边有不少朋友，在外面吃饭的时候，吃之前总喜欢用水烫一下碗筷，无论在大饭店还是在路边大排档，无论碗筷是刚洗好的还是消毒后封装好的，总要这么做，像是一种仪式。而烫碗筷用的水多是店家提供的茶水，问他们为什么要这么做，答案也出奇的一致：消个毒吃得放心。

用开水烫洗碗筷真能消毒吗？在外面吃饭，这才是正确的消毒方法。这样真能消毒吗？我表示一万分的怀疑，但也会不自觉得跟着他们做。

其实，饭前用开水烫碗筷，消毒的作用微乎其微。因为我们所说的细菌，专业术语叫微生物。大致可以为两种：一种是不耐热的，对温度比较敏感，也就是说温度稍高就能杀死它们；遗憾的是，大部分微生物都属于第二种，比较耐热。要想杀死它们，除了温度要达到一定要求外，还需要持续一定的时间。

常见的致病菌有：大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，它们在100摄氏度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等则有较强的抵抗力，100摄氏度高温下仍有可能存活。

此外，时间同温度成反比，在100摄氏度的高温环境下，可能1~3分钟就能将它们杀死，但如果温度低一些，需要的时间就会变长。温度低到它们的耐受范围内，则无论多久，都很难将它们杀死。

