鲜传奇王卫：未来5年要更关注AI对商业的颠覆
王卫表示，在未来五年或者更长一段时间里，更多商业要关注AI，不是简单的AI应用，而是AI对商业的颠覆。
当前行业存在的明显问题是，来客数在增加，但客单在减少。同时，生鲜店目标顾客的族群也正在替换，从原来的50后、60后，转变到70后、80后。另外顾客的购买结构也发生了巨大变化，烘焙热度高于传统的糕点，半成品、加工品变得越来越好卖了，海鲜在成长，冷冻在成长，冷藏在提升，品类的交替在发生明显变化。
苹果、百度商谈AI技术合作
据外媒消息，苹果公司已与百度举行初步会谈，商讨在中国市场的苹果设备中使用百度的GenAI技术。苹果公司已与包括谷歌和OpenAI在内的多家公司，讨论使用它们的技术支持苹果的移动设备功能。据知情人士说，在中国，苹果公司一直在寻找本地的GenAI模型供应商，主要是因为中国要求此类模型必须经过网络监管机构的批准才能向公众推出。
零食很忙与赵一鸣去年门店总营收超200亿
3月19日，零食很忙和赵一鸣零食举办了“万物生长·2024年度伙伴大会”。会上，零食很忙创始人兼CEO晏周，以及赵一鸣零食创始人兼CEO赵定都表示，去年做的最正确的事情就是彼此进行了合并，合并是更好的开始，合并完成后，两大品牌将率先奔赴“万店规模”。据悉，目前，零食很忙与赵一鸣零食全国门店7500多家，去年门店总营收超200亿元，接待消费者超6亿人次
预制菜终于有了官方定义
3月21日，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。
《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四个方面，这也是首次在国家层面明确预制菜范围。《通知》中显示，预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
宜家：尝试在中国布局更小门店，以触达大城市中心
近日，宜家所属的英格卡集团全球零售总裁托尔加·恩库（Tolga ?ncü ）接受小范围媒体群访时向澎湃新闻表示，“低价并不是宜家短期或暂时的商业决策，而是宜家DNA的一部分。在几十年以来，我们一直努力来降低产品价格，在未来，我们也会持续这么做。” 恩库还提到了关于宜家中国尝试布局更小门店的业态拓展计划，“目前宜家的标准门店是大型的商场，难以触达北京、上海等大型城市的市中心，所以宜家希望能够开拓新的更小形态的线下触点，触达都市人群的生活、工作、社交等场景。”
茅台再推低度潮饮新品
3月18日消息，茅台集团党委书记、董事长丁雄军在全国糖酒会期间表示，UMEET蓝莓气泡酒是茅台集团顺应年轻化、低度化、时尚化、潮饮化发展趋势，进行布局的重要新品；是丰富产品带、优化价格带，打造全茅台品牌产品矩阵的重要尝试。据悉，UMEET蓝莓气泡酒共有蓝莓味、茉莉茶味、香柚味、百香果味、青梅味五种口味，酒精度为6度，每瓶规格375毫升，市场售价118元/瓶。其中，百香果味和青梅味将在后续上市。
星巴克创始人称对价格战不感兴趣
当众多咖啡品牌在2023年加入价格战时，星巴克表示对此并无兴趣。
创始人霍华德·舒尔茨表示：“我们不是在进行折扣战或价格战。我们的业务是基于社区，用咖啡创造人文连接。我热爱当今的竞争，我在全球各地都看到了这一点。竞争正在让千千万万的人认识咖啡。随着时间的推移，当顾客更了解咖啡，他们会想要从低端或打折产品中升级。只要我们继续赢得市场的尊重，他们就会选择升级到星巴克。”最新的财报数据显示，星巴克2024财年一季度在中国净新增门店169家，新进入28个县级市场。中国的县城市场为星巴克等咖啡品牌的业绩增长提供了很大的想象空间，开拓下沉市场是星巴克这几年正在做的事。（第一财经日报）
