面分别介绍了采矿业和农、林、牧、渔业，本文开始将会介绍制造业。制造业是一个国家的基础，现代国家如果没有制造业，那么必然是无法经受大的风险，特别是对于大国来说，制造业决定了地位，不管是英美传统强国还是俄罗斯、巴西、印度等新兴国家，无不以振兴制造业为施政方针。这是因为制造业是立国之本。
前面谈到过分工的问题，农业是人民生活的基础，但是现代人的生活已经不能仅满足于吃饱的问题，还得处理其他的问题。分工大协作才是社会发展的前提，制造业就是大分工的重要一环。因为制造业是创造工具的行业，而工具才是人类进步的阶梯。
制造业包含的内容很多，从本文开始将陆续地介绍有关制造业的行业分类，并对每个行业进行简要的介绍与分析。
1 农副产品加工业
这个行业也是为了解决人们的吃饭问题，但是与原始的采摘不同，加工行业涉及对农副产品的2次加工，在这个过程中会产生价值。主要包括谷物磨制、饲料加工、植物油加工、制糖业、屠宰和肉类加工、水产品加工、水彩、水果和坚果加工以及其他农副产品加工。
A 谷物磨制
对于谷物来说，大多数是不能够直接食用的，比方说水稻有稻壳等，均需要加工处理后才能被食用。同时，由于饮食的多样化，谷物还会被进一步加工成不同的产品。这个时候有一个问题，在谷物已经称为脱粒状态下，为什么还要进一步加工？因为进一步加工是为了让人体更好的吸收，同时在各个方面满足人们的不同需求，如储藏等。
谷物磨制的过程也是随着经济的发展而发生了较大的变化，早期主要靠石磨，而现代基本上都是靠机器来运作，这个过程中极大的释放了劳动力。不过，这个行业是个相对比较稳定的行业，利润率也不高，因为加工的方法和途径都很多，不会有太大利润。
B 饲料加工
说到饲料，不得不谈养殖业，因为饲料主要就是为养殖业提供的，如鸡、鸭、渔等。为什么会产生这个行业呢？同样是处于效率的考量，在工业化之前，养殖主要靠自然或者是未加工谷物来提供饲料。但是，一方面现在的养殖量巨大，单纯的靠自然已经无法承受，其次，自然的周期比较长，最后未加工的谷物成本高。所以，饲料行业也就随着工业化的发展而发展起来。
饲料的价格主要受到农作物价格的影响，因为饲料的构成一般都是以农作物（含淀粉、糖、油、蛋白质）为主，比方说豆粕、秸秆。从这点可以看出，农、林、渔、牧行业也是相互影响的。饲料的配方很重要，一方面决定了饲料的效果，另一方面决定了饲料的成本，所以在饲料行业，其利润会有所波动。
C 植物油加工
植物油加工会比较常见，如豆油、芝麻油、橄榄油等，为人类提供必要的油脂供应，为餐饮业提供重要的支持。
同样，植物油的加工也是利润和产量相对比较稳定的行业，受农作物价格影响比较大。在中国，豆油是应用最多的一种植物油，其价格主要受大豆价格的影响。植物油作为一种必需品，其需求的弹性较低，通常比较稳定，但是同时，短期的 原材料价格变动对成品植物油的价格变动不会太大，加工企业会采用各种方法来囤积或者是在期货市场上买卖期权等来降低原材料价格波动风险。
D 制糖业
由于人体需要糖分，所以糖也是重要的生活必需品。一般主要以甘蔗或甜菜为原料，其产品有食用糖和工业用糖。目前糖业生产的最大国家是巴西。其中，食用糖需求最大，工业糖相对比较少，因为在食品加工业，也不允许使用工业糖作为原料，工业用糖主要应用于污水处理、清洁剂等。
最需要注意的是，糖作为酒精制造原料，目前正是新能源的原料之一。不过相比较风能等清洁能源的一次性投入，长期受益来说，糖作为能源并不会成为主流，只会说一种暂时的替代和补充。
E 屠宰和肉类加工
屠宰行业相对比较稳定，受屠宰技术的影响较大，但是肉类加工行业区别比较大，因为这个过程中可能产生的附加值差异比较大。同时，也会受到肉类供应的影响。如牛肉干，不同口味与风格的牛肉干其售价差异较大，但是其成本相差并不大。
同时，肉类加工业的价格弹性并不大，因为作为一种非必需品，准入门槛并不高，所以其销售主要受需求的影响。
F 水产品加工
水产品的种类比较多，与渔业生产息息相关，但是渔业加工与肉类加工一样，短期内，价格弹性有限，所以重要的是保持原材料供应的稳定，以及原材料采购价格的相对稳定，但是与肉产品加工不同，水产品由于种类众多，所以单个市场相对较小，所以相互的市场挤压比较正常，如果能作出很好的产品，市场份额有望扩大。
不过，水产品加工不仅在食品行业，同样也可以用在饲料、工业和医疗领域，如鱼粉、鱼油等，鱼类或者藻类还可以提纯各种化物质作为医疗或者化工的原材料。
G 蔬菜、水果和坚果加工
这部分也相对比较简单，作为一种日常的消费性食品，其消费量与经济水平相匹配。加工后的经济附加值要高于原始的材料。该行业与原料价格波动关系较大。
H 其他
总结
农副产品加工业比较稳定，其发展往往与经济水平相挂钩，特别是水产品、肉类、蔬菜等加工波动程度较大。
者 | 卢奕贝
编辑 | 许悦
近日，奈雪的茶官方微信公众号推出新板块“奈雪好食馆”，将在这里发布奈雪零食。
首批上架的零食为三款冻干水果酸奶块和两款冻干水果，售价均为16.8元。在奈雪点单小程序以及全国线下门店同步发售。
“我们是从5月20日那天开始正式将奈雪零食推向全国门店的，之前线下只能在奈雪梦工厂才能买到。” 奈雪的茶公关总监王依对界面新闻介绍，目前，奈雪的茶全国门店已陆续增设“零食展架”，在收银区放置三层小展架，展架上摆放着独立包装的奈雪零食。
