礼俊是南开大学海滨学院大一学生，目前也是学校附近奶茶加盟店“地下铁”的老板。奶茶店自去年十月生意开张，经过5个多月的用心经营，如今销量已经在周围众多同类店铺中排进了前三名。
“上学期期末是最忙碌的时候，每天销售额有1700多元，是‘饿了么’外卖销售额中第一名。”覃礼俊告诉记者，言语中带着骄傲。
鲜为人知的是，这位曾经辍学在家的“不良少年”，曾经历了家庭的变故，他顶住了同龄人难以想象的压力，从最初靠游戏币充值、“倒卖”游戏账号赚钱，到后来凭着自己独到的商业眼光，准确瞄准餐饮行业，在名校贷的资金帮助下加盟“地下铁”奶茶店，如今已月挣万余元，实现了经济上的独立。
家庭突遭变故高中曾辍学打工
在18岁前，覃礼俊家庭和睦，父亲是一名成功的商人，做着家电销售生意，母亲贤惠温柔，勤俭持家，哥哥已经成家在外，那时的覃礼俊过着无忧无虑的生活。
直到高三那年，毫无预警的打击使他几乎崩溃：父亲投资失败、出轨，接踵而来的是父母离婚。这让性格倔强的覃礼俊内心无比挣扎，生性叛逆的他选择辍学打工，决心以这种方式反抗现实。
然而，打工并不是一件容易的事，在将近一年的辍学生活中，覃礼俊先后干过不同的活儿：在饭店做过洗碗工，在商场发过宣传单，时间最长的工作则是在当地做热水器销售。
也许是从小受家庭环境的熏陶，覃礼俊特别善于发现商机。
他从小就喜欢打游戏，在很多游戏产品中有着不错的等级经验，辍学后的他一边打工一边靠游戏充值和变卖游戏账号的方式赚钱，居然每个月都拿到两万余元，这对于当时不足二十岁的覃礼俊来说，这已经是一笔不少的财富了。
后来，通过补习，覃礼俊也顺利考上了大学，本以为生活可以风调雨顺了，然而挫折却又一次来临。
从零做起辗转创业遇名校贷
刚上大学，跟覃礼俊家合伙做生意的亲戚卷款逃跑，让覃家连带背负百万债务，父亲将房子抵押还款，母亲因房贷陷入官司危机……
一连串的打击再次让家庭陷入绝境，“自己父母背负着这样的债务，我也很苦恼，希望做点什么，至少自己要自食其力，不再给家人带来负担。”覃礼俊心想。
“但那个时候游戏充值业务早已不如先前，所以自己也不知道要做什么，就帮着朋友创业，搞一个网站。”正是在帮助朋友的过程中，他萌生了创业的想法，而遇上名校贷，更加坚定了他自主创业的信心。
“我是在网站上浏览看到名校贷的，当时搜索大学生借款，直接搜索引擎直接推荐了名校贷，看了介绍后，觉得虽然暂时没有本钱，但可以借钱开始自己创业。”覃礼俊说，名校贷的分期还款功能，让他还款压力少了不少。
在创业方向上，心思缜密的覃礼俊做了不少分析。他觉得，目前较好的行业是金融和服务行业，金融方面自己缺少专业知识，而服务行业恰好是人人都可以着手的。
他想到，自己特别喜欢喝饮料，尤其是对当地一家叫做“地下铁”的奶茶店情有独钟，于是，加盟奶茶连锁店的创业点子就出来了。
“这是个南方的奶茶牌子，相对在天津知名度不高，但只要是我们学校来自南方的学生都喜欢喝。”于是，他决定以学校学生为客户，在学校周围开一家自己的奶茶铺。
用心经营奶茶店月入过万
除了名校贷的借款外，覃礼俊靠同学的支持，很快凑齐了8万元加盟费。
这是一家广西的餐饮公司，申请分店的店主交完加盟费、在广西总部培训后即可开店，店铺的装潢、材料、制作秘方等都由总部提供，店主只需要在本地推广经营。这种连锁加盟的方式为覃礼俊省了不少精力，他只需要在提高店铺知名度上努力即可。
2015年10月29日，他的奶茶店正式开业了，每天营业十三个小时，店员需要上早中晚三个班，而覃礼俊并不放心，自己坚持三个班全勤，每天睁眼便想着自己的店铺，晚上回到宿舍已经是半夜了。
