随着五一小长假的脚步，我们身边的餐馆渐渐恢复了往日的烟火气息。想念了一冬半春，有哪些美食是你迫不及待想赶紧吃到的？
冒着油花的烤串、升腾着热气的火锅、香气四溢的鱼头泡饼和大盘鸡……这些佳肴一年四季都吃得到，在不可多得的春天里，吃一口时鲜真滋味，才对得起人间五月天的深情馈赠。
现在正是鱼虾河鲜一年中最肥美的时候。古人有云：“鱼之味，乃百味之味”，而春夏的鱼之味，绝对是“百味之首”里的“榜一”。
在北京吃河鲜，也有个“榜一”饭店不能错过，它就是北京大望路万达文华酒店六楼的“永久王”餐厅。如果不在永久王开足马力把河鲜吃个过瘾，那可就真得再等一年了！
< class="pgc-img">鲜爆京城有秘方
说到河鲜，你的第一反应是不是那些来自长江下游的名菜？其实长江上游的四川河鲜，因为水质和盆地气候的关系，大都个头足、肉质美，其品质绝对不输下游。
不过四川的河鲜虽然好，可北京离长江路途遥远，怎么能保证新鲜？
这点你不用担心。比如最负盛名的沱江鲶鱼，可能清早六点还在乐山的江水里游动，捕捞上岸后，上午十点就从成都坐上飞机，飞越1998公里抵达北京，晚上六点便被烹制成闻名遐迩的“沱江崖鲶”端上了永久王的餐桌。永久王就是遵守这样的时间表，当天运送当日鲜，让食客们尝到最具生机活力的长江味道。
除了河鲜食材，永久王就连菜肴的配料也全部从四川空运而来。小到一粒花椒，大到配菜的泡菜，都是纯正的蜀地DNA。说到永久王泡菜，是经过永久王独家3-5年的古法腌制，这也让川菜二十四味型之一的“泡菜味”能够结合河鲜的鲜美，令人满口回香，欲罢不能。
< class="pgc-img">珍美河鲜都在这儿
七十多年前，永久王第一代掌门人王德禄老先生融合长江独有的“船工美食”特色，独门创制泡菜烹鱼，远近闻名。1984年，王老先生的三子王永久在潜心钻研厨艺十五年后，开创永久王品牌，并在此后三十多年的时间里，结合川菜古法，将王家的烹鱼绝学发挥到极致。
今天，在永久王，你大概会点菜“点一本”，因为这么多当家名菜，每一道都飘出河鲜之味，令人忍不住“食之而后快”。
< class="pgc-img">永久王的看家招牌，当属沱江崖鲶。这也是永久王招牌创立三十年至今，一直屹立不摇的爆款。这道菜是麻辣味道，但又不止麻辣，是以麻辣打造出的多元口味调和，集川菜理念于大成。鲶鱼肉块硕大，又以鲫鱼汤熬煮出鲜香汁浓，衬着闪亮红油，让人食欲全开。吃在永久王，点它就对了！
< class="pgc-img">而足够令永久王声震北京的，当属这道长江江团。江团又称“水底羊”，因其逆江而上的属性，肉质鲜嫩的程度无出其右。而永久王的江团更是肉肥皮弹，多脂无刺，再以番茄味烹调出酸香，绝对是大快朵颐的首选。
< class="pgc-img">在永久王，藤椒雪山沙是一款可以饮入口的菜。雪山沙是长江三大名鱼，结合了河豚和鲥鱼独特罕见的美味，乳白的鱼肉与青红藤椒交织出麻中清香的味道，看上去赏心悦目。而这道菜的鱼汤更是鲜爽无比，麻辣恰到好处，突显出雪山沙的清嫩可口。
< class="pgc-img">再来这道，绝对是永久王老食客们秘而不宣的心头爱——石爬子。石爬子是岷江流域少见的珍贵野生鱼品，要想在永久王吃到它，也要提前两天预定。石爬子因为蹦跳在山溪大河里，因此肉嫩味鲜，富含蛋白质，而且还有药用价值，可以说是川味河鲜中的顶级。如果永久王有一份“隐形菜单”，那么石爬子一定是这份菜单中的C位。
至于永久王的黄辣丁、水蜂子、脆椒鱼丁、蒜香鱼排，也都在北京的美食圈里闯出了名堂。永久王以高超的川菜技法赋予时令河鲜以历史美味与时代鲜香，更让这个春天在人们的舌尖味蕾上尽情绽放。
再出发，鲜遍天
永久王精耕细作三十多年，早已在川蜀大地一枝独秀。而北京万达文华酒店的这家，则是由王永久先生的女儿、第三代技艺传承人王诗意女士亲自压阵，开出的全国唯一川外分店。可以说，这家万达永久王最终以品质胜出，自是情理之中。
< class="pgc-img">今年永久王还入选了有“中国人自己的美食榜”之称的“黑珍珠餐厅指南”，成为黑珍珠一钻餐厅，这也是北京唯一一家上榜的川菜河鲜品牌。