“奈雪门店销售零食会常态化，还会有更多品类的零食陆续上架。”王依说道。
奈雪梦工厂店是该品牌于2019年11月15日在深圳海岸城购物中心开出的一家1000平米门店，拥有茶饮、烘焙、酒屋、餐厅、零售、文创等多个业态，售卖1000多种产品。许多奈雪的茶希望观望消费者反映的产品，会先在这家门店里试验。
奈雪此次正式推出的零食系列产品也是如此。王依透露，奈雪定制零食在正式推向全国前，已率先于2019年底在奈雪梦工厂亮相，此后陆续上线奈雪微商城，并在深圳部分门店试点销售，经过对近半年的销售数据分析，才确认首批门店销售的零食选品。
开拓零食领域一个明显的好处是，做预包装食品能极大丰富品牌的消费场景，并拓宽销售渠道。
奈雪的茶创始人彭心表示，“奈雪天猫旗舰店其实就是奈雪品牌的延伸，开拓更多的渠道、拓展更大的消费市场，为更多消费者提供我们优质的零售产品。后续我们还将在新零售增加更多投入，设计出更多符合各渠道运营特点、场景和用户画像的产品，以满足市场多变的需求。”
而这也是许多茶饮品牌正在努力的方向。
此前，喜茶也在“喜茶实验室”板块中陆续推出过月饼、喜茶小方饼干等预包装食品，但只是有时限的小范围试水。到今年3月，据天眼查显示，喜茶的运营主体、深圳美西西餐饮管理有限公司申请注册了8个食品和方便食品类别的商标，分别为（喜茶牌）爆米花、米面包、猪肉脯、芝芝杯、每日坚果、薯条杯、混坚果以及喜茶饼家夹心小方。
随后，这批产品也陆续在喜茶线上线下门店发售了。比如4月27日，喜茶曾推出“一周茶礼盒”售卖混坚果和芝士夹心小方饼干，以及挂耳式茶包。七款茗茶售价48元；混坚果售价3包/盒/30元；芝士夹心小方售价110g/45元。近期，还于5月20日推出了喜茶牌爆米花。
目前，在喜茶天猫旗舰店中，除茶饮兑换券、茶礼盒、周边联名产品外，也能看到“喜茶实验室”板块中的预包装零食。这也意味着，即使在喜茶线下门店无法到达的区域，人们也能买到喜茶的产品。
预包装零食在一定程度上可对冲鲜食茶饮因制作和销售条件制约所来带的风险。本轮新冠疫情对餐饮业冲击巨大，外出就餐的人群一度急剧减少。包括张文宏在内的多位专家都预测，可能在今年秋冬迎来第二波疫情，鲜食茶饮行业需要提前做好准备，找到第二条盈利途径。
而零食行业的发展前景仍非常可观。
此前，商务部曾发布一份《消费升级背景下零食行业发展报告》，表示从2006年到2010年，中国零食行业总产值规模从千亿元增长到万亿元，年复合增长率为17.98%。
报告同时预测，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。其中蔬菜、水果和坚果加工、肉制品及副产品加工以及方便食品三大行业位列前三。
报告认为，零食行业发展已进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C 位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。
广网北京6月9日消息（记者 苗雁）近日，北京市市场监督管理局网站公开一则行政处罚决定书。碳照哥（北京）餐饮有限公司（以下简称“当事人”）因违反《侵害消费者权益行为处罚办法》相关规定被市场监管部门罚款。
（截图自北京市市场监督管理局网站）
行政处罚决定书显示，当事人于2023年2月15日采购了用于制售肥牛套餐的食品原料，但店内收到的食品原料非牛肉卷，而是配料为鸭肉和牛脂肪等材料的食品原料，当事人未经核实便将采购的原料用于制售肥牛套餐。当事人的上述行为构成了以虚假的商品说明销售商品的行为。
2023年2月16日，对当事人送达了《责令改正通知书》，当事人收到《责令改正通知书》后立即对涉案产品进行了下架整改。当事人用于涉案产品的原料于2023年2月15日采购，2023年2月16日配送到店内被用作食品原料进行制售使用，2023年2月16日下午进行下架。自当事人涉案产品上架销售至下架处理期间，涉案菜品实收共计861.82元，涉案原料进货金额为143元，违法所得为718.82元。
北京市通州区市场监督管理局认为，当事人违反了《侵害消费者权益行为处罚办法》第六条第一款第（二）项规定。据了解，该规定显示：经营者向消费者提供有关商品或者服务的信息应当真实、全面、准确，不得有下列虚假或者引人误解的宣传行为：（二）以虚假或者引人误解的商品说明、商品标准、实物样品等方式销售商品或者服务。
依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条第一款第（六）项规定，该局对当事人罚款2156.46元并没收违法所得718.82元，责令其改正上述违法行为。
天眼查信息显示，碳照哥（北京）餐饮有限公司成立于2021年5月，注册资本100万人民币，法定代表人尤勇。经营范围包括餐饮服务；零售未经加工的干果、未经加工的坚果、新鲜蔬菜、新鲜水果、食用农产品；餐饮管理；零售食品。
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