在北京合生汇店之前，茶猫曾于去年在福建上线的门店是该品牌测试店。还有网友在探访茶猫该家测试店后表示，茶猫新店开业全场饮品8.8元，第二杯半价。
类似于库迪咖啡，茶猫加盟负责人也表示，在当前种类基础之上，未来茶猫产品可能会经常更新。价格方面，茶猫将沿用库迪咖啡打法，饮品会在新开业时推出促销价，后续单杯饮品价格或许将维持在15至16元左右。
除官网披露的北京合生汇首店之外，不少小红书网友反映，茶猫也已进驻上海、兰州、南京、大连、南昌等地，其中还有部分茶猫围挡与库迪咖啡相邻。
对于新开店型，茶猫方面回应称，以联营模式为主，茶猫门店依据面积大小划分为标准店和品牌店，单店投资方式包括购买和租赁两种类型。不同类型下，成本项目与不同杯量的单杯盈利能力存在差异。此外，按照门店经营毛利范围和房租，合作收取的服务费比例也有所不同。
值得注意的是，在打造出商业化机器人规模化运用案例下，茶猫方面表示，包含“配料机器?+制作机器?+送餐机器?”的人机协作系统将会带来口味更好、卫生更好、成本更低、营业时间更长的优势。其中，考虑倒班因素，理论上机器人最?可替代15-21人，其同时段相当于5-7人产出，并可实现7*24小时无间断工作。
对于茶猫门店配备的人机协作系统，香颂资本执行董事沈萌表示，人机协作的本质是指在服务过程中减少人工投入、增加智能化机器参与，一方面可以为价格竞争带来更优化的成本结构，另一方面可以进一步提高服务的效率。
与此同时，涉及人机协作系统的具体效果，业内存在不同声音。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，奶茶与咖啡不同，咖啡的流程化、标准化、可操作性更高，而考虑到新茶饮包含较多配料，需要对其进行混合与融合，机器人工作将存在一定的挑战和难度。从整个资本端、产业端、消费端三端综合来看，此类操作运营的可行性或许不会太大。
瞄准健康奶茶赛道、配备人机协作系统，在库迪咖啡横向拓展新品牌的背后，是新茶饮市场规模日趋扩大的吸引力。去年9月，中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院共同发布《2023新茶饮研究报告》。当中指出，2023年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元，至2025年，国内消费市场规模预计进一步扩张至2015亿元。
新品牌在赛道互攻下相继诞生，现制饮品市场跨界趋势正被放大
无论是咖啡涉足新茶饮，或是新茶饮布局咖啡，在近年来茶咖行业激烈的混战中，此类先例比比皆是，在库迪咖啡之前，已有不少新茶饮品牌积极加入“咖啡俱乐部”，通过创立新品牌与推出咖啡产品来获得入场券。
创立于2017年的幸运咖，是蜜雪冰城旗下的现磨咖啡品牌。据后者近日递交的赴港招股书披露，截至2023年9月30日，幸运咖拥有约2900家门店，根据灼识咨询报告，其以门店数量计是中国第四大现磨咖啡品牌。
于2022年8月10日新开五家店的鸳央咖啡，作为茶颜悦色咖啡子品牌，和茶颜悦色是“同根生”的两个独立品牌。与大众化的咖啡品牌存在差异，鸳央咖啡在探索“新中式茶咖”的过程中，着用茶元素来提高咖啡的亲和力，并延续茶颜悦色的中式化服务。
去年12月，有网友发文表示茶百道在成都新开了一家名为“咖灰”的咖啡店。据外卖平台显示，除咖啡饮品外，店内还制作售卖牛肉堡、贝果三明治等食品。其中，饮品价格多集中在20元左右。谈及咖灰，茶百道加盟客服表示，咖灰的加盟暂时尚未对外开放。
