红餐饮品牌曼玲粥店最近频曝问题。先是福州曼玲粥店宝龙分店被曝徒手抓取榨菜，把吃剩的排骨捞出再熬粥；接着南通一家曼玲粥店被查出有食品卫生问题。
3月17日、3月18日，新京报记者在北京也先后探访了两家曼玲粥店，均只开展线上外卖业务，但发现有的门店并不对外悬挂招牌，位置隐蔽，大米敞口乱放，工作人员未按规定佩戴口罩等。
目前，曼玲粥店在全国的数量超过1300家，绝大多数为加盟。新京报记者了解到，曼玲粥店的加盟条件已从可做纯线上外卖变成必须“线上+堂食”，门店面积不能低于50平方米。这是否能解决跨区域餐饮连锁加盟的监管漏洞？业内专家认为，全国餐饮连锁面临远程监控难、管理难等问题，只经营线上外卖的门店往往会选择隐藏在不易被监管到的地方，增加了餐饮风险。“线上+堂食”的形式是未来发展趋势，同时需要更好地做到食品卫生监管。
探访：大米敞口堆地上，有的紧挨“84”瓶
3月17日，在大众点评上查询曼玲粥店，新京报记者搜寻所处位置附近的门店并电话询问了其中的5家店，有3家都表示只有线上外卖业务。
随后，新京报记者来到其中1家位于北京灯市口大街的曼玲粥店东单店。这家店只做外卖没有堂食，在悠惠万家超市楼上一个不起眼的角落，但对外并未悬挂曼玲粥店的招牌，玻璃橱窗堆放着许多曼玲粥打包袋。
角落里的曼玲粥店东单店（红框内），大米敞口堆放。
扫码购买一碗价格7元的白粥时，一名后厨人员从一个双门餐柜旁弯下腰取出一碗粥，放在打包盒中，并称是“刚熬的，现买现熬”。
新京报记者观察发现，这家曼玲粥店只有一个10多平方米的厨房操作间，几乎被操作台、保温桶、垃圾桶等占满，摆放凌乱。一个保温桶直接放置在地面，一包已开封的大米敞着口，直接搁在地上，另一个米袋旁边则放着印有“84”的瓶子。厨房操作间里共有3名员工，均未按规范戴口罩，其中一人还未戴帽子。
店员未按规范佩戴口罩，米袋旁边放着印有“84”字样的瓶子。
此时正值中午12时就餐高峰，在记者观察的20分钟里，大约有四五个外卖小哥来这家店取餐。
3月18日，新京报记者又来到位于首体南路附近的曼玲粥店白石桥店。这家店也较为隐蔽，在地下一层，需要走一条较黑的过道，再进两个小门才能看到。询问店内人员，得知这也是一家加盟店，以线上外卖为主，也可直接扫码在门店点单带走，一碗白粥的价格是4元，与上一家的价格有差别。
曼玲粥店白石桥店位于地下一层，位置隐蔽。
加盟门槛已要求必须“线上+堂食”
曼玲粥店的运营方是上海艺荣餐饮管理有限公司，成立于2014年4月。官网显示该品牌主打线上经营，招商加盟宣传片称“采用定制厨房设备：告别规模小、卫生差、用料杂、管理乱??全部执行无菌标准化管理”。
门店该不该挂招牌，厨房大小是否有规定？3月18日，新京报记者以加盟为由致电咨询曼玲招商总部。工作人员说，“没招牌肯定不行”，此前公司加盟要求没那么严，两三万元就能加盟。而北京地区的店很密集，因为有区域保护和距离的规定，2017年、2018年开的老门店没办法换位置，也就没法升级。
据官网信息显示，曼玲粥店在全国有1300+门店。新京报记者从一位曼玲总部招商经理处了解到，该品牌直营店约100家，其余为加盟店。
据招商人员透露，2019年，曼玲粥店就提出加盟必须有堂食的要求，“做纯外卖需要特殊申请才行。”而在今年又调整了，明确要求不能“纯线上加盟”。据介绍，今年曼玲粥店的加盟条件是必须要做“线上+堂食”、门店面积50平方米以上、堂食与后厨都要求安装摄像头，加盟费也涨了2万元，“北京现在是10.8万元。”
纯外卖店带来监管隐患
“高峰时期15秒出一单；一年开出70家直营店。”“一个月内新增门店50家。”曼玲粥店官网披露的数据，反映出曼玲粥店高速扩张的步伐。但食品卫生问题也随之而来。
今年3·15媒体曝光福州曼玲粥店宝龙分店工作人员回收吃剩的排骨，再加到其他顾客的山药排骨粥中，还有工作人员徒手抓菜，煮粥时直接用手触摸搅拌的汤勺。所谓熬粥实际为“拌粥”，多款甜粥为即食罐头，一位工作人员称“除了白粥，哪有现熬的粥”。目前涉事门店已被关停，曼玲粥店方面致歉。
