湃新闻记者 李菁
5月28日起，作为上海城市名片之一的豫园商城恢复线下营业，每日营业时间为上午9点至下午5点。
澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从豫园商城获悉，宁波汤团店、德兴菜馆、南翔馒头店、春风松月楼、和丰楼、松鹤楼面馆、麦当劳、童涵春堂二十四节气茶、老桐椿、安踏、童涵春堂共11家门店率先尝试恢复线下营业，迎接重新回归门店的上海消费者。
预约入园，鼓励线上选购线下提货
此番豫园商城是在严格落实疫情防控要求的基础上有序开展营业，在确保疫情防控的前提下复工复产。因此，商城内线下餐饮店铺暂未恢复堂食，但市民们可以通过到店自提、社区团购配送或订餐平台配送等方式品尝豫园商城内的美食。
为保障市民顾客健康安全，豫园商城实行预约制入园，市民顾客须完成线上实名登记。入园时，须出示48小时内核酸阴性报告，健康码、行程码；入园后，须全程佩戴口罩，并配合进行场所码登记。同时，考虑到市民顾客出入时间限制，豫园商城也鼓励入园顾客，通过“云上豫园”平台完成线上选品和支付流程，入园后即可线下提货。
入园须知 本文均为豫园商城 供图
为营造一个安全的购物环境，豫园商城在复工人员健康管理、场所消杀等方面均严格要求。园内复工人员必须持有48小时内核酸阴性报告，并已做好人员可追溯及场所码登记，5月28日至31日期间，各门店复工人员实行闭环管理。每天营业前、营业后，豫园商城都会对商城内公共空间及店铺等进行预防性消杀，并做好消杀记录。
老字号餐饮品牌更是将疫情防控作为复工工作中的重中之重。记者从豫园文化饮食集团了解到，复工员工已提前抵达豫园商城内并就地隔离48小时，复工后，所有返岗人员除了要进行每日抗原、核酸检测以外，还要进行一天两次体温监测。门店还对所有生产环境、设施工具、出入口等开展一日三次消毒，确保每一处生产环节的安全性。此外，所有复工的老字号门店都已配备了足量的防护用品，包括医用口罩、防护面罩、防护服、消毒酒精等。
经典美食率先恢复供应
为了最大程度回馈上海消费者，豫园商城内的商家正在积极恢复各类好产品的供应。童涵春堂的节气茶、奶茶产品纷纷上线，豫园各家老字号美食、国货零食也持续线上线下同步热销。
南翔馒头店的招牌鲜肉小笼馒头，春风松月楼的素菜包、素八宝粽，德兴菜馆的卤味、点心、小龙虾等，还有宁波汤团店的传统宁波汤团，松鹤楼的苏式面……十多种老字号的经典美食率先恢复供应。
与此同时，老字号们还为迎接线下堂食的开放提前准备了一系列优惠活动，让市民们享受美食的同时更能得实惠，得便利：豫园南翔馒头店推出了以传统鲜肉小笼为主的南翔双人套餐，优惠价仅需99元/套，相当于参考售价的5.2折。老字号德兴菜馆的四菜一汤一点心复工套餐，优惠价200元/套。春风松月楼则推出了6只素菜包+6只素蟹粉包+6只松子烧麦+1份素蟹粉拌面的人气组合套餐，优惠价为88元/套。给力的折扣配合随时可退的人性化消费规则，让市民们可以安心回到豫园商城消费。
端午期间，豫园餐饮老字号还开启了经典口味粽子团购，童涵春堂则推出抗疫香囊团购。
在满足市民顾客囤菜、团购需求的同时，豫园商城还为大家准备了3场艺术直播，用国学传艺抚慰心灵，邀大家共赏东方生活美学。而随着上海复工复产的持续推进，更多豫园商城内的商铺将陆续恢复营业，越来越多贴合市民需求的好产品也将不断推出。
直播海报
除了在豫园商城内，豫园股份旗下老字号品牌位于上海其他地区的门店也正在加快复工复产的节奏：珠宝类老字号品牌老庙和亚一，位于金山和崇明的4家门店已恢复营业，其余待复工门店也已完成各项防疫物资储备和复工员工管理等工作，随时准备迎接复工；童涵春堂位于黄浦区、浦东新区、静安区等多处的门店已相继恢复线下运营，解决门店周边居民配药问题；老字号餐饮品牌德兴菜馆昌里店和复兴荟店，以及春风松月楼七宝店，上海老饭店活力城店等也已相继复工，通过外卖、团购等方式保障周边居民用餐。
责任编辑：管卓 图片编辑：陈飞燕
校对：丁晓
婧冉 设计春暖花开，万物复苏。在上海，越来越多的餐饮企业有序复工，人们所熟悉的烟火气，正在重新汇聚。如今，上海的饭店都开了吗？“老字号”餐饮店恢复堂吃了吗？
澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从上海市商务委获悉，截至3月19日，上海餐饮行业复工率达70%。根据本市疫情防控最新形势和复工复产复市最新要求，“餐饮行业复工指引”已废止，预计餐饮企业将加速复工。
据上海豫园介绍，目前，豫园商城内的绿波廊、春风松月楼、南翔馒头店、上海老饭店、宁波汤团店、老桐椿、梨本堂、老松盛都已恢复堂吃。不过，营业时间均有所调整，去之前最好先咨询一下店家。
现在去餐厅吃饭，怎么做才能比较安全？还需要和其他食客保持距离吗？
上海市健康促进中心主任吴立明提醒大家，去餐厅吃饭，排队取餐或付款时应佩戴口罩，与相邻顾客保持一定距离；尽量选择通风好的位置就座，饭前要洗手，进餐时少交谈、不摸手机；合餐时注意使用公筷公勺，避免交叉感染；付款首选电子支付，减少使用现金。
上海市餐饮烹饪行业协会则表示，目前，越来越多的餐企正陆续恢复正常营业，开放堂吃的餐企也越来越多。但是作为疫情防控主体，大多餐企仍会给顾客量体温，提醒保持一定距离，就餐高峰时限流。
全面复工之后，不少上班族很关心企业员工用餐的保障。
上海市商务委对此表示，针对不同性质的商务楼宇、企业员工，上海采取团餐食堂服务、团体订餐配送、便利店快餐供应、餐饮企业与外卖平台跨界合作等不同模式，来保障企业员工用餐问题。
此外，目前，企业食堂经营者可随时恢复食堂经营。不过，食堂应当落实疫情防控主体责任，员工必须戴口罩，做好消毒、通风等工作。
据上海市餐饮烹饪行业协会介绍，目前部分制造业企业、以及条件成熟的企业，食堂已开放。去食堂就餐，仍建议隔位坐，员工密集的单位，分时段前往，尽量避免人员密集。食堂配好免洗消毒液等。
除了去哪吃，吃什么的也是大众关注的话题。
白斩鸡一直是上海市民比较喜欢的一道美食。有市民提出，想吃现杀的白斩鸡，哪里还能买到活禽？
上海市餐饮行业协会对此表示，每年农历正月初一至公历四月三十日全市暂停活禽交易。今年禁止活禽交易期限延长，重开日未定。
此外，疫情期间，日料店的刺身还能去吃吗？
上海市市场监管局对此表示，只要是有资质的商家，按照要求制作、销售的生冷食物，都能正常吃。
清明将至，青团也都已上市。今年，上海的青团又有哪些新口味？
澎湃新闻记者了解到，今年，上海有不少新口味的青团。比如，初代网红青团打造者杏花楼推出了芝士牛肉青团，宁波汤团店推出了榴莲青团和榴莲金团，新雅粤菜馆推出了黄油腰果青团，盒马与喜茶合作推出了奶茶口味青团。
来源：澎湃新闻
022新年伊始,国潮茶饮品牌“椿风”与“东阿阿胶”在椿风总部举行签约仪式,就“正当红”系列饮品正式签署合作条款。“正当红”系列包含两款饮品——“红颜小傲胶奶茶”和“红颜小傲胶牛乳”,由“椿风”研发部门历时三月而成,在经典奶茶底中,添加东阿阿胶旗下产品——花简龄阿胶粉,并加入桂圆、红枣两种补益食材和黑糖冻风味小料;另一款“红颜小傲胶牛乳”,则在上述配方中免除红茶底的添加而仅用纯牛乳,适宜茶类过敏人士饮用。
“正当红”系列在“椿风”门店上市后,市场反映强烈,其将传统滋补国宝用于年轻潮流茶饮的尝试,无疑是引爆新春茶饮市场的亮点。阿胶始载于《神农本草经》,已具有两千年的药用历史,具有活血润颜、滋阴润燥之效,“东阿阿胶”作为阿胶的传承者,掌握国家级非遗“东阿阿胶制作技艺”,已具有强大的背书与消费者信赖,“椿风”创始人胡开基正是看中“阿胶”这一深耕保健品市场、而在新消费赛道仍具有无穷潜力的传统产品,与“东阿阿胶”展开合作,完成国潮茶饮与国货老字号穿越时空的交融。
“双方的理念非常契合,希望通过‘椿风茶饮’这一媒介,把阿胶传达给更多的年轻人,让年轻人知道阿胶、服用阿胶。”“椿风”创始人胡开基在采访中说道。成立于2018年的“椿风”,看准年轻消费者对于养生属性的潜在需求,在4年时间里坚持挖掘具有悠久历史传承与营养认知的本草原料,并创新推出山药奶茶、整根人参入饮的熬夜水等“养身”产品线,在各类茶饮招牌中独树一帜。此次与“东阿阿胶”合作的“正当红”系列,正是基于“椿风”药食同源理念的又一次大胆尝试。
不可忽视的是,在国潮复兴的新消费趋向下,此次合作也乘着大时代东风贡献了一股扶摇而上之力。“正当红”,红的不仅是奶茶的颜色与润颜之效,更是传统品牌转型与年轻品牌突破的新机遇,以及文化自信之下对于传统养生观念的新书写。
