铺生意不好，店铺经营者通常会发生这4种情况：立即转让，坐以待毙，主动进攻，花钱找人帮助。
1.立即转让。这种类型的老板并不喜爱餐饮业，是属于“三分钟热度”。开店的初心可能是见到别人家生意好，自己觉得餐饮这一个行业简单好赚钱，恰好自身有闲钱，索性也投资开一家。然而自己店开起来后，发觉实际上并并不是当时想的那样简单，生意碰到下降，果断闭店转让，及时止损。
2.坐以待毙。这种类型的老板还处于“酒香不怕巷子深”的传统式思维里，对互联网时代的认知能力还不够，自己觉得我的店位置好，服务周到，菜品好。生意不好也仅仅是暂时性的，只要坚持到底生意必定会好起来，压根就无需做宣传。
3.主动进攻。这类型的老板的人生理念是“我命由我，不由天”，他相信命运把握在自身手上，因此生意发生下降时，他会采取各种对策来挽救店铺，比如，折扣，传单派发，广告投放，微信集赞等等这些。尽管做了很多勤奋，由于并没有解决生意不好的压根问题，导致实际效果并不显著。
4.花钱找人帮助。这类型的老板他们热爱学习，思维较为前卫，他认为“做一件事情如果你认为难时，要么是你的方向不对，要不就是你的方法不对”，与其说自己浪费时间，寻找解决困难的办法，还不如掏钱买方法，不懂的事就交给清楚的人来做
如同，身体病了不应该自己学习怎样看病，而是立即找医生；电脑坏了，并不是自身去网络上搜索修怎样维修电脑，而是立即去电脑店找师傅检修。这也是成功者常见的解决问题的方法之一。
如果你是餐饮创业者，面对生意不好的问题，你是哪一种类型的经营者，可自主对比参考。
生意不好，首先要对整体店铺进行症状诊断，找到问题的根本原因在哪儿？，通常店铺生意不好能够从下面这一些病症来思索，随后逐一排查：
是店内的员工惹恼了顾客？
服务员素养不高，主动性不强？
店铺单价太高，影响到消费次数？
产品“同质化”明显，并没有特点？
菜品味淡？
店面周边不好泊车？
曝光不足，顾客不知道店铺的存在？
装修陈旧，影响到顾客体验？
周边竞争对手多，生意被分流？
产品选择过多，并没有聚焦点？
........
找到了问题的根本原因，随后便是对症下药，当整体店铺的味道好了，服务好了，顾客体验好了，单价也合理了......下面就可以通过活动吸引住顾客入店，这样整体店铺才可以良好的健康运作。
今儿给大伙儿分享4种成本低，效率高，并适合大家实行落地的引流拓客模型，这里分享的只是思路，大家实际用的时候还需要自行的调整
1.线下推广
地推的方式也有很多，普遍的便是传单派发。在互联网时代并不是地推不能用了，只是需要做些创新，时代在变，思维也需要跟上。例如像：
提前准备一些成本费用在5元之内，高价值的产品做礼物。礼物可以依据你的客户群来挑选，例如洗衣粉，水杯，儿童玩具。接下来在店面附近的小区，院校，超市摆上临时性摊点，拉上条幅“免费送xx礼物”，每一个来了解的，花3元钱就能获得礼物，还能获得一张30元的无要求消费卡，通知入店使用时间和规则。
2.鱼塘
鱼塘便是目标客户汇聚的场地。假如你不愿意地推，可以挑选与附近的链条店家相互合作，将你的引流产品赠给塘主，让塘主拿去回馈给他的顾客，达到引流的目的，老板在使用鱼塘拓客时，需要有相应的沟通协调能力。
这类拓客方法的优势便是拓客准确，成本低，风险性低，效率高。
3.联合
联合便是联盟。找一些链条店家，大伙儿一块儿花钱，一起推广，一起引流。
这类引流方式能够 分摊成本费用，顾客共享，要是能寻找到一家有影响力的店家相互合作，还能间接性提升自己店的名气。缺陷便是涉及到人数提升了，实际操作难度也随着提升，尽量找有经验的策划人员来操盘。
4.客带客
客带客便是1种裂变式思维，转化的前提条件便是信任，假如你的餐厅早已有一批忠实的老顾客，那么前边所说的3种外部拓客的方式 ，对你而言都并不是合适的，你可以直接从老顾客着手。
制定1个活动主张，使你的老顾客可以带着身旁的亲朋好友入店，因为双方都能获得好处，再加上老顾客的信任，因此比较容易让老顾客帮你推荐介绍。这类拓客方法也是较快，效率非常高的，因为并没有教育成本费用。
除此以外，还有贴吧引流，公众号广告，朋友圈推广+集赞，社群引流.....假如你没学过互联网营销，微信上也没有种子顾客，这一些相对比较难操作。