3月17日，南通市崇川区市场监管局虹桥分局对曼玲粥店桃坞路店展开检查发现，部分食品原材料没有做到隔墙离地摆放，冰箱里的部分半成品、速冻品拆包后依然以袋装形式放置于冰箱内。
此前还有媒体报道，2019年厦门市食安办曾查出曼玲粥店海沧店多项食品卫生问题，包括店里无消毒柜、保洁柜等设备，锅和碗摆放在地面，工作台面油污较多等。
一位业内人士告诉新京报记者，在曼玲粥店起步阶段，他就参观过，“当时我的感受与近期暴露出的食品卫生问题是一致的，我觉得门店管理是有问题的。”
在福州宝龙店食品卫生问题被曝光后，曼玲粥店对外回应称将线上线下全面排查全国所有门店卫生、食品安全问题；做好门店整体情况的可视化，加强对门店现场的实时监控；为所有加盟店进行卫生制度管理、食品安全、卫生操作培训，为期3个月完成。
加盟店如排查发现问题，总部是否有相关处罚措施，如何围堵目前存在的种种监管漏洞？3月19日，新京报记者就此联系曼玲粥店总部，截至发稿尚未收到回复。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏对新京报记者表示，跨区域餐饮连锁加盟需要更严格的管控系统，否则存在各种食品卫生问题的风险。曼玲粥店是一家依托外卖平台快速起步的餐饮品类，它的食品卫生问题暴露出快速发展中出现的管理系统不健全、不完善。
在文志宏看来，纯线上外卖对面积要求不高，房租也相应会降低，但“有些在犄角旮旯甚至躲在居民楼里开设，不容易被市场监管部门监管。”他认为，采用“线上+堂食”的方式应该是未来的发展趋势，“外卖与堂食的比例或许会有不同，但这样的形式更便于监管。”
新京报记者 秦胜南 文并摄
编辑 王琳 校对 刘军
来源：新京报
卖网络平台的崛起，成为了许多白领、学生、家庭的主流点餐方式，同时也给商家们带来商机，平台也会适当制定一些优惠规则或发放用餐补贴券，促进买卖双方交易。
广州市花都区一名男子却专门钻优惠补贴券的空子，非法获利达44万余元。这样疯狂的“薅羊毛”行为已触犯法律，近日花都警方已将其抓获并依法刑事拘留。
本是守法老板
意外发现“生财之道”
现年36岁的温某（男，广东普宁人）本是花都区某学院的外包厨房老板，家境不错，收入算得上富裕。他深知只有留得住学生们的“胃”，才会有回头客。因此，他每天要求员工出品要做到卫生，确保学生们吃得健康。
疫情期间，温某为扩大收入来源，迎合学生们多样的口味，在校外亦开设了多家外卖档口。刚开始生意不怎么样。一天，温某发现加入“*券平台”后，可以获得平台补贴，虽会被扣除佣金，但总的来说并不会亏本，吸引了部分客户前来点单消费。渐渐地，温某发现，其实不用做菜，也能赚钱。
平台上架虚假菜品
设置满减自取订单
温某通过计算，在该平台上架了一个“领**券再下单”的虚假菜品。只需要下单购买该菜品，使用其账户内的优惠券（平台补贴券可抵扣8元），配合使用商家优惠和减免配送费，在一轮轮的优惠和满减后，价格最终为0元。由于该平台限制最小订单支付0.01元，所以用户实际只需要支付0.01元。最后，把订单设置为到店自取，支付成功后，商家无需实际出餐配送。
这样的一单交易，扣除平台的外卖业务佣金，再减去商家承担的补贴金额，温某最终可获得5.56元。换而言之，他最终实际支付0.01元骗取平台优惠券的8元补贴，“空手套白狼”获得5.55元的不法收入。
店铺刷单大量骗取补贴
警方抓获“薅羊毛”老板
9月15日，北京某外卖公司委托宋先生到花都区公安分局秀全派出所报案，称经外卖平台风控发现，近期在花都区某学院有部分外卖商家存在设置虚假菜品刷单交易的形式，大量骗取平台补贴，造成公司较大损失。