在持续活跃的新茶饮赛道中，沪上阿姨、喜茶等也在本品牌菜单外，于咖啡赛道作出更多尝试。其中，沪咖以“鲜果的清甜”中和“咖啡的醇苦”，为消费者创造更适合中国人口味的鲜果咖啡，将主力产品价格区间设定在9至15元；喜鹊咖于去年11月在深圳亮相，据其微信小程序显示，品牌内饮品种类主要包括“潮汕单丛茶咖”“中式原叶茶咖”“暖暖茶咖”等，单杯价格优惠价以18与19元为主。
关于跨界布局为企业带来的挑战，沈萌认为，咖啡和茶饮除了原材料差别外，其他成本的重合度高，对供应链的压力较小，还可以突出规模效应、优化成本，但咖啡和茶饮在一定程度上也存在相互替代的作用，不一定会带来1+1>2的业务效果。
沈萌还称，无论是咖啡还是茶饮，都是价格驱动的竞争模式，并通过向类似品类扩张实现成长空间的拓展，保持一定的增长速率。推广新品牌通常会利用原有品牌建立的各种资源，从而降低运作成本，加速培育过程。但若两者的潜在消费群体具有一定重叠度，新品牌的成长或许会对原有品牌形成一定冲击。
近年来，国内咖啡市场前景可观。艾媒咨询曾在报告中指出，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，随着中国年轻消费群体的崛起，咖啡饮用人数不断增加，未来中国咖啡行业市场将不断扩容。但尽管如此，咖啡市场的红海竞争给品牌发展带来一定的压力也是不争事实。在现制饮品市场发展过程中，茶咖品牌相互跨界推新模糊了行业既定边界，作为企业寻求破局之法的缩影之一，多轮驱动的跨界趋势也正在被放大。
（综合自“COTTICOFFEE库迪咖啡”微博、小红书、“中国连锁经营协会”公众号、“艾媒咨询”公众号、港交所、幸运咖官网、“茶颜悦色”公众号、“鸳央咖啡”公众号、茶百道、“沪咖”公众号、“沪咖”小程序、“喜鹊咖”小程序等）
美女形象行骗 劣质茶叶卖出“天价” 甘肃定西警方破获大案 广东番禺检方解密“套路”
多地出现“卖茶叶”网络骗局
诈骗者在微信上制造“偶遇”
“外公家的茶叶滞销了，可以帮忙买一点吗？”被陌生“美女”加好友一周后，田天(化名)收到了请他买茶叶的消息。正准备为“朋友”慷慨解囊之际，一次网上搜索让他突然意识到，原来自己也遭遇了典型的“卖茶叶”骗局。最近几年，不少犯罪团伙借口家人卖茶叶行骗，套路基本相似：加好友、辞职回家、外公生病、卖茶叶筹款……
近日，甘肃定西警方破获一起以“卖茶叶”为幌子的特大新型网络诈骗案。无独有偶，广州番禺区人民检察院也于同月批准逮捕了3名通过微信“卖茶叶”行骗的犯罪嫌疑人。
“终于开始卖茶叶了”
今年3月，田天收到了一个微信昵称为“苏苏”的陌生人的好友申请，头像是一个美女照片。“苏苏”说换手机卡时看见通讯录上有田天的号码，于是就加了他。一开始田天并没有多想。
聊天后，“苏苏”开始向田天推荐和分享自己最近读的书、写的字，跟他聊工作状况和闲暇时间去哪儿玩等年轻人之间会聊的事情。
大概一周之后，“苏苏”开始跟田天说起“她的外公”。
田天告诉北京青年报记者：“她说和她外公打电话时感觉老人的状态不对，要回老家看看。”此后两人的聊天内容就集中在“外公”的话题上，诸如“带老人去检查身体、给老人洗脚以及讲述老人生活多么多么辛苦之类的。”不久，“苏苏”顺势提起，老人是种茶的，并开始向田天推销茶叶。
多日的交谈原本已经让田天放松了警惕，但对方提出的价格让他起了疑心，“一斤茶叶要一两千元”。联想到此前听说过的“卖茶叶”骗局，田天开始怀疑，自己会不会也遭遇相同的骗局？“一听卖茶叶就觉得不太对，上网搜了一下，发现关于‘苏苏’，有很多人都提到了自己从她那儿买茶叶被骗。”
诈骗者以美女形象出现，朋友圈全是外公和茶
甘肃警方破获“卖茶叶”大案