你能把上边的3种外部拓客和1种内部拓客的方式 理解透彻，多加练习，对一家餐厅而言就足够了。当然了这4种模型不但适用于餐饮行业，如果你理解透彻，随后融会贯通，别的行业一样能够 使用。
要想系统地学好引流，只学会引流模型是不足的，还需要学会怎样制定引流产品，用什么样的产品去吸引顾客，顾客才乐意来。好比你用胡萝卜去钓鱼，鱼会上钩吗？很明显不会，因为方向努力白费。
< class="pgc-img">店铺在宣传推广中存在的问题是：
广告宣传投入普遍偏少。即使一些精品特色店，也是如此。
宣传利用渠道单一。利用当地报纸，而且偏重于晚报，偶尔有利用广播的，还有少数店铺在自家店门前做几个灯箱广告。
宣传频率低。一些店铺只有在开张之时，才注重做一些装饰、促销或散发传单之类的事情，而其它时间则主要忙于业务。
宣传的行业面窄。主要集中于一些饭店及一些专卖店。
没有一个叫得响的宣传品牌。有些店铺没有名称，只是简单挂一块招牌，有些即使有名称，却往往雷同。
一些店铺由于商住合一，所以生活的色彩较浓厚，有的随处见到锅碗瓢盆，有的忙于缝缝补补，有的把衣服四处悬挂，这些对顾客购物情绪不能不说没有影响；
以上问题总体反映了相当一部分业主品牌意识不强，还没有认识到搞好宣传推广对店铺经营的重要性。
增强品牌意识，观念上树立品牌推广的重要性，品牌宣传不仅对大企业，对小店铺同样重要，同样能产生很好的利益拉动作用。
讲究店面店内装饰。店面是一家店铺的形象，设计得整洁美观会给人留下很深的印象，让人便是闲逛也愿意进去，成为吸引人气的不可偏废的一笔。店铺内部多张贴几张产品宣传画，布置出其乐融融的气氛，写出欢迎用语之类，使顾客有个好心情。笔者曾在上海见到一家馄饨馆，明亮的玻璃窗上赫然写着几个大字：天下通食是馄饨。觉得非常亲切，令人寻味。
完善牌匾设计。笔者认为一个完整的牌匾设计内容应包括：店铺名称，属性，经营种类范围，门牌位置，联系电话，还应该有广告语，体现经营理念与作风。当然字的大小可以根据设计需求适当调整。
适当增加店联，扩展顾客感受。比如，某家竹器店的店联是：虚心成大器，劲节见奇才，深含生活哲理；一家饭店门前则写着：早进来晚进来早晚进来，多吃点少吃点多少吃点，很有趣。
经常有条幅、立牌等宣传标语以烘托气氛
针对现阶段问题的特点，可以采用如下改进办法
1.核心是产品。很多人串串老板都会陷入一个误区，自己的产品要么最好，要么独特。结果都是自己是最好的都被打脸，因为没有哪一种产品会让所有人称赞，追求特立特行、求新求变的，大部分死于给顾客的传统认知。在当下，做串串香最重要的三个维度是：健康、稳定、吃。这个好吃针对的是自己产品的核心受众来说，不是指望所有人都接受。
2.运营，营销是串串香的三驾马车，缺一不可，尤其前二。前两条没有搞定的火锅串串香店，谈营销便是操之过急。产品已经说过，对于串串香店来说，运营主要体现在人性化服务，具体怎么做，可以参考以下三点：
（1）真诚的微笑
微笑永远是最好的营销。当顾客高兴时，你的微笑会让对方更加高兴，当顾客愁眉不展时，你的微笑也许会让对方笑逐颜开，即使当顾客对我们的产品或者服务产生不满意情绪时，如果你微笑着去向顾客解释时，再刁难的顾客也会不再计较，中国有句俗语叫伸手不打笑脸人，说的便是这个意思。而且发自内心的微笑会给人留下很深刻的印象，而且这也很容易成为你的服务特色。我们店里顾客对我们最多的好评来自我们的前台收银员，我们的一位合伙人，她的微笑在很大程度上便是我们店里的一个招牌。
（2）好的关怀都来源于细节
要表现出对顾客的关怀，其实很简单，注意到每一个微小的细节就可以。例如我们所有人在给顾客出砂锅时都会提醒顾客小心烫，我们的出餐员在出餐时会注意砂锅和碗筷的位置摆放，遇到左撇子顾客我们会为他调换方向，店里有顾客在打电话，我们的工作人员会主动把音乐声音调小，有顾客感觉砂锅口味太重，即使在顾客没有强烈要求的条件下，我们也会主动帮她调整口味……