经过非常时期的历练，永久王已在4月30日恢复营业。小别重逢，永久王还是那个严选食材当天空运，烹调技法兼具传统与特色，令食客们吃了还想吃的永久王。而在重新开门的一个月内，永久王还推出堂食85折的活动，更让人食指大动。
永久王已经把最鲜美的河鲜滋味送到你嘴边了。这个春夏“交接”的味道，怎么能辜负！
<>文作者：普通奶爸
大家好，惯例的感谢大妈翻牌。
本次的评测的产品，是我个人非常喜欢的夜宵利器（毕竟撸串火锅谁不爱呢？） ，北欧欧慕 NDG814 多功能涮烤一体锅。
< class="pgc-img">北欧欧慕 nathome 多功能锅电火锅家用无烟电烧烤炉 涮烤两用一体锅
北欧欧慕是众测频道的常客了，所以关于品牌介绍部分，我就简单提一下。
品牌名Nathome（北欧欧慕），是北欧地区最具创意的家居电器品牌之一。Nathome产品以时尚个性、质量优异深得消费者青睐。Nathome一直以设计简约前卫产品饱受追捧，鲜明色彩，个性体验，前卫设计，优异质量，深受时尚人士及年轻人的欢迎。
我个人对北欧欧慕这个品牌印象最深的产品，还是各类方便出差人士的折叠电水壶 。除去电水壶之外，北欧欧慕还生产各类如面包机、烤箱、咖啡壶等产品。但如果让我在这品牌的所有产品中选择一个最喜欢的，这款烤涮一体锅绝对是我的最爱，原因嘛，跟着我的评测往下看吧 。
一、视频评测
为了节省广大值友的时间，除去图文评测之外，这次我还制作了一个视频。从产品的开箱、功能、拆机等多方面进行了视频评测。
二、产品开箱
最大限度减少大家阅读负担，本次开箱依旧是“一图流” 。
< class="pgc-img">从开箱上看，烤涮一体锅采用了两层纸箱的外包装，内部则是通过两条泡沫进行固定，对产品保护不错，避免了运输中的损伤。
三、产品细节及配件
▼通过视频就可以知道，这款产品并不复杂，整个包装内除了一体锅之外，就是一个锅盖、电源线、说明书。配色上采用了黑色涂层锅体和白色外壳的极简主义设计。
< class="pgc-img">▼先看一下外壳，外壳采用了磨砂类似肤感的处理方式，手感不错的同时也比较易于清洁。
< class="pgc-img">▼底部为黑色塑料
< class="pgc-img">▼中间贴着产品信息，如型号、电压、功率等，旁边为产品合格证。底部的格子侧面有孔，起到一定的散热作用。
< class="pgc-img">▼底部两侧各有一个凹槽，凹槽可以方便的让人用两只手将一体锅稳稳端起，侧面的条纹槽也有开口。
< class="pgc-img">▼再看一下锅体，锅体分为左右两个槽，分别用于烤和涮。由一块铸铁板压制而成，其中左侧的烤盘有横纹，防止食物粘连，右侧涮锅没有。两边采用了相同的不粘涂层，一体成型。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼两侧的尺寸完全相同，锅盖可以放到任意一层，除了在如煮面、烧水时放到涮锅这边，在烤制一些不是很容易熟的食物时，也可以把锅盖盖到烤盘这一侧，还是非常实用的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼涮锅和烤盘的尺寸为，宽度（内径）约12.5cm。
< class="pgc-img">▼长度，约为19cm
< class="pgc-img">▼其中烤盘也有一定深度，除去锅盖槽之外，仍有约为1.6cm。
< class="pgc-img">▼涮锅的深度约为5.6cm。从这里可以计算出涮锅的容积：
1.25dm*1.9dm*0.56dm=1.33dm3 即为 1.33升（数学课代表灵魂附体）。
这里有个非常重要的点需要提一下，就是烤盘+涮锅，都是和整体通过螺丝固定在一起的，是无法单独取下清洗的，注意 。
< class="pgc-img">▼正面有两个旋钮，可以单独控制烤锅和涮锅 可以单独烤串，也可以单独吃火锅，当然也可以同时使用，看个人爱好。其中烤锅最大为800W，涮锅最大为600W。
< class="pgc-img">▼旋钮一共有三个档位，分别是“关闭”、“小火”、“大火”，后面会对各个档位的实际情况进行测试。
