日香卤鹅·澄海狮头鹅：味蕾的潮汕舞曲
日日香卤鹅·澄海狮头鹅坐落在丹虹园，是中心城区不可错过的美食地标。这里的鹅肉丰富多样，鹅肉面和鹅肉饭是必尝美食，还有其他中餐选择等待着你的探索。
< class="pgc-img">八合里牛肉火锅：潮汕火锅的绝佳选择
八合里牛肉火锅自2008年创立以来，一直保持着潮汕风格装修，以出色的接待服务和上乘的肉质受到食客的喜爱。吊龙伴、手锤牛肉丸等美食让你留连忘返。
< class="pgc-img">杏花吴记牛肉火锅：鲜美滋味的不二之选
杏花吴记牛肉火锅选材新鲜，工艺精湛，汤底鲜美，手切新鲜牛肉和手工牛肉丸为招牌特色。雪花肉、吊龙、五花趾等美食让你的味蕾在这里得到满足。
< class="pgc-img">围炉夜话：品味生活中的温暖
围炉夜话位于金冠商业中心D栋，秉承新鲜、自然的食材理念，精选生猛海鲜和新鲜肉类，延续卤味火锅的传统美味。招牌卤水锅底、生鹅肠、生鹅肝等美食，让你在热气腾腾的锅边享受温馨时光。
< class="pgc-img">潮记海鲜火锅：海鲜烹饪的艺术殿堂
潮记海鲜火锅位于福祥16幢，以海鲜和野生风味为主打，融合了潮汕风味和川粤调味精华。象拔蚌、小青龙、花虾等美食，带给你品尝海鲜的绝佳体验。
<>文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
潮汕牛肉无疑是去年火锅界新宠
仿佛一夜之就开遍了整个北京
吊龙、脖仁也成了吃货间的行话
究竟哪些店有亮点和特色呢
答案都在下面！
连谢霆锋都去拜师的老店
在潮汕当地名气响当当的牌子，各路美食家和明星都去过，连谢霆锋都曾登门学艺。现在开到北京。想吃一些特别部位的肉就得早去。各部位牛肉切薄片摆盘，看得出刀工，招牌牛肉丸和牛筋丸一定要试，小料和凉菜都是自助。
店名:汕头八合里海记牛肉店
地址:4家分店
预估人均:117
2
潮汕牛肉火锅鼻祖
汕头老字号了，星爷电影里那个撒尿牛丸来源于它们家。论肉质在北京那么多潮汕火锅里，它的肉算数一数二。但沙茶酱和辣椒酱还差点味道。还有其他家少有的潮汕打冷和鱼饭、卤味和炒菜。尤其是红肉米和猪头粽很香。
店名:福合埕潮汕牛肉火锅
地址:朝阳区顺源里13号
预估人均:110
3
从广州一路火到北京
广州去年排队的神店，人气很旺肉的品质也好。北京店去晚了好的部位就吃不着，刀工还是跟广州的店有距离，新鲜度还可以。湿炒牛河也值得一试。还有真空包装的牛肉丸可以带走~
店名:陈记顺和
地址:金宝街6号院-6/魏公村有分店
预估人均:97
京城也有新起之秀
4
潮汕师傅把关的好肉
这家店虽然没有什么来头，但也是认真请来潮汕师傅把关，反而意外不错。有传统的苦瓜牛腩锅底，沙茶酱和辣椒酱比较正。师傅刀工好，看肉花纹和厚薄都很像样，涮起来也嫩嫩的。黑椒牛肉丸是它们家独一份，还有北京少见的西洋菜，涮牛肉锅很清甜。
店名:甲蹦甲蹦潮汕牛肉火锅
地址: 朝阳公园西路1-18号
预估人均:75
5
莫文蔚也爱的牛肉锅
在魔都老排队，师傅明档切牛，服务员全程帮涮肉,莫文蔚都亲自来过这家店并给了大写的好评,老板还请来了专门的画师来给店里画了各种牛：梦露牛牛、施瓦辛格牛牛、超人牛牛,环境很萌。
店名:牛气冲天潮汕火锅
地址:朝阳区望京街9号（望京商业中心）
预估人均:110~180元
6
在咖啡馆里吃涮牛肉
在深圳曾红到一连开了4家，家家都爆满，现在北京也有了！北京则是更加突出了农场主题，更加小清新，让人忍不住想要翘班泡一个下午，谁能想到这是家吃肉的店不是咖啡馆呢？