烫洗碗筷的时间一般较短，而且水温多数情况下是低于100摄氏度的，所以并不能达到消毒的目的，顶多等于再洗一遍碗筷。

用开水烫洗碗筷真能消毒吗？在外面吃饭，这才是正确的消毒方法

最后再教教大家，真正能给碗筷杀菌消毒的方法：

1、将餐具放到锅里，水烧开煮10分钟左右，这样就能有效的为餐具消毒。

2、使用高温消毒柜，这也是多数饭店采用的方法。原理很简单，通过红外线加热温度到120摄氏度，再持续10~15分钟，绝大多数病毒和细菌就能被杀死了。

3、用醋将碗筷过滤一遍，因为醋的杀菌作用也是挺不错的。

所以，外出吃饭是否要用开水再洗一遍餐具，纯粹看个人习惯，从卫生角度，自然会干净一点，但差别并不大。

那日常生活中，在医学上，消毒杀菌方法有三种：物理消毒、化学消毒和生物消毒。

物理消毒

就像我们上面说的高温消毒法，主要是以杀灭微生物为主要目的热处理形式。

适用于：我们日常的餐具、金属、玻璃制品等耐热、耐湿的物品。

如何进行物理消毒呢？（针对我们的餐具就可采用以下方式）

蒸汽消毒

用锅将水烧开后，放入支架将碗倒扣在支架上，蒸汽蒸5~10分钟即可。

开水烫煮

用锅将水烧开煮沸，将餐具放入沸水中，烫煮3~5分钟即可。

注：木筷受热会弯曲减短寿命，不适合用此法消毒。

微波炉消毒

将餐具放入微波炉中，调高火3分钟左右即可。

注：要确保餐具是可以放入微波炉中的材质。

当然啦，如果我们去外面餐厅吃饭，物理消毒法就没那么好用了，毕竟商家做没做我们都不知道，所以外出就餐要这样做：

1、使用一次性消毒餐具

看塑料封膜上是否印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等；

看保质期，餐具消毒效果一般在两天左右，所以塑料封膜上应印有出厂日期和保质期两天的字样；

拆开封膜后，闻闻餐具内是否残存清洁剂的味道；

用手摸餐具表面，是否有残留的水或油污。

2、使用消毒柜里的餐具

观察是否通电，一般消毒柜上方有三个指示灯，分别为“已消毒指示”、“消毒指示”和“电源指示”，可以观察指示灯是否亮起；

试探温度，可以将手伸进消毒柜，如果柜内和柜外的温度并没有明显的区别，餐具温度也只是常温，很可能就是未消毒；

消毒后的餐具不应“湿漉漉”，在企业遵循正确操作规范（消毒时间、不重叠碗筷等）的情况下，餐具不存在湿的问题。

化学消毒

就是用消毒液等化学消毒药物作用于微生物和病原体，使其失去正常功能而死亡。

适用于：我们的衣物，如内衣内裤等。（因为衣物材质很多种，用“开水烫”的物理消毒法，可能会使其变形、缩水。）

如何进行化学消毒呢？（针对我们的内衣裤就可采用以下方法）

在清洗内裤时，可额外添加一点（含有间二苯酚或复合漂白活化剂）的消毒液，并冲洗去除消毒剂残留，最后进行晾晒或烘干。

根据衣物特点选用高浓度的化学消毒剂（如含氯制剂、过氧乙酸、过氧化氢等），并冲洗去除消毒剂残留，最后进行晾晒或烘干。

当然啦，正常情况下，人体泌尿生殖系统常见菌群会保持合理水平，不一定非要用消毒液清洗。

只要内裤勤洗勤换，洗涤时选择专用器皿，用清水手洗清洁，日常晾晒消毒即可。

生物消毒

主要是利用动物、植物、微生物及其代谢产物杀灭或去除外环境中的病原微生物。

适用于水、土壤和生物体表面消毒生物处理。因为我们日常利用率少，所以这里就不赘述了~

总之呢，消毒方法千千万万，开水烫一烫最不靠谱。下次就不必白费功夫啦~

何保证群众食品安全和就餐安全？3月2日，中国疾控中心环境所所长施小明在发布会上表示：一是建立餐厅员工健康体检制度；二是加强环境物体表面清洁消毒，做好餐饮具的清洁消毒，确保做到一人一具、一用一消毒；三是注意手卫生，勤洗手，确保食堂内配备有效的速干手消毒剂，有条件的可以配备感应式手消毒设施；四是加强食品安全管理，到规范超市购买冷冻冰鲜产品，不购买野生动物或未经检验检疫的畜禽生鲜肉品；五是加强餐厅通风换气，在气温适合和天气晴朗的条件下，营业期间可开门开窗保证室内空气流通；六是对进入餐厅人员要进行体温测量，出现可疑症状时应到应急区域隔离，然后按照有关规定进行处理。（左宇坤）

（来源：中国新闻网官方微博）

喽大家好我是王刚，疫情当前，朋友们要保持良好的卫生习惯，勤洗手、家里多通风，尽量不出门！

多多保重身体，好好保护自己！今天我给大家介绍一下餐具消毒的一些基本知识，避免病从口入！

宽油科普：根据一项研究发现，餐具中常见的细菌有沙门氏菌、李斯特菌、酵母菌、霉菌、大肠杆菌等，所以需要定期消毒来保证人体健康。

详细步骤如下▼▼▼

一、家中餐具如何消毒

在这个非常时期，家里餐具也要及时消毒，避免餐具滋生细菌！很多朋友是租房住，可能没有消毒柜，针对这样的情况，给大家分享3个不用消毒柜消毒餐具的办法。

【1】沸水消毒：将洗干净的餐具放入沸水中煮5分钟左右，这样即可杀死一般细菌，起到消毒的作用。

【2】蒸汽消毒：将洗干净的餐具放入蒸锅中，水开后大火蒸5-10分钟，这样即可杀死一般的致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等细菌。

【3】微波炉消毒：如果家里有微波炉的同学可以将餐具放入微波炉内消毒，微波在一定强度内可以杀死致病细菌。由于微波炉温度过高，可以在消毒时在餐具中加入少量的水并用湿毛巾包裹餐具外表，微波1-2分钟即可消灭90%以上有害细菌。但是，金属餐具请不要用微波炉消毒。

二、鉴别餐厅消毒餐具是否靠谱

等疫情结束之后，朋友们可能会出去大吃大喝，所以提前告诉大家鉴别餐馆内已消毒的餐具是否合格的办法。

【1】看包装：消毒好的餐具包装上会有明确的信息，例如公司名称、地址、电话等。

【2】看保质期：一般消毒餐具会有保质期，大约在两天左右。

【3】看外观：拆开后的餐具质地有光，颜色比较新、没有残渣、发霉、油渍。

【4】闻一闻：没有刺鼻、发霉的味道。

最后祝大家身体健康，请各位小心保护自己，希望疫情早日结束！