中国潮玩流行海外，国潮出海有没有致胜方法论？
近日，泡泡玛特公布了2023年年度财报，营收与利润双双大涨，尤其海外渠道营收同比增长134.9%，十分亮眼。泡泡玛特的优秀成绩单，其实是中国企业文化出海时代的一个缩影。过去一年多，从网文短剧到游戏潮玩，越来越多的中国文化产业在世界范围内创造了流行。中国企业到底该如何克服跨文化差异，实现文化输出，抓住本土消费者？泡泡玛特的做法，值得学习。
满记甜品回应“多地关店”
3月18日晚间，满记甜品在微信公众号、官方微博等渠道发布严正声明，“多地关店”情况属于疫情三年所做的正常战略调整，目前公司经营一切正常。在2023年，满记甜品新开了38家店铺。2024年，满记甜品会继续扩大门店规模，在大陆地区将新增不少于50家门店，并持续开放全球加盟、拓展新零售业务。
库克称苹果头显产品年内中国上市
在今天开幕的中国发展高层论坛2024年年会现场，苹果公司首席执行官蒂姆·库克回应总台财经节目中心记者提问表示，苹果公司的Apple Vision Pro头显产品将在今年年内于中国市场上市，同时，公司正持续加大在华研发方面的投资。在随后的“碳中和与全球气候治理专题研讨会”上，库克在发言时表示，苹果公司加上所有供应链的合作伙伴，总共已用到了超过15千兆瓦的可再生能源。这是一个覆盖全球各地的大工程。由于其大部分供应链企业都在中国，所以其中很多项目也都在中国。
Seesaw Coffee推出加盟
近日，「Seesaw Coffee」官方小程序首页推出“合作开店伙伴加盟”，并注明每个城市限定3位。“合作开店意向登记”需填写基本个人信息，以及有无餐饮管理经验、有无合适铺位、有无运营团队、是否为异业合作开店、投资预算等信息，并表示工作人员会在5个工作日内进行联系。面对餐饮行业日益激烈的竞争，不少主打直营、质量、服务的品牌都将加盟作为应对之策，喜茶、奈雪的茶、海底捞等均是例子。但对Seesaw而言，规模化和高调性之间的平衡可能是更大挑战。
优衣库将关闭中国市场亏损店铺，继续在优良地段开店
日本迅销公司将调整优衣库在中国的开店战略，将通过关闭亏损店铺和在优良地段开店，提升店铺的盈利能力。优衣库在中国的店铺超过1000家，按地区来看为世界最多，但营业收入不及日本。优衣库在中国将从扩张路线转向重视品质的店铺建设路线，以巩固发展基础。日本迅销公司的首席财务官CFO冈崎健在接受日本经济新闻采访时表示，在10年后，将把包括香港和台湾在内的大中华区业务的每家店铺的营业收入提高到与日本优衣库业务相同的水平。
盒马全球购业务持续增长，将在66家门店中开设全球购体验店
3月15日，盒马国际总经理贾梦在澳洲ALIEXPO展会表示，过去一年，盒马全球购业务GMV同比增长超过100%，进口大牌美妆产品的知名品牌做到了拥有全网价格竞争力。2024年，盒马将与国际免税集团等合作，通过源头直采的方式，给消费者寻求全球好货，提供好物好价。贾梦表示，2024年，盒马全球购将在黑标店、盒马X会员店、盒马鲜生门店中设立大约66家体验店，还将在这些体验区中提升消费者的亲身体验，比如增设BA（美妆顾问）人员等。
SHEIN 要向全球品牌提供 “小单快反” 服务
面对竞争和监管的双重压力，SHEIN 长期策略愈发清晰。日前 SHEIN 告诉投资者将以 “供应链即服务” 的方式与全球品牌合作，意味着外部品牌可以使用 SHEIN 的工厂网络生产、用 SHEIN 的系统来测试新款。SHEIN 早在去年收购 Forever 21、Misguided 等品牌时已流露这一意图，在其小单快反模式下，衣服从设计到上架只需 14 天，比 Zara 更快。
国家网信办公布《促进和规范数据跨境流动规定》
国家互联网信息办公室3月22日公布《促进和规范数据跨境流动规定》，自公布之日起施行。