很多人认为小店不需要服务，其实这种观点是非常错误的。有一些小的细节本身便不需要什么成本，它反应的就是一个人的服务意识和职业素养，说的再大一点便是一个与生俱来的个人修养。从事服务行业，我们需要努力让自己成为这样的人，比如说话不大声，保持心平气和，懂得以德报怨，不嘲笑别人，这些便是好的服务的基础。
（3）把顾客当朋友
很多人打着顾客是上帝的口号，其实更好的服务应该是把顾客当朋友。假设两种场景：
第一种：你进到一家店里，前台立马招呼你：先生您好，请问您需要点什么？
第二种：你进到一家店里，前台热情地打招呼：嗨，帅哥，过来了，今天吃个啥呢，还和往常一样吗？
想一想哪一种会让你感觉更亲切呢，很明显第二种会让你感觉更加生活化，感觉你是这家店的老朋友，而不仅仅是它的消费者。
把顾客当朋友的一个重要条件便是要让店里工作人员建立起自身的自信，不要感觉咱们是在伺候别人所以感觉自己低人一等，所以不敢和顾客平等对话。这便是管理者的工作了，要给店里人树立起一个职业的价值观和自豪感，如果每个人都能够明白自己也是在从事一份工作，和那些坐办公室的人一样，工作不分贵贱，只是社会分工不同而已，那么每个人都可以和顾客打成一片，在工作中树立起自信心和自豪感了。
<>< class="pgc-img">串香营销案例
投资一家串串店，加上房租、装修等费用加起来大约需要60－70万，可谓是相当的多了。那么我们能不能通过营销活动，在短时间内快速收回成本呢？答案是可以的。
有这么一家店，通过2个月的时间就收款90万元，接下来给你分享他是如何设计操作的：
第一步：前端让利，疯狂引流
他在开业之前，设计了一个双人串串套餐，价值128元，只要你花3元钱办理一张店铺的会员卡，然后发布此活动到朋友圈集满10个赞，在开业期间就可以带着一位朋友过来免费吃这个套餐了。
因为串串本来就是年轻人比较喜欢的东西，加上这个活动这么有吸引力，在开业之前就办出去了1300多张。这样他的流量是有了，但是如果不设计后端充值的话，这样搞肯定是赔钱的。
第二步：免费吃一月128元套餐
开业后，这部分办卡的客户是不是要来吃免费的套餐，那么在这些人吃饭吃到一半的时候，甜美的服务员就会过来跟你说：
“味道您还满意吗，我们现在开业期间搞了一个很大的促销活动，就是您今天只要花费500元钱，在一个月之内，就可以不限次数的来吃我们的串串双人套餐”。
这个活动力度，对于顾客来讲，基本是没有抗拒力的，因为花500元就能吃一个月128的套餐，这个便宜谁不占呀，最后，这一场活动下来，就充值了50多万元。
你可能会说了，500元吃一个月的套餐，你不亏死啊？我们可以来算一算，首先他这个套餐是只能两个人来吃的，128元的套餐成本大约是30元钱，这样500元的话是可以吃16次的，16次什么概念呢？就是平均1.875天你得去吃一次，但是你觉得你能吃的了这么多次嘛！所以只要顾客去的次数低于16次，他还是赚一点钱的。
况且，你去吃的话难道只吃套餐吗？还是很大几率要加一些串或者啤酒饮料的嘛，所以这些也都是他的利润点。表面上没有利润，其实是不亏钱的，只是微利而已！
第三步：充值赠送大礼包
老是没利润也不行，所以他在月底的时候又推出了另一波充值活动，这一波的活动更加的诱人。
您上次不是办了一张500元免费吃一月的卡吗，但是您没有来吃多少次。这次吧，我们调整了活动，就是您这次只要储值500元钱，我们就送您一个超值大礼包。
1、送您美发店价值98元的洗剪吹服务2次； 2、送您足疗店价值168元的足疗按摩服务1次； 3、送您烧烤店的30元代金券10张，价值300元； 4、送您汽车美容店的洗车卡10张，价值200元； 5、送您KTV的免费欢唱券2张，价值158元。
这些都是哪里来的呢，我们之前的案例里讲过了，这是通过异业联盟免费整合过来的，本来花500元只是吃个串串香，但是现在突然有了这么多高价值的东西，再次充值肯定就是必然啦，况且这次500元是储值到卡里，没有时间限制的。
第四步：进一步塑造会员价值
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这个策略牛就牛在，不仅让客户感到了更高的价值，同时还锁定了客户的后续消费，所以，这家串串店就是用这几招，实现了2个月收款90万元！