在店铺推广方面，覃礼俊并不止于发传单等传统方式，他继承了父亲的商业头脑，一方面，和“饿了么”等外卖平台合作，获得满减补贴资格，让顾客喝到便宜的奶茶，另一方面，积极在校园扩大合作，与社团活动结合拓展生意。
通过这些推广，到今年1月，覃礼俊的奶茶店营业额已经达到周围店铺前三名了，“我们学校周围共有十三家奶茶店，我原预想四个月达到前三，没想到提前实现了”。
此外，覃礼俊还盘算着自己的新想法，“奶茶店需要有中长期规划，我计划在一年内扩大自己的店面，扩大店铺影响力，继续把借的钱还完，争取这学期内让营业额达到每天2000元，之后再考虑开设分店”。
目前，覃礼俊的奶茶店开得有声有色，每月净利润1.7万余元，还是学生的他不仅终于过上了自给自足的生活，还在过年时为母亲买了一台ipone6s，“母亲很高兴，我终于不再是那个叛逆的小子了”。
[关于名校贷]
名校贷是麦子金服集团旗下四大子公司之一，成立于2013年12月。作为一家大学生网络借款平台，名校贷致力于打造一个集金融理财、创业扶持、就业指导、实习兼职于一体的大学生专属社区，目前业务范围覆盖全国2586所高校，市场占有率达63%，为全国3000万高校学子提供全方位金融服务和就业帮扶。
<>< class="pgc-img">润从来都和风险并存，有踏实耕耘的心态，做好承受失败的准备，那也许才会成为活下来的10%里的一份子。
无相财经出品
前段时间，已有60岁高龄的国民品牌大白兔联合奶茶店搞起了快闪店。快闪顾名思义就是到点就撤，限量销售、网红风格，再加上情怀贩卖，像炸弹一样“炸翻了”小年轻们。
当天，大白兔奶茶店门口5小时的长队从三楼排到一楼，直接排出了商场。
< class="pgc-img">还有妈妈拗不过孩子的要求，不得不从黄牛手中花480元买了一杯大白兔奶茶。
< class="pgc-img">看着红火的奶茶生意，很多人在寻思站到这个风口下。
但实际上，奶茶行业步步有坑，想赚钱，可没那么容易。
01
千亿奶茶生意
对城市小资们来说，奶茶一杯仅仅十几二十块，就能获得不亚于买包的快感。
早些年，商业触觉灵敏的明星们纷纷下场开起奶茶店。像早年的水木年华奶茶店，有一家分店就开在大学后门，不少小女生排队要签名附带买奶茶，挤得一条街人车拥堵。之后，羽泉也试水古风奶茶店，今年奇葩说掌门人马东也跨界玩起了奶茶。
< class="pgc-img">奶茶大火，火到连千岁古迹也开始做起奶茶生意，北有故宫的“三千佳丽奶茶”，南有南京鸡鸣寺的“鸡鸣赐茶 ”。
< class="pgc-img">《美团外卖奶茶真香消费报告》显示，去年美团外卖奶茶订单量突破 2.1 亿单，远超咖啡品类，18 年平台上茶饮商户数量比 17 年翻了 3 倍，奶茶店遍地开花。
2017年，全国各类综合饮品店（包括奶茶、果汁店）销售额达472元，同比增长14.29%，2019年将达到600亿左右。而新中式茶饮的潜在市场规模在1000亿元以上。
02
奶茶店赚钱，却不容易
的确，奶茶曾经是个躺着赚钱的暴利行业。
早期从台湾地区传入冲粉奶茶，由于制作简单、成本低廉，一经引进，便开始野蛮生长。几块钱就能煮一大锅，一杯能卖上2-3元，毛利奇高。国人每人每年度饮茶消费也由90年代初的0.5公斤，攀升到了1994年的1.2公斤。