< class="pgc-img">▼打开开关之后，会有一个显示灯。不过仅显示通断，大小火是没有区别的。
< class="pgc-img">▼前面说了，配件主要有三样，锅盖、电源线、说明书。先看一下锅盖
这个锅盖的设计非常合理，把手同时也是一个支架，拿下来时可以直接立着放在桌上
< class="pgc-img">▼盖上有一个气孔
< class="pgc-img">▼做工方面只能说是一般，不锈钢包边拐角处做的不是特别好
< class="pgc-img">▼电源线为标准的三角插头，线长为1m，线径为3*0.75m㎡，国标线材，电源线可拆卸。
< class="pgc-img">▼另一头为品字插头，不过这里注意，这个品字插头和普通的是不同的，区别在于下方有一个凹槽，和一体锅匹配使用。
< class="pgc-img">▼看一下和普通品字插头线材的对比，用普通线是无法插到一体锅上的，所以注意千万不要把原来的线弄丢了。
< class="pgc-img">▼说明书上有一些注意事项和使用方法，看不看都行吧
< class="pgc-img">四、产品拆机
▼不拆机都是假把式 这次的产品终于能让手残的我也拆一次了。一体锅的机非常简单，其中，中间的四道螺丝，为固定锅体的螺丝，拧开后，即可将锅体与外壳分开
< class="pgc-img">▼而靠边的六道螺丝则是用于固定底盘与外壳，拧开后可以将底盘与外壳彻底分开
< class="pgc-img">▼其中只有一道为三角形的防拆螺丝，其他都是十字头。
< class="pgc-img">▼一顿操作，彻底拆开
< class="pgc-img">▼外侧有一些保温材料，我个人觉得作用是防止锅体散热过快 。
< class="pgc-img">▼整体的构造还是比较简单的，主要由电源接口、温控开关、加热管、开关旋钮组成
< class="pgc-img">▼电源接口，有一条保险丝
< class="pgc-img">▼红框内的温控开关，温度过高时自动断电
< class="pgc-img">▼高低两档的开关旋钮
< class="pgc-img">▼锅体和外壳固定的螺丝口
< class="pgc-img">▼锅体和外壳间，有一圈用于密封的橡胶圈，主要的作用，就是防止在使用时，液体顺着漏到一体锅内造成短路，损坏产品。
< class="pgc-img">▼加热管是大家非常关心的部分，加热管和保温材料之间，加了一层隔热材料，我估计是因为避免加热管和保温材料直接接触会导致保温材料融化。
< class="pgc-img">▼拆掉温控开关上的两个螺丝和加热管尾部的一个螺丝，就可以把上面的保温材料和隔热材料掀开，露出加热管。加热管沿着锅底底部边缘，呈类似矩形的形状。下图为涮锅底部加热管的排列。
< class="pgc-img">▼烤盘的方式基本相同
< class="pgc-img">▼具体的方式，我制作了下图，红色部分即为加热管的排列方式，非常直观
< class="pgc-img">五、温度测试
既然是电热锅，温度是最主要的因素，这里我针对烤锅和涮锅的不同作用，分别进行了不同的测试方式。
▼为了这次测试，专程购买了红外温度测试仪，加入大妈之后，不敢说测试水平提升多少，至少工具是越来越齐全了
< class="pgc-img">▼先看涮锅，涮锅最主要的因素有两点，一是容量，之前数学课代表已经算过了，涮锅的容量大概为1.3升左右。实际测试时，加入整1升水时，距离边沿大概还有1cm的宽度，和计算的大概相同
< class="pgc-img">▼盖上锅盖，开始用大火烧水。根据产品的参数来看，涮锅的最大功率为600W。实际测试，将一升水从22度加热至沸腾（我这里沸点约为95℃），用时约9分钟
< class="pgc-img">▼沸点
< class="pgc-img">▼烤盘的测试，则更注重最大温度和温度的均匀性，这里我在烤盘上取13个点，高低档分别进行测试。烤盘的最大功率为800W。
< class="pgc-img">▼先看一下低温档的情况，低温档烤盘的最大温度大概在230℃左右。均匀程度见下图