店名:原牛道
地址:北京市朝阳区金汇路8号中骏世界城E座3楼
预估人均:100
7
上海排队人气王
上海开一家火一家的小鲜肉,每天排队排到疯。现在开到北京，锅底很多种，牛腩鸳鸯锅是店里的扛把子，同时满足小清新&重口味。牛肉都是选用现杀6小时内新鲜上桌的小母黄牛，还新出了各种牛肉类小吃，选择不要太多哦。
店名:左庭右院潮汕鲜牛肉火锅
地址:朝阳北路101号朝阳大悦城7楼
预估人均:120
8
得踩着点来吃的牛肉火锅
自带浓浓的潮汕口音，甚至一半以上的服务员都是老板直接从汕头拉来的。也有自己的养牛基地，每餐供应一头牛，牛肉基本都在每天的10:30 和16:00到店，懂行的人都是踩着点来。牛肉丸也是自己手打做成。还有一些别家少见的特色小吃。店名环境特别宽敞。
店名:高兴一锅汕头牛肉火锅
地址:丰台区太平桥路44-1号（山水酒店旁）
人均:110
牛肉火锅有新玩法
9
独一份的涮深海鱼
除了牛肉锅，这家还有北京独一份的潮汕传统龙胆鱼火锅，这条巨型龙胆鱼都是每天现杀一条，可以看着师傅切出的部位点菜，鱼肉不腥而且是脆韧的口感。鱼火锅和牛肉锅可以双拼，小料台很丰富环境也宽敞。
店名:宋记汕头牛肉火锅
地址:工人体育场南路15号(体育场路中学旁)
预估人均:110
10
桌桌必点的肥牛拌饭
西单排队比较严重的店，专门用特制的铜火锅来涮肉，锅底也加了很多新变化。还能把牛肉丸烤来吃，招牌的浇汁肥牛拌饭也是桌桌必点，也有牛杂粿条汤、牛肉馄饨这些特色主食。
店名:牛村来人潮汕鲜牛肉火锅
地址:宣武门内大街1号西单十字路口南行100米路西
人均:116
11
可以烤的牛肉火锅
一家风格比较混搭的店，它们家的牛肉除了涮还能烤着吃，吃的时候会把锅换成铁板，一排蘸料一字摆开，火锅一秒变烤肉，他家还提供烧烤和冷锅串串。还有温州特色糯米饭和各种小吃点心，类型比较多样。
店名:我家大房子鲜牛火锅
地址:工人体育场西路8号（coco banana酒吧）
预估人均:111
12
可以送上门的牛肉火锅
不愿出门的，这家店还能帮你把牛肉火锅送上门。它们家没有固定套餐，菜肉锅具都可以随意单买，光是外卖的菜品类就有近20种选择。出品跟店里都是一样，如果人多还可以自己整一个鸳鸯锅，更加热闹哦。
购买方式:百度外卖搜"三公潮汕鲜牛肉火锅"
实体店:海隆石油大厦西侧底商(朝阳实验小学南校区对面)
预估人均:100
（以上店面信息均来自网络，未必精准，实际详情请致电商家）
吃潮汕火锅小礼仪
按照当地人的吃法来吃潮汕锅，是对牛肉的最大尊重。
蘸酱:沙茶、潮汕辣椒、普宁豆酱足以，沾麻酱可不礼貌哦
锅底:点传统清汤锅即可，锅开后在碗里放点芹菜末和炸蒜，先喝汤品味。
涮肉:务必调中火涮肉！肉类先瘦后肥，涮肉请严格掐秒，用漏勺三起三落不要迟疑，否则肉味尽失变成废柴肉。所有肉涮完后，再涮素菜（萝卜、西洋菜、炸腐竹最配）
必点部位:脖仁、五花趾、三花趾、胸口朥。在任何一家店想吃到好肉部位，一定要早到，早到和早到。
PS:如果有条件，建议大家去潮汕本地尝尝正宗的味道。毕竟本地人觉得，离开潮汕1公里，味道都天差地别了。
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起潮汕，有什么美食是你的第一印象呢？在这个冬天，火锅是标配，有潮汕丸子更是完美。
羊肉丸
当季羊肉丸