< class="pgc-img">2004年成立的地下铁奶茶代表着手摇奶茶兴起，2011年店铺数量便已经超过了1000家，年收入超过了3亿元。2010年后，以喜茶、奈雪为代表的新式现萃茶席卷整个奶茶行业。
< class="pgc-img">看着火爆的奶茶生意，但你要开家店，赚到钱却十分困难。
拿一个开放加盟的奶茶品牌来说。据其官网公布的资料，申请加盟自递交申请书开始到开业最快需要6个月，初期准备资料需40万，不含门店租金和人工费。
< class="pgc-img">以上海为例，核心地段的租金不低于2万，较偏一点的地方不低于1万。
< class="pgc-img">店员工资按每月4~6千算。
< class="pgc-img">如果算上门店租金价格适中地段每月1万5，招聘4个店员每人每月5000工资，第一年就得至少投入42万元，加上加盟费40万，开个店需要近80万费用。
这个品牌宣称，在省会城市直辖市一年净利润能达到29万多元。
就算年净利30万，至少要两年多才能回本……
也许你会说，如果不加盟，自创品牌0加盟费，就会减少不少成本。但自创品牌风险更大，人家一换季，就有总部研发的新品，你菜单上还是那几款老货；对奶茶品牌而言更重要的是影响力，小年轻们喝的是潮流而不是奶茶，这不是靠模仿网红风格就能成功突围的。
现实中，有点文青网红范儿的小本创业者们确实很青睐奶茶店。2016年开始，奶茶行业就呈高位态势扩张，2017年全国奶茶果汁门店达10万家，截止到2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到41万之多，一年增长了74%。
< class="pgc-img">以上海日月光商场和田子坊组成的商圈为例，在方圆1公里的区域内竟然集中了超过60家茶饮店。奶茶店是高危创业类目，抛去赚钱，连生存都是个问题，有些地方存活率只有10%左右。
58同城输入“奶茶店转让”一天差不多新发布的有100家，毫不夸张地说每天新开100家奶茶店的同时，就有100家店倒闭。
随意打开一个社交软件，你会看到各类小本创业者的血泪史……
< class="pgc-img">03
钱都让品牌商赚走了
加盟开店真金白银砸下去，品牌商当然乐开花。
除了高昂加盟费，品牌商更有一套收割术等着创业者。
奶茶店的原料成本确实很低，在批发网站上一搜奶茶店果糖、奶精，20多块一大桶。
但加盟后却发现总部配送的原料并不便宜，毛利最多只有50%，其实他们不知道，品牌商那边的原料毛利却能达到80%。
奶茶品牌公司多数都严禁加盟商私下进货，被发现就要罚款扣押金，垄断式的供应链就给了品牌商牟取暴利的机会，同一家原料批发拿货，贴上品牌专供标签摇身一变就比市价多了两三倍。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这种暴利以至于连一个奶茶加盟培训师都看不下了：“有学员在课堂上把批发网站果糖价格给我看，当时我尴尬得脸都绿了，我知道公司会赚材料费没想到这么贵，公司两桶果糖就得1000，网站上一桶才160。”
奶茶设备更是如此，不仅高价供货，为了营造开店低成本假象，故意在必购列表之外列出一部分自购设备，但当店真正开起来，这些所谓“自购”也都变成了“必购”，成本远远超过预期。且设备运转之后，如遇机器故障，总部给出的解决方案是寄送维修，只有等真的修不好之后，才给你换新的。一来一去又是好几天的时间，奶茶店设备都是没有替换的专用设备，如果怕耽误生意，就只能自掏腰包修理了，设备保障成了一句空话。