接到报警后，花都警方立即到该学院及周边商铺进行调查。刑警大队与秀全派出所合作，经过数日走访调查，并结合智慧新警务分析，发现涉案的17个档口均属于该学院外包厨房老板温某。经初步排查，涉及的17家店铺共刷单71821次，实际支付6761元，非法骗取平台补贴金额44万余元。
10月6日，民警掌握到犯罪嫌疑人温某的线索，收网时机成熟，当天中午，温某在花都区秀全街落网。经审讯，温某对其钻平台领券优惠漏洞，以设置虚假菜品刷单交易的形式，大量骗取平台红包、补贴的事实供认不讳。温某供述，其被利益冲昏了头脑，也是对于法律不够了解，以为自己只是“聪明地”运用平台的规则，普通地“薅个羊毛”，谁知造成了严重的后果。
目前，犯罪嫌疑人温某已被警方依法刑事拘留，案件正在进一步侦办中。
警方提醒：脚踏实地赚取的金钱，才会花得心安。切莫因贪小便宜触及法律的底线，妄想通过“耍小聪明走捷径”发横财，终会陷入犯罪的泥潭。
综合 | 羊城晚报、羊城派、金羊网
文字|羊城晚报全媒体记者 付怡 通讯员周璐陈羽莹殷立硕
来源： 羊城晚报
卖网络平台的崛起，成为了许多白领、学生、家庭的主流点餐方式，同时也给商家们带来商机，平台也会适当制定一些优惠规则或发放用餐补贴券，促进买卖双方交易。
广州市花都区一名男子却专门钻优惠补贴券的空子，非法获利达44万余元。这样疯狂的“薅羊毛”行为已触犯法律，近日花都警方已将其抓获并依法刑事拘留。
本是守法老板
意外发现“生财之道”
现年36岁的温某（男，广东普宁人）本是花都区某学院的外包厨房老板，家境不错，收入算得上富裕。他深知只有留得住学生们的“胃”，才会有回头客。因此，他每天要求员工出品要做到卫生，确保学生们吃得健康。
疫情期间，温某为扩大收入来源，迎合学生们多样的口味，在校外亦开设了多家外卖档口。刚开始生意不怎么样。一天，温某发现加入“*券平台”后，可以获得平台补贴，虽会被扣除佣金，但总的来说并不会亏本，吸引了部分客户前来点单消费。渐渐地，温某发现，其实不用做菜，也能赚钱。
平台上架虚假菜品
设置满减自取订单
温某通过计算，在该平台上架了一个“领**券再下单”的虚假菜品。只需要下单购买该菜品，使用其账户内的优惠券（平台补贴券可抵扣8元），配合使用商家优惠和减免配送费，在一轮轮的优惠和满减后，价格最终为0元。由于该平台限制最小订单支付0.01元，所以用户实际只需要支付0.01元。最后，把订单设置为到店自取，支付成功后，商家无需实际出餐配送。
这样的一单交易，扣除平台的外卖业务佣金，再减去商家承担的补贴金额，温某最终可获得5.56元。换而言之，他最终实际支付0.01元骗取平台优惠券的8元补贴，“空手套白狼”获得5.55元的不法收入。
店铺刷单大量骗取补贴
警方抓获“薅羊毛”老板
9月15日，北京某外卖公司委托宋先生到花都区公安分局秀全派出所报案，称经外卖平台风控发现，近期在花都区某学院有部分外卖商家存在设置虚假菜品刷单交易的形式，大量骗取平台补贴，造成公司较大损失。
接到报警后，花都警方立即到该学院及周边商铺进行调查。刑警大队与秀全派出所合作，经过数日走访调查，并结合智慧新警务分析，发现涉案的17个档口均属于该学院外包厨房老板温某。经初步排查，涉及的17家店铺共刷单71821次，实际支付6761元，非法骗取平台补贴金额44万余元。
10月6日，民警掌握到犯罪嫌疑人温某的线索，收网时机成熟，当天中午，温某在花都区秀全街落网。经审讯，温某对其钻平台领券优惠漏洞，以设置虚假菜品刷单交易的形式，大量骗取平台红包、补贴的事实供认不讳。温某供述，其被利益冲昏了头脑，也是对于法律不够了解，以为自己只是“聪明地”运用平台的规则，普通地“薅个羊毛”，谁知造成了严重的后果。
目前，犯罪嫌疑人温某已被警方依法刑事拘留，案件正在进一步侦办中。
警方提醒：脚踏实地赚取的金钱，才会花得心安。切莫因贪小便宜触及法律的底线，妄想通过“耍小聪明走捷径”发横财，终会陷入犯罪的泥潭。
来源：羊城晚报