< class="pgc-img">▼高温档的最高温度大概在270℃左右，具体见下图
< class="pgc-img">▼烤盘的升温速度是非常快的，即便是在高温的情况，看动图感受一下
< class="pgc-img">因为相对于很多同类产品来看，这个烤锅并不大，所以整体来看，烤盘的温度均匀程度还是不错的。日常使用中，可以将较生的食材放在偏上方的位置，而将已经熟了的食材放在下方的位置。
六、实际测试
当然还是要通过实际做点吃的来进行测试啦 这里首先推荐最适合这个锅的——火锅 。
吃火锅
其实之前我也经常一个人吃火锅，但是厨具比较简陋，通常就是电磁炉+不锈钢盆 ，因为一个人吃火锅不需要很大的锅和底料，这样的方式比较方便，不过有了一体锅之后明显感觉档次升级了 。
▼我的吃法是这样，买一块这样块状的火锅底料
< class="pgc-img">▼这个是200g/块，实际根本用不了，1升水放1/4也就是50g足够
< class="pgc-img">▼配上肉和喜欢吃的各种蔬菜
< class="pgc-img">▼沸腾了，开吃开吃
< class="pgc-img">煎鸡蛋
< class="pgc-img">煮面条
< class="pgc-img">做烧烤
< class="pgc-img">食谱就不一一给大家推荐了，常规的烤肉、煮制类的食物都没问题。
不过可能有朋友想知道是否能够煎牛排？
我个人的建议是，如果牛排很好，不推荐使用这款锅去煎。虽然常规煎牛排要的油温大概在200℃左右，270℃的最大温度看似应该可以，但煎牛排所需要的持续火力是这款锅不能胜任的（实际上绝大多数电锅都不行），牛排煎不到位等同于浪费，所以不建议。
七、清洁测试
一款厨具，是否好清洁也是非常重要的因素。总体来说，这款一体锅在这方面做的还是不错的，但也有一点不足。主要原因为：
1、电源分离式设计，使用完后，可以把整个锅端到水龙头下清洗，不用考虑电源线的障碍；
< class="pgc-img">2、优秀的不粘锅涂层，即便是吃火锅，都不会留下太多油污；而做煎鸡蛋之类的，基本只需要用纸巾一擦就非常干净了；
< class="pgc-img">3、磨砂外壳，经脏耐划，易清洁。即便是脏成这样，用湿巾纸一擦，就非常干净了 ；
< class="pgc-img">4、不足之处在于，锅体不能直接拆卸下来清洗 。
这里我推荐给大家我日常的一个清洁工具，就是淘宝上超级便宜的大包湿巾纸 。二十多块钱能买七八大包，用来擦厨房擦餐桌，擦完就扔，简直不要太好用。
八、总结
根据几天的使用，这款北欧欧慕 NDG814 多功能涮烤一体锅实用性还是非常强的。很大限度的满足了我日常各种馋嘴的需求。其烤涮分离、单独电源的设计，优秀的不粘锅材料，不错的温度均匀度等，都是这件产品做得优秀的点，满足两到三人的容量，也刚好在好清洗和实用性间做了一个平衡。拆开看内部结构，设计也比较合理，多档控制、保险丝、温控开关等，都足够满足日常使用的需求。打折后239元的价格也并不高。不足在于内部的做工稍显粗糙。我个人建议，后期如果改良的话，可以考虑将烤盘+涮锅做成可拆卸设计，这样在使用完成后，将锅体取下清洗，将极大的减少清洗难度。
以上，感谢各位看官，并再次感谢大妈翻牌
烤和火锅哪个权威？
关于烧烤和火锅哪个更权威呢？我认为是火锅更权威，我也更愿意吃火锅。
1. 火锅在东北这边几乎没有什么东西是不能放火锅里边涮的，茄子、辣椒，想涮什么都能涮，真的是万物皆可涮。
< class="pgc-img">2. 东北这边有一个叫酸菜锅里边带排骨的，还有些小章鱼、八爪鱼。吃完这些还可以再涮点羊肉、丸子、青菜。火锅可以尽情吃，火锅的蘸料可以是麻将口、油碟，也包括海鲜汁。
< class="pgc-img">3. 烧烤虽然也是万物皆可烤，但我对烧烤兴趣稍差，不是很感兴趣，不过对火锅我可是超级感兴趣。喜欢吃烧烤的老铁们，我吃麻酱比较少，更乐意吃油碟。
4. 重庆火锅和北京涮锅，北京火锅是不是那种铜锅？是不是玩二八酱，一提到就会想到涮羊肉，人家那不叫火锅，那边叫涮羊肉。但我觉得羊肉选高钙的，牛肉选嫩牛，猪肉就整点大五花猪肉涮五花肉。
最后想说，老铁们饿了。