《规定》明确了应当申报数据出境安全评估的两类数据出境活动条件，一是关键信息基础设施运营者向境外提供个人信息或者重要数据；二是关键信息基础设施运营者以外的数据处理者向境外提供重要数据，或者自当年1月1日起累计向境外提供100万人以上个人信息(不含敏感个人信息)或者1万人以上敏感个人信息。同时，明确了应当订立个人信息出境标准合同或者通过个人信息保护认证的数据出境活动条件，即关键信息基础设施运营者以外的数据处理者自当年1月1日起累计向境外提供10万人以上、不满100万人个人信息(不含敏感个人信息)或者不满1万人敏感个人信息。
< class="pgc-img">宜家登录天猫还不到一个月，阿里巴巴首家直营家居店——躺平家居生活馆正式上线。据介绍，该店囊括了50多家国内外高颜值、高品质家居品牌，以一家跨品牌买手集合店的形态正式“出道”。
< class="pgc-img">躺平家居生活馆
进入淘宝，搜索#躺平直营#，页面呈现各种“网红”家居品牌，有年轻人喜爱的原木风设计品牌“样子生活”，设计师钟爱的调性品牌“jolor”、意大利进口性价比品牌“康铂萨”，Harbor House集团旗下年轻互联网品牌“INK+IVY”、越南进口实木品牌“KODA”、潮流设计IP品牌“灰方”等。
而线下店则位于杭州市滨江区江南大道1090号8090生活馆。此家线下店是阿里躺平与高端家居卖场品牌第六空间联合打造的家居行业O2O新模式，和线上直营店一样，线下卖场也将打破家居品牌空间限制，将各品牌产品融合，组成上百个样板间和场景搭配，线上线下一个方案，一盘货、一个价。
消费者既可通过线上看图找灵感自己DIY方案，也可到线下知嘛家家居卖场体验真实场景、挑选商品，享受驻场设计师面对面沟通定做设计方案。
< class="pgc-img">据了解，躺平家居生活馆内所有商品均是阿里官方资深家居买手团队精选的质造工厂和设计品牌直供的颜质好货。
它以跨品牌跨品类的形式为消费者提供包括全屋和各个空间设计搭配，打破了传统店铺在品牌和品类上单一的限制，在一个家居场景图内就可以看到多家品牌多个商品的搭配效果，将每件好物都与家居生活场景形成互动。既降低了消费者软装中的设计成本，也大大提升了消费者在挑选家居物品时的决策效率。
< class="pgc-img">躺平家居生活馆跨品牌场景搭配
同时，躺平家居生活馆还为消费者们提供专业的设计服务，消费者可以选择让躺平设计小蜜用10分钟为自己选择的商品做一个单空间搭配方案；也可以选择躺平资深设计师提供的一对一量身定制全屋设计方案，享受和去线下门店一样的在线设计服务。
< class="pgc-img">躺平家居生活馆专业设计小蜜服务
不仅如此，针对家具等大件商品，躺平家居生活馆均提供送装一体服务，打包解决了消费者购买后的送货安装需求。
至此，躺平家居生活馆，既像一个家居内容新媒体，又像一个设计师服务平台，也是一个超级家居卖场。可以说是集小红书、三维家、宜家三大商业模式为一体，未来将走向何方？值得我们期待！
| 新眸，作者｜陶心怡，编辑｜桑明强
靠“大店模式”的宜家，正在对门店业务进行调整。
去年3月，宜家小型商场在上海市杨浦区开业，为了迎合杨浦商场周边多亲子家庭的特点，该店还增加了很多亲子元素，并且，这是宜家首次进驻购物中心；去年7月，宜家中国城市中心店落地，为满足门店周围白领的需求，该门店还特地升级了餐饮业务；今年8月，宜家2022财年业务发展计划正式提出，企业关于中国市场的“未来+”战略公布，宜家“未来家体验空间”也正式落地。
从郊区大店，到新式未来店，家具城顶流玩家宜家的思路正在发生改变。这或许意味着，未来宜家很可能通过升级现有商场、尝试小型市中心门店和小型商场等新商场模式进行扩张，并且可以预见的是，如果宜家未来店的转型收益可观，传统宜家的商业业态也将随之改变。