北青报记者了解到，最近几年以“卖茶叶”为幌子行骗的案子已经出现了多起。近日，甘肃省定西市公安局成功破获一起“以添加微信卖茶叶”为幌子的特大新型网络诈骗案，并抓获犯罪嫌疑人79名。
北青报记者昨天下午从定西市公安局了解到，6月16日甘肃警方已经将其中51名嫌疑人从福建泉州押送到甘肃兰州。据介绍，定西警方最早接到报警是在5月21日。彼时定西市安定区一居民报案称，自己在网上结识了一名女性网友，被对方以卖茶叶为由骗走4万余元。
警方立案后调查发现，该案是一起典型的电信网络诈骗案，而且涉案数目巨大，仅涉及甘肃省的诈骗资金就高达211万余元。涉案团伙将自己包装成正规营销公司，再安排员工以模特照片为头像，与“客户”培养感情，相处一段时间后再以外公生病、帮老人卖茶等借口，向受害人高价出售茶叶。但实际上，受害人只能收到一份劣质茶叶。目前该案仍在进一步侦查中。
番禺检方公布“卖茶剧本”
无独有偶，6月21日，广州市番禺区人民检察院通过官方网站披露了一起“美少女微信卖茶叶”的诈骗案件。该案中，三名犯罪嫌疑人为了“卖茶叶”，专门花钱请了一名美女模特。在拍摄模特大量生活、工作照后，几个人专门从网上购买了一批加有数百名好友的微信号，并招募员工，统一使用模特照片，虚构出多名经营茶叶的美女，以吸引陌生男子花钱买茶。
为了让骗局可信度更高，团伙还专门制定“十四天朋友圈”的话术剧本，内容包括陪“客户”聊天培养感情、失联辞职去茶山等，不同阶段还有专门的朋友圈晒图作为呼应。
番禺区人民检察院介绍，该团伙编造的故事主要有三个版本。“一是遭遇失恋后回到外公家帮忙炒茶，在炒茶时受伤装可怜，博取对方的同情购买茶叶，此版本称‘爱心茶’；二是亲生母亲去世了，与继母争母亲留下来的茶庄经营权，同继母打赌自己4天内的营业额达到人民币3万元即可继承茶庄，经过艰辛跑市场后，谎称营业额还差几千元， 恳求对方购买，此版本称‘茶庄茶’；三是在聊天的中期阶段，编造自己的生日，‘撒娇卖萌’要求对方送礼物、发红包等，该版本称‘生日’。”正是通过这些“量身打造”的故事，该团伙吸引多名男子上当，甚至成功将一盒几十元的普通茶叶卖出6000元的天价。
目前，番禺区检察院已批准逮捕该团伙诈骗案中的三名主犯。
与“目标”拉近关系后，诈骗者开始卖茶叶
调查
卖茶叶骗局存在典型套路
最近一两年，各地频频爆出假借“卖茶叶”为名实施诈骗的案件。北青报记者梳理受害人被骗的经历，发现上述骗局都存在典型的套路。
第一阶段：“通讯录加好友”
据田天提供的聊天截图显示，“苏苏”最早添加他为好友时，自称“在通讯录里看到了你的联系方式，就加了好友”，并借口旧微信号不常使用，让田天加自己的小号。这一情节与广州番禺区检察院公开的案件十分相似，嫌疑人通过购买原本已经加有好友的微信号获取了受害人联系方式。但据其他受害人介绍，也有“骗子”是直接通过手机号检索，好友申请中往往会强调本来就有受害人联系方式。
第二阶段：聊天沟通感情
这一阶段，嫌疑人往往会主动与受害人分享一些生活琐事。诸如感情遭遇、工作经历等等，并时不时在朋友圈发布几张照片，营造出一个积极向上的少女形象。
第三阶段：遇到意外卖茶叶自救
打消受害人戒备心理之后，嫌疑人就会极其自然地提到“卖茶叶”一事。借口五花八门，最常见的或许就是“外公卖茶叶，身体不好，自己想帮忙卖出去这些积压的茶叶。”除此之外，还有和继母争夺茶庄等。
第四阶段：卖茶叶不行转而卖酒
田天介绍，对方看自己迟迟不愿意掏钱买茶叶，又开始拿低价原浆酒做诱饵，吸引田天上当。在被田天拆穿后，对方才拉黑了联系方式，消失在网络中。
文/本报记者 孔令晗 实习记者 王婧