< class="pgc-img">瞅准创业者想快速致富发财的愿望，一些人还动起歪脑筋，花三五百块钱注册个奶茶品牌。
顶着亏损，开四五家店，然后雇人排队营造火爆的假象。等打出名声后，就靠加盟费大赚一笔。加盟费算5万，忽悠到20个人来就纯入100万，那可比开奶茶店来钱快多了。
甚至还有惯犯，专门开快招公司。市场上茶饮品牌有火爆的苗头，快招公司闻风而动，迅速进行商标抢注或者“仿注”，用这个品牌开设山寨网站全国招商。比如“鹿角巷”就被疯狂山寨，据中国商标网数据，与“鹿角巷”有关的商标共有418件，而其中创始人邱茂庭名下只有86件。
< class="pgc-img">这些快招公司就以收加盟费为目的，收完就变脸，任由加盟商自生自灭。这些公司往往拥有价位不等的各种品牌，这一品牌玩坏就转下一个……
04
结语
奶茶火爆，但开店不易。前段时间，明星黄晓明退出奶茶店“沏沏堂”。这家在2016年成立，不到3年的公司，全国范围内只有10家门店，完全没有打开局面。尽管头顶黄晓明的光环，但奶茶店的浑水还是不好蹚。
< class="pgc-img">创业者们被行业红火的假象吸引，看着大品牌红火，想着吃不着肉至少也能分一杯羹。但更多的时候，因为缺乏经验，不得不喝下了品牌商的迷魂汤，跳下了陷阱。
利润从来都是和风险并存，有踏实耕耘的心态，做好承受失败的准备，也许才会成为活下来的10%里的一份子。
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短短几年时间，奶茶迅速火遍中国，火速蔓延，掀起了一阵开店风暴。现如今奶茶行业是中小投资者非常倾心的投资项目，虽然并不能缔造出一夜暴富的成就，但是通过不断积累，控制好奶茶成本，绝对能通过地下铁奶茶加盟收获一大笔人生财富。接下来就和大家分享研究奶茶店如何降低投资成本。
< class="pgc-img">1.第一当然是原料的成本
所有的原料都是有保质期限的，随着季节和地段等因素的不同变化，会造成淡季或者旺季的销售情况。所以在奶茶原料采购过程中应该结合现实销售情况，等同比例，尽量做到销售和库存之间达到平衡。原料采购太多，就会造成滞销，既积压流动资金，又会因为保质期问题造成没有必要的浪费。一些不法商人为了节约产品成本，采购过期或者变质的原物料，看似节约了原料成本，实际上是搬起石头砸自己的脚。奶茶口味不好、品质出现问题肯定会给奶茶带来致命的负面影响，程度也相对较深。
2、第二就是人工的成本
奶茶店的面积，可大可小。其制作手法简单易学易会，培训半天即可上岗。并且结合实体店跟外卖的综合来控制成本。所以在人员安排上，一定要把最合适的员工安排在最合适的岗位上。
< class="pgc-img">根据每名员工的性格和能力让自身发挥出自己最大的潜力，有的员工性格开放，愿意和顾客交流，有的人心思细腻，适合做收银岗位，有的员工喜欢钻研，适合做饮品的制作。奶茶店是否能把最合适的人安排到最合适的岗位商，关键在于管理者如何看待问题，如何进行管理。
3、第三就是顾客的成本
奶茶店要想大幅度的降低成本，就必须努力提高每天销售额。在成本的控制上，也应该关注顾客成本，有些成本是绝对不允许省略。
例如会员的优惠、节假日回馈新老顾客的促销活动。一个奶茶店想要赚钱就必须靠消费者的大力支持，没有顾客的支持，再好喝的奶茶，最优质的服务也都是纸上谈兵，华而不实。只有顾客真正认可了奶茶品牌，这样才能走得更远，走的更长久，你的口袋才会越来越满！