火锅，煮汤和烧烤等，都是棒棒滴。口感酥脆，好吃有嚼劲，一口咬下去 满满的羊肉味，但是不膻，囤点在家备用，夜宵午餐晚餐都是不错的选择。
牛肉丸/牛筋丸
一年四季都受欢迎的牛肉丸，一碗牛肉丸粿条，在家也可以自己搞定，随时可以煮着吃，真香。
薄壳米猪肉丸
当季薄壳米（脱壳的海瓜子）+新鲜猪肉+金不换+胡椒粉巧妙搭配。淡淡海鲜味又有肉香味，吃了还想吃。
南澳苦瓜猪肉丸
无猪肉丸的油腻，正因为搭配了翠又甘的南澳珍珠苦瓜。苦瓜取肉去涩水与猪肉酱一起打致而成的猪肉丸。让不爱吃苦瓜的朋友都喜爱，每一粒脆脆的苦瓜粒，虽苦，但到喉底回甘瞬间让人非常享受，一粒丸子的整个口感过程，像极了人的一生，苦尽甘来！
苦刺心猪肉丸
苦刺菜是潮汕特有的一种野菜，苦刺心微苦带甘，常用于煮汤，这款苦刺心猪肉综合了两种主要食材的芳香，别有一番滋味。
荔浦芋头丸
因为芋头是选用荔浦的，国内好吃的芋头出产地。粉糯粉糯的，不是那种绵软绵软的，特别香！芋头味特别好，芋粒清晰可见。
艾草猪肉丸
颜色特别好看，口感甘甜，艾草全身是宝，味道清新好闻。
那哥鱼丸
优质汕头本港那哥鱼，纯鱼肉含量90%，丸子保持原味、弹扣。
鳗鱼丸
本款采用95%以上的白鳗鱼肉浆，辅以独特的风味材料制作而成。火锅，烧烤，清汤……百搭煮法！口感Q弹无渣，味道鲜甜！无刺。
鳗鱼面
鳗鱼肉做的鱼面，工艺成熟，冻了口感反而还更好。
马鲛鱼丸
优质马鲛鱼肉，拍制成丸，含马鲛鱼肉超95%。
迪仔鱼枣
迪仔鱼枣下油煎，外酥里嫩，每口都有不同的口感，那种感觉真的是妙不可言，蘸上桔汁吃，更是甜咸可口，齿颊留香也可以煮酸甜。
鱼饺
新鲜鱼饺，手工制作，火锅和煮汤都非常好。
鱼册
鱼册的命名,源于它的制作技艺: 取鲜鱼肉制成鱼糜,摔打起胶,在案板上一抹一刮,形成一层褶皱的鱼皮,裹住猪肉馅。形似旧时的书册,因此得名“鱼册”。
那哥鱼枣
选用那哥鱼，去刺，去皮，鱼肉棒打成浆，再加入少许盐，手工制作而成，再做成枣状油炸，故称之为鱼枣。可下油煎直接食用，也可以煎后煮汤，非常好吃。
惠来虾枣
精选海虾，大个厚壳虾，鲜甜。油炸后的虾枣显得外酥里嫩，入口酥松弹牙时不时还能嚼到一粒粒的虾仁，蘸上桔油酱吃，更是甜咸可口，齿颊留香～
广章
广章是指猪肉卷，香气十足，口口是肉肉，很好吃，一种独特风味，油炸、煎和煮面都好吃。
马蹄牛肉饼
马蹄牛肉饼与牛肉丸一样选自牛后腿肉捶打成浆，冷却切片成型，我们创新加入了马蹄粒，爽口味鲜，回味无穷。适合火锅，烧烤，串串，煮汤，煎炸，炒菜，自制早餐汉堡必选的优质食材。
紫菜猪肉丸
甄选优质猪后腿肉加入当季紫菜创新制作，口感细嫩酥脆可口，煎、炸、烤、炒、煮，美味十足。
螺肉饼
有多少人超爱吃螺丝粉里的螺肉饼的，在家便可轻松实现大口吃螺肉，螺肉饼自由，口感超有嚼劲！！煎或煮，都可以。
鲍鱼丸
选用新鲜鲍鱼+深海鱼肉，鱼浆包裹鲍鱼粒、爽口弹牙。香、甜、软、糯、略带脆，煎、炸、烩、煮样样行！
猪肚丸
粒粒看见猪肚的猪肚丸，本地猪肉+猪肚制作。
墨斗丸
墨斗丸满满的墨斗肉，吃起来很酥脆，很特别，每天新鲜制作，特别鲜甜！
虾丸
虾丸色泽红亮，一看就特别有食欲，下油煎或者。
鱼豆腐
铜盘鱼制成的鱼豆腐，鲜嫩翻倍，煮出来的汤鲜美透骨，可以油炸，烧烤等多种煮法，一包半斤。
芝士鱼豆腐
鱼豆腐的升级版，里面含有丰富的夹心芝士、醇香浓厚、嫩滑可口，可空气炸锅，煮汤。
七彩海鲜丸
墨鱼丸+蟹柳丸+鲜虾丸+墨汁丸+章鱼丸+黄金鱼丸+紫菜马鲛鱼丸，一次性吃到7种丸子，口感好，味道鲜美，海鲜风味的丸子，煮面条和火锅都行。