问题是，宜家未来店真能如它所愿，成为家具城转型的最优解吗？基于此，本文新眸将围绕宜家未来店，全方位聊一聊新店模式、转型思路以及转型原因。
模式强化，未来店确有亮点
宜家的成功秘诀，大致可归纳为营销和产品双驱动。
早期宜家通过餐厅，向“家居+餐饮”模式转型，宜家餐厅通常位于路线中间点与出口处，位于中部的宜家餐厅主要是为了强化产品物美价廉的形象，希望顾客将平价食物的印象代入到家具中，同时提供思考购买决策和短暂休憩的场所。
这背后的原因很简单，根据由诺贝尔经济学奖得主、心理学家丹尼尔·卡尼曼提出的“峰终定律”显示，在一次体验中，人通常只根据情绪高峰和结束时的感受来评价这次体验，而其他过程中体验的比重通常会被忽视，宜家餐厅的任务就是将末尾体验中枯燥的排队和走路过程替换为冰激凌、肉丸等廉价美味，为良好的终端体验强化记忆点。
这种体验经济下的实践创新，后来被证明是正确的。
在宜家未来店，这两种模式被进一步强化，以广为人知的宜家餐厅为例，在宜家未来店，用餐区域被进一步扩大，在标配的宜家餐厅外新增了“街头小吃实验室”、“手作美食实验室”和“轻享甜品实验室”三个区域。
与此同时，宜家开始注重于社交场景的打造。从开设“日光社交广场”、“悬浮共享广场”和“自然休憩广场”等社交场景，到推出手作共创工坊、灵感共创工坊、美食共创沙龙等工坊，再到增添儿童游乐区和户外托管场所，宜家正为强化锋点和终点体验持续发力。
回归到产品设计上，我们注意到，宜家以临场感为核心的样板间设计模式，也在未来店中得到扩张与细化。
红星美凯龙等传统家具玩家，通常采用店铺加盟的形式。受店铺空间和供应链的制约，每一家店铺普遍集中售卖如瓷砖、桌椅等特定家具，这些为了节约空间而相互堆叠的“元件家具”，在消费者眼中通常会回归产品客观层面的设计和价格，很难提供心理层面的临场感。
换句话说，在产品被集中排列甚至堆积的家具市场中，家具之间不再具有差异与独特性，购买过程中也更容易厌倦，虽然更集中的产品，能够方便消费者进行选择，但事实上，大部分消费行为都是受一时的情感驱使，而非客观比较下的决策。
这里要着重强调一个词：家具的临场感（在选购家具时，消费者往往会想象家具放在屋内的模样）。在宜家，这种呈现方式是无处不在的样板间，样板间虽然在家具店铺内是一种普遍的呈现形式，但由于店面大小和成本的限制，一家家具店通常只有一两个设计简单的样板间。
于是乎，宜家在未来店中将样板间增加到了整整63间，样板间的定位也变得更多元而有针对性，其中包含客厅、厨房、卧室等多种生活场景，甚至包括针对三孩家庭和三代同堂的中国化展间设计，通过住宅实景的展现方式，对消费者的需求和情感触及更为精确。
这也解释了为什么老顾客逛宜家未来店会变得迷茫，也为部分顾客所诟病，背后的原因是，场景层次和复杂度较之前的店面被大幅加强，在一定程度上隔绝了一些只是为了逛、而不买的顾客。
革新效果仍未可知
前文提到，宜家未来店本质上是基于产品+营销双轮模式的延伸，并不是颠覆式创新。
在宜家的传统设计中，“迷宫式”动线导览一直是店面的特点，只要跟随明黄色的“导线”，消费者就能够依次走完客厅、卧室、厨房等主区域，直至到达出口。在这种购物指引下，复杂的分区变得清晰，原本不在购物清单中的产品也将勾起消费欲望。
在宜家未来店，动线不再是单线式设计，而是直接指向目标区域，通过睡眠洗漱空间、创玩工作空间、烹饪用餐空间、会客休闲空间、收纳展示空间这五大主题进行划分。宜家的这次改变，一方面是为具有明确购物目标的消费者考量，帮助他们更快找到目标，另一方面，是考虑到宜家庞大的店铺面积，为不愿全部游览的顾客节省体力。