墨斗饼
选用墨斗鱼，煎一煎 ，一道美味墨鱼饼就出炉。一口咬下，墨斗的鲜甜顿时刺激着每一个味蕾，外酥里嫩每一口，都是满满的墨鱼肉香。
海鲜卷
海鲜卷可以油煎，好美味。煮面汤，粿条汤，或者紫菜汤切几片一起煮，一包2条装！
手打虾滑
这款虾滑，虾的含量是95%以上，可以不下盐或调料，清水煮着都好吃。
火锅五宝
火锅五宝分别为鱼籽福袋+鱼籽包+鱼豆腐+鳕鱼蟹肉棒+蔬汁木棉豆腐，这个冬天火锅必备，走起可以在家自制麻辣烫、火锅、菜煲，各式做法等你来！
网纱朥劈
潮阳特色小吃，1头猪只能做2条！网纱朥劈的制作过程,网纱是徒手从新鲜的猪肚上撕下来的,然后清洗，这个过程是需要10次过水才干净，腌制好的猪腿肉绞成泥包上网纱,最后拿去蒸,有了这个网纱,比我们平时吃的肉饼多了一道风味。
鹿茸菇猪肉丸
把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留鹿茸菇的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
姬松茸猪肉丸
姬松茸猪肉丸把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留姬松茸的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
虫草花猪肉丸
虫草花猪肉丸把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留虫草花的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
鹿茸菇鸡腿丸
鹿茸菇搭配鸡腿肉制成鹿茸菇鸡腿丸味道超级鲜美+爽口。
竹笙虾滑
竹笙本身就有弹脆的口感，内里包裹着虾滑，整个口感酥脆弹滑鲜美多汁！
虾滑响铃卷
论虾滑的一百种吃法，它也可以是包在响铃卷中，被豆香味包裹着，不容易破皮，3秒吸汁，入口先是饱满的火锅汤汁，再者是真材实料的鲜虾仁，入口爽脆。
虾滑卷
颜值担当，口感满分，有虾粒的虾滑。可打火锅，可香煎，可蒸着吃！虾滑卷外皮有抹茶，红萝卜，墨鱼汁三种口味。
肥牛卷/肥羊卷
火锅/煮汤面都是非常不错，送一盒火锅酱，可热点葱花油下去更香，也可随意搭配酱油调一下。
鲍鱼福袋
如果你是个吃货，一定能吃出这颗活鲍口感！酥脆肉厚，虽小但是很有肉感，加上鱼籽的鲜甜度，一盒4个。今年的豪华至尊版福袋，就它了【鲍鱼福袋】。
即食本地猪肚套餐
一整个的猪肚，适合拜拜、适合全家人火锅的分量，盒装高大上，送礼也是合适的。您无需考虑清洗和熬煮的问题，三分钟煮热就可以吃上。
晓当家4人份佛跳墙
贺岁版爱马仕橙礼盒——晓当家4人份佛跳墙，花胶，海参和火锅丸，全部升级一个档次。
火锅小油条
爱吃面筋吗？这款小油条可以下火锅，吸满汤汁，你想是什么味的它就是什么味的，汤底赋予它的灵魂，它赋予你最佳面筋口感，一包20个。
三色鲜腐竹
原浆提取的腐竹，三色分别为（青豆，黄豆，黑豆）煮太久甚至会还原豆浆，颜色鲜明不仅美味且有食欲，可涮火锅/红烧/清炖。
火锅豆酱
火锅少不了美味的蘸料，平凡的日子，怎能少了灵魂酱料一火锅豆酱呢？好的蘸料能给美食增色。有原味和微辣。
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