问题是，单线程的动线姑且能做到清晰准确，但指向不同主题的多线程动线，由于宜家9000多种的产品品类和63个样板间的大型空间，以及新增的各类使用设施，很难不使消费者感到杂乱，在迷失的指引中降低购物体验。
宜家让人吐槽的，并不只是线程方式的变革，在未来店之外，今年宜家的多项计划都出人意料：
其一，是涉水房产业务。今年7月，宜家打造的长沙荟聚商业综合体项目正式开业，其中包含了购物中心、宜家商场和商务公寓，均价在15000元/m2左右，除了住宅楼，公共生活空间和工作空间都由宜家合作设计。
这一点，我们从红星美凯龙成立的红星地产，到中通快递全资成立的子公司“上海通寓”，也能看到端倪。作为地产下游的家居企业宜家，大抵是希望借鉴成竞对经验，依托庞大的用户群体和受到市场认可的样板间设计，尝试新的玩法。
其二，是传统模式的转型。宜家特色的纸质产品目录宣布今年停止印刷，早在1951年，宜家就开始采用目录邮购的方式进行宣传和销售他们推出的家居产品，据不完全统计，宜家产品目录每年的印刷量已超过两亿册，原本用于这项投入的资金被强行转化成线上服务，包括更新宜家网站和APP。
其三，是数字化布局逻辑。今年3月，宜家测试上线宜家可购物微信小程序；5月，宜家天猫旗舰店扩大覆盖范围，由之前的江浙沪皖地区拓展至301个城市和地区。除此之外，宜家今年还首次参加了天猫“6·18”购物节，并于7月中旬与天猫联合打造了首个宜家超级品牌日。
从宜家未来店的改造到多项新业务的试水，我们所熟悉的宜家的确“没内味了”。
宜家的“小心思”
大象转身，总有原因，宜家也不例外。
新眸在研究后发现，宜家自2015年后，营收增速开始出现明显的疲软态势，与此同时，来自红星美凯龙等中国本土品牌的竞争压力也不小，新玩家也在跑步进场，比如宜家在日本市场最大的竞争对手NITORI，也宣布了新的中国市场计划。
图：2001-2020年宜家全年收入及增速（来源：宜家、艾媒数据、国元证券研究所）
这里要着重说一下NITORI和宜家的渊源：
早在上世纪70年代，意图拓展海外市场的宜家就与三井物产、东急百货合资在日本开设了两家门店，不料濒临破产的NITORI开启了飞速转型，市场挤压下宜家不得已退出了日本市场。在那之后，两进两出的宜家在2006年，才建立了首家店面，截至到去年6月，宜家门店仅有10家，在已超500家门店的NITORI面前毫无优势，而此时NITORI的日本市场份额已经超过50%。
新眸注意到，虽然NITORI去年才宣布中国市场计划，但早在2014年，企业就已经入局中国，在武汉开设了第一家门店；2017年，NITORI将店铺开在上海，客流量之高让企业不得不采取限流措施。
并且，NITORI在线上渠道的布局，也快了宜家一步。
2015年，NITORI就已经入驻了淘宝，并在去年开启了京东直营店，上架1500多个家具，与京东仓配物流合作提供线下提货服务。回看宜家，虽然在2008年就提出开展电商业务，却被创始人英格瓦·坎普拉德否决，直到2016年，宜家才开始试水电商，但顾客在网上下单后，仍需到店内自主提货，显然与国内用户的需求脱节。
回看NITORI，由于在日本已经建立了成熟的商业体系，企业通过自建物流体系、提升供应链效率、高效更新SKU等方式已经保证产品的极致性价比，虽然各环节在中国的建立需要时间，宜家多年的中国市场份额也不容忽视，但不可否认的是，近几年，宜家在消费者心中的形象正在发生改变。
最初宣传高性价比、北欧风的宜家，定位逐年尴尬，企业的低价位家具品类齐全却缺乏特点，高价位产品质量不如高端家具品牌，因其好拆卸，质量处于平均线的特点，让宜家的产品逐渐沦为租房过渡的选择，这也解释了为什么宜家在高频、单价低的小件消费要远远高于低频、单价高的大件消费。
看到这里，你或许能理解为什么宜家急于转型：防止下一个宜家出现。
